王 燕，金 莉*，宿福園，楊守坤，裴 忺，李長林

（武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，湖北武漢 430074）

柑桔類植物（Citrus）在植物學(xué)分類上是指蕓香科（Rutaceae）柑桔亞科（Auramtioideae）柑桔族（Citreae）柑桔亞族（Citrinae）植物的統(tǒng)稱。中國栽培柑桔的歷史悠久，至今已有4000 多年，是世界柑桔主要發(fā)源地之一。有研究認(rèn)為，金柑屬、枳屬和柑桔屬均起源于中國[1]。自古以來，柑桔類植物就是重要的中藥來源。2015 版《中華人民共和國藥典》收錄來源于柑桔類植物的中藥包括香櫞、佛手、桔紅、桔核、陳皮、青皮、枳實(shí)、枳殼和化桔紅等。其中，枳實(shí)為酸橙（Citrus aurantium L.）及栽培變種或甜橙的干燥幼果；枳殼為其干燥未成熟的果實(shí)；香櫞為枸櫞（Citrus medica L.）或香圓（Citrus wilsonii Tanaka）的干燥成熟果實(shí)；佛手為佛手（Citrus medica L.var.sarcodactylis Swingle）的干燥果實(shí)；桔紅為桔（Citrus reticulate Blanco）及其栽培變種的干燥外層果皮，桔核為其干燥成熟種子，青皮為其干燥幼果或未成熟果實(shí)的果皮，陳皮為其干燥成熟果皮；化桔紅為化州柚（Citrus grandis Tomentosa）或柚（Citrus grandis L.Osbeck）的未成熟或近成熟的干燥外層果皮[1]。近年來，隨著健康產(chǎn)業(yè)興起，柑桔類藥用植物的研究越來越多，因此作一綜述，以期為柑桔類植物的進(jìn)一步開發(fā)利用提供參考。

1 果皮利用

作為陳皮和桔紅來源品種的柑桔類植物主要為寬皮柑桔類（Citrus reticulate Blanco），栽培品種有茶枝柑（Citrus reticulata‘Chachi’）、紅桔（Citrus tangerina Hort.et Tanaka）、樟頭紅柑（Citrus reticulata Blanco cv.zhang-shuensis Hort.）、南豐蜜桔柑（Citrus reticulata Blanco cv.Kinokuni）、福桔柑（Citrus reticulata‘Tangerina’）、大紅袍柑（Citrus reticulata‘Dahongpao’），但市場上也有用天草柑（Citrus reticulata hybrid）等雜柑混合入藥的[2]。陳皮與桔紅的不同之處在于二者加工工藝不同。陳皮是在桔果實(shí)成熟時(shí)采摘，直接剝?nèi)」ぃ幐?；桔紅是要去掉桔皮內(nèi)部白色部分后，曬干或陰干。《中國藥典》中，陳皮分“廣陳皮”和“陳皮”。廣陳皮產(chǎn)自廣東新會、四會等地，其中，新會皮的產(chǎn)量最大，約占90%，四會皮僅占10%[3]；陳皮則主產(chǎn)于湖南、福建、四川、江西、重慶、湖北等地，品種有砂糖桔（Citrus reticulata Blanco cv.Shatangju）、福桔（Citrus reticulata Blanco cv.Fuju）、溫州蜜柑（Citrus unshiu Marc.）、朱桔（Citrus reticulata Blanco cv.Zhuju）、蘆 柑（Citrus reticulata Blanco cv.Ponkan）等[4]。有研究認(rèn)為，雖然廣陳皮與其他地區(qū)陳皮均能入藥，但其在臨床上的療效卻有顯著差別[5]。桔紅又分為川蕓紅、樟（江西）紅皮、溫（溫州）桔紅、建（福建）桔紅，其中川蕓紅質(zhì)量最優(yōu)[6]。

化桔紅根據(jù)不同來源品種分為2 類，來源于廣州化州柚的毛桔紅和來源于其他柚的光桔紅。如今化州的化桔紅產(chǎn)量甚少，市場上常見各種柚果皮加工成的化桔紅，如廣西酸柚（Citrus grandis L.）果皮加工而成的化桔紅行銷全國。

2 果實(shí)利用

在宋代以前，枳實(shí)（殼）類藥材主要是枸桔（Poncirus trifoliate（L.）Raf.）的干燥幼果及成熟果實(shí)，明、清以后則以酸橙（Citrus aurantium L.）及其栽培變種為主，主要為：代代花（Citrus aurantium L.var.amara Engl.）、朱欒（Citrus aurantium‘Chuluan’）、黃皮酸橙（Citrus aurantium‘Huangpi’）、塘 橙（Citrus autantium‘Tangcheng’）?，F(xiàn)在還有以香圓（Citrus wilsonii Tanaka）、枸櫞、柚、蟹橙（Citrus junos Sieb.ex Tanaka）、紅河橙（Citrus hongheensis Y.L.D.L.），宜 昌 橙（Citrus ichangensis Swingle）等混充枳實(shí)（殼）入藥的記載[7]。蔡逸平對江西、四川、湖南、湖北、云南、陜西、福建、貴州、浙江、江蘇等省區(qū)枳實(shí)（枳殼）的產(chǎn)地調(diào)查分析，認(rèn)為中藥枳實(shí)（殼）原藥材主要來源于酸橙（Citrus aurantium L.）及其變種臭橙（Citrus aurantium‘Xiucheng’）、香橙（Citrus aurantium‘xiangcheng’）、枳橙（Citrus aurantium×Poncirus trifoliata）的未成熟果實(shí)或幼果，“江枳實(shí)（殼）”為道地藥材，“川枳實(shí)（殼）”為主流品種、“湘枳實(shí)（殼）”產(chǎn)量較大，為大宗藥材，“蘇枳實(shí)（殼）”曾經(jīng)有一定產(chǎn)量，現(xiàn)在基本消失[8]。

香櫞是藥用香櫞和植物香櫞的統(tǒng)稱。藥用香櫞是枸櫞或香圓的干燥成熟果實(shí)。植物香櫞也稱枸櫞。有研究者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在枸櫞或香圓的傳統(tǒng)種植區(qū)，已很難見到規(guī)模種植，基本都是農(nóng)家門前自種，最多的幾十棵。市場上銷售的香櫞多來源于佛手[9]，也有少量用枳殼充當(dāng)?shù)腫10]。但近年來，隨著各地生態(tài)文明建設(shè)，香櫞苗木在江蘇、浙江、上海等地需求量顯著增加。江蘇省靖江市還將香櫞作為“市樹”，種植量已超過100 萬株，年產(chǎn)香櫞果3000t 以上[11]。

佛手為植物佛手的干燥成熟果實(shí)，它在古代常與香櫞相混[12]。一種稱為“佛手瓜”的葫蘆科植物的果實(shí)，切片曬干后也與佛手極其相似，很難用肉眼將它與佛手分開，為佛手偽品[13-14]。而今，我國佛手主要栽培于廣東、福建、四川、浙江等地。根據(jù)栽培地區(qū)不同，佛手可分為廣佛手、川佛手、金佛手等。廣佛手主產(chǎn)于肇慶、高要、凌樂、灌陽、大新等地，川佛手主要分布在瀘州、合江、宜賓、沐川、犍為、樂山及重慶銅陵等地，金佛手主產(chǎn)于金華婺城的羅店鎮(zhèn)和金東區(qū)的赤松鎮(zhèn)[15]。根據(jù)花的顏色，佛手可分為“紅花佛手”和“白花佛手”?！凹t花佛手”又分為大種、小種2 個(gè)品系，小種可作為矮化盆景栽培；大種由福建漳州一帶引入，又稱為“福建種”，種植較少。按形態(tài)分，佛手又分為指佛手和拳佛手[16]。但不同種佛手間藥用價(jià)值的優(yōu)劣一直難以定論，有人認(rèn)為川佛手的平喘療效較好[17]，有人卻認(rèn)為廣佛手質(zhì)量較好[18-19]，還有人認(rèn)為產(chǎn)自浙江金華的金佛手品質(zhì)最為優(yōu)良[20]。

3 功效成分研究

隨著果樹的多功能開發(fā)受到廣泛關(guān)注，國內(nèi)外已對甜橙（Citrus sinensis（L.）Osbeck）、檸檬（Citrus limon（L.）Burm.f.）、葡萄柚（Citrus paradise Macf.）、溫州蜜柑、常山胡柚（Citrus changsha-huyou Y.B.Chang）等柑桔類植物中的功能成分及其藥理作用進(jìn)行了較深入的研究[21]。劉榮在研究不同栽培品種陳皮藥材主要藥效成分動態(tài)變化研究后認(rèn)為，黃酮類成分蕓香柚皮苷和橙皮苷、總黃酮及其生物堿類成分的辛弗林含量都是南豐蜜桔高于傳統(tǒng)用藥植物大紅袍[22]。江萍選擇了浙江省內(nèi)16 個(gè)代表性的柑桔品種，研究了不同品種功能性成分含量，結(jié)果顯示寬皮柑桔（溫州蜜柑除外）中甲氧基黃酮含量最高，大葉尾張（Citrus unshiu Marc.cv.Owari）幼果具有最高的橙皮苷和柚皮蕓香苷[23]。譚飔對金柑（Fortunella Swingle）的主要活性物質(zhì)及其功效進(jìn)行研究后認(rèn)為，寧波羅紋（Fortunella japonica Swingle）、大果羅?。‵ortunella margarita Swingle）、藍(lán)山金柑（Fortunella crasifolia Swingle）和瀏陽金彈（Fortunella crassifolia Swingle）中的活性物質(zhì)主要都是黃酮類化合物，其中大果羅浮的主要黃酮類物質(zhì)最高，并發(fā)現(xiàn)其中的沒食子酸能通過顯著減少微管的長度和數(shù)量而抑制癌細(xì)胞成活率[24]。

4 結(jié)語

桔類植物可謂全身是寶，肉、皮、絡(luò)、核、葉皆可入藥，且品種豐富、產(chǎn)地廣泛，在我國的中藥史中歷史悠久，在我們的生活中發(fā)揮重要的作用。隨著科學(xué)研究的不斷深入，柑桔類植物的功能研究必將越來越系統(tǒng)，得到越來越廣泛地應(yīng)用。