羅運(yùn)格

（山東省臨沂市臨沭縣青云鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，山東臨沂 276700）

近年來(lái)人們對(duì)新鮮水果的需求不斷上升，各國(guó)的果樹(shù)保護(hù)地栽培產(chǎn)業(yè)都得到了快速發(fā)展，并取得了不小的成績(jī)。日本是果樹(shù)保護(hù)地栽培產(chǎn)業(yè)最發(fā)達(dá)的國(guó)家之一，其果樹(shù)保護(hù)地面積占果樹(shù)總面積的6%左右，且仍在不斷增加，信息化和機(jī)械化程度很高[1]。而我國(guó)果樹(shù)保護(hù)地栽培產(chǎn)業(yè)起步較晚，與其他國(guó)家相比差距較大。

果樹(shù)保護(hù)地栽培作為一種能夠使消費(fèi)者吃到反季節(jié)水果、切實(shí)提高果農(nóng)收入的技術(shù)，目前受到越來(lái)越多的關(guān)注?，F(xiàn)階段，我國(guó)的草毒、葡萄、櫻桃、桃子等日常需求量較大水果的保護(hù)地栽培技術(shù)較為成熟，品類(lèi)豐富，規(guī)模宏大，產(chǎn)量相當(dāng)可觀。然而，在實(shí)際生產(chǎn)中，我國(guó)果樹(shù)保護(hù)地栽培產(chǎn)業(yè)和技術(shù)尚不夠完善，仍然存在很多問(wèn)題，包括從業(yè)者專(zhuān)業(yè)水平不足、盲目縮短果品上市周期、保護(hù)地設(shè)施結(jié)構(gòu)不合理等。這些問(wèn)題嚴(yán)重制約著果樹(shù)保護(hù)地栽培相關(guān)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，必須加以重視。

1 果樹(shù)保護(hù)地栽培存在的問(wèn)題

1.1 保護(hù)地設(shè)施結(jié)構(gòu)不合理

在我國(guó)，果樹(shù)保護(hù)地由蔬菜保護(hù)地改建而成的現(xiàn)象較普遍，具體表現(xiàn)為用塑料薄膜代替玻璃，用竹、木、鋼筋水泥代替鋼架，多為土、磚結(jié)構(gòu)墻體[4-5]。出于經(jīng)濟(jì)方面的考慮，很多保護(hù)地設(shè)施簡(jiǎn)陋、高度不夠、保溫層厚度不夠；使保護(hù)地設(shè)施內(nèi)的光照差，葉片形大而厚度不夠，導(dǎo)致光合作用效率低，新枝為爭(zhēng)取陽(yáng)光而生長(zhǎng)過(guò)旺，節(jié)間過(guò)長(zhǎng)，影響了果樹(shù)的產(chǎn)量和品質(zhì)。

1.2 盲目縮短果品上市時(shí)間

部分從業(yè)者為追求經(jīng)濟(jì)效益，忽視了果樹(shù)的自然生長(zhǎng)規(guī)律，盲目縮短果品上市周期。一方面，使果樹(shù)提前發(fā)育，過(guò)早地進(jìn)行棚內(nèi)升溫處理，導(dǎo)致果樹(shù)萌芽不整齊、花芽干枯或花而不實(shí)、坐果率低、產(chǎn)量減少、品質(zhì)降低。我國(guó)近年來(lái)果樹(shù)保護(hù)地的生產(chǎn)實(shí)踐證明，保護(hù)地條件下的果樹(shù)果個(gè)有明顯增大的趨勢(shì)，但品質(zhì)較差，綜合口感遠(yuǎn)低于露天栽培水果，如酸度增加、味道偏淡、耐貯性下降等。主要原因是保護(hù)地條件下果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育模式研究不清，栽培種調(diào)控手段不當(dāng)致使生長(zhǎng)條件不適宜，缺乏規(guī)范配套的優(yōu)質(zhì)栽培措施。另一方面，為了追求果實(shí)快速成熟，大量使用甚至濫用激素類(lèi)藥物，例如多效唑、赤霉素、乙烯利等，過(guò)多的藥物不利于消費(fèi)者的身體健康，對(duì)于整個(gè)果樹(shù)保護(hù)地栽培市場(chǎng)造成負(fù)面影響[2]。

1.3 從業(yè)者專(zhuān)業(yè)水平低

保護(hù)地為果樹(shù)構(gòu)建了適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，而不同的樹(shù)種對(duì)于土壤質(zhì)地和大棚種類(lèi)有不同的要求[3]。我國(guó)果樹(shù)保護(hù)地栽培行業(yè)的從業(yè)人員大都知識(shí)水平不高，不能為保護(hù)地進(jìn)行準(zhǔn)確定位，選擇的果樹(shù)品種往往與保護(hù)地的規(guī)模、土壤類(lèi)型等不匹配，果樹(shù)不能得到適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。同時(shí)，由于缺乏相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和指導(dǎo)，從業(yè)者不能很好地把握市場(chǎng)規(guī)律，只能依靠盲目臆測(cè)，導(dǎo)致收獲的果品與市場(chǎng)需求不匹配。

2 果樹(shù)保護(hù)地栽培發(fā)展對(duì)策

2.1 科學(xué)選擇果樹(shù)品種，迎合市場(chǎng)需求

品種對(duì)于果樹(shù)保護(hù)地栽培極為重要，科學(xué)選擇果樹(shù)品種，能最大程度保障果樹(shù)保護(hù)地栽培的經(jīng)濟(jì)效益?？梢云刚?qǐng)專(zhuān)業(yè)人員根據(jù)市場(chǎng)需求和實(shí)地考察保護(hù)地條件，為果農(nóng)選擇合適的果樹(shù)品種，并提供專(zhuān)業(yè)的建議，切實(shí)保障果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益；此外，還可以在農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)發(fā)布市場(chǎng)信息，并提供專(zhuān)業(yè)的分析，在農(nóng)戶(hù)進(jìn)行果樹(shù)品種選擇時(shí)提出意見(jiàn)[11]。

2.2 優(yōu)化保護(hù)地設(shè)施，加強(qiáng)保護(hù)地管理

針對(duì)目前保護(hù)地結(jié)構(gòu)不合理的問(wèn)題，首先要做的是進(jìn)一步優(yōu)化保護(hù)地設(shè)施，為果樹(shù)提供一個(gè)優(yōu)良的生長(zhǎng)環(huán)境。增加對(duì)保護(hù)地基礎(chǔ)設(shè)施的投入，如要求大棚的高度在3 m 以上，在地面鋪設(shè)反光膜，保護(hù)地內(nèi)安裝保溫設(shè)施和智能溫控系統(tǒng)，這樣既可以保證果樹(shù)的長(zhǎng)期生長(zhǎng)和收獲，還可提升果樹(shù)栽培的自動(dòng)化程度[12]。在保護(hù)地建設(shè)完成后，可以在保護(hù)地外側(cè)挖掘渠道，渠道用稻草鋪蓋，達(dá)到保溫保水土的目的。政府可以充分發(fā)揮宏觀調(diào)控職能，通過(guò)資金補(bǔ)貼等方式，引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)主動(dòng)建立更專(zhuān)業(yè)化、更先進(jìn)的果樹(shù)保護(hù)地設(shè)施。另外，也需要加強(qiáng)對(duì)保護(hù)地的管理。

2.3 合理控溫

由于保護(hù)地的特殊性，環(huán)境中的空氣流動(dòng)以及熱傳導(dǎo)等都受到影響，從而使太陽(yáng)以及人工加熱以后的溫度不能及時(shí)散出[7]；有些保護(hù)地使用的是透明材料的覆蓋物，導(dǎo)致保護(hù)地內(nèi)的溫度明顯高于室外溫度。如果果樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程的需冷量不合適，影響正常生長(zhǎng)和植株的自然休眠，可能導(dǎo)致花期延長(zhǎng)甚至絕產(chǎn)。而需冷量可以在一定程度上受環(huán)境因素的影響，因此保護(hù)地溫度的周期性變化對(duì)于保護(hù)地果樹(shù)栽培十分重要。各個(gè)品種的果樹(shù)有各自明確的生長(zhǎng)規(guī)律，在保護(hù)地進(jìn)行栽種前需確認(rèn)其需冷量，同時(shí)也要明確保護(hù)地溫度的周期性變化，兩者結(jié)合，確定合理的扣棚升溫時(shí)間，避免果樹(shù)生長(zhǎng)出現(xiàn)問(wèn)題，影響果實(shí)產(chǎn)量[6]。堅(jiān)持合理控溫，才能更好地滿(mǎn)足果樹(shù)的生長(zhǎng)需求，確保果樹(shù)的產(chǎn)量和品質(zhì)。同時(shí)，保護(hù)地內(nèi)溫度也可以通過(guò)增減保護(hù)設(shè)備和控制通風(fēng)量來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)。如夏季可以將周?chē)母采w物撤走，或是減少陽(yáng)光透過(guò)覆蓋物的量等方式使保護(hù)地內(nèi)的溫度保持相對(duì)較低。

2.4 嚴(yán)格控制激素的使用

果樹(shù)的保護(hù)地栽培中，果實(shí)品質(zhì)對(duì)于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的影響較大。很多果農(nóng)為了追求效益，盲目施用激素。激素通常指植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，作用一般為增加坐果率、促進(jìn)果實(shí)膨大、催熟等，目的是讓水果提前開(kāi)花、坐果、成熟，搶先上市，以取得更好的經(jīng)濟(jì)效益[8]。但激素只是控制果樹(shù)生長(zhǎng)措施的一部分，激素的科學(xué)合理使用，不會(huì)對(duì)人體的健康造成危害，但盲目施用則對(duì)果實(shí)品質(zhì)造成負(fù)面影響，例如造成草莓空心、果實(shí)碩大、形狀不規(guī)則；西瓜表皮條紋不勻，瓜瓤鮮艷而瓜子卻為白色，味道特別淡。因此，對(duì)激素藥物的使用需要嚴(yán)格把控，特別是要杜絕一些催熟劑、膨大劑的使用等，盡可能利用人力手段以及調(diào)整保護(hù)地栽培條件以求果實(shí)保質(zhì)保量。合理施用藥物，確保產(chǎn)品安全健康，才能保證產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.5 加強(qiáng)從業(yè)人員的培訓(xùn)，提高種植水平

針對(duì)保護(hù)地果樹(shù)栽培行業(yè)從業(yè)人員專(zhuān)業(yè)性不足的問(wèn)題，可以派遣專(zhuān)業(yè)人員與果農(nóng)精準(zhǔn)對(duì)接[9]。為加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)技能的培訓(xùn)，一方面可以通過(guò)派遣專(zhuān)業(yè)人員加強(qiáng)對(duì)果農(nóng)的培訓(xùn)，并注重培訓(xùn)時(shí)的交流，鼓勵(lì)果農(nóng)積極提出栽培方面的技術(shù)疑問(wèn)并給予準(zhǔn)確、可操作性強(qiáng)的回答，從而切實(shí)提高從業(yè)人員知識(shí)水平，解決果農(nóng)遇到的實(shí)際問(wèn)題，減少果樹(shù)生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。另外，可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、廣播、電視等傳媒手段進(jìn)行相關(guān)農(nóng)業(yè)技能的宣傳和普及，并組織專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)，例如建立專(zhuān)門(mén)的技術(shù)網(wǎng)站，將技術(shù)問(wèn)題按品種分類(lèi)，對(duì)常見(jiàn)的或者易忽視的問(wèn)題進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的解答，方便果農(nóng)隨時(shí)查詢(xún)。由于果農(nóng)一部分年齡偏大，對(duì)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)接受度不高，可開(kāi)通廣播電臺(tái)，通過(guò)電臺(tái)向果農(nóng)傳授最新的栽培技術(shù)；根據(jù)果樹(shù)栽培時(shí)間在電視臺(tái)播放相應(yīng)的栽培技術(shù)，利于果農(nóng)更直觀的學(xué)習(xí)；或者開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)直播活動(dòng)，針對(duì)栽培技術(shù)問(wèn)題與果農(nóng)進(jìn)行互動(dòng)和答疑[10]。通過(guò)建立線(xiàn)上、線(xiàn)下立體完備的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣機(jī)制，增加農(nóng)戶(hù)掌握最新農(nóng)業(yè)技術(shù)的渠道，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)技術(shù)的快速普及。

嚴(yán)格的管理是果樹(shù)保護(hù)地生產(chǎn)的基本保障。果樹(shù)栽培過(guò)程中需要適時(shí)調(diào)整溫濕度，保證水、肥供應(yīng)，及時(shí)進(jìn)行病蟲(chóng)害防治，適當(dāng)?shù)匦藜艄麡?shù)。在冬季時(shí)，有太陽(yáng)的情況下要及時(shí)開(kāi)棚曬太陽(yáng)，以提升果樹(shù)的光合作用[13]。開(kāi)棚同時(shí)用碳爐增加二氧化碳含量，并提高溫度，加快果樹(shù)的光合作用；關(guān)棚時(shí)間應(yīng)當(dāng)控制在日落之前，以保證溫度。