上海市積極推進(jìn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ?/h1>
2020-12-17 03:33:06陳艷王瑋娟
食品與生活 2020年12期
陳艷 王瑋娟
近期，上海市市場監(jiān)督管理局在上海市委市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，全面加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩芾恚瑖?yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，落實(shí)食品安全信息追溯責(zé)任，聚焦輿情，積極做好疫情防控應(yīng)急處置，毫不松懈地抓好冷鏈?zhǔn)称芬咔槌B(tài)化防控，有效防范進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《疚廴撅L(fēng)險(xiǎn)。
聚焦冷鏈進(jìn)一步加強(qiáng)疫情防控工作部署
在落實(shí)上海市秋冬季疫情防控工作方案的基礎(chǔ)上，結(jié)合市場監(jiān)管實(shí)際，上海市市場監(jiān)督管理局制定了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)秋冬季疫情防控和食品安全工作的通知》，召開全市市場監(jiān)管疫情防控專題會議，加強(qiáng)工作部署，要求各區(qū)市場監(jiān)管部門進(jìn)一步加強(qiáng)對加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称沸畔⒆匪莨芾?、加?qiáng)重點(diǎn)場所、重點(diǎn)產(chǎn)品的病毒監(jiān)測，要求各區(qū)組織開展專項(xiàng)檢查，其中對大型水產(chǎn)品批發(fā)市場（海鮮市場）、冷凍冷藏肉類、水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)、進(jìn)博會食品冷庫要做到全覆蓋檢查組織，按照《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術(shù)指南》，落實(shí)“凍品入庫前必須消殺、作業(yè)人員必須做好防護(hù)”的“雙必”措施。同時(shí)，根據(jù)國務(wù)院255 號文的要求，第一時(shí)間轉(zhuǎn)發(fā)各類冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營單位，督促落實(shí)消殺及證明查驗(yàn)義務(wù)。
截至11 月10 日，上海市共出動執(zhí)法人員14.5 萬人次，檢查食品經(jīng)營單位14.7 萬余家，對發(fā)現(xiàn)的問題均已責(zé)令整改。
聚焦風(fēng)險(xiǎn)開展冷鏈?zhǔn)称泛怂釞z測
為有效防控秋冬季可能出現(xiàn)的新冠肺炎疫情，強(qiáng)化冷鏈?zhǔn)称凤L(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與管控，上海市市場監(jiān)督管理局印發(fā)了《上海市市場監(jiān)督管理局關(guān)于做好冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《颈O(jiān)測工作的通知》，要求各級市場監(jiān)管部門結(jié)合日常監(jiān)管工作和監(jiān)督抽檢等開展冷鏈?zhǔn)称芳碍h(huán)節(jié)采樣等工作，強(qiáng)化重點(diǎn)場所、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)產(chǎn)品的疫情防控措施。同時(shí)，從10 月30 日起，上海市市場監(jiān)督管理局已委托第三方檢測機(jī)構(gòu)對大型農(nóng)貿(mào)市場、超市等重點(diǎn)場所，以進(jìn)口冷凍肉（禽）、冷凍水產(chǎn)品為重點(diǎn)產(chǎn)品，開展冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《緳z測。截至11 月10 日，開展冷鏈?zhǔn)称凡蓸訖z測共計(jì)991 件，其中，食品表面508 件，外包裝483 件，均為陰性。
為提高冷鏈?zhǔn)称凤L(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的針對性，上海市市場監(jiān)督管理局于11 月4 日組織專家召開風(fēng)險(xiǎn)研判會，并以專家提出的源頭消殺與高風(fēng)險(xiǎn)人群控制兩個重要方面為核心，加強(qiáng)從業(yè)人員衛(wèi)生防護(hù)、督促強(qiáng)化農(nóng)貿(mào)市場等重點(diǎn)場所的環(huán)境衛(wèi)生管理、加強(qiáng)政府和科研院所實(shí)驗(yàn)室食品新冠病毒檢測能力建設(shè)。
聚焦信息追溯著力提升冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管效能
依托上海市食品安全信息追溯平臺，加強(qiáng)對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返娜套匪?，提升食品安全監(jiān)管的精細(xì)化水平，上海市市場監(jiān)督管理局8 月制發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營企業(yè)疫情防控和食品安全信息追溯管理的通知》，要求從事冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營活動的單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全信息追溯主體責(zé)任，依法如實(shí)記錄并保存食品及原料進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)、食品銷售等信息。將采購、銷售的冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期、相關(guān)合格證明以及供貨者（購貨者）名稱、地址、聯(lián)系方式等信息和憑證，按要求上傳至“上海市食品安全信息追溯平臺”。同時(shí)，發(fā)揮食品安全信息追溯平臺數(shù)據(jù)優(yōu)勢，梳理涉及進(jìn)口南美凍蝦的相關(guān)追溯信息2 800余條，涉大連的食品原料信息5 228條。
聚焦“進(jìn)博” 全程閉環(huán)全力保障冷鏈?zhǔn)称钒踩?/p>
根據(jù)第三屆中國國際進(jìn)口博覽會的工作要求，上海市市場監(jiān)督管理局制定了冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽貙ｍ?xiàng)工作方案和工作指引，并堅(jiān)持“預(yù)防為主、全程控制、動態(tài)調(diào)整、部門協(xié)作”的總體思路，強(qiáng)化“進(jìn)博會”食品企業(yè)的“人員、物品、場所”管理。
統(tǒng)一評估審核，前移監(jiān)管關(guān)口針對館內(nèi)77 家食品經(jīng)營企業(yè)自身既有供應(yīng)鏈體系的實(shí)際，聯(lián)合相關(guān)部門開展食品原料和供應(yīng)商對接，保障食品原料統(tǒng)一供應(yīng)，明確冷食、熱食，原料、成品、半成品和運(yùn)輸?shù)葧r(shí)間、溫控要求。
統(tǒng)一培訓(xùn)指導(dǎo)，壓實(shí)各方責(zé)任細(xì)化落實(shí)冷鏈?zhǔn)称吩弦咔榉揽匾?，加?qiáng)供博企業(yè)和監(jiān)管隊(duì)伍的“雙培訓(xùn)”，并開展疫情防控應(yīng)急演練，提升服務(wù)保障的應(yīng)急處置能力和各部門協(xié)同作戰(zhàn)能力。
統(tǒng)一駐點(diǎn)保障，實(shí)現(xiàn)內(nèi)外聯(lián)動實(shí)施1 級全程駐點(diǎn)保障，對每批次食品原料開展24 小時(shí)監(jiān)管。
統(tǒng)一車輛封簽，規(guī)范發(fā)貨流程運(yùn)用信息化手段，監(jiān)督企業(yè)落實(shí)備貨、貯存、裝車、發(fā)貨、轉(zhuǎn)運(yùn)五個環(huán)節(jié)要求，食品加貼統(tǒng)一標(biāo)簽，運(yùn)輸車輛加扣唯一封簽，確保食品供應(yīng)信息和物流配送信息同步納入監(jiān)管系統(tǒng)。
統(tǒng)一綜合巡檢，落實(shí)閉環(huán)管理運(yùn)用餐飲單位視頻監(jiān)控預(yù)警系統(tǒng)，實(shí)施監(jiān)督館內(nèi)餐飲企業(yè)落實(shí)從業(yè)人員著裝、操作規(guī)范及環(huán)境衛(wèi)生等安全要求，全方位保障展館內(nèi)食品安全。
據(jù)悉，上海市還發(fā)布了《關(guān)于對高風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼?shí)行中轉(zhuǎn)查驗(yàn)的通知》，要求自2020 年11 月16 日零時(shí)起，從上?？诎度腙P(guān)，進(jìn)入市內(nèi)儲存、加工、銷售的高風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窇?yīng)當(dāng)進(jìn)入中轉(zhuǎn)查驗(yàn)庫進(jìn)行核酸檢測和外包裝消毒。提貨應(yīng)到網(wǎng)上進(jìn)行預(yù)約（www.sipg.com.cn）。
下一步，上海市市場監(jiān)督管理局將按照上海市疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組的工作部署，全力做好冷鏈?zhǔn)称芬咔槌B(tài)化防控工作。
（供稿：上海市市場監(jiān)督管理局）
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據(jù)悉，上海市還發(fā)布了《關(guān)于對高風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼?shí)行中轉(zhuǎn)查驗(yàn)的通知》，要求自2020 年11 月16 日零時(shí)起，從上?？诎度腙P(guān)，進(jìn)入市內(nèi)儲存、加工、銷售的高風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窇?yīng)當(dāng)進(jìn)入中轉(zhuǎn)查驗(yàn)庫進(jìn)行核酸檢測和外包裝消毒。提貨應(yīng)到網(wǎng)上進(jìn)行預(yù)約（www.sipg.com.cn）。
下一步，上海市市場監(jiān)督管理局將按照上海市疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組的工作部署，全力做好冷鏈?zhǔn)称芬咔槌B(tài)化防控工作。
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