潘永飛，戴忠良，張振超

（鎮(zhèn)江市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇 句容 212400）

青花菜，又名西蘭花，為十字花科蕓薹屬蔬菜作物，屬1～2年生草本植物，原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，青花菜因其具有豐富的營養(yǎng)價值以及獨特的抗癌保健功效，深受生產(chǎn)者和消費者喜愛[1]，是我國主要蔬菜作物之一，我國目前栽培總面積約6.7萬hm2，在蔬菜周年供應(yīng)和出口貿(mào)易中均占有重要地位。

青花菜雜交1代種子雜種優(yōu)勢明顯，與常規(guī)品種相比雜交1代種不僅產(chǎn)量高，而且在抗病性，耐寒、耐熱性等方面都表現(xiàn)出諸多優(yōu)勢[2]。國內(nèi)青花菜雜種1代的品種栽培應(yīng)用達(dá)到100%。

瑞綠6號是鎮(zhèn)江市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所自主選育的一個優(yōu)質(zhì)中熟品種，已過江蘇省鑒定?；ㄇ蛐螒B(tài)好，顏色碧綠，產(chǎn)量高，單球質(zhì)量650 g，每667 m2產(chǎn)量1 700 kg左右。適合各個青花菜主栽區(qū)種植，尤其適合長江流域栽培。試種多年，受到各地種植戶的好評，現(xiàn)每年種植200 hm2左右。

1 品種特征特性

瑞綠6號植株生長勢較旺盛，耐熱、耐散球性強，抗病毒病、黑腐病。平均株高65 cm，開展度75 cm，外葉數(shù)18片左右，葉色綠；花球蕾粒粗細(xì)適中、均勻，花球緊密、半球形，主徑粗4 cm左右、球色綠、商品性好；花球高17.5 cm，花球直徑16 cm左右。定植后85～90 d可以采收。

2 栽培技術(shù)要點

該品種在蘇南地區(qū)的栽培技術(shù)要點主要包括以下幾個方面。

2.1 播種育苗

該品種在蘇南地區(qū)露地栽培的最佳播種期在8月10日左右。

育苗前先整理好穴盤擺設(shè)的場地，最好把穴盤架空，這樣有利于移栽時盡可能多地保留幼苗根系，更利于活棵發(fā)根。采用72孔或128孔穴盤育苗，每667 m2育苗用種量15 g左右。要搭陰棚或使用大棚育苗，防止暴雨及烈日曝曬。

播種前，根據(jù)播種量確定穴盤的數(shù)量，用育苗專用營養(yǎng)土裝盤，裝好后刮平土面，反復(fù)澆水，直至澆透為止；在定植穴中打孔，孔深以距穴盤表面0.5 cm為準(zhǔn)，每穴播1粒種子，均勻地點播在穴孔的中央，待全部播完后再均勻撒一層營養(yǎng)土，淋灑少量清水，再于表面蓋上一張報紙或統(tǒng)一擺放好以后覆蓋遮陽網(wǎng)，以利保濕。出苗后，應(yīng)及時去掉遮蓋物，控制幼苗的生長，以防出現(xiàn)高腳苗；另外預(yù)留一部分穴盤，每穴播2粒，以備補苗。

經(jīng)2～3 d幼苗出齊后，最好在幼苗下胚軸尚未發(fā)根前及時補苗；用木簽挑出預(yù)留播種的幼苗，及時移栽到空穴處，使穴盤全苗，生長一致。待幼苗長到5～6片葉、苗齡在30 d左右時，即可直接定植大田。

2.2 移栽定植

定植的大田應(yīng)選土壤肥沃、排水便利、前茬未種過十字花科蔬菜的地塊。前茬收獲后及時清除雜草，深耕曬垡，每667 m2施廄肥4 000 kg以上、復(fù)合肥（15-15-15）50 kg，均勻撒施地表，然后耕翻，使肥料與土壤混勻；及時耙碎耙平土壤，開溝做成高畦，畦高30 cm，畦寬120 cm，溝寬30 cm。每畦可栽3行，行株距45 cm×40 cm，每667 m2定植3 200株左右。定植應(yīng)選擇陰天或者晴天傍晚進(jìn)行，以避開高溫時段，縮短緩苗期。栽苗不能太深，栽后澆透定根水。

2.3 田間管理

2.3.1 澆水

定植后，因正處高溫時期，水分蒸發(fā)量大，此時合理澆水是保證幼苗成活及正常生長的關(guān)鍵。澆過定根水后，第2天再澆1次水，以后每隔1～2 d澆1次，1周后即可活棵。如有缺苗，要及時補種。緩苗后適當(dāng)蹲苗，再進(jìn)行澆水。進(jìn)入結(jié)球期，要根據(jù)田間情況，適時澆水，保持土壤濕潤，否則植株生長不良，結(jié)球延遲、變小。高溫期間早晨或傍晚進(jìn)行澆水，避開中午時段。

2.3.2 中耕追肥

秋季的氣溫由高轉(zhuǎn)低，適合青花菜的生長；因此，青花菜的栽培要求肥水充足，在施足基肥的前提下，還要重視及時追肥，以充分促進(jìn)其營養(yǎng)體快速生長。

一般追肥3～4次，第1次在幼苗緩苗后，新根發(fā)生時追施，結(jié)合中耕，每667 m2施尿素10 kg左右；第2次在現(xiàn)蕾初期，每667 m2施尿素15 kg左右，并結(jié)合中耕培土；在結(jié)球初期，追第3次肥，每667 m2施尿素15～20 kg，后兩次是追肥重點，施后要結(jié)合澆水?；ㄇ虿墒涨?～5 d，可適當(dāng)根外追肥，用1%的尿素加0.1%～0.2%的磷酸二氫鉀連續(xù)根外追肥2～3次，可以使花球顏色更綠，商品性更好。

2.4 病蟲害防治

青花菜主要病害有霜霉病、黑腐病等，苗期有猝倒病和立枯病。

猝倒病和立枯病主要在夏季育苗溫度高、苗床濕度大、通風(fēng)不良，秧苗過密情況下，易發(fā)生。因此夏季育苗，應(yīng)注意適當(dāng)通風(fēng)，降低濕度，可有效預(yù)防這兩種病害的發(fā)生。發(fā)病后可用70%對二甲基氨基苯重氮磺酸鈉1 000倍液、霜霉威400倍液、64%惡霜靈錳鋅500倍液、70%代森錳鋅500倍液等藥劑，每7～10 d噴施1次，連噴2～3次。

霜霉病對幼苗、成株均可造成危害。發(fā)病初期，可噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液、25%瑞毒霉800倍液、64%惡霜靈錳鋅可濕性粉劑400～500倍液、40%乙磷鋁可濕性粉劑300倍液等進(jìn)行防治。噴藥要細(xì)致周到，特別是老葉背面也應(yīng)噴到，隔5～7 d再噴1次。

黑腐病發(fā)病初期應(yīng)及時用藥防治，宜采用農(nóng)用鏈霉素200 μg/g溶液，新植霉素200 μg/g溶液，氯霉素50～100 μg/g溶液，50%代森銨水劑800倍液，75%甲霜靈500倍液，70%對二甲基氨基苯重氮磺酸鈉500～1 000倍液等噴霧，上述藥液宜交替使用，每周噴施1次，連噴2～3次。

青花菜蟲害有蚜蟲、菜青蟲、甘藍(lán)夜蛾、小菜蛾等，主要在定植前期出現(xiàn)，定植中后期隨著氣溫變低，蟲害會自動變輕至絕跡。如前期蟲害過于嚴(yán)重，可采用低毒高效、低殘留農(nóng)藥防治。

2.5 收獲

該品種青花菜在蘇南地區(qū)12月初即可上市，花球長大后，根據(jù)市場行情，應(yīng)及時采收，以獲得最佳效益。青花菜的收獲比較簡單，一般都是用刀從花球以下12～15 cm處砍斷。為了提前供給市場，當(dāng)花球長到一定的大小時，即可分期采收上市。