張吉鹍

（江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，江西 南昌 330200； 江西中成人藥業(yè)有限公司，江西 進(jìn)賢 331700）

1 概述

梔子（Cape Jasmine Fruit）乃常用的傳統(tǒng)中藥材，原名厄子，別名山梔子、黃梔子等。最早見于東漢（公元25—220年）《神農(nóng)本草經(jīng)》，列木部中品。2015年版《中國藥典》（一部）收錄的藥用雙子葉植物茜草科常綠灌木植物梔子（Gardenia jasminoidesEllis）的干燥果實(shí)梔子，形態(tài)略小，俗稱山梔子[1]，與之相對(duì)的是形態(tài)略大的水梔子。這一大一小兩種形態(tài)梔子是目前市場上常見梔子果的形態(tài)，而水梔子是中藥材梔子的混淆品。歷代《本草》專著，均將山梔子與水梔子分列，各有所用。早在2002年原國家衛(wèi)生部就將梔子納入首批藥食同源名單，頒布為藥食兩用品，一直沿用至今，詳見《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)［2002］51號(hào)）[2]。梔子是一種極具觀賞性、食用性與藥用性的植物[3]，生于丘陵山地或山坡灌林中，尤其適宜生長于江西、湖南等低山丘陵紅壤地帶。

2 梔子的藥用性能

2.1 梔子的藥用性狀考證

歷來果實(shí)中藥材入藥多以果大而豐滿為上品。然梔子入藥恰與此相反，歷來以皮薄而圓小者為上品，蓋因山梔子形小而水梔子形大之故。

2.1.1 梔子、山梔子與水梔子的聯(lián)系與區(qū)別

2.1.1.1 梔子名稱的由來

梔 子（Gardenia jasminoidesEllis）入藥始載于成書于漢代（公元前220～202年）托名“神農(nóng)”氏所著的《神農(nóng)本草經(jīng)》（又名《本草經(jīng)》、《本經(jīng)》），原名卮子[4,5]，《傷寒論》（東漢·張仲景著）、《圣濟(jì)總錄》（宋·太醫(yī)院編，成書于1117年）、《普濟(jì)方》（明·滕碩、劉醇等編撰，1406年出版）、《閩東本草》（20世紀(jì)60年代福建省閩東本草編輯委員會(huì)編撰）等均有記載[6]?！柏?，酒器也。梔子象之，故名，俗作卮”（明·李時(shí)珍所著《本草綱目》，成書于1590年）。就是說卮是古代的一種酒器，因梔子形如卮，故名，俗稱卮。梔子的別稱很多，見諸于各種本草典籍，如木丹（《本經(jīng)》）、越桃（《別錄》，全稱《名醫(yī)別錄》，西漢·劉向編著）、山梔子（《藥性論》，唐·甄權(quán)著）、卮子（《漢書》孟康注，《漢書》又稱《前漢書》，東漢·班固編撰）、支子（《本草經(jīng)集注》，梁·陶弘景注）、枝子（《唐本草》，又稱《新修本草》，唐·李績、蘇敬等22人集體編撰，成書于659年）、小卮子（《本草原始》，明·李中立撰）、鮮支（《上林賦》，西漢·司馬相如撰）、黃梔子（《江蘇藥材志》）、黃雞子（《廣西中藥志》，1959年廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生廳編著）、黃荑子（《閩東本草》）等[7]。

2.1.1.2 藥用梔子的形態(tài)特征

早在南梁時(shí)期（502—557年）就有有關(guān)梔子“亦兩三種小異，以七棱者為良”的記載，可見當(dāng)時(shí)人們就已認(rèn)識(shí)到，梔子有多種（“亦兩三種”），其間存在著差別（“小異”），藥用“以七棱者”為佳?！胺彩?，勿用顆大者，號(hào)曰伏尸梔子，無力。需要如雀腦，并須長有九路赤色者上”（見魏晉·雷敩所著《雷公炮炙論》[8]）?？梢娫缭谀媳背瘯r(shí)期（420—589年）就存在著藥用與非藥用梔子混用的情況，并將藥用梔子的混淆品命名為伏尸梔子，同時(shí)指出該類梔子的藥用效果欠佳（“無力”）。用作藥用的梔子，則不能用“顆大者”，而是要用形小如“雀腦”，須長且外觀有九棱、色紅的梔子，并指出此類梔子，在藥用方面，質(zhì)量上乘，乃上品。

2.1.1.3 伏尸梔子的功能及其與山梔子的區(qū)別

宋·蘇頌所著《本草圖經(jīng)》載曰“此亦有兩、三種，入藥者山梔子，方書所謂越挑也。皮薄而圓小，刻房七棱至九棱者為佳。其大而長者，乃作染色，又謂之伏尸梔子，不堪入藥”[9]。由這段話可見：1）“此亦有兩、三種，入藥者山梔子”表明梔子已有多個(gè)品種，而在當(dāng)時(shí)（北宋）用作藥用的就是名稱沿用至今的山梔子；2）句中“其大而長者……謂之伏尸梔子”，所描述的伏尸梔子的形狀與當(dāng)今水梔子（Gardenia jasminoides var. radicansMakino,GJVRM）的形狀相符；3）“乃作染色”說明了伏尸梔子的染色用途，與當(dāng)今水梔子主要用作染色的功效相同；4）“……伏尸梔子，不堪入藥用”，可見當(dāng)時(shí)（北宋）伏尸梔子就不用作藥用，已與山梔子的藥用加以區(qū)分了。當(dāng)今水梔子亦不作藥用。從對(duì)伏尸梔子的功能描述看，古之伏尸梔子即今之水梔子。水梔子在現(xiàn)存的各種《本草》典籍中，都是作為附注記載于梔子條目中。

2.1.2 山梔子的形態(tài)及其藥用功能

“皮薄而圓，七棱至九棱者，名山梔子”（元·王好古所著《湯液本草》[10]）。“入藥者，山梔子，皮薄而圓小，刻皮七棱至九棱者為佳。如雀腦，并須長，有九路赤色者為上”（明·藤弘所撰寫的《神農(nóng)本經(jīng)會(huì)通》[11]）?！埃ㄈ胨帲┮云呃庹邽榱肌保骸ぬ蘸刖八ⅰ侗静萁?jīng)集注》[12]）。指出山梔子用作藥用，并對(duì)山梔子的形態(tài)特征作了描述。

2.1.3 伏尸梔子的形態(tài)及其染色功能

伏尸梔子不作藥用的記載最早見諸于魏晉時(shí)（公元588年）雷敩所著《雷公炮炙論》：“凡使，勿用顆大者，號(hào)曰伏尸梔子，無力。需要如雀腦，并須長有九路赤色者上”[8]。后經(jīng)實(shí)踐，人們發(fā)現(xiàn)水梔子具有較好的染色功效，遂用于染色，“其大而長者，乃作染色。又謂之伏尸梔子，不堪入藥用”（見宋·蘇頌等（公元1020—1101年）編撰的《本草圖經(jīng)》[9]）。后世多沿用此說法，典型的如：①元·王好古（公元1298年）所撰《湯液本草》[10]，載曰：“梔子大而長者，染色，不堪入藥”；②明·陳嘉謨（公元1368—1644年）所著《本草蒙筌》，載曰“此號(hào)伏尸梔子，只供染色之需”。這些文字記載，指出了大而長的伏尸梔子因藥效不夠（“無力”），不能用作藥用，只能用于染色，這與當(dāng)今水梔子的形態(tài)相似，功能相近。用作藥用的只能是形“如雀腦”且“須長有九路赤色”特征的山梔子。

2.1.4 梔子的植物形態(tài)考證

2.1.4.1 古醫(yī)典籍所描述的梔子植物形態(tài)及梔子果實(shí)采收的季節(jié)

宋·蘇頌等編撰的《本草圖經(jīng)》）稱梔子樹“木高七八尺。葉似李而厚硬，又似樗蒲子。三月生白花，花皆六出，甚芬香。夏秋結(jié)實(shí)如訶子狀，生青熟黃，中仁深紅”[9]。樗蒲為六朝（公元222—589年）廣為流傳的棋類游戲，“樗蒲子兩頭尖銳，中間平廣，狀似今之杏仁”（宋·程大昌）[13]。明·李時(shí)珍所著《本草綱目》描述“卮子葉如兔耳，厚而深綠，春榮秋瘁。入夏開花，大如酒癧（杯），白瓣黃蕊，隨即結(jié)實(shí)，薄皮細(xì)子有須，霜后收之”?？梢娖鋾r(shí)的梔子植物形態(tài)，與當(dāng)今山梔子的植物形態(tài)相似。

2.1.4.2 古醫(yī)典籍所記錄的梔子生長環(huán)境

明·陳嘉謨所撰《本草蒙筌》載曰“家園栽者，肥大且長。此號(hào)伏尸梔子。只供染色之需，五棱六棱弗計(jì)。山谷產(chǎn)者，圓小又薄。堪為入藥之用，七棱九棱方良”[14]?！吧揭埃o小者良。家種肥大，只可染色。人每言七棱梔子，吾所見皆六棱”（見清·汪紱所編輯的《醫(yī)林纂要探源》[15]）。從中可以看出，水梔子（“伏尸梔子”）多為栽培品種，種植于田園，果實(shí)大而飽滿，專用于染色；山梔子多為野生，生長于丘陵山谷，適于藥用。

2.1.4.3 從形狀、用途、生長環(huán)境考證古之伏尸梔子即今之水梔子

從對(duì)梔子的藥用性狀考證發(fā)現(xiàn)，自古沿用至今的藥用梔子都是野生于丘陵山谷，葉如“樗蒲子”、“兔耳”；花六出，白色芳香；果實(shí)赤黃色，七棱至九棱，皮薄而圓小。與今天所用的山梔子（Gardenia jasminoidesEllis）的形態(tài)相似，功能相同。而文中提到的“伏尸梔子”乃“園圃栽者”，“顆大”、“肥大且長”，所描述的形狀與如今的水梔子相似；“只供染色之需”，“不堪入藥”，所描述的用途亦與如今水梔子的用途相似。從形狀、用途、生長環(huán)境等方面考證古之伏尸梔子即今之水梔子。

2.2 梔子的藥理作用及其研究進(jìn)展

2.2.1 梔子的保肝利膽作用

用梔子水提液給小鼠灌胃可有效預(yù)防四氯化碳（CCl4）所致急性肝損傷（P＜0.05）[16]，而用含有主要藥理成分藏紅花素（0. 41 mg/mL）與梔子苷（11.06 mg/mL）的梔子黃色素溶液給小鼠灌胃，則可保護(hù)小鼠免受CCl4所致的肝損傷（P＜0.05）[17]。

2.2.1.1 增加膽汁分泌

梔子提取物可通過促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)磷酸尿苷的生物合成，抑制D-半乳糖胺（D-GLa N）與尿苷的結(jié)合，從而促進(jìn)膽汁的排泄而發(fā)揮保肝作用[18]。梔子苷通過增加正常大鼠以及由異硫氰酸-1-萘脂所致的肝損傷大鼠的膽汁分泌量而有利膽作用[19]。梔子中二萜類成分藏紅花酸能夠促進(jìn)膽汁分泌和排泄，在利膽的同時(shí)，有望用于慢性膽囊炎的治療[20]。朱振家等將含54.8%京尼平苷的梔子提取物分別以50 mg/mL、100 mg/mL經(jīng)大鼠十二指腸給藥，發(fā)現(xiàn)供試大鼠的膽汁流量、膽汁內(nèi) HCO3-濃度顯著增加，而膽汁內(nèi)膽固醇含量則明顯降低，差異顯著（P＜0.05）。而用西紅花苷所做的類似試驗(yàn)，則未見此現(xiàn)象。表明梔子苷、京尼平苷是梔子保肝利膽的主要生物活性物質(zhì)[21]。京尼平苷是通過其水解產(chǎn)物京尼平發(fā)揮利膽作用的，而梔子苷則是在腸道內(nèi)細(xì)菌β-葡萄糖苷酶的作用下水解成京尼平而發(fā)揮作用[22]。其作用機(jī)制可能是通過減少自由基的生成，增強(qiáng)清除自由基的能力，調(diào)節(jié)脂肪細(xì)胞因子的釋放以及增加過氧化物酶體增殖劑激活受體（PPARα）的表達(dá)、促進(jìn)膽汁的分泌與排泄等實(shí)現(xiàn)的[23]。京尼平苷作為梔子利膽的有效成分，因能改變膽汁組分，而對(duì)防止膽固醇結(jié)石的形成，具有一定的生物活性作用[24]。

2.2.1.2 清除自由基

梔子提取物可能是通過下調(diào)腫瘤壞死因子-α（TNF-α）和IL-6的表達(dá)、促進(jìn)脂肪代謝、清除肝組織內(nèi)自由基等，從而發(fā)揮保肝的作用[25]。Kang等[26]發(fā)現(xiàn)梔子提取物和梔子苷通過降低肝微粒體中P4503A免疫相關(guān)蛋白密度而發(fā)揮保肝作用。京尼平苷則是通過降低CCl4肝中毒小鼠血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶和天門冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶的活性以及增加肝臟內(nèi)谷胱甘肽的濃度，抑制肝微粒體內(nèi)細(xì)胞色素P450-2E1的活性而發(fā)揮保肝作用。

2.2.1.3 梔子保肝利膽的機(jī)理

梔子保肝利膽的藥理作用是通過其所含梔子苷的生物活性作用實(shí)現(xiàn)的，主要體現(xiàn)在：1）減少自由基的增加，促進(jìn)自由基的清除；2）調(diào)控脂肪細(xì)胞因子的釋放，增加PPARα的表達(dá)；3）促進(jìn)膽汁的分泌與排泄[23]。

2.2.2 梔子的抗氧化

梔子果實(shí)中的藏紅花素與梔子苷可以清除自由基DPPH，從而發(fā)揮抗氧化作用[27]。蘇文釗等[28]對(duì)比研究梔子中Gardecin與不同結(jié)構(gòu)西紅花苷的抗氧化活性，發(fā)現(xiàn)：1）Gardecin具有較西紅花苷更強(qiáng)的抗氧化活性；2）西紅花苷結(jié)構(gòu)中的糖基有利于抗氧化活性的發(fā)揮，隨著糖基數(shù)量的增加，其抗氧化活性隨之增加。

2.2.3 梔子的抗疲勞作用

毛婷等[29]富集、純化、篩選出了梔子中的抗缺氧、抗疲勞活性組分——梔子黃色素。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)梔子黃色素不僅能夠延長常壓密閉下小鼠的抗缺氧時(shí)間（P＜0.01），而且還能夠延長低壓、低氧環(huán)境下小鼠的力竭游泳時(shí)間（P＜0.05）。

3 梔子富含優(yōu)質(zhì)膳食纖維

梔子果殼膳食纖維是一種優(yōu)質(zhì)的膳食纖維，具有良好的藥用價(jià)值，可作為食品添加劑，用于蛋糕、面食等食品中，既能改善面食的品質(zhì)與口感，又能增加其韌性[30]。梔子果膳食纖維因其獨(dú)特的優(yōu)勢，已成為健康食品的研究熱點(diǎn)。

4 梔子在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

王學(xué)新[31]用自制的地黃菊梔散治療豬李氏桿菌病，治愈率為91%。孫玉成[32]總結(jié)了成功治療非致熱原性豬無名高熱癥3個(gè)梔子復(fù)方。趙學(xué)好等[33]用包含梔子的黃連解毒湯與定喘湯組合后加減,成功防治豬接觸性傳染性胸膜肺炎。周文章等[34]選用麻杏石甘湯合梔子金銀花湯加減，采用中西藥結(jié)合治療豬喘氣病，治愈率高達(dá)96%。

5 展望

從梔子的性味、歸經(jīng)，藥用功效，生物活性看，梔子在現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中有著廣闊的應(yīng)用前景，特別是梔子富含優(yōu)質(zhì)膳食纖維，又具有抗疲勞、抗氧化的生物活性，很適用生產(chǎn)功能妊娠母豬飼料，建議今后加強(qiáng)此方面的研究，為梔子在豬的增效養(yǎng)殖、健康養(yǎng)殖、無公害養(yǎng)殖與低碳減排環(huán)保養(yǎng)殖提供理論指導(dǎo)。