楊 丹， 李樹舉， 李 璐， 萬國安， 王素華， 段 慧， 張曙光

(1.常德市農(nóng)林科學(xué)研究院， 湖南 常德 415000； 2.國家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系常德綜合試驗站， 湖南 常德 415000)

利用冬閑田種植馬鈴薯，不僅能夠提高復(fù)種指數(shù)和土地利用率，還可以減少作物病蟲害的發(fā)生，馬鈴薯的莖葉還田還能提高土壤的肥力水平，改善土壤環(huán)境，顯著提高輪作水稻的產(chǎn)量。湖南省約有106.33萬hm2冬閑田可開發(fā)利用，但目前湖南省冬閑田冬種覆蓋率約40%[1]。湖南省馬鈴薯冬季播種時間在12月至次年1月上旬，收獲時間4月下旬至5月中上旬，可與中稻或晚稻輪作。湖南省馬鈴薯脫毒品種應(yīng)用率低，農(nóng)戶習(xí)慣自留種，產(chǎn)量低，栽培技術(shù)落后，機械化應(yīng)用水平不高，致使馬鈴薯平均單產(chǎn)水平低。因此，自2011年以來，國家馬鈴薯體系常德綜合試驗站一直致力于冬閑田馬鈴薯種植研究，冬閑田馬鈴薯提質(zhì)增效的關(guān)鍵在于脫毒品種的選擇，其次為配套栽培技術(shù)。

1 種薯選擇

馬鈴薯優(yōu)質(zhì)增產(chǎn)的基礎(chǔ)是品種，種薯質(zhì)量是影響馬鈴薯產(chǎn)量的關(guān)鍵，必須選擇三代以內(nèi)的脫毒種薯。脫毒種薯可以提高產(chǎn)量30%～50%。

2 品種選擇

選擇合適熟期的品種，熟期直接關(guān)系到作物茬口安排、產(chǎn)品市場價格和農(nóng)業(yè)的整體生產(chǎn)效益；早熟性是冬種馬鈴薯必須優(yōu)先考慮的品種特性；其次為品種的豐產(chǎn)性；根據(jù)市場喜好種植適銷對路的馬鈴薯品種，如薯型、顏色、口感、芽眼深淺等；再次為抗病性。湖南地區(qū)馬鈴薯以冬播為主，而冬播馬鈴薯宜選擇早熟、中早熟品種種植，目前主要推廣品種有中薯5號[2]、興佳2號[3]、費烏瑞它[4]、中薯3號、華薯1號等。彩色馬鈴薯主推紅皮紅肉的紅美。

3 配套栽培技術(shù)

3.1 選地選茬及整地起壟

3.1.1 選地選茬 種植地宜選擇地勢高、平坦、排灌便利、耕作層深厚、土壤疏松、富含有機質(zhì)的中性或微酸性的砂壤土或壤土，肥力中等，2年以上未種植過煙草、番茄、茄子、辣椒等茄科作物。前茬為水稻，在水稻收割時將稻樁截短至15 cm以下，以便于播種，保留秸稈可用于覆蓋種薯。

3.1.2 整地起壟 待前茬作物收獲后，天氣晴好時，立即整地，排水、深翻曬田。深耕20～30 cm，在播種前再進行旋耕細耙，將地整平或旋耕同時開溝起壟，盡量使土壤細碎，提高土壤通透性，保持土壤疏松，松土層達20～30 cm。機械旋耕起壟，常見的起壟規(guī)格為壟寬(包溝)100～120 cm，壟高20～35 cm。高壟有利于瀝水。

3.2 種薯處理

種薯運回后，立即分散到各種植戶貯藏保管，將種薯放在陰涼、干燥、通風(fēng)的室內(nèi)保存。空間大，可均勻攤開(厚度2～3層薯即可)，剔除爛薯；空間小，可以“井”字形碼垛，錯層碼垛堆高，一般高度以5～6層為宜，垛與垛間留20～30 cm空隙，以利于通風(fēng)。貯藏保管過程中，及時清理腐爛薯。

3.2.1 切種薯 為了節(jié)約種薯，打破休眠。促使提前一致發(fā)芽，將薯塊縱切，平分頂芽，如薯塊大，1個馬鈴薯需多次分割時也應(yīng)盡量利用靠近頂端的芽。一般對50 g以上種薯進行切塊。51～100 g薯塊，縱向切兩瓣；100～150 g薯塊，切三開縱斜切法，即把薯塊縱切三瓣；150 g以上，根據(jù)芽眼多少依芽眼螺旋排列縱斜方向向頂斜切成立體三角形的若干小塊。每個切塊應(yīng)含有1～2個芽眼，盡量使其連有頂端部位，平均切塊重30～50 g。切塊應(yīng)在靠芽眼的地方下刀，以利發(fā)根。準(zhǔn)備兩把切刀交替使用，切刀用75%酒精或0.5%高錳酸鉀溶液消毒，切到病薯后換刀，防止病菌在種薯間傳播。

切塊時間安排較靈活，如不催芽，提前1～3 d切塊即可，如切塊后仍需催芽，可以提前7～15 d進行切塊與催芽。湖南冬播馬鈴薯種植時為了防止出苗過早，遇到倒春寒，一般不催芽。但為了提高出苗率，使芽壯，整齊，可簡單催芽，播種前7 d，將種薯從貯藏處移至有散射光的地方催芽，芽長至0.5 cm時切塊播種。

3.2.2 種薯消毒 為有效預(yù)防黑脛病、環(huán)腐病及其他病害的發(fā)生，減少種薯間病害傳播或田間腐爛，提高出苗率，對種薯進行消毒處理。切塊一般采用藥劑拌種、藥劑噴霧方式消毒殺菌，整薯一般采用藥劑浸種方式消毒?？刹捎?%克露+2%甲托+95%滑石粉處理種薯，每1 kg混合藥劑處理100 kg種薯?？捎檬窌r80 mL+農(nóng)用鏈霉素20 g+高巧20 mL對水1 000 mL噴灑100 kg種塊，晾干后催芽或播種。用0.1%～0.2%高錳酸鉀溶液浸種15 min，整薯消毒?；?qū)⒎N薯切塊放進0.5%的福爾馬淋溶液中浸泡25 min。或切塊前將馬鈴薯置于3 000倍農(nóng)用鏈霉素+1 000倍瑞毒霉藥液中浸種15 min，實行整薯消毒，取出涼干后再進行切塊。

3.3 播種密度

冬播時期在12月中下旬至1月中下旬，馬鈴薯產(chǎn)量隨種植密度的提高而增產(chǎn)，但種植密度降低有利于形成大薯，平均單個薯重增加，提高商品性。一般長勢強的品種，種植密度不宜過大；晚熟品種密度低于中熟、早熟品種，冬閑田推薦4 500～5 000株/667m2，以單壟雙行種植為主，壟面寬(包溝)110～120 cm，壟高25～35 cm，壟上薯塊小行距25～30 cm，株距22～30 cm。

3.4 覆蓋栽培及其管理

3.4.1 透明地膜覆蓋栽培 地膜覆蓋是一種防寒早熟栽培技術(shù)，能提高土壤溫度，提早出苗，縮短生育期，減少水分蒸發(fā)，避免雨水沖刷壟面造成土壤板結(jié)，保持土壤疏松透氣的環(huán)境，抑制雜草生長。采用深溝高壟地膜覆蓋栽培，免培土、免追肥。播種除草后，在壟面覆蓋寬140 cm、厚(0.008～0.01)mm無色地膜，地膜平貼壟面，邊緣用土壓實。地膜的使用應(yīng)符合GB 13735—2017的規(guī)定。當(dāng)馬鈴薯出苗時，將地膜破口引出幼苗。對于結(jié)薯淺的品種(如湘馬鈴薯1號、費烏瑞它等)若播種不深，在幼苗出土后揭去地膜，便于培土[5]。

3.4.2 馬鈴薯稻草混土栽培 稻草混土栽培技術(shù)是在深溝高壟覆膜栽培技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展而來。即在種薯上加蓋一層稻草，再覆土覆膜。秸稈還田，有利于增加土壤有機質(zhì)，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高馬鈴薯塊莖產(chǎn)量和商品薯率；稻草覆蓋使收獲時薯皮帶泥少，提高馬鈴薯外觀品質(zhì)。中薯5號深溝高壟稻草混土栽培技術(shù)2014年示范產(chǎn)量達2 149.6 kg/667m2，2015年示范產(chǎn)量2 052 kg/667m2，比農(nóng)戶常規(guī)種植增產(chǎn)941.6 kg/667m2，增效1 353元/667m2，增產(chǎn)率84.8%。

播種后覆土前將稻草覆蓋在播種溝中，完全蓋住種薯，稻草用量150～200 kg/667m2，然后用土壤覆蓋住稻草，采用機械或人工清溝、覆土，蓋住種薯，使壟面呈龜背性，壟溝排水流暢。覆土厚度不少于10 cm。

在水稻收獲時，稻草留樁小于15 cm，將稻草就地收集，堆放在馬鈴薯種植地旁邊，馬鈴薯播種時可以就地利用。

3.4.3 黑色地膜覆蓋栽培 冬閑田馬鈴薯黑地膜覆蓋具有保溫、保濕、保肥、遮光、抑制雜草生長，加快馬鈴薯出苗生長，增強馬鈴薯長勢，減少青薯，提高商品率，提高產(chǎn)量，增加經(jīng)濟效益的優(yōu)勢。采用黑膜覆蓋可以免施除草劑，節(jié)省種植成本，提升馬鈴薯安全品質(zhì)。黑膜覆蓋缺點是植株出苗不可見，需要在植株頂膜時人工破膜。播種時如田間周邊有稻草也可以利用。

2014—2017年試驗站開展了栽培技術(shù)對馬鈴薯塊莖產(chǎn)量和品質(zhì)影響集成試驗。地膜覆蓋可提高出苗，縮短植株生育期，提高產(chǎn)量。與覆白膜的對照相比，覆黑膜的植株莖稈更粗壯，壟面雜草少，塊莖青頭少，外觀品質(zhì)更高，產(chǎn)量最高為2 264.3 kg/667m2，比對照增產(chǎn)10.4%。

3.5 肥料管理

3.5.1 平衡施肥 常規(guī)化肥施用宜選擇高氮高鉀低磷的硫酸鉀型復(fù)合肥，肥料量用在75～100 kg/667m2，王素華[6]研究表明，常德稻區(qū)興佳2號深溝高壟覆膜栽培中肥效水平氮肥>磷肥>鉀肥，氮、磷、鉀推薦施肥比例為1∶0.50∶0.15，施肥 N水平為226.5 kg/hm2。

3.5.2 增施有機肥 湖南省馬鈴薯種植有機肥使用率不高，單一施肥多，將單一施肥轉(zhuǎn)變?yōu)橐杂袡C肥為基礎(chǔ)，配合施用化學(xué)肥料，實現(xiàn)作物增產(chǎn)、改善品質(zhì)、節(jié)肥、增收和平衡土壤養(yǎng)分。有機肥與復(fù)合肥配施能夠顯著提高馬鈴薯產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，改善土壤理化性質(zhì)，代啟貴等[7]研究表明，適宜于冬作馬鈴薯高產(chǎn)高效的“1基0追”施肥模式為施用馬鈴薯專用肥1 500 kg/hm2+商品有機肥9 000 kg/hm2。但有機肥施用過量不僅成本增加，增產(chǎn)效果不佳，降低塊莖營養(yǎng)品質(zhì)，且土壤和塊莖中重金屬含量顯著增加，單施有機肥用量應(yīng)控制在24 000 kg/hm2以下[8]。推薦冬作馬鈴薯有機肥用量5 250～9 000 kg/hm2[7，9-10]。

有機肥一般在整地時結(jié)合旋耕撒施，也可起壟后開溝條施；復(fù)合肥和其他氮磷鉀肥一般在起壟后開溝條施或播種時點施在種薯之間。

3.5.3 適量追施葉面肥 覆膜栽培一般底肥施足，免追肥，但在生長中后期可適量追施葉面肥，如大量元素、中量元素、微量元素水溶肥以及有機葉面肥(主要成分為腐植酸、黃腐酸)、微生物葉面肥、氨基酸葉面肥等。

3.6 灌溉排水管理

過多的水分會使莖葉徒長，減少養(yǎng)分向地下部運輸，使土壤含氧量下降，不利于塊莖的生長和膨大，后期土壤水分過多易造成薯塊腐爛和不耐儲藏。因此，補水過多或過少均不利于馬鈴薯的營養(yǎng)生長和產(chǎn)量及品質(zhì)的形成。在生產(chǎn)上應(yīng)根據(jù)品種水分需求特性及種植期間氣候條件尤其是降雨狀況做好補水或排水工作，為馬鈴薯生長提供適宜的土壤水分環(huán)境[12]。

湖南省馬鈴薯以冬種為主，因降雨量豐富，一般很少灌溉，后期多雨水，需要及時清溝排水，防澇排漬，以免雨澇或濕度過大造成塊莖不耐貯藏或腐爛。遇連續(xù)干旱天氣，應(yīng)向大田灌溉，水深約10 cm，不可高過薯種位置，以免爛種，影響植株生長。

冬季馬鈴薯種植的水分控制原則是前期濕潤，中期多水，后期少水。苗期應(yīng)根據(jù)生長情況適量灌水，現(xiàn)蕾至開花期馬鈴薯需水高峰期結(jié)合追肥灌腳背水，土壤自然吸收，防止?fàn)€薯、病害傳播和養(yǎng)分流失。采收前7～10 d停止灌水。

3.7 病蟲草害防治

冬種馬鈴薯稻薯輪作，病蟲害較輕，主要病害有晚疫病、黑脛病、青枯病、瘡痂病等，以晚疫病危害大，需采用藥劑防治。馬鈴薯晚疫病一般在現(xiàn)蕾期初發(fā)生，在霧雨天氣來臨前預(yù)防，中心病株出現(xiàn)時必須及時防治，重點防治時間在3月中下旬至4月中上旬，整個生育期防治2～3次，不同抗性機理的藥劑交替使用，如32.5%苯甲·嘧菌酯懸浮劑、60%唑醚·代森聯(lián)(百泰)水分散粒劑、72%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑、72%霜脲·錳鋅(克露)可濕性粉劑。水旱輪作蟲害輕，主要蟲害有地下害蟲和蚜蟲，危害輕。雜草防治一般在覆膜前進行芽前封閉除草，除草劑可選96%異丙甲草胺。

3.8 植株生長調(diào)控

當(dāng)馬鈴薯植株出現(xiàn)瘋長時，生產(chǎn)上一般使用植物生長調(diào)節(jié)劑抑制植株地上部的生長，促進植株地下部塊莖的膨大。常用的植物生長調(diào)節(jié)劑有多效唑、烯效唑、矮壯素、丙環(huán)唑。一般在現(xiàn)蕾期、初花期或接近封行時進行葉面噴霧。防止馬鈴薯植株徒長，促進植株橫向生長，使植株矮化，葉片厚莖稈粗，葉色加深，可促進地下部生長，加速塊莖膨大，提高產(chǎn)量。還可增強植株的抗寒力，提高作物的抗逆性，有效減輕霜凍寒害。此外，可噴施濃度為0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀溶液防止早衰，促進植株健壯。

3.9 適時收獲

適時采收，如過早采收，塊莖較小，產(chǎn)量低，薯塊發(fā)育不完全，龍葵素含量較成熟期高，未成熟的馬鈴薯見光更易綠變。過熟采收，會出現(xiàn)爛薯、青薯、裂薯等影響產(chǎn)量和質(zhì)量，不耐貯運。一般在4月中下旬至5月中上旬收獲。

3.9.1 據(jù)成熟期確定收獲期 莖葉70%～80%呈枯黃時表明薯塊已成熟，即可收獲。鮮食用薯塊和加工薯塊以達到成熟期收獲為宜，最好在馬鈴薯成熟后7～10 d收獲，讓馬鈴薯表皮充分成熟、木質(zhì)化，避免在收獲時馬鈴薯表皮破損，而且這時收獲馬鈴薯產(chǎn)量最高，干物質(zhì)含量最高，還原糖含量最低，品質(zhì)最好。

3.9.2 據(jù)市場情況確定收獲期 馬鈴薯生產(chǎn)不僅追求高產(chǎn)，更重要的是取得較高的經(jīng)濟效益。因此，有時不一定等到生理成熟時才收獲，當(dāng)薯塊達到銷售要求，市場行情好時即可收獲。

3.9.3 據(jù)天氣情況確定收獲期 收獲時宜選擇在無雨、土壤較干時進行。便于挖取，薯塊不易沾泥，含水量低，便于貯運；不宜在陰雨天采收，易爛薯。

3.9.4 據(jù)輪作制度確定收獲期 收獲期還需考慮下茬作物的種植時間，不能太晚收獲。湖南省馬鈴薯種植以冬播為主，稻薯輪作，為了不影響后茬水稻種植，一般需要在6月前完成收獲，如種植結(jié)薯早的中晚熟品種，莖葉枯黃成熟前即要提早收獲。