馮澤波

(貴州省正安縣瑞溪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心， 貴州 正安 563400)

種草養(yǎng)牛有利于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、優(yōu)質(zhì)高效畜牧業(yè)發(fā)展、保護(hù)生態(tài)環(huán)境以及改善人們的肉食結(jié)構(gòu)，同時可以降低飼養(yǎng)成本，形成以畜養(yǎng)草、以草飼畜的良性循環(huán)。近年來，我國部分地方尤其是山區(qū)縣(市)把發(fā)展種草養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅的主抓手，大力發(fā)展種草養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)，助推產(chǎn)業(yè)扶貧發(fā)展，取得了較好的效果。但在種草養(yǎng)牛過程中部分養(yǎng)殖場(戶)存在技術(shù)跟不上的問題，從而影響?zhàn)B殖效益的發(fā)揮。為此，現(xiàn)將種草養(yǎng)牛技術(shù)要點介紹如下，供廣大養(yǎng)殖場(戶)參考。

1 牧草的栽培管理技術(shù)要點

1.1 優(yōu)質(zhì)牧草品種的選擇

適宜養(yǎng)殖肉牛的牧草品種有墨西哥類玉米、黑麥草、紫花苜蓿、蘇丹草等。

1.2 栽培管理

1.2.1 紫花苜蓿 為多年生豆科牧草，被稱作“牧草之王”，富含蛋白質(zhì)與多種維生素，利用種子繁殖，分為秋播和春播，通常利用點播、條播等方式，其中最為合適的是條播。播種時窩距30 cm左右，深度2 cm左右，播種1.8 kg/667m2。播種后合理施肥，生長期間適當(dāng)澆灌水，以促進(jìn)生長，提高產(chǎn)量。每年可收割3～4次，鮮草產(chǎn)量4 000～8 000 kg/667m2或干草1 200～2 400 kg/667m2。

1.2.2 黑麥草 利用種子繁殖，分為秋播和春播，一般以秋播最佳。常用播種方法有免耕播種和翻耕播種，后者的產(chǎn)量比前者高些。翻耕播種可以采取條播、塘播、撒播，其中以條播的效果最好。條播時首先將田地翻犁耙細(xì)、平整，起畦幅寬約2 m，行距25 cm左右，播幅一般5 cm，播種量小于1 kg/667m2，播種前種子用細(xì)沙或鈣、鎂、磷肥拌勻，播種后覆蓋約1 cm 的土，并澆透水。一般秋播早的入冬前可以收割1次，盛夏前可以收割2～3次，產(chǎn)量達(dá)8 000～10 000 kg/667m2。保證基肥充足，如果條件允許，在3葉期和分蘗期要追肥，每次刈割后3～5 d追肥，之后澆灌水，但田間不能積水。

1.2.3 墨西哥玉米 利用種子繁殖，一般在春季播種。將田地翻犁耙細(xì)、平整，做成寬1.5 m的畦，并施足底肥，播種量1.5～2 kg/667m2，播前種子用30℃溫水浸泡24 h。按照株行距40 cm×60 cm采用穴播或育苗移栽，播種時略覆細(xì)土，保持畦面濕潤。苗高40～60 cm 時中耕培土，追施氮肥，干旱時澆水。播后株高50 cm以上時開始收割，應(yīng)留茬5 cm。此后每隔20 d可再收割，全生育期可割8～10 次，產(chǎn)量達(dá)5～10 t/667m2。

1.2.4 蘇丹草 又稱為野高粱，主要利用種子繁殖，一般在春季播種。播種前深翻土壤不能少于20 cm，并施足底肥，播種前15 d左右晾曬種子。主要采用條播，行距30 cm，適當(dāng)灌溉和施肥。每年可收割3～4次，產(chǎn)量達(dá)5～10 t/667m2。由于幼苗含有大量氫氰酸，牛采食后容易導(dǎo)致中毒，因此最好生長到1 m以上時再收割。

1.3 牧草的利用

肉牛養(yǎng)殖中牧草能很好地代替糧食，減少飼養(yǎng)成本，因此要根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模確定好種草面積，除鮮食牧草外，應(yīng)注重對牧草的加工和儲藏，做好全年均衡供應(yīng)。目前，牧草的常用加工方法有青貯、微貯和干制，應(yīng)根據(jù)不同方法要求做好加工、儲藏和利用。

2 肉牛的飼養(yǎng)管理要點

2.1 牛舍建造

小規(guī)模養(yǎng)殖的可因地制宜建造牛舍，大規(guī)模養(yǎng)殖的應(yīng)遠(yuǎn)離居民區(qū)，選擇地勢高燥、通風(fēng)向陽、交通便利、水源充足、水質(zhì)良好的地方建場，牛場的管理區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、糞便處理區(qū)應(yīng)分開。牛舍以坐北朝南的開放式或半開放式為好，設(shè)置為雙排式，中間為走廊，兩邊為牛欄。

2.2 肉牛品種選擇

選擇優(yōu)質(zhì)肉牛品種如西門塔爾、夏洛萊、利木贊、安格斯，或這些品種與我國地方優(yōu)良黃牛品種的二代雜交或三代雜交后代飼養(yǎng)。因為這些品種具有生長速度快、飼料報酬高、易于飼養(yǎng)管理等優(yōu)點。

2.3 不同階段肉牛的飼養(yǎng)管理

肉牛不同階段的飼養(yǎng)管理有所不同，應(yīng)根據(jù)所處階段把握差異化飼養(yǎng)管理要點，以提高飼養(yǎng)管理水平。牛舍要做到冬暖夏涼，舍內(nèi)溫度保持在5～21℃、濕度55%～75%，保持光照充足，空氣新鮮，一般舍內(nèi)氣流速度以0.2～0.3 m/s為宜，保持環(huán)境安靜，做好衛(wèi)生防疫工作。

2.3.1 犢牛 牛出生后1 h內(nèi)應(yīng)吃到初乳，以促進(jìn)其及時吸收營養(yǎng)并刺激胃壁產(chǎn)生消化液。犢牛應(yīng)隨母牛自然哺乳，視情況適時斷奶。哺乳期間若母乳不足，則可用人工配方乳(玉米30%、豆餅27%、大麥20%、麥麩和魚粉各10%、添加劑3%)替代。

2.3.2 育成牛 以新鮮牧草為主，配合使用精飼料[玉米68%、麩皮30%、預(yù)混料(50 g/頭)1%、鹽1%]2～2.5 kg/d。

2.3.3 妊娠牛 以青貯飼料為主，并適當(dāng)搭配精飼料，一般需要搭配1/3～2/3比例的優(yōu)質(zhì)豆科牧草以及1 kg左右的混合精飼料。嚴(yán)禁喂發(fā)霉、變質(zhì)或冰凍飼料，越冬期飲水溫度應(yīng)達(dá)10℃以上。

2.3.4 哺乳牛 粗飼料優(yōu)先選擇青干草，搭配少量青草，精飼料以麩皮、玉米為主，每天補(bǔ)充餅類蛋白質(zhì)飼料0.5～1.0 kg和適量礦物質(zhì)以及維生素。

2.3.5 育肥牛 采取舍飼、短繩拴、坐槽喂的原則飼養(yǎng)。育肥前驅(qū)蟲健胃，喂飲要定時、定量、定牛。育肥初期，日糧中青料39%、青貯料19%、粗料7%、糟渣類料30%、混合料5%；育肥中期，日糧中青料40%、青貯料16/%、粗料27%、糟渣類料30%、混合料7%；育肥后期，日料中青料43%、青貯料10%、粗料7%、糟渣類料30%、混合料10%。