文/ 李盼盼

一、 果園建立

1.選地。應(yīng)選擇生態(tài)條件良好，無(wú)污染地區(qū)種植，枇杷對(duì)溫度要求不高，年平均氣溫在15℃以上的地區(qū)均可種植，土壤要求土層深厚肥沃，保水保肥力強(qiáng)，不易積水，土壤pH值在6～6.5，坡度25°以下，以正南向、東南向或西南向緩坡山地種植為宜。

2.開墾種植。平地按行種植，山地開梯臺(tái)種植。種植密度可以選每畝植50～60株；或合理密植畝植80 株，前者按3米×4 米株行距打穴，后者株行距2米×3.5 米。種植穴規(guī)格為：穴長(zhǎng)寬1米，深60～80 厘米。穴內(nèi)要施足基肥，修好工作道和排灌渠道，每畝備一個(gè)蓄水池或漚肥池可防止水土流失，有利于保水保肥、保護(hù)生態(tài)。

二、苗木定植

1.品種與苗木選擇。目前枇杷栽培品種主要有：早鐘六號(hào)、解放鐘等。早鐘六號(hào)枇杷是福建省農(nóng)科院果樹研究所以解放鐘為母本，以日本良種森尾早生作父本進(jìn)行有性雜交選育而成的特早熟品種。主栽品種與授粉樹比例為6～8∶1，授粉樹配置以每隔6～8 株種植1 株的形式配置，使授粉樹在全園分布均勻。苗木要求高30 厘米以上，無(wú)病蟲害、生長(zhǎng)健壯、嫁接口愈合良好、根系發(fā)達(dá)。

2.定植。以每年9～10 月或翌年春苗木發(fā)芽前為最佳種植期，定植前穴內(nèi)施有機(jī)肥100公斤以上填土，先將0.5～1 公斤磷肥撒入穴內(nèi)，與土壤混合均勻，并將土壤壓實(shí)，筑起15厘米高土墩待植。

三、枇杷需肥特點(diǎn)與施肥方法

1.枇杷需肥特點(diǎn)。經(jīng)日本和印度的學(xué)者分析試驗(yàn)，枇杷全樹以鈣吸收最多，磷最少。而枇杷果實(shí)含氮0.89%、磷0.81%、鉀3.19%、鈣0.76%、鎂0.16%、灰分9.2%，說(shuō)明果實(shí)中鉀含量最多。幼齡果樹因?yàn)闃潴w結(jié)構(gòu)生長(zhǎng)的需要，應(yīng)適當(dāng)多施氮肥，衰老果樹為恢復(fù)長(zhǎng)勢(shì)也應(yīng)多施氮。

2.施肥方法。枇杷栽培管理應(yīng)重視腐熟有機(jī)肥的施用，氮、磷、鉀相結(jié)合，其中幼齡樹施肥以氮、磷為主，成年樹應(yīng)適當(dāng)增加鉀的含量。在肥料的選擇上應(yīng)重視有機(jī)肥的使用。幼齡樹施肥要勤施薄施，一年施肥5～6 次，可每隔2 個(gè)月施1 次肥，可采用淡糞水淋施。成年樹施肥一般年施3 次肥。

四、水分管理

枇杷果實(shí)成熟期間若降雨過(guò)多，將造成果實(shí)著色不良和裂果，因此在多雨時(shí)節(jié)應(yīng)注意排水。7～8 月正值枇杷花芽分化期，保持適度干燥有利于花芽分化，也應(yīng)做好排水工作。春旱期間正值幼果發(fā)育時(shí)期，應(yīng)適當(dāng)淋水或灌水，在8～9 月花穗生長(zhǎng)發(fā)育期，如天氣干燥應(yīng)灌水。

五、 土壤管理

1.擴(kuò)穴深翻。對(duì)大穴定植或未改土直接定植的果園，應(yīng)在秋季結(jié)合施秋肥擴(kuò)穴深翻，深度為50～60厘米，分層壓入雜草、秸稈、磷肥等。在3～5 年內(nèi)全園深翻1 次，有利于引導(dǎo)根系向下生長(zhǎng)，增強(qiáng)吸水吸肥能力。

2.果園間作與雜草管理。幼年枇杷園行間可間作豆科作物、蔬菜等，以種植綠肥為最好。成年果園在4～9 月可用雜草或作物秸稈等覆蓋樹盤，在秋季施肥或擴(kuò)穴改土?xí)r一并壓入土中，既培肥土壤，又能在夏季保持濕潤(rùn)、降低地溫，有利于植株生長(zhǎng)。冬季全園中耕1 次，深度以10～20 厘米為宜，并做好覆蓋樹盤，利于樹體越冬。

六、整形修剪

根據(jù)枇杷易抽發(fā)生枝，樹冠整形采用主干分層形。其方法是：枇杷定植壯苗后，在離地約50 厘米的主干上剪頂定干，即春季發(fā)芽時(shí)，選留1 個(gè)向上生長(zhǎng)的壯芽和4～5個(gè)不同方位的側(cè)芽，抽發(fā)培育成中心主干和幾大主枝，用拉、撐、吊等辦法，開張主枝角度，使其斜生(或水平)生長(zhǎng)，形成第一層枝，按此方法，培養(yǎng)第2 和第3 層枝。

七、疏花疏果

疏花穗一般于11 月中下旬(花穗抽盡時(shí))進(jìn)行，1 個(gè)母枝上有2～3穗的疏去1 穗，4～5 穗的疏去2～3穗。原則上樹勢(shì)壯旺的適當(dāng)多留些，樹勢(shì)衰弱的應(yīng)控制留果量。

八、套袋

果實(shí)套袋是提高枇杷效益的一項(xiàng)關(guān)鍵工作，主要是為了避免噴灑農(nóng)藥污染和病蟲傷害，符合無(wú)公害要求，同時(shí)可大大減少鳥害和雨后太陽(yáng)曝曬造成裂果，可使果實(shí)著色好，外表美觀，提高果實(shí)品質(zhì)和商品價(jià)值。

九、 病蟲害防治

1.侵染性病害。主要有：斑點(diǎn)病、角斑病、灰斑病、炭疽病。防治方法：(1)加強(qiáng)栽培管理。增施有機(jī)肥，促使樹體生長(zhǎng)健壯，提高抗病能力。梅雨季節(jié)，要做好排水工作，并設(shè)法降低地下水位，控制病菌繁殖和蔓延。(2)做好清園工作：在冬、春季清掃落葉，剪除病枝，集中燒毀，以減少菌源。(3)適時(shí)用藥防治：在春、夏和秋梢抽發(fā)時(shí)，用藥保護(hù)新梢。每次抽梢期用藥1～2 次，間隔期10～15 天。

2.生理性病害。有果實(shí)日灼病與芽枯病。果實(shí)日灼起因主要是在果實(shí)轉(zhuǎn)色成熟期，長(zhǎng)期溫度偏低，突然天氣放晴，溫度偏高，致使向陽(yáng)部果面失水，果皮皺縮，稍凹陷，發(fā)生淡褐色的斑塊，果實(shí)失去商品價(jià)值。芽枯病屬于細(xì)菌性還是真菌性病害尚不清楚，主要發(fā)生在土地耕層較淺，土壤瘠薄，缺水、缺肥的山地；排水不暢、土壤板結(jié)的園地也有發(fā)生，且大量吸收根死亡。因此，芽枯病常常是在水肥條件不能滿足生長(zhǎng)需要的前提下，導(dǎo)致大量吸收根死亡而引發(fā)的生理性病害。日灼病可通過(guò)細(xì)致的水分管理和套袋避免；芽枯病可通過(guò)上述的水分、施肥和耕作等管理進(jìn)行防范。

3.蟲害。主要有蚜蟲、木虱、紅蜘蛛、黃蜘蛛、黃毛蟲、舉尾蟲、天牛等。要要做好病蟲害綜合防治工作，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔，坐果后禁止施用劇毒化學(xué)農(nóng)藥。

十、 采收

枇杷果實(shí)最好在果皮充分著色成熟時(shí)分批采收，先著色的先采，若作長(zhǎng)途運(yùn)輸則適當(dāng)早采。采收時(shí)要特別小心，應(yīng)由下而上、由外而內(nèi)進(jìn)行，用手拿果穗或果梗，小心剪下，不要擦傷果面茸毛、碰傷果實(shí)。采下的果實(shí)立即進(jìn)行分級(jí)包裝。