羅 飛

(黔南州種植業(yè)發(fā)展中心， 貴州 都勻 558000)

貴州省黔南州地處苗嶺山脈，海拔230～1 600 m，年均溫 13～20℃，屬立體氣候，可周年生產(chǎn)各種蔬菜，其低海拔高熱量片區(qū)適宜發(fā)展冬春蔬菜，高海拔冷涼片區(qū)適宜發(fā)展夏秋反季節(jié)蔬菜。依托自身發(fā)展蔬菜生產(chǎn)的優(yōu)勢條件，近年來當?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。2020年，黔南州州委州政府進一步把蔬菜產(chǎn)業(yè)作為結構調(diào)整的重點來抓，切實加大推動力度，突出優(yōu)勢單品，狠抓基礎配套，促進了蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。隨著本地蔬菜產(chǎn)品上市即將進入旺季，產(chǎn)銷對接存在的問題和短板迫切需要解決，現(xiàn)對黔南州蔬菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷情況進行分析，供決策參考。

1 黔南州蔬菜產(chǎn)銷形勢

1.1 生產(chǎn)

2020年全州商品蔬菜產(chǎn)量預計達359萬t，同比增加32.8萬t。原因一是種植面積增加，隨著結構調(diào)整力度不斷加大，全州壩區(qū)及低效作物調(diào)減區(qū)新增蔬菜種植面積1萬hm2以上，重點品種是辣椒新增面積約0.33萬hm2、茭白新增0.16萬hm2、佛手瓜新增0.18萬hm2；二是商品產(chǎn)量提高，通過實施提質(zhì)增效行動，蔬菜產(chǎn)量和商品率不斷提高，全州預計新增蔬菜產(chǎn)量35.2萬t。

1.2 銷售

由于2019年蔬菜價格較好，加上2020年氣候較利于蔬菜生產(chǎn)，農(nóng)戶種植積極性很高。2020年全州商品蔬菜產(chǎn)量預計達359萬t，通過調(diào)研了解，有穩(wěn)定銷售渠道的354.3萬t、未落實銷售渠道的4.7萬t。從表面上看，98.8%的蔬菜產(chǎn)品具有穩(wěn)定銷售渠道，但調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，仍然存在銷售風險的蔬菜近20萬t，重點是今年結構調(diào)整以后增加的辣椒3萬t、茭白2萬t、佛手瓜3萬t等。受新冠肺炎疫情影響，打亂了各地種植計劃，銷售不確定因素增加，綜合考慮蔬菜播種面積增加、播種育苗時段集中等因素，銷售工作會受較大影響。一是省外市場銷售壓力加大。受疫情影響，消費持續(xù)乏力，導致多地蔬菜產(chǎn)品積壓。另外，省外目標市場當?shù)卣疄闇p少疫情帶來的損失，把蔬菜作為短平快增收的產(chǎn)業(yè)進行擴大種植。相關資料顯示，廣東、廣西、海南、四川、云南等南菜北運大省，以及河北、遼寧、山東等3個設施蔬菜重點省，冬春蔬菜種植面積均有所增加，如云南全省春播蔬菜面積已經(jīng)超過73.33萬hm2、同比增68%以上。省外蔬菜種植面積增加，壓縮了黔南州蔬菜的對外銷售空間。二是省內(nèi)市場還有拓展空間。雖然從其他地州產(chǎn)銷情況來看，市場競爭同樣激烈，但由于黔南州氣候優(yōu)勢明顯，仍具有33萬t秋冬果菜銷售空間。三是上市季節(jié)可能會“撞車”。根據(jù)往年蔬菜上市時間規(guī)律，2—7月，全國蔬菜按時間順序將依次從海南→廣西→山東→云南→貴州→重慶、湖南、四川等地陸續(xù)上市；但2020年受疫情影響，部分產(chǎn)區(qū)用工較難，種植時間較往年有所推遲，種植品種結構做了調(diào)整，如廣東產(chǎn)區(qū)縮減了油麥菜、生菜等速生菜種植面積，增加了番茄等茄果類生長周期長或管理用工少的種類；而黔南州獨山、平塘、貴定、福泉、甕安等種植進度偏慢，較往年同期晚半個月左右，預計第三季度將有180萬t蔬菜扎堆集中上市，會與省內(nèi)其他地州以及省外的四川、湖南、重慶等“撞車”，銷售壓力加大，應提前做好防范措施。

2 黔南州蔬菜產(chǎn)銷存在的主要問題

針對2020年蔬菜產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整后種植面積和產(chǎn)量的增加，黔南州各縣市做了大量工作，基本建立了穩(wěn)定的銷售渠道，銷售工作總體扎實，但仍然存在一些問題需要解決。

2.1 個別優(yōu)勢單品銷售風險大

如三都縣266.67 hm2佛手瓜，預計產(chǎn)量6 000 t未落實銷售渠道；長順縣廣順鎮(zhèn)散戶種植折耳根，預計有1 000 t還未落實訂單。惠水縣佛手瓜雖然采取縣級平臺公司托底，但覆蓋面有限，且訂單價格較低,僅為0.6元/kg，預計還有約3萬t存在銷售風險。荔波縣水堯壩區(qū)33.33 hm2茭白以及茂蘭鎮(zhèn)洞流壩區(qū)云旭公司種植的80 hm2蔬菜也面臨銷售風險。

2.2 訂單落實不到位

目前，全州3.73萬hm2規(guī)模以上蔬菜基地看似已落實訂單，但通過對基地和企業(yè)實際走訪發(fā)現(xiàn)，這些訂單的保底價格較低，或只停留在合作框架協(xié)議上，企業(yè)、合作社對產(chǎn)品銷售仍有擔憂，特別是在今年辣椒、茭白、佛手瓜種植面積增加的情況，更加需要落實訂單，為產(chǎn)品銷售提供保障。

2.3 產(chǎn)品競爭力弱

從省內(nèi)省外市場來看，全州蔬菜產(chǎn)業(yè)市場主體培育仍然不足，缺乏有較強實力參與市場競爭的領頭企業(yè)?，F(xiàn)有經(jīng)營主體為節(jié)約成本，多數(shù)基地普遍存在重建輕管現(xiàn)象，管理水平參差不齊，導致產(chǎn)品商品率不高，銷售時也未全面開展分級包裝上市，賣相差、市場競爭力不足，預計會使下一步銷售工作較為被動。

2.4 保險投保覆蓋面積小

調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，截止2020年5月底，全州蔬菜投保面積僅有3 073.33 hm2，僅占周期播種蔬菜面積13.61萬hm2的2.26%，為全州蔬菜產(chǎn)業(yè)應對自然災害或市場價格波動風險大的保障作用極為有限。

3 黔南州蔬菜產(chǎn)銷提升建議

3.1 加強產(chǎn)銷對接

一是積極發(fā)揮經(jīng)營主體作用，在散戶和種植大戶沒有訂單的情況下，出現(xiàn)銷售困難時，“村社合一”合作社應主動對接幫助銷售；村級合作社無力解決的，依托縣級平臺公司進行兜底，確保產(chǎn)品順利銷售，幫助農(nóng)民穩(wěn)定增收。二是持續(xù)推進農(nóng)產(chǎn)品“七進”(進市場、進學校、進超市、進醫(yī)院、進機關、進企業(yè)、進高速公路服務區(qū))行動，著力提高省內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品“農(nóng)?！薄稗r(nóng)超”“農(nóng)企”對接效率，各地營養(yǎng)餐配送中心采購當?shù)禺a(chǎn)品規(guī)模力爭達80%以上。

3.2 提升經(jīng)營主體市場競爭力

大力扶持市場領頭企業(yè)，堅持以經(jīng)營主體為落腳點，鼓勵蔬菜加工流通企業(yè)與生產(chǎn)基地開展訂單合作，推進產(chǎn)銷規(guī)范化和標準化，提升產(chǎn)品加工能力，加大產(chǎn)品分級包裝實施力度，引導規(guī)模以上企業(yè)實行產(chǎn)品分級包裝上市，增加產(chǎn)品附加值，提高產(chǎn)品的市場競爭力和占有率。

3.3 增強市場風險防范能力

一是加大政策性保險落實力度，積極引導各類經(jīng)營主體參加自然災害險、價格指數(shù)險和收入險等政策性保險。二是政府相關部門應大力推動蔬菜保險兜底機制，整合配齊保險所需配套資金，調(diào)動蔬菜種植戶投保積極性，增強抵御市場風險能力。

3.4 拓展線上銷售渠道

新冠肺炎疫情讓蔬菜種植行業(yè)原有產(chǎn)銷模式受到較大沖擊，消費者的購買習慣從菜場買菜轉變?yōu)榫W(wǎng)上采購，對此，各縣市應抓住市場資源重新配置機遇，加大推廣電子商務、網(wǎng)上交易、冷鏈配送等現(xiàn)代流通銷售方式，拓展線上銷售渠道。同時，完善線上銷售設施配套，加大配送中心建設力度，配套完善預冷設施、整理分級車間、冷藏庫以及清洗、分級、包裝等設備，實現(xiàn)線上銷售、線下配送有效銜接。