楊世明， 楊秉宸， 江麗瑩， 楊 平， 路 瑜

(1.芷江侗族自治縣林業(yè)局，湖南 芷江 419100；2.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010018；3.懷化市林業(yè)科學(xué)研究所，湖南 懷化 418000)

青花椒ZanthoxylumschinifoliumSieb. et Zucc.是蕓香科、花椒屬灌木植物，因其果實(shí)成熟后為青色而得名[1]。其根、葉、果均可入藥，具有燥濕殺蟲(chóng)、行氣止痛的作用，也是食品調(diào)味劑[2]。青花椒垂直分布于平原至海拔800m以下的山地疏林、灌木叢中，不耐寒，在年均氣溫8～20℃的地區(qū)均可種植；不耐澇，短期積水即可致死亡；怕風(fēng)，不適宜在山頂或者風(fēng)口處種植[2]；尤喜肥沃的土壤，對(duì)酸堿度沒(méi)有嚴(yán)格的要求，具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力[3]。青花椒生長(zhǎng)快，結(jié)果早，3年進(jìn)入初果期，4～5年進(jìn)入盛產(chǎn)期，壽命約25年左右[4]，是投入低產(chǎn)出高的生態(tài)經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種。

1 栽培區(qū)概況

芷江侗族自治縣位于湖南省西部，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，年均氣溫16.5℃。7月最熱，平均氣溫25.7～27.8℃； 1月最冷，平均氣溫2.3～5.2℃。全縣各地年降雨量1156.4～1432.9mm，年均降雨量1300.3mm。4— 6月總降雨量524.8～667.9mm，占全年總降雨量的42%～47%；各月降雨量均在160mm以上，其中5月最多，歷年降雨量平均在200mm以上。7— 9月總降雨量253.3～381.4mm，占全年總降雨量的22%～28%。當(dāng)年12月至翌年2月總降雨量最少，歷年平均降雨量121.6mm，占全年總降雨量的9.4%；12月最少，歷年平均降雨量35.8mm。

2 青花椒切根移栽苗培育技術(shù)

2.1 播種育苗

2.1.1 良種選擇 2011年，芷江鑫滿園花椒專(zhuān)業(yè)合作社從重慶江津區(qū)白沙鎮(zhèn)引種栽植青花椒20hm2，從中選擇生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害、結(jié)實(shí)好的植株采摘種子。

2.1.2 播種時(shí)間及播種量 于9月隨采隨播[5]。播種量為300～450kg·hm-2。

2.1.3 種子處理 在大水缸中倒入沸水，再將種子倒入水缸沸水中，沸水淹沒(méi)種子超過(guò)15cm以上，充分?jǐn)嚢?～3min后取出待用。

2.1.4 圃地選擇 選擇地勢(shì)平坦、排水良好、向陽(yáng)、交通便利的區(qū)域，土壤質(zhì)地為沙壤土或壤土的地段作為育苗地。

2.1.5 圃地整理 6—7月全面翻耕、清除雜物、挖好主溝，主溝條數(shù)視圃地面積而定，主溝深30cm、寬40cm。8月細(xì)碎土壤，整理苗床，苗床寬100cm，苗床與苗床間溝深20cm，寬15cm；撒施廄肥30000kg·hm-2，配施磷酸二銨150～225kg·hm-2，氯化鉀45～75kg·hm-2，覆土。

2.1.6 播種 將處理好的種子，用草木灰拌勻后撒播[6]，蓋細(xì)土3cm，再蓋約1.5cm厚的稻草，以保持苗床濕潤(rùn)。

2.1.7 幼苗管理 適時(shí)澆水，保持苗床濕潤(rùn)，并及時(shí)除草。12月搭小拱棚，薄膜覆蓋，拱棚高50～60cm。第2年3月根據(jù)天氣情況，適時(shí)揭、蓋薄膜，防冰雪凍傷苗木。4月揭開(kāi)薄膜，及時(shí)除草施肥，撒施45%硫酸鉀復(fù)合肥7.5～15kg·hm-2，促進(jìn)苗木生長(zhǎng)。

2.2 切根移栽

7月苗高達(dá)到30～40cm時(shí)進(jìn)行切根移栽。切根移栽苗圃地整理同撒播苗圃地整理，并撒施復(fù)合肥2250kg·hm-2。選擇陰涼天氣，將移栽苗圃地灌水，保持圃地充分濕潤(rùn)，用長(zhǎng)葉鏟子將苗木全鏟出，在苗木的主根發(fā)須根少的部位將主根剪斷，或者距苗木基徑部約6～7cm處剪斷(不要用枝剪，易傷根，要用質(zhì)量好的文具剪)。按苗木粗細(xì)等級(jí)分別移栽，并將過(guò)細(xì)太矮的苗去掉，按株行距10cm×20cm移栽。栽后及時(shí)噴水，移栽的苗木在20d后可施較淡的腐熟人糞尿15000kg·hm-2，30d后再追施腐熟家畜糞+3%的尿素。及時(shí)進(jìn)行人工除草，注意防治病蟲(chóng)害。

2.3 截干

在苗木出圃前2d，于高55cm和60cm處截干。截干高55cm的苗木栽植在地勢(shì)平坦的耕地、梯地，截干高60cm的苗木栽植在有一定坡度的荒山地。

2.4 起苗和苗木分級(jí)

苗木截干后就可起苗，起苗的同時(shí)進(jìn)行苗木分級(jí)。苗木分級(jí)方法：①作為經(jīng)濟(jì)樹(shù)種栽培時(shí)參考《花椒栽培技術(shù)規(guī)程》[7]進(jìn)行分級(jí)。Ⅰ級(jí)苗地徑>0.8cm，根系保留長(zhǎng)度>20cm，>5cm側(cè)根數(shù)>9根；Ⅱ級(jí)苗，地徑0.5～0.8cm，根系保留長(zhǎng)度15～20cm，>5cm側(cè)根數(shù)6～9根。②作為造林樹(shù)種栽培時(shí)參考《四川主要造林樹(shù)種苗木質(zhì)量分級(jí)》[8]進(jìn)行分級(jí)。Ⅰ級(jí)苗地徑>0.6cm，根系長(zhǎng)度>25cm，≥5cm長(zhǎng)Ⅰ級(jí)側(cè)根數(shù)10根，綜合控制指標(biāo)是充分木質(zhì)化；Ⅱ級(jí)苗地徑0.40～0.60cm，根系長(zhǎng)度>20cm，≥5cm長(zhǎng)Ⅰ級(jí)側(cè)根數(shù)5根，綜合控制指標(biāo)是充分木質(zhì)化；Ⅰ、Ⅱ級(jí)苗木達(dá)75%。苗木分級(jí)后每50株1捆扎好。

3 栽植技術(shù)

3.1 選地

青花椒作為食用果皮的植物，其栽植區(qū)域必須達(dá)到青花椒產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》[9]和《無(wú)公害林產(chǎn)品青花椒》[10]。選地要遠(yuǎn)離污染源。

3.2 整地

3.2.1 耕地 耕地即荒田，對(duì)排水通暢的耕地，8月開(kāi)始深翻。對(duì)排水不通暢的耕地，提前1年深翻；有條件時(shí)最好用挖機(jī)深挖，充分曬土，然后挖溝，溝深30cm，寬40cm；排水不通暢的耕地要多抽幾條腰溝。11月碎土整地、挖穴，挖穴規(guī)格為60cm×60cm×40cm。

3.2.2 梯地 梯地即熟地，如菜地或已荒蕪的柑桔、桃、梨等其他經(jīng)濟(jì)作物種植地，這類(lèi)地是經(jīng)全墾過(guò)的梯地。8月清理梯地，疏通梯溝，溝深30cm，寬40cm，11月挖穴。

3.2.3 荒山地 10月割除雜草，挖除雜灌，不要整塊翻挖，以防水土流失，11月挖穴。

3.3 栽植

3.3.1 栽植時(shí)間與栽植前準(zhǔn)備 春季2—3月，選擇連續(xù)陰、晴天，栽植的前一天將截好干的青花椒苗運(yùn)到栽植地，一捆一捆地?cái)傞_(kāi)放，不要扎堆放。

3.3.2 栽植密度 耕地栽植密度為1110～1125株·hm-2，即3m×3m[11]。梯地、荒山地栽植密度為1200株·hm-2，即3m×2.8m，平行等高線株距3m，垂直等高線株距2.8m。

3.3.3 栽植方法 栽植時(shí)穴中撒施底肥(施腐熟的家禽肥22500kg·hm-2+普鈣450kg·hm-2)，將苗木放入穴中央，一手提苗一手填土，邊填邊壓實(shí)，使土與苗木根系充分接觸，根系自然舒展，苗木的根頸部位埋土約1cm，表層土壓實(shí)，形成龜背狀，以防積水。

4 栽植后管理技術(shù)

4.1 撫育

耕地、梯地主要用鋤撫，荒山荒地主要用刀撫。撫育次數(shù)根據(jù)林地雜草生長(zhǎng)情況定，清除的雜草都蓋在樹(shù)干基部周?chē)?。雜草腐爛既可做肥料，也可起到保濕作用。

4.1.1 幼樹(shù)管理 5—6月除草，11月鋤撫、培蔸，鋤撫后培蔸，培蔸時(shí)施復(fù)合肥2kg·株-1；荒山荒地通過(guò)幾次培蔸，使其圍繞青花椒樹(shù)蔸形成梯平地。將鋤撫后的雜草均勻地蓋在樹(shù)干基部周?chē)?。?年幼樹(shù)撫育、培蔸、施肥分別于每年2月、10月完成。3年生后青花椒撫育、培蔸、施肥，分別于2月和修枝后的8—9月完成。培蔸成龜背狀，以防積水。

4.1.2 結(jié)果樹(shù)管理 每年培蔸2次，第1次于每年2月，清除雜草后撒施基肥；第2次于采摘青花椒后，即8— 9月整形修枝完后培蔸，環(huán)狀溝施基肥，清理排水溝，每次培蔸都要成龜背狀，拔除的雜草蓋在樹(shù)干基部。

4.1.3 清溝 每年8— 9月培完蔸后，清理排水溝，確保林地排水通暢。

4.2 施肥

4.2.1 施肥準(zhǔn)則 施肥準(zhǔn)則必須合符《綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則》[12]的規(guī)定。

4.2.2 施肥方法

(1)基肥。采椒并修剪后施肥，結(jié)合培蔸重施長(zhǎng)效性復(fù)合肥，施肥量占全年總量的70%，以樹(shù)蔸為中心，圍繞樹(shù)冠滴水線挖深50cm，寬20cm，長(zhǎng)3/4個(gè)園的溝，每株施腐熟家畜糞10kg+鈣鎂磷肥2kg+尿素0.5kg。施肥后覆土。

(2)追肥?；ㄆ趪娛?.25%尿素+0.4%磷酸二氫鉀+0.15%硼砂1次；座果期圍繞樹(shù)蔸施尿素0.4kg·株-1；果實(shí)膨大期噴施0.25%尿素+0.25%磷酸二氫鉀1次；9月噴施0.5%磷酸二氫鉀，每隔半個(gè)月1次，連續(xù)3次，促進(jìn)枝條組織成熟，提高抗寒力。

(3)其他。根據(jù)樹(shù)木長(zhǎng)勢(shì)施肥。

4.3 整形修剪

合理整形修剪，可使樹(shù)體骨架牢固，層次分明，枝條健壯，結(jié)構(gòu)合理，光照充足，通風(fēng)好，既可提高產(chǎn)量，又可提高采椒樹(shù)齡。

4.3.1 修剪時(shí)間 除了春季開(kāi)花期到采椒前不宜修剪外，其他時(shí)間均可修剪。結(jié)果樹(shù)最佳修剪期是邊采邊修，這樣可節(jié)省勞力。幼樹(shù)從小就要培育樹(shù)形骨架，促其發(fā)枝，以秋季修剪較好。老樹(shù)在冬季修剪較好。

4.3.2 樹(shù)形培養(yǎng) 培育自然開(kāi)心形[13]樹(shù)形，采取多主枝及主枝夏季強(qiáng)剪回縮的整形修剪法，樹(shù)高保持在2m以下，便于果實(shí)采摘。

4.3.3 修剪方法

(1)幼樹(shù)修剪。按照自然開(kāi)心形進(jìn)行定干培育，栽植時(shí)已定干，第二年開(kāi)始培育一、二級(jí)主枝，選留主干上發(fā)育良好的3～5個(gè)主枝，短剪培養(yǎng)成骨干枝[14]，即培育一級(jí)主枝；第三年選留每個(gè)骨干枝上2～3個(gè)側(cè)枝，作為二級(jí)主枝，3年內(nèi)完成樹(shù)形培育。

(2)結(jié)果樹(shù)修剪。主要是更新和調(diào)整各類(lèi)結(jié)果枝組，確定骨干枝上應(yīng)保留的延長(zhǎng)枝和側(cè)枝，培養(yǎng)樹(shù)體結(jié)構(gòu)[15]，維持結(jié)果枝組的長(zhǎng)勢(shì)和連續(xù)結(jié)果能力。采取剪老留嫩，調(diào)節(jié)樹(shù)體平衡，培養(yǎng)結(jié)果枝組，年年換新枝結(jié)椒的“換枝結(jié)椒修剪法”[16]：春季斷尖保花促芽，開(kāi)春花芽開(kāi)始萌動(dòng)時(shí)，在結(jié)果枝上剪掉不會(huì)結(jié)果的嫩尖；夏季邊剪邊采椒，剪下果枝采摘，同時(shí)清除老枝，保留新發(fā)嫩枝；冬季除徒疏密，剪去徒長(zhǎng)枝，平衡枝組結(jié)構(gòu)，做到稀密兼顧，通風(fēng)透光，合理保留健壯果枝。

(3)衰老樹(shù)修剪。培育根部萌發(fā)的徒長(zhǎng)枝，修除老枝、枯枝、弱枝，重新培育主干，再培養(yǎng)成自然開(kāi)心形。

4.4 病蟲(chóng)害防治

4.4.1 防治原則 采用營(yíng)林措施、物理與藥物防治相結(jié)合的綜合防治原則， 將病蟲(chóng)害控制在經(jīng)濟(jì)閾值以下[17]。按照《綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》[18]的規(guī)定執(zhí)行。

4.4.2 病害防治

(1)根腐病。通過(guò)在圃地、林地挖深溝，充分排水，以及栽植前在每個(gè)穴中撒施草木灰的方法預(yù)防根腐病。

(2)葉銹病。葉銹病主要通過(guò)空氣傳播[19]，危害葉片，6月下旬開(kāi)始發(fā)病，7—10月為其發(fā)病盛期。在修剪后花椒嫩枝長(zhǎng)5～10cm時(shí)，用70%安泰生0.025kg+水15kg噴霧預(yù)防葉銹病。

4.4.3 蟲(chóng)害防治

(1)蚜蟲(chóng)。蚜蟲(chóng)吸食幼嫩葉、花、果汁液，引起落花落果。以1.2%苦煙乳劑1500倍噴霧法防治蚜蟲(chóng)。

(2)鳳蝶。在4— 6月，用40%新農(nóng)寶15ml+水15kg噴施法防治鳳蝶。

4.5 果實(shí)采收

4.5.1 鮮椒采收 6 月下旬，選擇連續(xù)放晴天氣采摘鮮椒果實(shí)。采收的果實(shí)放入背框中，手不能直接觸摸果實(shí)，摘回的果實(shí)要在干凈的地板上攤開(kāi)通風(fēng)攤曬，攤曬厚度一般不超過(guò)5cm，曬干后再用風(fēng)干機(jī)分離加工即可。

4.5.2 種子采收 9月選擇連續(xù)放晴天氣采摘果實(shí)。采回的果實(shí)放在陰涼、通風(fēng)處，薄薄攤開(kāi)，使其自然晾干，等到果實(shí)自然開(kāi)裂[20]，種子脫出后，篩出種子待秋播。

5 討論

國(guó)家提倡加大生態(tài)系統(tǒng)保護(hù)力度，完成生態(tài)保護(hù)紅線，完善天然林保護(hù)制度，林農(nóng)需經(jīng)營(yíng)的林地變少了，大量林農(nóng)外出務(wù)工，荒蕪的耕地越來(lái)越多。國(guó)家嚴(yán)格保護(hù)耕地，擴(kuò)大輪作休耕試點(diǎn)制度，耕地用途要多樣化，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)林是現(xiàn)階段急需解決的問(wèn)題。