吳媚媚

（信陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南信陽 464000）

導(dǎo)語：隨著中國旅游業(yè)的發(fā)展，一些南方地區(qū)逐漸將當(dāng)?shù)夭栉幕谌肼糜螛I(yè)，隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對物質(zhì)與文化的需求逐漸增加，消費(fèi)者不僅要求在旅途過程中對茶文化有一定理解，并且要對茶文化有一定的體驗(yàn)與經(jīng)歷，因此，本文將探索茶文化旅游的發(fā)展現(xiàn)狀，并針對其中的缺陷與不足提出相應(yīng)的優(yōu)化路徑。

1 茶文化旅游體驗(yàn)管理的現(xiàn)狀

1.1 游客缺乏針對性

現(xiàn)在南方許多旅游地的經(jīng)營模式幾近相同，且比較單一，例如一些茶基地的導(dǎo)游，會帶領(lǐng)游客進(jìn)行參觀并進(jìn)行簡單介紹，臺詞單一，模式單一，過程單一，游客只能在固定區(qū)域進(jìn)行參觀游玩，參觀流程結(jié)束后一般是觀看相關(guān)的文化表演，相關(guān)演出結(jié)束后，便開始了茶葉銷售的過程，而這三個階段均枯燥乏味，且可能存在市場管理混亂壓榨游客的情況，而且值得注意的是，茶葉銷售的過程中，專業(yè)銷售人員對于茶藝茶道，甚至一竅不通，只是單純進(jìn)行銷售工作，不能滿足消費(fèi)者對于茶文化的學(xué)習(xí)需求，茶本是中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的載體之一，應(yīng)是修身養(yǎng)性，溫文儒雅名稱的代名詞，而現(xiàn)在一些茶葉旅游區(qū)的消費(fèi)市場，混亂不堪功利化嚴(yán)重，價格不合理，一些茶葉的經(jīng)濟(jì)價值和品鑒價值可能并不高，但卻被銷售者炒高價格，而采取一些真正優(yōu)質(zhì)的茶葉，價格又很高，因此，這便限制了消費(fèi)者品茶與論茶的需求，降低了游客的茶文化旅游體驗(yàn)。

1.2 旅游區(qū)高星級酒店茶藝水平難以滿足市場所需

隨著社會主義市場經(jīng)濟(jì)深入發(fā)展，我國高星級酒店規(guī)模不斷擴(kuò)充，設(shè)施日漸先進(jìn)化，但其發(fā)展現(xiàn)狀仍不樂觀，酒店服務(wù)質(zhì)量下降，服務(wù)人員不能滿足顧客精神文化需求，管理效率低下，各部門間協(xié)調(diào)工作不融洽，腳步難追時代發(fā)展速度，從業(yè)人員專業(yè)知識儲備不足，素質(zhì)亟待提高，尤其是酒店從業(yè)者對于茶文化的了解知之甚少，茶藝作為新興市場寵兒，越來越多游客對其提出了要求，但學(xué)茶并非一個簡單的過程，而是一個務(wù)實(shí)不浮夸的過程，甚至對于一部分初學(xué)者而言可能會是一個十分“無聊”的過程，學(xué)茶者自身心性及教茶人的引領(lǐng)極大影響最后對于茶文化的學(xué)習(xí)結(jié)果，但現(xiàn)在的酒店尤其是高星級酒店，對于利潤的追求較為瘋狂，因此對于員工的茶藝培訓(xùn)工作功利心太強(qiáng)，價值論太偏激，其次，學(xué)習(xí)茶藝?yán)碚撝R的學(xué)習(xí)固然重要，但更要親身實(shí)踐，而這就需要酒店投入資金購買配套的泡茶工具，而這對于酒店管理層而言，這一筆開銷仍有待商議，這就使旅游區(qū)酒店的工作人員對于茶藝了解十分有限，不能為旅游者提供一個優(yōu)質(zhì)的茶文化旅游體驗(yàn)過程。

2 優(yōu)化茶文化旅游體驗(yàn)的方法

2.1 提高旅游區(qū)服務(wù)人員工作技能與文化內(nèi)涵

中國茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，開發(fā)旅游地不僅茶源優(yōu)良，還有著自身獨(dú)特的泡茶與品茶技藝，旅游區(qū)服務(wù)人員如果對于當(dāng)?shù)夭栉幕瘺]有一個基本的了解，甚至對于茶藝一竅不通實(shí)為不該之事。

“萬丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶”，茶在現(xiàn)代依舊是一種社交方式，人們在旅游的同時也注重對茶品茶的享受過程，以茶悟道，以茶會友，所以對于對口培養(yǎng)酒店酒店管理的高校，要實(shí)時監(jiān)測市場動向，滿足社會所需，培養(yǎng)對口型畢業(yè)生。近年來隨著中國社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國際化程度加深，國內(nèi)高星級酒店的數(shù)量也在不斷增加，旅游區(qū)規(guī)模不斷擴(kuò)大，茶功能不斷創(chuàng)新，日益滿足著人民日益增長的物質(zhì)文化與精神文化需求，因此這就對旅游區(qū)專業(yè)服務(wù)人員的茶藝水平提出來較高要求，雖然學(xué)習(xí)茶道之技藝非一朝一夕便可見效，因此相關(guān)酒店管理層、服務(wù)區(qū)茶館工作者等與茶文化旅游相關(guān)的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者必須加強(qiáng)對其員工及自身的茶藝訓(xùn)練，唯有在不斷學(xué)習(xí)理論的過程中與顧客進(jìn)行實(shí)踐交流，才能使自身烹茶、品茶、鑒茶等技藝得到升華，而對于旅游區(qū)工作者、服務(wù)者而言，學(xué)習(xí)茶藝就是了解茶道的過程，就是與哲理更近一步的橋梁，內(nèi)化于心，外化于行，學(xué)習(xí)好茶藝的人相較于不懂之人，其服務(wù)禮節(jié)，形態(tài)禮貌，語言表達(dá)，日常專業(yè)操作技能上都會有所不同，服務(wù)會更加標(biāo)準(zhǔn)，這將更能滿足顧客對于茶文化旅游體驗(yàn)的需求。

2.2 優(yōu)化旅游地酒店茶服務(wù)質(zhì)量

本文通過開展社會實(shí)踐活動對所在地的四個高星級酒店進(jìn)行了問卷調(diào)查，其中調(diào)查對象包括：金源國際大飯店，外貿(mào)中心酒店，溫泉大酒店以及香格里拉大飯店，其存在的一個普遍性問題是員工對服務(wù)禮節(jié)、禮貌重視程度不夠，眼神空洞，表情死板、嚴(yán)肅，對于茶藝的了解程度低，一些員工甚至對此一竅不通，這會成為酒店自身發(fā)展的瓶頸，并拉低顧客對于當(dāng)?shù)卣w的服務(wù)體驗(yàn)與旅游體驗(yàn)感受。茶道是先哲留下的寶貴的精神財(cái)富，深入了解其中的文化內(nèi)涵，對員工自身素質(zhì)的提高與精神文化的升華具有重要作用，學(xué)習(xí)茶藝是一個長期的過程，因?yàn)榕莶璞旧砭褪且患軓?fù)雜的事情，在學(xué)習(xí)過程中，對于選擇茶具，甄選茶葉品種，斟酌每壺用量以及泡茶過程中周遭環(huán)境等因素的嚴(yán)格的把控，對每一個環(huán)節(jié)都必須要非常細(xì)心，才能泡出好茶，因此當(dāng)?shù)鼐频昕梢詫ζ鋯T工展開茶藝培訓(xùn)，將員工浮躁的心態(tài)放于平緩，在日后看待問題的時都會比較注重細(xì)節(jié)，工作過程中，如若遇到緊急情況時便可以保持平和心態(tài)，眼神有光，由內(nèi)而外更加注重待人禮節(jié)，從而給顧客留下作為高星級酒店服務(wù)人員的好印象，滿足顧客更高求的消費(fèi)體驗(yàn)與對當(dāng)?shù)夭栉幕糜误w驗(yàn)的需求。

酒店具有很濃郁的服務(wù)性能，其設(shè)立的主要目的是為了為顧客提供符合現(xiàn)代發(fā)展的消費(fèi)體驗(yàn)，當(dāng)今隨著中國社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對享受資料的需求也在不斷增加，日益多的人開始注重對茶的品鑒與享受，因此高星級酒店必須要滿足這一市場需求，在酒店內(nèi)部開設(shè)更多茶藝體驗(yàn)館，并對其服務(wù)人員進(jìn)行基本的茶藝知識培訓(xùn)，才能正中下懷滿足顧客內(nèi)心所需，相關(guān)管理人員也必須對茶藝有一定的了解，這樣在制定相關(guān)管理制度，運(yùn)營酒店內(nèi)部機(jī)構(gòu)，在滿足顧客自身需要的同時，也可以幫助酒店在市場撈取更大的經(jīng)濟(jì)利潤，從而優(yōu)化自身服務(wù)，為更多顧客提供更優(yōu)質(zhì)的茶文化旅游體驗(yàn)，進(jìn)一步使該酒店在整個行業(yè)中的管理與服務(wù)更加專業(yè)化與高品質(zhì)化，超越其他同類酒店，產(chǎn)生自身獨(dú)特的經(jīng)營優(yōu)勢，從而帶動其他酒店參觀學(xué)習(xí)，進(jìn)而使行業(yè)管理與服務(wù)更加專業(yè)化，高品質(zhì)化。

3 準(zhǔn)確定位，滿足游客多方面需求

3.1 茶文化與旅游的結(jié)合

我國茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，早在唐代就已經(jīng)作為一種風(fēng)雅藝術(shù)出現(xiàn)在大眾視野之中，唐朝人將茶的品鑒儀式化，出現(xiàn)了茶道，斗茶等眾多藝術(shù)門類，隨著我國現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，一些茶藝表演又重新煥發(fā)生機(jī)。例如在福建，廣東一帶的功夫茶，云南的三道茶等均在當(dāng)?shù)剌^為盛行，且被開發(fā)的旅游區(qū)，更是應(yīng)該將茶與旅游相結(jié)合，通過茶道比拼，茶禮表演等形式，將其融入旅游體驗(yàn)活動之中，為當(dāng)?shù)靥砑有滦臀幕糜卧?，這既滿足了當(dāng)?shù)厝藢τ诓栉幕膫鞒?，更?shí)在，日新月異的旅游市場中，滿足游客旺盛的好奇心，以及學(xué)習(xí)茶文化的強(qiáng)烈興趣，通過實(shí)踐式旅游活動，使旅客對茶文化有一定了解，通過寓教于樂的方式是旅客在娛樂中兼顧學(xué)習(xí)，提供一種全新的旅游體驗(yàn)，在傳承和發(fā)展茶藝的過程中，滿足對茶文化旅游體驗(yàn)的要求。

3.2 茶與旅游餐飲的結(jié)合

以茶作為飲食原料，在中國發(fā)展也較為悠久，將茶入食可以為食物注入新的靈魂，茶的清香，配之以食物自然的香氣，通過烹飪的手法，將二者的食味完美融合，成為南方美食獨(dú)有的特色，例如在廣東一帶，百姓有吃早茶的習(xí)慣，而早茶便是中國傳統(tǒng)飲食文化的典型表現(xiàn)，一般茶旅游區(qū)的游客，大多來自中國大江南北，對于茶餐與茶飲，了解不夠深入，甚至從未品嘗過純正的以茶作為原材料的食物，因此將茶與餐飲廣泛結(jié)合，使得南方各個旅游區(qū)，均有這一特色食物，可以使北方游客，對南方茶葉有新的認(rèn)知，對南方食物獨(dú)特的味道有所懷念，滿足游客對于餐飲方面的需求，顧客在品嘗茶葉茶餐的同時，可以配專人，對茶葉的相關(guān)知識進(jìn)行講解，是顧客能夠在享受美食的同時，對茶葉的鹵菜等方面的功能有所了解，可以使旅客在旅游的同時，對茶文化有一定了解，并且可以充實(shí)自身知識，古語云民以食為天，通過茶與餐飲的結(jié)合，不僅使游客可以得到良好的飲食體驗(yàn)，滿足食客胃口需求，更是一個良好的機(jī)會對茶文化得以有進(jìn)一步了解，這一方法能夠有效提高旅客的旅游體驗(yàn)。

3.3 茶與旅游紀(jì)念品的結(jié)合

現(xiàn)在許多游客為了在旅游地里面，一般會選擇購買當(dāng)?shù)匾恍┨厣o(jì)念品，而旅游區(qū)紀(jì)念品專賣店，也迎合消費(fèi)者需求，不斷開闊市場，將當(dāng)?shù)靥厣幕c紀(jì)念物相結(jié)合，但可能存在的問題是一些茶葉本身的經(jīng)濟(jì)價值可能并不高，但通過旅游區(qū)的過度包裝，以及商家為其添加了紀(jì)念品的標(biāo)簽，這就可能為其最終的商品大大提升經(jīng)濟(jì)價值，因此旅游區(qū)可能存在一些有茶文化元素的紀(jì)念品性價比較低，商家一味提高商品價格，而不注重旅客的消費(fèi)體驗(yàn)，這就需要當(dāng)?shù)氐奈飪r部門及相關(guān)機(jī)構(gòu)，對這一現(xiàn)象進(jìn)行整改，使當(dāng)?shù)氐募o(jì)念品市場更大程度滿足消費(fèi)者需求，消費(fèi)者可以通過較合理的價錢，買到自身需要且喜歡的擁有茶文化元素的紀(jì)念品。對于當(dāng)?shù)丶o(jì)念品，商家要學(xué)會不斷的開拓創(chuàng)新，使得茶葉能夠贏更多形式，流入市場或作為品鑒之物，或作為欣賞之物，或作為收藏之物等，使得其可以利用各種載體實(shí)現(xiàn)其自身的價值，提高茶文化旅游體驗(yàn)就要最大程度滿足消費(fèi)者所需，并且要為消費(fèi)者讓最大的利，景區(qū)消費(fèi)市場較為混亂，許多旅客由于一時頭腦發(fā)熱，而買性價比十分低的紀(jì)念品，過后發(fā)現(xiàn)一些在旅游區(qū)購買的紀(jì)念品，不僅實(shí)用性低，而且質(zhì)量次與其價格不相符，而這一過程便會拉低消費(fèi)者的茶文化旅游體驗(yàn)，因此針對這一問題，可以通過一系列手段方法使更好的商品流入市場，為消費(fèi)者提供更好的消費(fèi)體驗(yàn)。