□江蘇省昆山高新區(qū)鹿城幼兒園 馮小雨

筆者在幼兒進(jìn)餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了幼兒挑食現(xiàn)象比較嚴(yán)重，經(jīng)過(guò)觀察和思考，結(jié)合幼兒的年齡特點(diǎn)和發(fā)展水平，設(shè)計(jì)了小班綜合活動(dòng)《五彩飯》。下面筆者就以本次教學(xué)活動(dòng)為例，講述自己的想法。

一、走進(jìn)生活，發(fā)現(xiàn)問題

在多次進(jìn)餐過(guò)程中，筆者發(fā)現(xiàn)班級(jí)里許多幼兒比較挑食，有的幼兒只喜歡吃蔬菜不愿意吃肉；有的幼兒只愛吃肉不喜歡吃蔬菜；還有的幼兒只吃白米飯。為了保持營(yíng)養(yǎng)均衡，教師連哄帶騙，就只為讓幼兒多吃幾口飯菜。對(duì)小班幼兒來(lái)說(shuō)，“硬塞食物”或者是“忽略不管”，都不利于幼兒身心的健康發(fā)展。另外，我園每隔兩周的午餐會(huì)吃一次五彩飯，大部分幼兒能吃上兩碗，但是有的幼兒看到飯里的蔬菜和肉就開始犯難了，在看著米飯發(fā)呆幾分鐘后，會(huì)把飯中的胡蘿卜或者是豌豆挑出來(lái)。

二、深入了解，探究問題

針對(duì)這些現(xiàn)象，我們及時(shí)地與家長(zhǎng)進(jìn)行溝通，引導(dǎo)其在家也要鼓勵(lì)幼兒多嘗試各種蔬菜，讓幼兒知道這些食物的營(yíng)養(yǎng)和好處。可是，這樣的方式效果并不明顯，那怎么辦呢？怎樣才能讓幼兒快樂、自愿地接受好吃的蔬菜和肉類？

（一）分析原因，生活與教育相融合

筆者從小班幼兒的年齡特點(diǎn)和興趣出發(fā)，設(shè)計(jì)了小班綜合活動(dòng)《五彩飯》，目的是讓幼兒知道挑食對(duì)人身體帶來(lái)的危害，并在幫助他人的同時(shí)進(jìn)一步了解五彩飯中常見菜的名稱及特征，激發(fā)幼兒對(duì)胡蘿卜等蔬菜的興趣，從而養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。幼兒教育應(yīng)與生活相結(jié)合，《五彩飯》這個(gè)活動(dòng)的設(shè)計(jì)來(lái)源于幼兒生活，又回歸到幼兒的生活中去。因此，結(jié)合我園的實(shí)際情況，筆者設(shè)計(jì)了這個(gè)貼近幼兒生活的活動(dòng)，能夠讓幼兒結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行表達(dá)和與同伴交流，讓幼兒在活動(dòng)中能說(shuō)、會(huì)說(shuō)、有話說(shuō)，從而進(jìn)一步認(rèn)識(shí)五彩飯中的食物，學(xué)習(xí)“炒”五彩飯，在不知不覺中喜歡上五彩飯，同時(shí)也懂得“不挑食，身體才會(huì)好”的道理，在生活中逐漸養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。

（二）靈活組織，調(diào)動(dòng)幼兒學(xué)習(xí)興趣

首先是導(dǎo)入活動(dòng)，一個(gè)活動(dòng)的開始部分是否吸引幼兒，決定著這個(gè)活動(dòng)過(guò)程以及結(jié)果是否成功。筆者選擇了幼兒喜歡的卡通形象小豬——麥兜作為活動(dòng)的“主角”，開始時(shí)以它捂著肚子、沒有精神的圖片導(dǎo)入活動(dòng)，引導(dǎo)幼兒猜測(cè)：為什么它會(huì)這樣？有的幼兒能根據(jù)經(jīng)驗(yàn)猜出它生病了，通過(guò)討論和傾聽熊貓醫(yī)生的診斷，知道挑食引起的不良后果。并且請(qǐng)幼兒幫助小豬想辦法怎樣才能治好病，引導(dǎo)幼兒愿意幫助別人，體驗(yàn)到其中的快樂，從而自然地過(guò)渡到第二個(gè)環(huán)節(jié)，帶領(lǐng)幼兒認(rèn)識(shí)、觀察、了解五彩飯中食物的名稱以及特征，同時(shí)在交流討論中注重幼兒語(yǔ)言的表達(dá)，引導(dǎo)幼兒用完整的語(yǔ)言進(jìn)行表述，養(yǎng)成把話說(shuō)完整的好習(xí)慣，提高幼兒語(yǔ)言表達(dá)的能力。接著就是進(jìn)入第三個(gè)環(huán)節(jié)，帶領(lǐng)幼兒模仿炒飯的動(dòng)作，簡(jiǎn)單地了解做飯的步驟，激發(fā)幼兒對(duì)五彩飯的興趣。借助富有節(jié)奏感的音樂伴奏，以及瑯瑯上口的兒歌配上相應(yīng)的動(dòng)作，能夠調(diào)動(dòng)幼兒的積極性，引導(dǎo)幼兒愿意和教師一起學(xué)“炒”五彩飯，并且喜歡吃五彩飯，不挑飯里的食物。整個(gè)活動(dòng)中動(dòng)靜結(jié)合，符合小班幼兒的年齡特點(diǎn)，幼兒的興趣也十分濃厚。

（三）輕松自主，給予幼兒正確引導(dǎo)

瑞士著名兒童心理學(xué)皮亞杰認(rèn)為，幼兒學(xué)習(xí)是通過(guò)努力制訂出他們自己的做事方法，即便結(jié)果不像我們所期望的那樣。教學(xué)活動(dòng)中，為幼兒營(yíng)造輕松自然的學(xué)習(xí)氛圍十分重要，能避免幼兒在疲勞、無(wú)聊的狀態(tài)下學(xué)習(xí)。教師應(yīng)積極地創(chuàng)設(shè)自由、愉快、富有趣味性的學(xué)習(xí)情境，引導(dǎo)幼兒主動(dòng)學(xué)習(xí)?；顒?dòng)中，師幼互動(dòng)是學(xué)習(xí)的關(guān)鍵，幼兒錯(cuò)誤的回答對(duì)教師卻有推進(jìn)作用。教師首先要找到錯(cuò)誤背后的原因，是他沒有聽懂問題？還是教師沒有問清楚呢？在幼兒給出“錯(cuò)誤”的答案時(shí)，教師不能直接否定他的答案，也不能以“疑惑”或者“加重的語(yǔ)氣”去提示幼兒，讓幼兒質(zhì)疑自己的回答是不是錯(cuò)了，這樣可能會(huì)打擊幼兒的自信心和積極性。作為教師，我們應(yīng)該站在幼兒的角度上思考，想想為什么他們會(huì)給出這樣的答案？是不是教師不明確的提問所導(dǎo)致的？這些都可能是幼兒回答錯(cuò)誤的原因。然后根據(jù)幼兒的回答判斷他的經(jīng)驗(yàn)水平，調(diào)整提問方式和方法，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行提問，也許會(huì)有意外的驚喜。教師要善于觀察、擅用觀察，靈活運(yùn)用教育手段，合理設(shè)計(jì)教育方法，幫助幼兒提升經(jīng)驗(yàn)，提高推理能力。

三、解決問題，回歸生活

一日活動(dòng)皆課程，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有著幼兒成長(zhǎng)的印記。“生活即教育”，就是在生活中尋找教育目標(biāo)，將教育成果應(yīng)用到生活中去。在幼兒學(xué)習(xí)的過(guò)程中，教師也在收獲新的感悟和碩果。也許解讀得不夠全面，但筆者相信，通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)和積累經(jīng)驗(yàn)，教師會(huì)對(duì)教育有更深層次的理解，會(huì)更有把握地去發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，在生活中學(xué)習(xí)知識(shí)，在學(xué)習(xí)中感受生活。