虞 華

（國家統(tǒng)計局鹽城調(diào)查隊，江蘇 鹽城 224005）

今年以來，隨著生豬生產(chǎn)恢復(fù)，豬肉市場總體呈現(xiàn)出供應(yīng)改善、價格震蕩回落的態(tài)勢。從生產(chǎn)方面來看，自從今年3月份以來，在市場拉動和政策推動下，生豬出欄連續(xù)7個月環(huán)比增長，這說明前期新增產(chǎn)能正在陸續(xù)釋放，產(chǎn)能正在變成產(chǎn)量，與此同時，進口豬肉也在增加。從市場價格來看，豬肉市場價格總體呈現(xiàn)震蕩回落趨勢，特別是9月份以來，豬肉價格已經(jīng)連續(xù)兩個月下降，沒有出現(xiàn)往年中秋國慶期間豬肉價格普遍上漲的情況。

1 1—11月份國內(nèi)生豬市場情況

2020年1—11月份我國生豬價格變動共經(jīng)歷了5個時期：一是延續(xù)上年底啟動的上漲行情期（1月初至2月中旬）：豬價從上年底的33.21元/kg漲到2月15日37.46元/kg；二是春節(jié)后回落行情疊加新冠肺炎疫情懸崖式下跌期（2月中旬至5月中旬）：豬價從2月15日的37.46元/kg跌到5月15日的26.41元/kg；三是“開掛式”上漲期（5月中旬至7月中旬）：從5月15日的26.41元/kg漲到7月10日的37.81元/kg，漲幅超過四成，達到43.2%；四是高位震蕩期（7月中旬至9月上旬）：豬價基本在36.10～37.30元/kg之間震蕩；五是震蕩下行期（9月上旬至10月底）：豬價結(jié)束高位震蕩進入下行通道，豬價從9月5日的36.34元/kg跌到10月30日的28.50元/kg。

豬價、肉價雖仍處高位，但10月同比已是負增長。1—10月份，豬價最高點在7月10日，每千克為37.81元，比2019年同日高117%，距2019年最高點還差2.32元。最低點在5月15日，每千克為26.41元，比2019年同日高84%，比2019年最高點（10月30日）40.13元低34.2%。2020年1—10月全國生豬出場價格平均每千克為33.80元，比上年同期的18.36元高15.44元，漲84.1%；比2018年同期的11.81元高21.99元，漲186.2%。其中，5月份均價最低，為每千克27.82元，比上年同月的14.61元高13.21元；8月份均價最高，為每千克36.93元，比上年同月的21.90元高15.03元。2020年1—10月全國豬肉批發(fā)價格平均每千克為45.76元，比上年同期的25.10元漲82.31%；比2018年同期的18.17元漲151.8%。其中，2月份均價最高，為每千克49.67元，比上年同月的18.40元高31.27元，漲170%；5月份均價最低，為每千克40.52元，比上年同月的20.54元高19.98元，漲97%。11月豬價迎來開門紅，豬價止跌反彈，豬企提價現(xiàn)象明顯。2020年11月1日生豬出場價格每千克為28.96元，比10月30日上漲了1.6%。

新增產(chǎn)能正陸續(xù)釋放，養(yǎng)豬利潤縮減明顯，10月養(yǎng)豬利潤為2019年3月以來首次同比下降。進入10月后，生豬市場出現(xiàn)較快下滑的態(tài)勢。同時，玉米、豆粕、麩皮等飼料原料價格不斷上漲，為生豬養(yǎng)殖利潤帶來雙重利空影響。10月生豬養(yǎng)殖利潤為2019年3月以來首次同比下降，為20個月以來的首次。2020年1—10月全國平均豬糧比價為15.87∶1，比2019年同期的9.32∶1上升6.55個點，高70.3%。其中，2月份比價最高，為18.08∶1，比上年同月的6.10∶1高196%；10月份比價最低，為12.71∶1，比上年同月的17.09∶1低26%。最高點在2月20日，為18.41∶1，最低點在10月30日，為11.48∶1。按照10月底價位計算，全國自繁自養(yǎng)生豬頭均利潤約為1 560元/頭，相較于今年7月8日的高點2 920元/頭，一頭豬利潤縮水1 360元，縮減幅度達47%。

生豬出欄同比降幅明顯收窄，生豬存欄呈恢復(fù)增長態(tài)勢。國家統(tǒng)計局調(diào)查監(jiān)測資料顯示，前三季度全國生豬出欄36 186萬頭，同比下降11.7%，降幅比上半年收窄8.2個百分點，其中三季度出欄同比由負轉(zhuǎn)正，增長15.1%；豬肉產(chǎn)量2 838萬 t，下降10.8%，降幅比上半年收窄8.3個百分點。今年各地采取增加資金補貼、保障生產(chǎn)用地等措施推進生豬復(fù)產(chǎn)擴能，生豬存欄連續(xù)回升。2017年是近3年來我國豬肉產(chǎn)量的正常年份，受生產(chǎn)周期及非洲豬瘟疫情影響，2018年、2019年豬肉產(chǎn)量持續(xù)下滑。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，到今年9月份能繁母豬存欄已經(jīng)連續(xù)12個月環(huán)比增長，生豬存欄也連續(xù)8個月環(huán)比增長，特別是今年6月份和7月份，能繁母豬存欄和生豬存欄先后實現(xiàn)同比增長，這是生豬生產(chǎn)恢復(fù)的兩個重要的時間拐點。8月份、9月份增幅進一步擴大，9月底能繁母豬存欄同比增長28%，生豬存欄同比增長20.7%。前三季度全國新建投產(chǎn)了1.25萬個規(guī)模豬場，1.34萬個空欄規(guī)模豬場復(fù)養(yǎng)。國家統(tǒng)計局調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：到9月底，全國生豬存欄37 039萬頭，比二季度末增長9.0%，自上年四季度以來連續(xù)4個季度環(huán)比增加；比上年低點三季度末增長20.7%。已恢復(fù)到2017年末的84%；全國能繁母豬存欄達到3 822萬頭，已恢復(fù)到2017年末的86%。

仔豬價格高位回落，后市仍存下跌空間。自9月份以來，仔豬供應(yīng)不斷增多，仔豬價格環(huán)比跌幅持續(xù)大于育肥豬，并觸及了1 000元/頭的心理低位，仔豬“供大于求”，甚至出現(xiàn)爛市。因此多數(shù)豬場為了規(guī)避仔豬階段性超跌，自留育肥，轉(zhuǎn)為二次育肥豬出售或者大豬出售，從而實現(xiàn)利潤最大化。9月第1周農(nóng)村集貿(mào)市場仔豬平均每千克達109.07元，后隨著豬價下跌持續(xù)走低，10月第3周仔豬價格已跌到每千克92.26元，下跌幅度達15%。1—10月農(nóng)村集貿(mào)市場仔豬平均每千克為95.50元，比上年同期的39.86元漲140%。其中，10月均價為94.30元/kg，比上年同月的64.59元/kg漲46%。

豬肉進口量同比翻倍。海關(guān)總署最新公布的數(shù)據(jù)顯示，我國1—9月份豬肉進口同比增長132.2%，累計進口量達到329萬 t。

2 后期豬價整體走勢研判

綜合分析生豬生產(chǎn)恢復(fù)情況、豬肉進口、消費需求等因素，今后一個時期，豬肉供應(yīng)的形勢會越來越好，但生豬產(chǎn)能恢復(fù)尚需時日，較高盈利仍可期。雖然能繁母豬存欄量在恢復(fù)，但考慮到三元母豬占比高達40%以上，母豬群效率下降，最終真實的產(chǎn)能增長大打折扣，豬價有望保持在較好的盈利區(qū)間內(nèi)，并且盈利期較以往拉長。上市公司2021年的出欄量同比今年仍然會大幅增長，2021年養(yǎng)殖企業(yè)業(yè)績表現(xiàn)依舊值得期待。

2021年元旦、春節(jié)兩大節(jié)假日期間，豬肉供應(yīng)量同比大約會增加三成左右，價格總體上將低于上年同期水平，不會出現(xiàn)價格大幅下跌的情況。后期隨著能繁母豬增加，生豬存欄量增加，出欄量也會很快增加。供應(yīng)多了以后，價格將逐步回落到正常水平。往年，豬肉價格每千克在20元左右，消費者期待豬肉價格能跌到每千克20元。不過從目前來看，短期內(nèi)還不是太現(xiàn)實，畢竟如今的生豬價格在26元/kg左右，豬肉價格最便宜的也要40元/kg上下，即使12月份豬價下跌，豬肉價格應(yīng)該不會低于32元/kg。11—12月份，南北各地陸續(xù)進入腌臘灌腸高峰期，預(yù)計生豬價格或止跌反彈，但幅度不大。

這一輪生豬生產(chǎn)波動，凸顯出加快畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要性。今后要穩(wěn)定和延續(xù)行之有效的政策，創(chuàng)設(shè)適應(yīng)行業(yè)發(fā)展新形勢的措施，全面提升生豬供應(yīng)安全保障能力。目前一些地區(qū)依然存在區(qū)域間產(chǎn)能恢復(fù)不平衡、中小養(yǎng)殖場戶信心不足等問題。適度規(guī)模經(jīng)營是生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路，但我國生豬規(guī)模養(yǎng)殖與發(fā)達國家還有相當(dāng)差距，設(shè)施裝備條件差，生產(chǎn)效率不高。受非洲豬瘟疫情威脅仍存、經(jīng)營風(fēng)險加大、轉(zhuǎn)型升級不快等影響，生豬穩(wěn)產(chǎn)保供還存在不平衡、不充分、不理性的問題。繼續(xù)防控好非洲豬瘟疫情仍是生豬產(chǎn)能持續(xù)穩(wěn)定恢復(fù)的基礎(chǔ)。隨著秋冬季氣溫降低，清洗消毒效果可能會受到影響，加上種豬、仔豬調(diào)運頻繁，疫情發(fā)生和傳播的風(fēng)險進一步增大，如果防疫措施落實不到位，不排除出現(xiàn)區(qū)域流行的情況，影響甚至阻斷生豬生產(chǎn)加快恢復(fù)進程。因此，各地加強常態(tài)化防控，嚴格監(jiān)管養(yǎng)殖、調(diào)運、屠宰和無害化處理等環(huán)節(jié)，努力將非洲豬瘟疫情影響降到最低水平。同時，要利用當(dāng)前仔豬價格回落的好時機，推進“公司+農(nóng)戶”、托管、入股加盟等模式，堅持抓大不放小，完善利益聯(lián)結(jié)機制，依托龍頭企業(yè)帶動中小養(yǎng)殖場戶復(fù)產(chǎn)增養(yǎng)，加快形成實際產(chǎn)能；創(chuàng)建畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場，加快推進規(guī)模養(yǎng)殖場生產(chǎn)全程機械化。