韓相成

（山東省臨沂市沂水縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東臨沂 276400）

隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活質(zhì)量有了顯著提升，對(duì)于高品質(zhì)蔬菜的需求日益擴(kuò)大，我國(guó)蔬菜的種植面積逐年擴(kuò)大，產(chǎn)量逐年增加。統(tǒng)計(jì)資料顯示，2018 年我國(guó)蔬菜種植面積達(dá)到2 500 萬(wàn)hm2左右，總產(chǎn)量高達(dá)10 億t。蔬菜生產(chǎn)和人們的日常生活息息相關(guān)，而農(nóng)藥殘留問(wèn)題一直是消費(fèi)者關(guān)注的問(wèn)題。我國(guó)農(nóng)藥的總施用量位居世界第一，2015 年以前我國(guó)農(nóng)藥的施用量和生產(chǎn)量逐年上升，之后才開(kāi)始有所下降。對(duì)于蔬菜生產(chǎn)而言，農(nóng)藥在防治病蟲(chóng)害的同時(shí)也會(huì)對(duì)蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)生不利影響，甚至對(duì)整個(gè)蔬菜產(chǎn)業(yè)造成打擊。通過(guò)對(duì)不同類型農(nóng)藥的檢測(cè)分析可以發(fā)現(xiàn)，被限制使用的農(nóng)藥殘留量超標(biāo)比較明顯[1]。對(duì)于常規(guī)農(nóng)藥中低毒類型的農(nóng)藥殘留量超標(biāo)更是突出，而其他類型的常規(guī)農(nóng)藥殘留量超標(biāo)情況則比較少。

農(nóng)藥使用必須要做到科學(xué)合理，盡可能發(fā)揮農(nóng)藥在蔬菜生產(chǎn)中的積極作用。近年來(lái)，農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留量呈現(xiàn)出穩(wěn)定下降的趨勢(shì)，但是仍然存在著一些問(wèn)題。目前，我國(guó)常見(jiàn)蔬菜如大蒜、西紅柿、葉類蔬菜、芹菜、甘藍(lán)等的存在農(nóng)藥殘留超標(biāo)的問(wèn)題。過(guò)量、盲目施用農(nóng)藥會(huì)造成蔬菜中農(nóng)藥殘留量的增加，而人或動(dòng)物一次性攝入或積累過(guò)量的農(nóng)藥殘留可能引發(fā)急性中毒反應(yīng)。農(nóng)藥使用還存在低毒農(nóng)藥殘留量超標(biāo)情況嚴(yán)重、農(nóng)藥使用不當(dāng)產(chǎn)生藥害、農(nóng)藥有效性下降、環(huán)境污染等問(wèn)題，本文分析了蔬菜生產(chǎn)中農(nóng)藥使用的現(xiàn)狀，并針對(duì)以上問(wèn)題提出建議，以期改進(jìn)農(nóng)藥的使用，提高農(nóng)藥利用率，減少危害。

1 盲目使用農(nóng)藥的危害

1.1 降低農(nóng)藥有效性

長(zhǎng)期不合理施用農(nóng)藥，會(huì)使標(biāo)靶生物的抗藥性增加，降低了農(nóng)藥的有效性，從而影響了農(nóng)藥的使用效果，進(jìn)一步增加了農(nóng)藥的施用量，形成惡性循環(huán)，甚至可能會(huì)導(dǎo)致標(biāo)靶生物出現(xiàn)變異，產(chǎn)生新的災(zāi)害威脅。在五六十年代，一種農(nóng)藥具有8～9 年的有效性，即8～9 年后害蟲(chóng)出現(xiàn)抗藥性，70 年代縮短到6～7 年，80 年代為4～5 年，而90 年代已縮短到2～3 年[2]。

1.2 產(chǎn)生藥害，影響蔬菜產(chǎn)量

由于很多農(nóng)藥具有毒性，一旦施用時(shí)出現(xiàn)問(wèn)題，如施用時(shí)間不合理、施用濃度過(guò)高、施用量過(guò)大、施用方法不當(dāng)?shù)龋芸赡軙?huì)使蔬菜出現(xiàn)藥害。藥害不僅不能起到防治病蟲(chóng)害的目的，還可能導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)生卷葉、黃斑、枯萎等癥狀，如殺蟲(chóng)劑毒死蜱不能在瓜類、萵苣的苗期使用，否則不僅影響蔬菜生長(zhǎng)，還可能會(huì)威脅周圍作物[3]。

1.3 對(duì)非標(biāo)靶生物造成傷害

在蔬菜生產(chǎn)中使用農(nóng)藥，主要是為了防治病蟲(chóng)害，選用的農(nóng)藥種類以殺蟲(chóng)劑、除草劑為主。而殺蟲(chóng)劑、除草劑等大部分為化學(xué)農(nóng)藥，特別是除草劑，具有一定的毒性，甚至有些除草劑毒性較高，一旦在使用過(guò)程中操作不當(dāng)，可能會(huì)對(duì)從業(yè)者的身體健康造成威脅[4]。同時(shí)，也會(huì)對(duì)農(nóng)藥影響范圍內(nèi)的其他生物造成損傷，如農(nóng)田中的有益生物及附近養(yǎng)殖區(qū)的養(yǎng)殖對(duì)象等。不僅會(huì)造成人畜中毒，還可能造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。主要原因在于消滅害蟲(chóng)的同時(shí)，也殺死了天敵生物，打亂了害蟲(chóng)與其寄生者或捕食者之間的平衡，害蟲(chóng)大量死亡，益蟲(chóng)缺乏食物難于生存，而害蟲(chóng)卻有豐富的食料而得到恢復(fù)、發(fā)展，破壞了生態(tài)系的自然平衡，可能造成害蟲(chóng)的再次猖獗。

1.4 污染環(huán)境

不合理施用農(nóng)藥會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥中的有毒成分大量流失，進(jìn)入空氣、水源、土壤中，進(jìn)而對(duì)自然環(huán)境造成污染。化學(xué)農(nóng)藥施于農(nóng)田后只有約0.1%能起到防治病害作用，而99.9%的農(nóng)藥附在作物、土壤上，或飄散到空氣中，經(jīng)降雨進(jìn)入地表水和地下水，污染空氣、水體、土壤[5]。長(zhǎng)期不合理施用農(nóng)藥，會(huì)導(dǎo)致土壤理化性質(zhì)發(fā)生變化、水源毒性增加、空氣受到污染，使農(nóng)業(yè)環(huán)境越來(lái)越不利于蔬菜生長(zhǎng)，從而影響蔬菜的產(chǎn)量與品質(zhì)。

1.5 農(nóng)藥殘留過(guò)量，危害健康

如果出現(xiàn)農(nóng)藥施用量過(guò)多或農(nóng)藥濃度過(guò)高，很容易導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留超過(guò)國(guó)家規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)，這部分蔬菜的品質(zhì)較低，嚴(yán)重影響銷售量，削弱市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，也影響了農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入[6]。有部分農(nóng)藥中含有有毒且難降解成分，還有些農(nóng)藥中含有大量的鉛、汞等重金屬成分，這些有毒成分和重金屬都不易揮發(fā)和消解，往往殘留于蔬菜中，導(dǎo)致其中有毒成分超標(biāo)，品質(zhì)下降，食用后可能通過(guò)食物鏈在消費(fèi)者體內(nèi)堆積，對(duì)人們的身體健康、生命安全造成威脅。

2 解決對(duì)策

盲目使用農(nóng)藥對(duì)于蔬菜生產(chǎn)會(huì)產(chǎn)生很多危害，不僅會(huì)對(duì)正常的蔬菜生產(chǎn)造成影響，還會(huì)導(dǎo)致農(nóng)業(yè)環(huán)境受到污染和破壞。因此在使用農(nóng)藥時(shí)，一定要慎重，避免不合理的使用對(duì)蔬菜生產(chǎn)造成負(fù)面影響，導(dǎo)致蔬菜最終的產(chǎn)量和品質(zhì)下降，影響整個(gè)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.1 轉(zhuǎn)變觀念

一些農(nóng)戶受教育水平的限制，對(duì)于農(nóng)藥種類不具備足夠的辨別能力，同時(shí)對(duì)農(nóng)藥的認(rèn)知存在“農(nóng)藥施用量越大、濃度越高，效果越好”的錯(cuò)誤觀念，是農(nóng)藥使用不合理現(xiàn)象的主要成因之一[7]。為此，必須讓菜農(nóng)的觀念盡快扭轉(zhuǎn)，認(rèn)識(shí)到合理施用農(nóng)藥的重要性及方法。可以充分利用報(bào)紙、雜志、廣播、網(wǎng)絡(luò)、電視等傳媒手段，對(duì)菜農(nóng)進(jìn)行農(nóng)藥使用方面專業(yè)知識(shí)普及，讓從業(yè)者充分認(rèn)識(shí)到合理使用農(nóng)藥的重要性；也可以組織專業(yè)人員與菜農(nóng)進(jìn)行及時(shí)交流，教授菜農(nóng)合理施用農(nóng)藥的方法，同時(shí)轉(zhuǎn)變農(nóng)戶的觀念。

2.2 加強(qiáng)監(jiān)管

目前，我國(guó)農(nóng)藥從生產(chǎn)到銷售再到施用的整個(gè)流程受到的監(jiān)管明顯不足，農(nóng)藥殘留檢測(cè)機(jī)制也不夠完善，為農(nóng)藥的不合理使用創(chuàng)造了可乘之機(jī)。針對(duì)這種現(xiàn)象，需建立溯源系統(tǒng)、完善檢測(cè)技術(shù)體系，以加強(qiáng)監(jiān)督。

2.2.1 健全農(nóng)藥管理機(jī)制

要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用的管理，建立專門的機(jī)構(gòu)進(jìn)行農(nóng)藥管理，將行政管理和執(zhí)法監(jiān)督相結(jié)合，嚴(yán)格《農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)許可證》的審核發(fā)放管理，堅(jiān)決查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)，支持維護(hù)守法合法經(jīng)營(yíng)者的權(quán)益，建立農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)管理信息檔案，及時(shí)督查農(nóng)藥流通情況，進(jìn)一步完善農(nóng)藥市場(chǎng)監(jiān)督檢查管理機(jī)制。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥品種的生產(chǎn)管理，減少高毒農(nóng)藥的生產(chǎn)和研發(fā)，開(kāi)發(fā)和推廣使用低毒性、殘留時(shí)間短的農(nóng)藥。農(nóng)藥生產(chǎn)資料監(jiān)管相關(guān)部門依據(jù)《農(nóng)藥使用管理規(guī)定》，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用各個(gè)環(huán)節(jié)的管理，全面整頓農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)秩序，停止銷售和使用禁用農(nóng)藥，全面推行高效低毒的農(nóng)藥。對(duì)蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中每一次農(nóng)藥使用情況均需建立詳細(xì)檔案，記錄所用農(nóng)藥名稱、使用者、施藥日期、使用方法和使用劑量等詳細(xì)信息，為建立質(zhì)量安全可追溯制度奠定基礎(chǔ)。

2.2.2 建立溯源系統(tǒng)

建立蔬菜“身份”體系，從選種開(kāi)始，直到采摘、包裝，整個(gè)過(guò)程都進(jìn)行跟蹤錄入，主要記錄灌溉、除草、施肥、殺蟲(chóng)、包裝等環(huán)節(jié)的信息，從而可以利用產(chǎn)品溯源技術(shù)，對(duì)蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行溯源定位。對(duì)于蔬菜產(chǎn)品的種植、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行身份定位，讓進(jìn)入市場(chǎng)的蔬菜都能夠找到來(lái)源。一旦市場(chǎng)上出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜產(chǎn)品，可以第一時(shí)間進(jìn)行精準(zhǔn)的責(zé)任追究，保障蔬菜質(zhì)量安全[8]。

由于蔬菜產(chǎn)品的種類、數(shù)量較多，包裝形式各式各樣，對(duì)賦碼的形式要求不同，且發(fā)貨結(jié)構(gòu)渠道多級(jí)化，物流追蹤鏈復(fù)雜，容易出現(xiàn)錄入信息不全、各地區(qū)之間的編碼不標(biāo)準(zhǔn)、各編碼體系之間不通用等現(xiàn)象，因此應(yīng)建立全國(guó)統(tǒng)一的編碼體系，促進(jìn)溯源系統(tǒng)在蔬菜生產(chǎn)上的應(yīng)用。

2.2.3 完善檢測(cè)技術(shù)體系

加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥的檢測(cè)和分析，建立完善的農(nóng)藥分析檢測(cè)制度，加強(qiáng)農(nóng)藥安全性和毒性測(cè)試，實(shí)現(xiàn)高效管理，保證蔬菜的質(zhì)量；制定更加完善的農(nóng)藥殘留檢測(cè)機(jī)制，在蔬菜種植區(qū)建立農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)點(diǎn)，同時(shí)采用先進(jìn)的速測(cè)手段進(jìn)行檢測(cè)；對(duì)流入市場(chǎng)的蔬菜產(chǎn)品也要進(jìn)行嚴(yán)格的農(nóng)藥殘留檢測(cè)，檢測(cè)合格的產(chǎn)品配發(fā)市場(chǎng)準(zhǔn)入證；對(duì)發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留過(guò)高的蔬菜產(chǎn)品第一時(shí)間進(jìn)行處理，既能確保市場(chǎng)上蔬菜產(chǎn)品的品質(zhì)，也能引導(dǎo)菜農(nóng)積極科學(xué)合理地使用農(nóng)藥[9]。

2.3 合理選擇和使用農(nóng)藥

結(jié)合蔬菜的生長(zhǎng)習(xí)性和生長(zhǎng)規(guī)律選擇農(nóng)藥；另外還應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐耐寥?、氣候、降水、施肥等情況來(lái)施用，以達(dá)到使用最少的藥量獲取最大防治效果的目的[10]。農(nóng)藥施用有各自的條件，需要根據(jù)不同蔬菜的生長(zhǎng)習(xí)性合理用藥，同時(shí)要注意農(nóng)藥用量，要根據(jù)具體情況，科學(xué)配制合適的農(nóng)藥用量和藥劑濃度。

2.4 防治結(jié)合

隨著科技的發(fā)展，農(nóng)業(yè)技術(shù)獲得了快速提升，如今生物防治、物理防治、農(nóng)業(yè)防治等相關(guān)技術(shù)已經(jīng)日漸成熟。

2.4.1 生物防治

生物防治包括天敵防治、生物農(nóng)藥防治、昆蟲(chóng)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑防治等。天敵防治是利用病蟲(chóng)害天敵的捕食習(xí)慣來(lái)防止病蟲(chóng)害；生物農(nóng)藥防治是利用生態(tài)環(huán)境友好型的生物農(nóng)藥來(lái)代替?zhèn)鹘y(tǒng)化學(xué)農(nóng)藥；昆蟲(chóng)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑是通過(guò)干擾昆蟲(chóng)的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝進(jìn)行防治，如使用芽孢桿菌噴霧治理蔬菜葉斑病等；選用礦物油噴霧防治蚜蟲(chóng)、煙粉蟲(chóng)等害蟲(chóng)，此外還可用小菜蛾顆粒體病毒有效防治小菜蛾病[11]。

2.4.2 物理防治

物理防治的原理是利用害蟲(chóng)的習(xí)性進(jìn)行防治，如趨光燈、防蟲(chóng)網(wǎng)、粘蟲(chóng)板等。實(shí)際生產(chǎn)中可利用昆蟲(chóng)趨光性的黑光燈、頻振式殺蟲(chóng)燈等，對(duì)斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、螻蛄、棉鈴蟲(chóng)等害蟲(chóng)有很好的誘殺效果；防蟲(chóng)網(wǎng)則是阻隔病蟲(chóng)害進(jìn)一步擴(kuò)散的有效措施；地老虎、種蠅等對(duì)酸甜味有趨向性，用糖醋液在田間可誘殺其成蟲(chóng)；運(yùn)用黃粘板、黃粘筒或者銀灰色膜誘捕蚜蟲(chóng)以及白粉虱的成蟲(chóng)。這些物理技術(shù)值得大力推廣使用[12]。

2.4.3 農(nóng)業(yè)防治

農(nóng)事操作中要注意病蟲(chóng)害的預(yù)防，在蔬菜栽培的各個(gè)環(huán)節(jié)都要注意預(yù)防病蟲(chóng)害，減少病蟲(chóng)害出現(xiàn)的可能性[13]。具體措施有選擇抗病蟲(chóng)品種，以減少農(nóng)藥使用量；實(shí)行換茬輪作，避免病蟲(chóng)害的潛在傳染風(fēng)險(xiǎn)；一季蔬菜收獲后進(jìn)行清園，去除附著在蔬菜作物殘留物上的病菌，對(duì)于易感染根系病害的蔬菜還要將殘根清除；科學(xué)施肥，合理灌溉，加強(qiáng)肥水管理，提高蔬菜抵抗病蟲(chóng)害能力；收獲后進(jìn)行深耕，深度在40 cm 左右，以破壞病菌的生存環(huán)境；根據(jù)病蟲(chóng)害的發(fā)生條件調(diào)整種植環(huán)境以達(dá)到防治病蟲(chóng)害的目的。