涂桂萍，唐玉華

（金湖縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 金湖 211600）

近年來(lái)，由于小龍蝦養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量的持續(xù)增長(zhǎng)，今年春季又受到新冠肺炎疫情影響，大規(guī)格的小龍蝦出現(xiàn)了減產(chǎn)，小龍蝦銷售市場(chǎng)降溫，特別是5月小龍蝦集中上市后，小規(guī)格蝦的價(jià)格“低開(kāi)低走”，呈現(xiàn)低于2018年、2019年的同期較弱行情，導(dǎo)致了不少蝦民收益大減，嚴(yán)重挫傷了小龍蝦養(yǎng)殖者的積極性。近期，筆者就小龍蝦養(yǎng)殖趨勢(shì)走訪了部分蝦民，有部分蝦民只持觀望態(tài)度，但多數(shù)蝦民對(duì)小龍蝦養(yǎng)殖“錢途”仍持樂(lè)觀態(tài)度。在走訪探詢中，發(fā)現(xiàn)金湖縣小龍蝦養(yǎng)殖大戶韋愛(ài)良一輪三季養(yǎng)殖小龍蝦的經(jīng)驗(yàn)別具一格，值得學(xué)習(xí)和推廣。該技術(shù)巧妙運(yùn)用小龍蝦生長(zhǎng)快、養(yǎng)殖時(shí)間短的特點(diǎn)，大大提高了養(yǎng)殖產(chǎn)量和養(yǎng)殖效益，有效規(guī)避了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，可實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效養(yǎng)殖?，F(xiàn)將相關(guān)技術(shù)小結(jié)并介紹如下，供養(yǎng)蝦者參考。

1 池塘條件

1.1 塘址選擇

選擇水量充足、水質(zhì)清新、進(jìn)排方便、交通便捷、電力配套、周邊環(huán)境安靜，無(wú)工業(yè)、農(nóng)業(yè)及生活污染的地方開(kāi)挖池塘，最好選擇淺灘或田坂型的田塊進(jìn)行改建。小龍蝦養(yǎng)殖池塘的土質(zhì)以粘土為佳，不要選擇沙土土質(zhì)和建有水泥護(hù)坡的塘口，這樣的塘口，不利于小龍蝦打洞，沙土打洞容易坍塌，水泥護(hù)坡無(wú)法打洞。這是由小龍蝦的生物學(xué)特性里的“掘洞性”所決定的。

1.2 塘口修建

將池塘修建成長(zhǎng)寬比為3∶1的東西向長(zhǎng)方形，面積以 10×667～20×667 m2為宜，池埂寬應(yīng)達(dá) 2.5 m以上，池埂高應(yīng)高出池塘最高水位30～50 cm，池坡比為1∶3。在池塘四周距池埂底部1～2 m處開(kāi)挖寬為2～3 m、深為80 cm左右的環(huán)溝（深水區(qū)）。用開(kāi)挖環(huán)溝中的泥土將塘口中部平整為灘田（淺水區(qū)），保持水深為50～80 cm。

1.3 進(jìn)排水渠

按照灌得進(jìn)、排得出的原則修建獨(dú)立的進(jìn)、排水渠道。將進(jìn)水管道埋設(shè)于池塘一端高出水位的池埂上方，以利進(jìn)水順暢；將排水管埋設(shè)于池塘另一端池埂下方的最低處，以利排干池水。對(duì)于不能自流進(jìn)排水的塘口，應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)際合理配備并安裝好進(jìn)、排水泵，常用的有離心泵、混流泵、潛水泵等。

1.4 增氧設(shè)施

池塘應(yīng)按照2.25～3.00 kW/hm2的標(biāo)準(zhǔn)配備微孔增氧設(shè)施，安裝方法有2種：一種采用條式安裝法。安裝曝氣管總長(zhǎng)為900 m/hm2，每隔10 m左右水平布設(shè)1條高出池底10～15 cm的曝氣管；另一種采用盤式安裝法。每盤曝氣管總長(zhǎng)為15～20 m，每667 m2安裝 3～4 盤。

1.5 防逃設(shè)施

2 養(yǎng)殖準(zhǔn)備

2.1 清池消毒

冬季抽干池水，清除池中雜草和過(guò)多淤泥，保留淤泥5～10 cm，凍曬池底整個(gè)冬季，以疏松表層淤泥，增強(qiáng)透氣性，加快池底有機(jī)物的風(fēng)化。于第一季蝦苗放養(yǎng)前10 d進(jìn)行第一次消毒處理，酸性塘口使用1 500 kg/hm2的生石灰干法消毒、堿性塘口使用150 kg/hm2的漂白粉干法消毒、野雜魚較多的塘口使用每667 m330 kg的茶粕帶水消毒；第一次消毒結(jié)束5 d后進(jìn)行第二次帶水消毒，方法是潑灑10%的溴氯海因或10%的聚維酮碘，用量分別為每667 m3250～300 g和每 667 m3300～500 mL，以快速、徹底殺滅野雜魚、病原菌及寄生蟲（卵）等有害生物。第二次消毒結(jié)束3～5 d后，需過(guò)水1～2次，以減少池中藥物殘留。

2.2 栽植水草

清池結(jié)束后開(kāi)始栽植伊樂(lè)藻、輪葉黑藻、苦草、水花生、水葫蘆、水浮蓮等水草。在淺水區(qū)栽植伊樂(lè)藻和輪葉黑藻，深水區(qū)栽植苦草和水花生，水草覆蓋率應(yīng)達(dá)50%以上。水草不足時(shí)則以水葫蘆、水浮蓮作補(bǔ)充，過(guò)多時(shí)則以人工割除。水草既是小龍蝦喜食的植物性餌料，也是其棲息、避敵、蛻殼的極佳場(chǎng)所，水草還能利用光活作用產(chǎn)生氧氣，增加池水溶氧，改良水質(zhì)和底質(zhì)。

2.3 餌料培育

于苗種放養(yǎng)前10 d，向池內(nèi)投施經(jīng)發(fā)酵消毒好的畜禽糞肥或生物有機(jī)肥，施肥量分別為每667 m3200 kg和每667 m310 kg，以培育浮游生物，為即將入池的小龍蝦提供生物餌料。之后每10 d左右向池內(nèi)追施1次氨基酸肥水素，用量為每667 m31.0～1.5 kg，以加快浮游生物的繁殖，加大生物餌料的供應(yīng)量。與人工配合餌料相比，生物餌料具有營(yíng)養(yǎng)全面、適口性好，消化吸收好和對(duì)水質(zhì)負(fù)面影響小等優(yōu)點(diǎn)。生物餌料是提高苗種放養(yǎng)成活率和促進(jìn)生長(zhǎng)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。

2.4 投放螺螄

于具體月份前后投放6 000 kg/hm2左右的活螺螄，讓其自然繁殖，為小龍蝦的整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程提供源源不斷地動(dòng)物活餌，促進(jìn)小龍蝦生長(zhǎng)，提高規(guī)格和品質(zhì)。螺螄攝食池底的腐殖質(zhì)、殘餌等，還可起到改良水質(zhì)和改善底質(zhì)的作用。

3 苗種放養(yǎng)

3.1 第一季蝦苗放養(yǎng)

放養(yǎng)規(guī)格為3～4 cm的越冬蝦苗，密度為75 000～90 000尾/hm2，時(shí)間為3月下旬。

3.2 第二季蝦苗放養(yǎng)

放養(yǎng)規(guī)格為3 cm左右的春繁蝦苗，密度為75 000尾/hm2左右，時(shí)間為5月底前后。

3.3 第三季蝦苗放養(yǎng)

放養(yǎng)規(guī)格為5 cm左右達(dá)不到上市規(guī)格的幼蝦，密度為60 000尾/hm2左右，時(shí)間為9月中、下旬。

建立通報(bào)、約談、獎(jiǎng)補(bǔ)等獎(jiǎng)優(yōu)罰劣機(jī)制。印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步做好扶貧資金管理相關(guān)工作的緊急通知》，省財(cái)政廳、省扶貧和移民辦每?jī)蓚€(gè)月對(duì)資金支出進(jìn)度進(jìn)行排名通報(bào)；每半年開(kāi)展一次交叉檢查，對(duì)排名靠后的縣（市、區(qū)）進(jìn)行通報(bào)并報(bào)送省扶貧開(kāi)發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組，同時(shí)分別約談縣財(cái)政和縣扶貧辦主要負(fù)責(zé)人；對(duì)年終結(jié)轉(zhuǎn)結(jié)余率超出10%以上的縣進(jìn)行全省通報(bào)批評(píng)，追減其財(cái)政專項(xiàng)扶貧資金指標(biāo)，報(bào)送省委、省政府主要領(lǐng)導(dǎo)，同時(shí)將約談被通報(bào)的縣及所在設(shè)區(qū)市財(cái)政、扶貧部門主要負(fù)責(zé)同志。

小龍蝦苗種放養(yǎng)入池前需用3%～5%的鹽水浸泡消毒5～10 min左右，以殺滅附著體表上的病菌、細(xì)菌用寄生蟲等。

4 飼養(yǎng)管理

4.1 水質(zhì)調(diào)節(jié)

春、秋季每半月加水1次，每月?lián)Q水1次，每次加、換水量分別為10～20 cm和20%～30%；夏季高溫時(shí)期，每星期加水1次，每半月?lián)Q水1次，每次加、換水量分別為20～30 cm和30%左右，保持透明度為35 cm左右。春季水位保持為60～80 cm、夏季為1.0～1.2 m、秋季為1 m左右、冬季保持高水位。

經(jīng)常開(kāi)啟增氧設(shè)施，保持池水溶氧在5 mg/L以上，促進(jìn)小龍蝦快速生長(zhǎng)。在增氧設(shè)施因故無(wú)法正常運(yùn)行時(shí)，應(yīng)采取加、換新鮮水和拋灑增氧劑等應(yīng)急增氧措施，增加池水溶氧，以防不測(cè)。

當(dāng)pH值低于7.5時(shí)，潑灑生石灰進(jìn)行調(diào)節(jié)，用量為每667 m310～15 kg，保持pH值在7.5～8.5之間；當(dāng)pH值高于8.5時(shí)，潑灑池塘降堿靈，用量為每 667 m3150～200 g。

每半月潑灑1次EM調(diào)水王，用量為每667 m3100～200 mL，以抑制有害微生物的生長(zhǎng)，改良水質(zhì)。

每月潑灑1次改底寶，用量為250 g/667 m2·m，以分解池底殘餌、糞便及死藻等有機(jī)物，抑制底部硫化氫、氨氮、亞硝酸鹽、甲烷等有害物質(zhì)的產(chǎn)生，消除池底變黑發(fā)臭，修復(fù)改善底質(zhì)。

4.2 餌料投喂

第一季蝦苗放養(yǎng)時(shí)值春季，此時(shí)水溫適宜，是小龍蝦的快速生長(zhǎng)期，應(yīng)強(qiáng)化投喂，以滿足小龍蝦的物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)需求。放苗后前10 d采用配合飼料與切碎的冰鮮魚隔天輪換投喂，以提高成活率，促進(jìn)生長(zhǎng)。之后投喂以配合飼料為主，輔助投喂部分冰鮮魚，以加快生長(zhǎng)，提高規(guī)格，提早上市。日投喂3次，分別于 8：00、14：30 和 17：00 各投喂 1 次，投喂配合飼料的蛋白含量為36%～38%，投喂量為3%～4%；冰鮮魚的投喂量為8%左右。

第二季蝦苗放養(yǎng)時(shí)值夏季，此時(shí)天氣轉(zhuǎn)熱，水溫升高，小龍蝦食欲旺盛，生長(zhǎng)速度較快，仍應(yīng)加大投喂。采用4 d一輪回的投喂方式，即：前2 d投喂配合飼料，第3天投喂冰鮮魚，第4天投喂玉米或小麥，以促進(jìn)小龍蝦的健康快長(zhǎng)。

日投喂2次，分別于7：00和17：30各投喂1次。投喂配合飼料的蛋白含量為33%～35%，投喂量為5%～6%；冰鮮魚的投喂量為6%左右；玉米或小麥應(yīng)煮熟后投喂，投喂量為5%左右。

第三季幼蝦放養(yǎng)時(shí)值秋季，此時(shí)天氣轉(zhuǎn)涼，水溫下降，以投喂配合飼料為主，輔喂部分豆餅、花生餅等，以促進(jìn)小龍蝦脂肪積累，增肥壯膘，提高抗寒力，確保其安全越冬。日投喂2次，分別于8：30、16：30各投喂1次。投喂配合飼料的蛋白含量為35%左右，投喂量為3%～4%；豆餅、花生餅的投喂量為4%～5%。當(dāng)水溫低于20℃并逐漸下降時(shí)，應(yīng)適當(dāng)減少投喂量；當(dāng)水溫低于10℃以下時(shí)，可停止投喂，讓其自然越冬。經(jīng)過(guò)一個(gè)漫長(zhǎng)的越冬期，池蝦體質(zhì)十分虛弱，開(kāi)春后當(dāng)水溫上升至10℃左右時(shí)，即可開(kāi)始投喂，以恢復(fù)體質(zhì)、促進(jìn)生長(zhǎng)、盡早上市。日投喂1～2次，投喂以冰鮮魚和蛋白含量為36%～38%的配合飼料為主，投喂量分別為5%和2%～3%。具體的投喂量應(yīng)根據(jù)水質(zhì)、天氣用蝦的蛻殼、攝食、生長(zhǎng)等情況統(tǒng)籌考慮，合理調(diào)整。一般以小龍蝦吃到8～9成飽或投喂后2 h內(nèi)基本吃完為宜。

4.3 病害防控

堅(jiān)持一以貫之的“無(wú)病先防、有病早治、以防為主、防治結(jié)合”的方針，采取行之有效的措施，嚴(yán)格控制小龍蝦病害的發(fā)生和漫延。

每星期使用60%的二氯異氰尿酸鈉進(jìn)行1次食場(chǎng)消毒，藥液配制濃度為0.5 g/m3，阻止食場(chǎng)內(nèi)病原菌的大量滋生。

每半月潑灑1次30%的漂白粉，每667 m3用量為1.0～1.5 kg，或潑灑1次24%的二溴海因，每667 m3用量為100～150 g，以殺滅水體中的有害菌、芽孢等，預(yù)防細(xì)菌病。

每次大批蝦蛻殼前2 d潑灑1次蝦蟹脫殼促長(zhǎng)素，每667 m3用量為200 g，以增強(qiáng)小龍蝦分泌蛻皮激素，促進(jìn)其正常蛻殼和生長(zhǎng)，提高脫殼同步性和成活率，防止軟殼、脫殼不遂病的發(fā)生。

每月投喂拌料投喂1次用1%的腸炎靈制成的藥餌，日投喂1次，連喂3～5 d，預(yù)防腸炎病。

隔月潑灑1次硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（5∶2），每667 m3用量為450 g，抑制青苔的滋生，預(yù)防寄生蟲病。

一旦發(fā)現(xiàn)蝦病，應(yīng)及時(shí)排查病因，科學(xué)確定病癥，對(duì)癥下藥，“對(duì)號(hào)入座”使用價(jià)格低廉、高效低毒、生態(tài)環(huán)保的藥物進(jìn)行治療，力求達(dá)到早治療、早見(jiàn)效、早控制、早康復(fù)和損失小的理想效果。由于小龍蝦對(duì)藥物劑量及處理時(shí)間反應(yīng)比較敏感，施藥時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照藥物使用說(shuō)明要求，正確計(jì)算池蝦量和池水量，合理確定施藥量和療程，確保用藥安全。嚴(yán)禁使用菊酯類、有機(jī)磷類藥物，避免發(fā)生意外。

4.4 加強(qiáng)巡塘

巡塘是對(duì)飼養(yǎng)管理工作的綜合檢查，是發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題的有效方法。因此，養(yǎng)蝦者應(yīng)堅(jiān)持每天早上、晚上、夜間各巡塘1次。早晨主要檢測(cè)水溫、溶氧、透明度及pH值等水質(zhì)情況，若發(fā)現(xiàn)指標(biāo)異常，應(yīng)及時(shí)采取改良措施。晚上觀察蝦的攝食、生長(zhǎng)、蛻殼等情況，合理適時(shí)調(diào)整投喂量。夜間主要觀察小龍蝦有無(wú)出現(xiàn)上草、上岸現(xiàn)象，根據(jù)其程度判斷缺氧程度。若上草、上岸現(xiàn)象比較普遍則說(shuō)明池水缺氧嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)開(kāi)啟增氧設(shè)施，增加池水溶氧?？崾罴竟?jié)，天氣突變時(shí)，極易引發(fā)水質(zhì)變壞，導(dǎo)致池蝦產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，還應(yīng)增加中午巡塘1次，以防不測(cè)。巡塘?xí)r還要經(jīng)常查看增氧、水泵、防逃等設(shè)施的完好情況，一旦發(fā)現(xiàn)損壞，應(yīng)及時(shí)檢修或更換，確保其安全可靠。巡塘結(jié)束要認(rèn)真填寫巡塘記錄，為調(diào)水、投喂和防病等提供參考依據(jù)并確保小龍蝦質(zhì)量安全可追溯。

5 適時(shí)捕撈

養(yǎng)殖小龍蝦的最終效益不僅在于養(yǎng)殖，更在于如何捕獲，適時(shí)捕撈是養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵。堅(jiān)持適時(shí)、持續(xù)將成熟的小龍蝦捕獲上市，將未成熟的小蝦繼續(xù)留存池內(nèi)養(yǎng)殖，降低密度，是促進(jìn)小規(guī)格蝦加快生長(zhǎng)的一項(xiàng)重要措施，是取得較好養(yǎng)殖效益重要保證。因此，養(yǎng)蝦者應(yīng)做到適時(shí)捕、持續(xù)捕，有多少就捕多少、捕賣多少就賣多少；千萬(wàn)不能因?yàn)閮r(jià)格低而惜捕、惜賣，更不能按照養(yǎng)魚的思路等到年底一次捕獲、一次銷售。

小龍蝦經(jīng)40 d左右的精心飼養(yǎng)，就有部分長(zhǎng)到上市的商品規(guī)格。因此，第一季蝦可于5月上旬、第二季蝦可于7月上旬開(kāi)始用蝦籠、地籠適時(shí)、持續(xù)捕撈，捕大留小、捕紅留青，地籠隔3～5 d移動(dòng)1次位置，以增強(qiáng)捕撈效果；在下一季蝦放養(yǎng)前5～7 d，降低池塘水位并露出“灘田”，將小龍蝦集中至環(huán)溝內(nèi)捕撈，放籠要密，力求捕盡，為下一季蝦的養(yǎng)殖騰塘讓位。第三季蝦在3月上旬開(kāi)捕，此時(shí)小龍蝦上市量少，售價(jià)較高。同樣采用蝦籠、地籠捕撈，不分紅蝦、青蝦、大蝦、小蝦，進(jìn)籠全捕，一個(gè)不留；于下一輪養(yǎng)殖放苗前10～15 d排干池水，將池內(nèi)的蝦（魚）“一網(wǎng)打盡”。第三季蝦捕撈結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)做好清淤清雜、除野消毒等準(zhǔn)備工作，轉(zhuǎn)入下一輪次的小龍蝦養(yǎng)殖。