劉嚴(yán)華

（甘肅省張掖市臨澤縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 734200）

隨著人們生活水平的提升，人們對肉類的要求越來越高。由于牛肉膽固醇含量低，營養(yǎng)豐富特點，收到很多人的青睞，因此，牛肉的需求越來越多。肉牛養(yǎng)殖業(yè)也隨之不斷發(fā)展，掌握先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和飼養(yǎng)管理對養(yǎng)殖戶來說具有重要意義，也是提升牛肉質(zhì)量的關(guān)鍵。肉牛肥育期間可以劃分為過渡期、育肥前期、育肥中期和育肥后期4 個時期。本文根據(jù)肉牛飼養(yǎng)肥育期間的特點分析了肉牛的飼養(yǎng)管理[1]。

1 肉牛肥育期的飼養(yǎng)

1.1 過渡期

肉牛過渡期一般有 2～4 個月，一般是在肉牛 6～10 月時。肉牛過渡期飼養(yǎng)重點是防疫、防蟲等工作，而且在這一階段要給肉牛做好閹割、分娩工作。使牛在這一期間逐漸恢復(fù)，不會產(chǎn)生過重的應(yīng)激反應(yīng)，需要肉牛適應(yīng)全新的養(yǎng)殖環(huán)境，適應(yīng)身體變化，逐步改變飼養(yǎng)方式，利于肉牛胃腸功能調(diào)整，防止由于更換飼料造成應(yīng)激反應(yīng)，引起消化機(jī)能出現(xiàn)問題[2]。這一階段還要為下一階段做好充足的準(zhǔn)備，在過渡期主要以優(yōu)質(zhì)的青草作為飼料，然后讓肉牛自己采食飼料，一定不能飼喂青貯飼料。過渡期采食量為肉牛體重的1%～1.2%，保證肉?？梢赃_(dá)到正常體重和質(zhì)量。

1.2 肥育前期

肥育前期一般有4～6 個月，此期間一般牛為 11～18 個月。肥育前期也是生長育肥期，在這一階段肉牛仍處于生長發(fā)育階段，生長速度非?？?，這一階段的重點是促進(jìn)肉牛骨骼增長、器官和肌肉生長，盡早使肉牛適應(yīng)精料型的飼料。飼養(yǎng)初期還是要以采食為主，青貯料限制喂養(yǎng)方式，逐步改成含有豐富營養(yǎng)的日糧。確保肉牛骨骼肌肉生長[3]。16 個月左右時粗料和精料的配比一般在1:1，這一期間還要確保肉牛采食量占總體重的1.5%～2%。

1.3 育肥中期

育肥中期一般是在肉牛19～24 月齡時，這一期間一般有4～6 個月的時間。肥育期間的肉?；疽呀?jīng)長成成牛，具有成熟的骨骼和肌肉，因此，在這一期間飼喂時要控制肉牛采食量和粗飼料質(zhì)量。不能再繼續(xù)飼喂青貯料，要改成質(zhì)量稍差的稻草。同時增加精飼料飼喂量，使其適應(yīng)精料型日糧。

1.4 育肥后期

育肥后期（在肉牛長到 25～32 月齡時），一般持續(xù) 6～8 個月。這一期間是育肥的成熟期，肉牛生長發(fā)育遲緩，體重增長速度減緩。這時期是改善肉質(zhì)的最佳時期，增加肉牛肌肉含量和密度，提升牛肉質(zhì)量。飼料喂養(yǎng)量應(yīng)保持在體重的1.8%～2%。出欄前 60～90d 可以給肉牛飼料中適當(dāng)增加 VE和 VD，以便改善牛肉品質(zhì)和色澤。

2 肉牛育肥期的管理

2.1 分群管理

肉牛養(yǎng)殖一般是采取群養(yǎng)，為了提高肉牛出欄率，需要對肉牛進(jìn)行分群，分群管理可以有效提升肉牛飼養(yǎng)效率。肉牛生長到6 個月左右時便可分群，分群時要根據(jù)牛生長發(fā)育情況、體重、性別進(jìn)行合理分群，過渡期結(jié)束后，或者肉牛生長到12個月時進(jìn)行第二次分群，確保同一群肉牛生長環(huán)境、育肥措施相同。這樣在肥育過程中不會出現(xiàn)第三次分群。不影響牛群質(zhì)量，保證牛群合理劃分，避免出現(xiàn)打斗和轉(zhuǎn)群情況。

2.2 檔案的建立

對每一頭牛進(jìn)行檔案建立并管理，對牛具有更高的監(jiān)測，根據(jù)牛的特性做好檔案，定期稱重和測量，便于對肉牛管理，可以及時了解每一頭牛的生長情況，根據(jù)牛不同的生長特點采取科學(xué)的日糧配比，同時還能避免轉(zhuǎn)群，提高飼養(yǎng)管理質(zhì)量[4]。

2.3 日常管理和飼喂

肉牛飼養(yǎng)不但要注重對牛的飼料喂養(yǎng)，還要保證牛的合理運用，增強(qiáng)牛的體制，提升采食量，減少疾病的發(fā)生，另外還要對牛舍進(jìn)行定期清理和消毒，保證牛舍空氣潔凈。根據(jù)不同階段合理飼喂肉牛，在飼料過渡期間確保牛腸胃得到適當(dāng)調(diào)整，確保肉牛能適應(yīng)新的飼料。并做好觀察和記錄，避免出現(xiàn)腹瀉等不良現(xiàn)象的發(fā)生。

2.4 疾病的預(yù)防

肉牛管理不但要做好日常飼養(yǎng)和管理工作，同時還要做好疾病預(yù)防工作。保證肉牛驅(qū)蟲工作，如果?；加屑纳胁绊懭馀ＩL，對肉質(zhì)也有影響。因此，在飼料中要添加驅(qū)蟲藥或注射寄生蟲藥，牛飼料要經(jīng)過檢驗，同時做好牛舍消毒工作。

3 結(jié)語

肉牛飼養(yǎng)和管理是肉牛生長的重要環(huán)節(jié)，好的飼養(yǎng)方式可以有效增強(qiáng)肉牛體質(zhì)，提升牛肉質(zhì)量。創(chuàng)新肉牛飼養(yǎng)方式和管理方式不但可以增強(qiáng)牛肉產(chǎn)量和質(zhì)量，同時能提高當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)效益和發(fā)展水平。