楊春霞，肖菊，孔紅嶺，張婧，曹永強(qiáng)

（1.山東省齊河縣祝阿鎮(zhèn)政府，山東齊河 251114；2.山東省齊河縣華店鎮(zhèn)政府，山東齊河 251100；3.山東省齊河縣自然資源局，山東齊河 251100）

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，越來越多的都市人向往回歸自然，體驗另一種綠色生活。去都市周邊采摘果蔬，享受農(nóng)家美味的一種新模式正悄然興起。近年來，各地積極發(fā)展生態(tài)型、科技型、教育型、觀光型、休閑型、娛樂型、高效型現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)，努力打造集觀光、休閑、娛樂、生產(chǎn)、采摘于一體的采摘園，讓市民享受世外果園的輕松、悠閑，享受自然、回歸自然[1]。

山東省齊河縣祝阿鎮(zhèn)地處省會濟(jì)南市主城區(qū)近郊、黃河北岸的黃河生態(tài)城，東臨濟(jì)南市正在規(guī)劃建設(shè)中的新舊動能轉(zhuǎn)換先行區(qū)。近年來，立足該鎮(zhèn)旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的優(yōu)勢，依托果樹資源，祝阿鎮(zhèn)建設(shè)了20 多家觀光采摘果園，打造集生態(tài)、休閑、觀光、旅游、養(yǎng)生為一體的生態(tài)觀光果園景區(qū)，嚴(yán)格按照果品質(zhì)量安全規(guī)定操作，實現(xiàn)了果樹生產(chǎn)的多樣化、優(yōu)質(zhì)化、娛樂化，提高了經(jīng)濟(jì)效益。本文對該地梨樹采摘園的建設(shè)、樹種選擇、品種選擇、管理進(jìn)行了調(diào)查研究，結(jié)合齊河縣采摘園的建設(shè)經(jīng)驗提出了梨樹在采摘園中具備的優(yōu)勢和科學(xué)建園建議。

1 生態(tài)梨園的優(yōu)勢

1.1 觀賞價值高

梨樹在我國約有2 000 余年的栽培歷史，資源豐富，優(yōu)良品種頗多，僅栽培品種就達(dá)200 多個，特別是近年來從日本、韓國引進(jìn)的豐水、新高、秋月、愛宕等日韓梨和各地選育出來的梨優(yōu)良新品種，經(jīng)過試種、推廣，匯集了白梨、秋子梨、沙梨、西洋梨四大梨系，形成了當(dāng)前梨樹品種多樣化的局面[2]。

梨樹品種繁多、花期不一（約為10 d）。梨果色澤紛呈，形狀各異，極具觀賞、科普價值，是旅游產(chǎn)業(yè)和農(nóng)村種植業(yè)果品經(jīng)濟(jì)的融合，并可拉動服務(wù)業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1.2 營養(yǎng)豐富

梨是人們常吃的一種果品，老少皆宜，也是一種低熱量、高營養(yǎng)的水果。據(jù)測定，每1 kg 果肉中，含蛋白質(zhì)和脂肪各約1 g、碳水化合物120 g、鈣50 mg、鐵2 mg、維生素C30 mg。一個中等大小的梨只有100 cal 的熱量。梨果具有生津、潤燥、清熱、化痰、助消化、潤肺清心、消痰止咳、解毒瘡等功效，并且有利尿、潤便的作用，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳等病癥的治療。梨果肉質(zhì)細(xì)脆，汁多味甜，含水分90%左右，富含碳水化合物、鈣、鐵等礦物質(zhì)營養(yǎng)，有“天然礦泉水”之稱[3]。

1.3 采摘時間較長

梨樹的早、中、晚熟品種均較多，果實成熟期一般從6 月底至10 月份，不少品種掛樹采摘期較長，從脆甜開始采摘，可掛樹20～50 d，且不落果、裂果、水爛，梨耐貯運，果實“甜、香、酥、脆”等口味多樣化，適應(yīng)了不同時期、不同口味、不同層次的消費需求，可供持續(xù)觀光、游玩、采摘。

1.4 管理方便，收益高

與其它北方落葉果樹相比，梨樹易栽、易管、易成花、坐果率高、產(chǎn)量高，采用早果豐產(chǎn)栽培新技術(shù)，寬行密植栽培[3]，可當(dāng)年栽植，第2 年見果，第4 年每667 m2產(chǎn)量可達(dá)1 500 kg 以上，第6 年后盛果期每667 m2產(chǎn)量可達(dá)5 000 kg，能更快獲得經(jīng)濟(jì)效益，并且比蘋果、桃、葡萄等果樹省工、省力，特別適合年齡大的老年人種植。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)駐地、城市近郊，靠近國道、省道、縣道等地[4]，發(fā)展采摘梨園是一個種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、迅速脫貧致富的優(yōu)勢項目。

1.5 利于當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)建設(shè)

在黃河北岸的黃河生態(tài)城建設(shè)中，隨著經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，耕地越來越少，發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)林是農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要內(nèi)容。果業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，種植梨樹采摘園，既增加了綠化面積、豐富了植物種類，美化了環(huán)境，也為留戀土地的年老體弱農(nóng)民找到了用武之地和謀生途徑，是適合黃河生態(tài)城建設(shè)的綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項目，可以與其他旅游項目相結(jié)合，互相促進(jìn)發(fā)展。

2 建設(shè)采摘梨園的建議

2.1 園址的選擇

梨采摘園要建在良好的生態(tài)環(huán)境區(qū)，大氣、土壤、灌溉水等應(yīng)達(dá)到無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件要求，園地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391，大氣環(huán)境按GB 3095—2012 標(biāo)準(zhǔn)，保證舌尖上的果品安全[5]。新建采摘梨園要遠(yuǎn)離有環(huán)境污染的工廠、企業(yè)，交通便利，最好選擇在旅游線路上，靠近國道、省道、縣道等交通要道、居民區(qū)附近，位置顯眼，才能引起人們的注意，便于宣傳、賞花、采摘、銷售等。建園時還要建設(shè)排灌系統(tǒng)，包括水源、灌水渠和排水溝等，盡量與農(nóng)村原有的水源、道路、防護(hù)林網(wǎng)相結(jié)合，以節(jié)約土地、方便管理[6]。水分供應(yīng)不足時會嚴(yán)重影響果實發(fā)育和枝梢生長，因此采摘梨園附近要有機(jī)井或蓄水坑塘、引水渠等水源，做到旱能澆，澇能排。有條件的在梨園地下埋設(shè)塑料管（設(shè)置位置牌，防止開溝施肥、深翻園地挖斷損壞）進(jìn)行灌溉，可配置滴灌設(shè)備，推行水肥一體化技術(shù)，既節(jié)水、節(jié)肥、省工，又及時、高效[3]。為實現(xiàn)梨樹早果、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，在建采摘梨園前要挖溝（穴）改土，沃土養(yǎng)根，打好基礎(chǔ)。

梨樹適應(yīng)性強(qiáng)，對土質(zhì)要求不嚴(yán)格，沙土、壤土、黏土均可。采摘梨園以土層較深、土質(zhì)疏松、地下水位較低、排水良好的砂壤土為宜。

2.2 科學(xué)規(guī)劃

聯(lián)戶種植，分區(qū)管理，適度規(guī)模經(jīng)營，有利于優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)的推廣和實現(xiàn)機(jī)械化，保證梨果規(guī)格、質(zhì)量的穩(wěn)定統(tǒng)一，而且能使采摘、供果時間延長，產(chǎn)量加大，市場競爭力提高，便于開發(fā)采摘、營銷市場。種植面積較大的梨采摘園，根據(jù)梨園大小劃分若干個小區(qū)，每個小區(qū)種植2～3 個梨品種。小區(qū)面積、形狀要根據(jù)地形、土壤、道路、品種、規(guī)模以及機(jī)械化程度而定。一般現(xiàn)代梨園為節(jié)省人工，實現(xiàn)機(jī)械化，1～2 hm2設(shè)置一個作業(yè)小區(qū)，小區(qū)形狀以長方形為宜，東西長，與有害風(fēng)（南北風(fēng)）方向垂直，南北寬度不宜過長，一般50～100 m[4]。

2.3 選擇優(yōu)良品種

梨樹栽培品種較多，為延長采摘期，不同品種要合理搭配，品種數(shù)量搭配要依據(jù)梨園面積大小、客源多少而定，也要考慮市場需求，盡量選擇多個優(yōu)良品種，把成熟期分開，一個品種要有一定的產(chǎn)量和規(guī)模，做到持續(xù)采摘。面積較大的采摘梨園，定植時合理搭配栽培品種，可分為早熟梨區(qū)、中熟梨區(qū)、晚熟梨區(qū)，把早熟梨靠近園區(qū)邊界，晚熟梨區(qū)放在園區(qū)中部，便于管理、采摘和銷售。各區(qū)選擇成熟期相近、花期相同、花粉親和能力強(qiáng)的梨樹優(yōu)良品種作為栽培品種，既互相授粉，又便于分期采摘、銷售。

梨采摘園宜選擇杜梨為砧木，梨苗一般根系稀疏，主根發(fā)達(dá)，側(cè)根較少，主根長20～25 cm，有3 條以上側(cè)根，根系直徑應(yīng)在0.3 cm 以上，側(cè)根長度在15 cm 以上；苗干通直、健壯，干高應(yīng)在120 cm 以上，嫁接口愈合良好，苗干成熟度好，70～100 cm 的整形帶中有8 個飽滿芽，無病蟲害。

2.4 科學(xué)定植

為盡快成形、豐產(chǎn)，梨樹必須科學(xué)定植。在定植前對梨苗進(jìn)行根系修剪，重剪主根，以促進(jìn)側(cè)根生長。剪截主根2～3 cm，剪去劈裂根，以促生新根，并用清水浸泡1 d，使梨苗充分吸水，保成活。栽植前解除嫁接處的塑料薄膜，將苗木根系蘸摻有生根粉的泥漿，保濕、促生根。

栽植時按照規(guī)劃好的株行距把梨苗放入定植溝（穴）內(nèi)，表土回填，踏實，填平，要求根系舒展，定植深度與原梨苗木生長土痕相平或深2～3 cm 為宜，不可過深或過淺（要避免因挖定植溝澆水后下沉，造成栽植過深）。采摘梨園忌混栽蘋果、桃、李、杏等果樹，混栽樹易使病蟲害寄生，造成病蟲害（尤其是食心蟲）加重，增加病蟲害防治成本。適應(yīng)“省力化”和“機(jī)械化”的要求，實行標(biāo)準(zhǔn)化管理，便于游客觀光、采摘，要實行寬行密植。采用“Y”字形，一般株距為1.5～2 m，行距為4～5 m；采用紡錘形（主干形），一般株距為1.2～2 m，行距為3.8～4.5 m，南北行向栽植[5]。

2.5 嚴(yán)格管理

2.5.1 水肥管理

前促后控，加強(qiáng)土肥水管理，沃土養(yǎng)根，葉面補(bǔ)肥，促快長、早成形、早豐產(chǎn)。栽后立即澆透水、封土，7 d 后再一次澆水，樹盤覆土并順行覆蓋1 m 寬的黑地膜，以利增溫保濕，加快梨樹根系愈合速度和生長，提高成活率，防止樹盤雜草生長[6]。生長季根據(jù)降雨情況，4～6 月份每15 d 澆水1 次，每月株施尿素20～30 g，通過少量多次追肥促長，促進(jìn)新梢旺長和根系下扎。第2 年少量多次追肥，發(fā)芽前株施20～30 g 尿素；4～6 月份株施30～40 g高氮復(fù)合肥（20:8:12），7～9 月份株施40～50 g 高鉀復(fù)合肥（10:8:25）。4～7 月份結(jié)合噴藥，10 d 左右噴施1 次0.3%尿素、氨基酸葉面肥和3000 倍有機(jī)硅。8 月份后噴0.3%磷酸二氫鉀等葉面肥[5]。

2.5.2 病蟲害防治

發(fā)芽前噴一次3～5 毅Be 石硫合劑或200 倍施納寧、0.5%～1%尿素和3 000 倍有機(jī)硅農(nóng)藥增效劑，鏟除越冬病蟲害。4～8 月份，主要是保葉，重點防治黑星病及食葉害蟲；每10～15 d 噴一遍藥，殺蟲劑可選用2 000 倍3.2%阿維菌素或1 000 倍2.5%高效氯氟氰菊酯或25%滅幼脲或螺蟲乙酯等農(nóng)藥。殺菌劑可選用70%甲基托布津、80%代森錳鋅或噴克或大生M45 或40%苯醚甲環(huán)唑、25%吡唑醚菌酯等殺菌劑，交替輪換用藥，加3 000倍有機(jī)硅農(nóng)藥增效劑，防治葉部病蟲害[5-6]。

2.5.3 整形修剪

定植后立即按照紡錘形樹形要求剪截定干。梨樹定植當(dāng)年發(fā)枝較少或不發(fā)長枝，一般低定干、保成活、促發(fā)枝，紡錘形定干高度70～80 cm[7]。

發(fā)芽后保留所發(fā)芽梢，促進(jìn)中心枝直立生長。夏季側(cè)生枝梢如果生長過旺時，可摘心控長，保留枝葉養(yǎng)根，促進(jìn)根系下扎。冬季修剪時中心枝不動，其余枝梢全部剪掉，呈一根光桿。第二年春分后從離地70 cm 以上開始刻芽促枝，刻口呈半圓形，深達(dá)木質(zhì)部，向上在中心枝上螺旋刻芽，5～10 cm 刻1 個芽，同方向上下芽間距40～50 cm，多刻芽，刻至中心枝梢部30 cm 時就不刻芽，任其生長。5 月份當(dāng)新梢長至30 cm 左右半木質(zhì)化時，輕、慢捋嫩梢，用牙簽把嫩梢基部角度撐開70～80毅。7 月份拉枝開角，拉枝角度75～85毅[8]。冬季修剪時從離地60 cm以上選留3～5 個向行間生長的強(qiáng)旺枝作為下部小主枝，打梢修剪留外芽，剪去先端5～10 cm，促發(fā)小分枝，離地90 cm 以上每隔15～20 cm 螺旋上升選留4～6 個中庸枝作為上部大枝組進(jìn)行甩放。對距地面50 cm 以下的枝、中心枝上的不留作小主枝、枝組培養(yǎng)的過密長枝疏除[9]。這樣到第3 年底，梨樹樹高已經(jīng)達(dá)到2.5 m 以上，培養(yǎng)出3～5 個小主枝和10～12 個枝組，已經(jīng)搭起了紡錘形豐產(chǎn)架子[10]。