李金貴

摘?要：德化縣紫山藥栽培普遍用山藥塊莖作為種薯，種薯的質(zhì)量優(yōu)劣直接影響后期紫山藥塊莖的品質(zhì)和產(chǎn)量。為了更好地推廣紫山藥高產(chǎn)栽培技術(shù)，在德化縣開展了種薯不同部位對紫山藥后期植株生長性狀及產(chǎn)量的影響研究。結(jié)果表明：紫山藥采用越靠近頂端部位塊莖種薯種植與其他部位種薯種植相比，其植株發(fā)芽期早8～20 d，出苗期早10～22 d，其葉長、葉寬分別大0.2～1.4 cm和0.1～0.7 cm，塊莖長度長3.5～8.5 cm，塊莖直莖大0.1～0.6 cm，塊莖重量及每667 m2產(chǎn)量顯著高于其他部位7.06%～25.42%和7.05%～25.39%。綜合以上分析表明紫山藥采用越靠近頂端部位塊莖種薯種植的植株發(fā)芽和出苗時間早、生長勢強(qiáng)、產(chǎn)量高。因此，紫山藥生產(chǎn)上可采用離頂端最近的塊莖部位作為種薯進(jìn)行種植，塊莖種薯重以120 g為宜。

關(guān)鍵詞：紫山藥;種薯;不同部位;農(nóng)藝性狀;產(chǎn)量

中圖分類號：S53?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A?文章編號：0253-2301（2020）05-0027-03

Abstract： The yam tubers were widely used as the seed potatoes in the cultivation of purple yam in Dehua County， and the quality of seed potatoes could directly affect the quality and yield of purple yam tubers at the latter stage. In order to popularize the high-yield cultivation technologies of purple yam， the effects of different parts of seed potatoes on the plant growth characters and yield of purple yam at the latter stage were studied in Dehua County. The results showed that the purple yam planted with the tubers closer to the top as seed potatoes compared with other parts， the germination period of plant was 8-20 days earlier， the seedling emergence stage was 10-22 days earlier， and the length and width of leaves were respectively increased by 0.2-1.4 cm and 0.1-0.7 cm， as well as the tuber length was 3.5-8.5 cm， the tuber diameter was 0.1-0.6 cm， and the tuber weight and yield per 667 m2 were significantly higher than that of other parts （7.06%-25.42% and 7.05%-25.39%）. Based on the above analysis， the purple yam planted with the tubers closer to the top as seed potatoes showed early germination and emergence time， strong growth potential and high yield. Therefore， in the production of purple yam， the tubers nearest to the top could be used as the seed potatoes for planting， and the weight of tuber seed potato should be 120 g.

Key words： Purple yam; Seed potatoes; Different parts; Agronomic characters; Yield

山藥為薯蕷科、薯蕷屬植物，一年生或多年生纏繞性藤本植物[1-5]。紫山藥俗稱“紫人參”，又名參薯，塊莖肉色紫紅色，富含花青素、多糖、蛋白質(zhì)、淀粉、氨基酸、皂苷、果膠、膽甾醇、尿囊素、膽堿、山藥素等營養(yǎng)成分[6-9]。紫山藥塊莖大多為柱形或長紡錘形，也有少數(shù)呈腳板扁薯狀，紫山藥較白色山藥相比含有更多的微量元素、維生素、多糖、黏液質(zhì)、蛋白質(zhì)、淀粉、多種氨基酸、礦物元素等多種功能性成分，新鮮紫山藥中含有豐富的花青素，花青素是一類廣泛存在于高等植物的多羥基酚類物質(zhì)，不但具有抗腫瘤、抗氧化、消炎、改善視力和保護(hù)心血管等作用，還可以作為天然的食用色素。隨著人們健康意識的提高，人們對健康食品的需求日益增加，紫山藥作為一種菜、藥、糧兼用的營養(yǎng)保健食品受到越來越多消費(fèi)者青睞。當(dāng)前紫山藥市場價格較好，產(chǎn)量普遍較白山藥高，種植效益較好。近年來，德化縣大力發(fā)展山藥產(chǎn)業(yè)，隨著紫山藥營養(yǎng)功能價值的凸顯，紫山藥在德化縣的種植面積逐漸擴(kuò)大。德化縣紫山藥栽培普遍使用山藥塊莖作為種薯，種薯的質(zhì)量優(yōu)劣直接影響后期紫山藥植株的生長和產(chǎn)量。經(jīng)過多年田間觀察實踐，采用不同部位紫山藥塊莖種植的植株出苗時間及農(nóng)藝性狀差異較大。為了充分了解紫山藥采用不同種薯部位種植生長情況，為紫山藥在德化縣大面積推廣種植提供理論依據(jù)，筆者于2019年開展了種薯不同部位對紫山藥后期植株生長性狀及塊莖產(chǎn)量的影響研究，試驗結(jié)果報道如下。

1?材料與方法

1.1?試驗材料

紫山藥品種為德化紫薇淮山。該品種為長圓柱形，品種來源德化縣英山珍貴淮山農(nóng)民合作社。

1.2?試驗方法

試驗于2019年4月至12月在德化縣龍潯鎮(zhèn)英山村紫山藥種植基地進(jìn)行。試驗地地塊平整，土層深厚，土壤黏性適中，土壤理化性質(zhì)為：pH值5.1，有機(jī)質(zhì)29.9 mg·kg-1，堿解氮100 mg·kg-1，有效磷19.5 mg·kg-1，速效鉀28 mg·kg-1。于2019年4月10日播種，因在德化縣紫山藥種植主要采用山藥龍頭種植，后期病害較為嚴(yán)重，將頂端紫山藥龍頭截去3 cm。山藥種薯塊莖按離頂端依次順序截成7段，每段長度為8 cm，約120 g，分別為部位1、部位2、部位3、部位4、部位5、部位6，部位7，每個部位種薯取薯120塊，分3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列，每個處理40塊種薯，小區(qū)面積12 m2，共21個小區(qū)。種植前整畦，結(jié)合整畦，每667 m2施充分腐熟農(nóng)家肥2000 kg、復(fù)合肥40 kg、過磷酸鈣50 kg作基肥。采用傳統(tǒng)高壟栽培，壟高1 m，壟帶溝寬2 m，壟底寬1.6 m，溝寬0.4 m，壟上部寬0.3 m，單行種植，在壟頂部用沖擊鉆打孔深1 m定植穴，定植穴間距0.15 m，內(nèi)填充鋸屑、麥麩或谷殼。其他田間管理同常規(guī)種植管理。

1.3?調(diào)查方法

田間記載各處理出苗時間，在紫山藥生長旺盛期及采收期，每小區(qū)每個處理隨機(jī)選擇20株，分別對其葉長、葉寬、莖粗、塊莖莖粗、塊莖鮮重及生長勢等進(jìn)行田間記載和觀察。葉片測定選擇離地面約1.5 m高的正常功能葉，收獲的塊莖莖粗測量選擇最粗處，鮮重為收獲的塊莖洗凈后的重量。

1.4?數(shù)據(jù)分析與處理

試驗數(shù)據(jù)采用DPS 7.05和Excel軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析，差異顯著性分析采用LSD法。

2?結(jié)果與分析

2.1?種薯不同部位對紫山藥發(fā)芽及出苗的影響

從表1可以看出，采用上端離莖端越近的山藥種薯種植的紫山藥發(fā)芽時間越早，部位1比部位7的發(fā)芽期早20 d，相鄰兩個部位發(fā)芽時間也相差較大，部位1較部位2發(fā)芽期早8 d;從50%出苗日期看，部位1種薯在6月6日已出苗過半，部位2種薯在6月16日才出苗過半，二者相差10 d，部位7在6月26日才出苗過半，比部位1遲21 d;從90%出苗日期看，部位1在6月17日已基本齊苗，部位2在6月27日才基本齊苗，二者相差10 d，部位7在7月9日才基本齊苗，較部位1相差22 d。

2.2?種薯不同部位對紫山藥農(nóng)藝性狀的影響

從表2可以看出，部位1紫山藥植株的葉長、葉寬、塊莖長度、塊莖直徑、塊莖鮮重均比其他部位大;越靠近頂端的塊莖鮮重越重，部位1生長的植株塊莖較其他部位重55.1～200.1 g，差異達(dá)顯著水平。

2.3?種薯不同部位對紫山藥產(chǎn)量的影響

從表3可以看出，不同部位種薯對紫山藥后期產(chǎn)量有顯著影響，其中部位1種薯產(chǎn)量最高，每667 m2為2195.5 kg，部位7增產(chǎn)444.6 kg，其次為部位2種薯，每667 m2產(chǎn)量為2051.0 kg;部位7種薯產(chǎn)量最低，每667 m2產(chǎn)量僅為1750.9 kg;通過差異性顯著分析表明，部位1種薯產(chǎn)量與其他處理差異均達(dá)到顯著水平。

3?討論與結(jié)論

紫山藥含有多種人體有益健康的活性成分和營養(yǎng)物質(zhì)，是一種具有開發(fā)前景的綠色蔬菜和保健食品原料，紫山藥作為山藥中的一個特色品種群已逐漸被消費(fèi)者所接受，大量開發(fā)和種植紫山藥不僅可發(fā)揮紫山藥的天然功效，還可以提高農(nóng)民種植效益，為農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效奠定堅實的基礎(chǔ)。但由于不同氣候、不同地域種植效果差異較大，因此必需因地制宜進(jìn)行品種篩選和開展不同配套栽培模式，總結(jié)出一套適宜當(dāng)?shù)胤N植模式。紫山藥在德化縣推廣種植，不僅與品種、土壤、氣候有關(guān)，還與栽培方式有密切關(guān)系。本試驗結(jié)果表明，紫山藥采用越靠近頂端部位塊莖種薯種植比其他部位種薯種植的植株發(fā)芽及出苗時間早，生長勢強(qiáng)，塊莖長度長及塊莖重量大，每667 m2產(chǎn)量比其他部位增產(chǎn)7.05%～25.39%，且差異達(dá)顯著水平。因此，紫山藥生產(chǎn)上可采用離頂端最近的塊莖部位作為種薯進(jìn)行種植，塊莖種薯重以120 g為宜。本試驗中，紫山藥采用離頂端較遠(yuǎn)部位塊莖種薯種植的農(nóng)藝性狀及產(chǎn)量表現(xiàn)相對較差，這可能與其種薯長度及重量有一定影響，有待于下一步繼續(xù)試驗研究。

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（責(zé)任編輯：林玲娜）