張 偉

（江蘇省宿遷市泗洪縣魏營鎮(zhèn)農(nóng)村工作局 江蘇宿遷 223914）

辣椒的營養(yǎng)價值較高，蘊含著豐富的維生素。人們食用辣椒后，不僅激發(fā)了食欲，也提高了人體免疫力，受到消費者的青睞。蘇北地區(qū)處于黃河之濱，地勢較為平坦，氣候條件適宜辣椒的生長。近些年來，辣椒栽培面積不斷擴大。夏季剪枝再生栽培技術(shù)應(yīng)用十分廣泛，為擴大辣椒栽培效益，相較于重新育苗移栽技術(shù)，周年生產(chǎn)技術(shù)能夠有效節(jié)約栽培成本，延長采果期。

1 育苗

1.1 準備營養(yǎng)土

營養(yǎng)土需提前一個月制作，按照6:3:1 的標準均勻混合菜園土、草木灰與農(nóng)家肥，需避免用栽植過茄科植物的菜園土。然后向營養(yǎng)土上均勻施灑純硫酸鉀復(fù)合肥兌水溶液，進行堆漚處理。堆漚過程中，適量潑澆人糞尿，覆蓋薄膜等材料，避免受到雨水的淋沖影響。每隔半個月要進行一次均勻翻堆處理，持續(xù)3 次左右即可[1]。

1.2 選擇品種

結(jié)合蘇北地區(qū)的土壤條件、氣候條件等，合理選擇辣椒品種，保證其具有較強的長勢與發(fā)達的根系，具備良好的抗病害能力，且與居民消費習(xí)慣相適應(yīng)。

1.3 種子處理

實施播種工序之前，要于晴天晾曬種子，促使種子活力得到增強。之后于磷酸三鈉溶液中浸泡種子，持續(xù)10 min左右。浸泡過后，利用清水將種子表面的藥液仔細清洗掉，晾干后即可開展播種工序。

1.4 播種

選擇的苗床需具備疏松、肥沃的土質(zhì)，盡量保證背風向陽。依據(jù)實際情況，控制陽畦寬度，一般在1.2 m 左右。整平處理后，向畦面均勻施灑經(jīng)過漚制的營養(yǎng)土，保持2 cm 左右的厚度。借助于木板等工具進行刮平，按照每公頃900 g 的標準實施播種工序。完成播種活動后，再次拍平處理，促使種子能夠充分接觸到營養(yǎng)土。及時澆灌，覆蓋營養(yǎng)土厚度在1.5 cm 左右，再覆蓋5 cm 厚度的稻草，灑水保濕后，覆蓋薄膜[2]。利用土壓實膜的四周，發(fā)揮保溫保濕功能。

1.5 出苗后管理

完成播種工序一周后，栽培人員需對出苗情況密切關(guān)注。出土種子達到30 %左右的比例后，需于傍晚將覆蓋物及時掀開。晚上溫度較低，可發(fā)揮小拱棚的保溫功能。白天溫度較高，則將拱棚掀掉。育苗過程中，夜間溫度需保持在15 ℃左右，若外界溫度較低，則可將枯草等加設(shè)于小拱棚上。

2 分苗

幼苗葉片數(shù)量達到5 片左右時，分苗工作即可開展，但需于分苗前一周內(nèi)完成煉苗工序。將陰畦制作于大棚中間位置，按照1.2 m 標準控制畦寬，利用土將土埂圍于畦的四周，高度和寬度分別保持在15 cm 與10 cm 左右。為促使畦的溫度、濕度等得到控制，可將稻草、稻殼等鋪設(shè)于畦的底部，保持厚度在3 cm 左右[3]。晴天時向陰畦內(nèi)密實排好營養(yǎng)土。要合理選擇株苗，保證其擁有發(fā)達的根系，且沒有病蟲害問題出現(xiàn)。澆灌過后，利用新膜拱棚覆蓋幼苗，進行一周左右的密閉處理。分別按照15 ℃與25 ℃的標準控制夜晚和白天的溫度，以滿足緩苗要求。

3 大田定植

3.1 定植準備

實施定植活動半個月前，需將大棚扣好，增加棚內(nèi)溫度。全面消毒處理土壤與棚架，點燃異丙威煙霧劑進行一夜密閉處理，通風之后，人員方可以進棚。

3.2 施足基肥

將一小溝開挖于畦的中間，向小溝內(nèi)均勻施入腐熟農(nóng)家肥與純硫酸鉀復(fù)合肥后，做畦處理，按照25 cm 與70 cm的標準分別控制畦面的高度與寬度，將滴灌管鋪設(shè)于畦背中間。用苗之前，需均勻噴施丁草胺乳油、異丙草胺乳油兌水藥液，消除雜草問題。地膜需提前10 天鋪設(shè)，利用泥土壓實膜邊。

3.3 定植

地塊溫度達到12 ℃后，即可開展定植工序。提前開挖定植穴，行距與株距分別保持在60 cm 與50 cm 左右，將茬必健生物殺菌劑施入穴內(nèi)，每穴保持6 g 左右。苗木栽植后，澆灌定根水。密閉拱棚，持續(xù)一周左右，以便促進緩苗。

3.4 定植管理

首先，溫度管理。按照32 ℃的標準控制白天大棚內(nèi)溫度，若溫度過高，則需及時通風，降低棚內(nèi)溫度。夜間溫度較低時，需進行必要的防寒防凍處理。其次，水肥管理。盡量采取滴灌技術(shù)，禁止應(yīng)用大水灌溉手段，否則容易影響到辣椒根系的發(fā)育。若辣椒枝條嫩頭顏色出現(xiàn)變化，或不具備較快生長速度，需及時施灑尿素。最后，整理植株。為促使辣椒的開花結(jié)果得到正常實現(xiàn)，需全部清除掉門椒以下的枝條、老葉等[4]。

4 夏季剪枝

4.1 確定時間

大棚辣椒具有較早的結(jié)果期與旺盛的長勢，辣椒開花過程中，同步上移結(jié)果部位，延長果實與根部的距離。同時，結(jié)果枝條衰落趨勢逐步增強，果實營養(yǎng)需求得不到滿足，降低辣椒的形狀與品質(zhì)。這樣不僅辣椒產(chǎn)量大打折扣，辣椒銷量也得不到保證。因此，栽培人員需于夏季開展剪枝活動。

4.2 確定部位

辣椒成活率與產(chǎn)量等受剪枝部位的直接影響，一般需于晴天全部剪除掉門椒以下的弱小枝條。門椒以上健壯枝條上保留的葉節(jié)或果節(jié)保持在3 個左右，每株辣椒保留一根老枝條，促使剪枝后辣椒成活率得到保證。要利用毛筆向辣椒剪口處及時涂抹百菌清可濕性粉劑溶液，避免剪口受到病菌的感染。

4.3 剪后管理

完成剪枝工序后，栽培人員需徹底清除掉大棚內(nèi)的病葉、雜草與殘枝等，于棚外統(tǒng)一焚燒或深埋處理。清園后，向園內(nèi)均勻噴施甲基托布津等藥液，促使病蟲害問題得到防治。由于夏季暴雨天氣較多，大棚仍需保留，且要做好補水補肥工作。滴灌過程中，同步施用適量的尿素肥與硫酸鉀復(fù)合肥，促使新枝加速生長。剪枝10 天后，新枝條將會萌發(fā)于修剪過的枝條上，將兩個健壯新枝條保留下來，清除掉其他所有的弱小新枝條。半個月后，辣椒植株將會再次開花。新枝條的辣椒達到3 cm 左右長度時，需將剩余老枝條剪除掉，以便增強新枝條上辣椒的長勢。

5 病蟲害防治

辣椒生長過程中，容易有病蟲害問題出現(xiàn)，需做好防治工作，促使辣椒的產(chǎn)量與品質(zhì)得到保證。

5.1 農(nóng)業(yè)防治

首先，結(jié)合實際情況，可將穴盤基質(zhì)育苗技術(shù)運用過來，這樣土傳病害就能夠得到控制，辣椒植株的抗病能力得到顯著增強。也可構(gòu)建輪作倒茬制度，輪作玉米或水稻等農(nóng)作物，促使病蟲害的發(fā)生程度得到減輕。其次，要合理選擇品種，保證其具有較強的抗逆性與抗病蟲害能力。栽培人員需做好田間管理工作，將各種病枝、病葉等及時清除掉。收獲辣椒后，需對植株殘體進行清理，以減少病蟲發(fā)生基數(shù)。最后，若棚內(nèi)出現(xiàn)煙粉虱等害蟲，栽培人員可將辣椒下部的老黃葉片摘除掉，這樣不僅越冬蟲卵基數(shù)得到減少，辣椒植株的正常生長也不會受到影響。需注意的是，嚴格控制葉片摘除數(shù)量，避免對辣椒生長造成不利影響[5]。

5.2 物理防治

首先，設(shè)置防蟲網(wǎng)。育苗過程中，棚內(nèi)容易進入粉虱蟲等害蟲。針對這種情況，栽培人員可將防蟲網(wǎng)應(yīng)用過來，這樣可以阻斷害蟲的進入，棚內(nèi)通風采光條件也不會受到影響。要定期檢修防蟲網(wǎng)，避免出現(xiàn)破壞等不良問題，影響防蟲網(wǎng)功能的發(fā)揮。其次，設(shè)置色板。害蟲成蟲較多時，在辣椒植株上方懸掛黃板或藍板，利用害蟲趨色性的特征，有效誘殺害蟲成蟲。栽培人員需定期檢查色板，板上所粘蟲子較多時，要立即更換。

5.3 生物防治

首先，害蟲天敵。害蟲高發(fā)期間，可引入適量的天敵昆蟲。如異色瓢蟲等昆蟲可以有效控制蚜蟲與煙粉虱等害蟲。其次，生物農(nóng)藥。相較于化學(xué)藥劑，生物農(nóng)藥不會有殘留、污染等問題出現(xiàn)。其中，苦參堿、香菇多糖等目前應(yīng)用較為廣泛。栽培人員需結(jié)合病蟲害的發(fā)生類型，合理選擇生物農(nóng)藥。

5.4 化學(xué)防治

首先，要對施藥方式進行調(diào)整，將機動彌霧方式運用過來。這樣不僅防治效率可以得到提高，用工成本也能顯著降低。其次，為減少噴藥次數(shù)，需做好病蟲害預(yù)測預(yù)報工作，統(tǒng)籌兼顧，同時防治病蟲害，促使病蟲害防治效果得到提高。最后，合理選擇化學(xué)農(nóng)藥，保證其具有較強的針對性和低毒低殘留等特征。如針對炭疽病，可均勻噴施咪鮮胺錳鹽等藥劑；針對疫病，可適量噴施精甲霜·錳鋅、霜·霜霉威等藥劑。利用氯蟲苯甲酰胺等藥劑，可綜合防治棉鈴蟲、甜菜夜蛾等害蟲。總之，栽培人員要降低對化學(xué)農(nóng)藥的依賴，逐步減少化學(xué)農(nóng)藥使用量，使辣椒的品質(zhì)安全得到保證。

6 小結(jié)

辣椒周年生產(chǎn)技術(shù)能將辣椒再生優(yōu)勢充分發(fā)揮出來，有利于辣椒產(chǎn)量的提高。辣椒周年生產(chǎn)過程中，栽培人員需充分掌握辣椒的生長規(guī)律以及栽培技術(shù)要點，滿足辣椒植株的生長需求，改善栽培條件，使辣椒產(chǎn)量、品質(zhì)等得到穩(wěn)步提高，擴大辣椒栽培效益。