高正學(xué)

（云南省元陽縣畜牧技術(shù)推廣站 662400）

1 品種的選擇

1.1 年齡之間的區(qū)別

在肉牛選擇過程中,不同年齡的肉牛育肥成本有較大差異。通常情況下,1～2 歲的肉牛增重所需的飼料比4～5 歲肉牛增重所需的飼料要少很多,因?yàn)槟挲g小的肉牛更多的是體內(nèi)肌肉及內(nèi)臟的增重；而年齡大的肉牛增重更重多的是脂肪。眾所周知,增加肌肉所需的能量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于脂肪。所以,在肉牛選擇上應(yīng)選擇年齡較小的肉牛進(jìn)行飼養(yǎng)[1]。

1.2 性別之間的區(qū)別

在肉牛飼養(yǎng)過程中,很多養(yǎng)殖戶會(huì)選擇被閹割后的公牛進(jìn)行養(yǎng)殖,那是因?yàn)楸婚幐钆５娜赓|(zhì)及價(jià)格比正常公牛要高一些,雖然在增肥上閹割牛比公牛要慢一些,但綜合二者可以發(fā)現(xiàn),還是閹割牛的經(jīng)濟(jì)效益更高一些。

1.3 品種選擇的問題

在肉牛品種選擇過程中,飼養(yǎng)雜交牛最合適,尤其是國(guó)外的夏洛萊、西門塔爾等肉牛與本地肉牛雜交的肉牛最好。因?yàn)檫@種雜交牛既能適應(yīng)本地飼養(yǎng)環(huán)境,還具備國(guó)外肉牛肉質(zhì)良好、漲勢(shì)快的特點(diǎn)。

2 肉牛圈舍的建造

在肉牛養(yǎng)殖工程中,肉牛圈舍的選擇也是非常重要的一環(huán)。在肉牛圈舍選擇過程中,養(yǎng)殖戶應(yīng)選擇地勢(shì)較好、通風(fēng)便利、排水便利的地方建設(shè)肉牛圈舍。同時(shí)要保證飼養(yǎng)密度為5m2/頭,并且在飼養(yǎng)過程中,養(yǎng)殖戶應(yīng)及時(shí)清理圈舍內(nèi)的糞便,還要保證足夠的光照及通風(fēng),保證飼養(yǎng)環(huán)境的干燥、清潔。

3 科學(xué)的飼養(yǎng)方式

3.1 育肥前期

肉牛剛?cè)霗诎雮€(gè)月左右被譽(yù)為育肥前期,在這段時(shí)間內(nèi),應(yīng)以肉牛適應(yīng)環(huán)境為主,避免大量喂食[2]。在這一段時(shí)間內(nèi),養(yǎng)殖戶應(yīng)以喂養(yǎng)粗飼料為主,精飼料及其他營(yíng)養(yǎng)成分為輔。每天在早中晚各飼喂1 次,同時(shí)要保證每天最少3 次供水,在夏天應(yīng)適當(dāng)增加飲水次數(shù)。之后逐漸增加精飼料及其他營(yíng)養(yǎng)成分的比例,為肉牛適應(yīng)育肥式的飼養(yǎng)做好準(zhǔn)備。

3.2 育肥中期

在肉牛已逐漸適應(yīng)育肥式的喂養(yǎng),并且肉牛的采食能力及消化能力有較大程度的提高,則可以進(jìn)入育肥中期。在育肥中期養(yǎng)殖戶可以適當(dāng)增加各種精飼料及營(yíng)養(yǎng)之物的飼喂,但同樣要按照比例進(jìn)行飼喂,避免因一次性飼喂過多而導(dǎo)致肉牛無法消化或胃中積食情況發(fā)生,精飼料與粗飼料的比例最好在4：5、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的添加最好保持在20%左右。同時(shí)飼喂次數(shù)最少保證為每日3 次,飼料的飼喂量也應(yīng)逐漸提升,大概在20%左右即可,并要保證充足的供水,在夜晚還應(yīng)增加一次飼喂。

3.3 育肥后期

大約在一個(gè)半月左右,肉牛會(huì)進(jìn)入育肥后期。在這一時(shí)期,肉牛已逐漸適應(yīng)這種飼喂方式,消化能力已得到極大的提升。所以在肉牛飼料中可以以精飼料為主,剛開始可以保持在70%左右,之后可以逐漸增加到90%。同時(shí)為了均衡肉牛體內(nèi)的各種營(yíng)養(yǎng),需再加入一些微量元素及維生素。每日飼喂4次,同時(shí)提供充足的飲水,飼料飼喂量應(yīng)相應(yīng)增加,同時(shí)還應(yīng)讓肉牛有足夠的運(yùn)動(dòng),從而提高肉質(zhì)。當(dāng)肉牛漲到500kg 左右時(shí)就可以出欄。

3.4 肉牛出欄期

當(dāng)肉牛育肥3 個(gè)月左右時(shí),肉牛的重量會(huì)達(dá)到500kg 左右。再之后,肉牛會(huì)出現(xiàn)食欲下降,生長(zhǎng)速度減慢現(xiàn)象。在這一時(shí)間段肉牛應(yīng)出欄,進(jìn)而降低成本,實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化[3]。

4 肉牛防疫

肉牛是一種用來食用的牛種,為了保障食品安全,養(yǎng)殖戶在肉牛飼養(yǎng)過程中應(yīng)盡可能地減少用藥,降低肉牛藥物殘留,保證肉類產(chǎn)品綠色、無危害。并且肉牛也有諸多常見疾病,如牛肚張、牛痢疾等,面對(duì)這些疾病,養(yǎng)殖戶應(yīng)盡可能地使用物理療法或健康無公害的中藥療法對(duì)肉牛進(jìn)行治療,減少各種藥物殘留,保證肉牛質(zhì)量。同時(shí),養(yǎng)殖戶還應(yīng)及時(shí)對(duì)肉牛舍進(jìn)行打掃、消毒,盡可能地保證肉牛不會(huì)被其他病菌侵害。

5 總結(jié)

綜上所述,現(xiàn)階段肉牛飼養(yǎng)管理對(duì)肉牛養(yǎng)殖有非常重要的作用,可以更加科學(xué)、有效地提高牛肉產(chǎn)量。所以,養(yǎng)殖戶應(yīng)重視這一點(diǎn),盡可能地使用這種全新的養(yǎng)殖方式,逐步提高肉牛的生產(chǎn)性能,滿足市場(chǎng)對(duì)肉牛的需求,提高自身的經(jīng)濟(jì)收益。