王陸軍，孫璟，蔡新玲，周米生，王永俊，肖正東*

（1.安徽省林業(yè)科學(xué)研究院，安徽 合肥230031；2.宿州市夾溝國(guó)有林場(chǎng)，安徽 宿州234102；3.六安市金地豪農(nóng)業(yè)生態(tài)開發(fā)有限責(zé)任公司，安徽 六安237158）

榛子（Corylusspp.）為榛科榛屬植物，全球約有16 種，主要分布在亞洲、歐洲及北美洲等北半球溫帶地區(qū)。其堅(jiān)果是世界四大干果（榛子、核桃、扁桃、腰果）之一，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值[1]。果仁中含脂肪57.6%～63.8%，其中不飽和脂肪酸占93.88%；總蛋白含量18.5%～25.3%[2]，明顯高于薄殼山核桃的總蛋白含量（3.71%～15.67%）[3]，具備高脂肪酸和高蛋白質(zhì)雙重利用價(jià)值。含有大量維生素A、維生素B、維生素E 和礦質(zhì)元素，尤其是維生素E，含量達(dá)11.7～15.5 mg/100 g，具有延緩衰老、防治血管硬化、潤(rùn)澤肌膚的功效[2]。同時(shí)，還富含生育酚、角鯊烯、β- 谷甾醇、類胡蘿卜素等多種對(duì)人體健康有益的生物活性成分，是制作高檔食品的重要原料。榛子果殼、果苞和葉片中含有單寧，可制栲膠。榛子林下生長(zhǎng)的榛蘑，是具有很大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的山珍，適宜發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)。部分榛子品種具有彩色葉和果實(shí)及扭曲狀的枝條，亦可作園林綠化樹種。榛子側(cè)根發(fā)達(dá)，具有良好的水土涵養(yǎng)能力。平歐雜種榛是通過(guò)國(guó)內(nèi)野生平榛和國(guó)外的歐洲榛種間雜交獲得的新種質(zhì)，具有果大、豐產(chǎn)和適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)[4-9]。優(yōu)良品種和栽培技術(shù)體系日益完善，實(shí)現(xiàn)了由野生資源利用向品種化、園藝化栽培的轉(zhuǎn)變，具備了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基礎(chǔ)條件。榛子產(chǎn)業(yè)是踐行“綠水青山就是金山銀山”理念的綠色富民產(chǎn)業(yè)，也是助推脫貧攻堅(jiān)、促進(jìn)林農(nóng)增收致富和實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重大舉措，可為安徽省林業(yè)產(chǎn)業(yè)提供新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，對(duì)于調(diào)整當(dāng)?shù)亓謽I(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)具有重要意義。

1 平歐雜種榛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及潛力

1.1 全國(guó)平歐雜種榛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

“十三五”以來(lái)，平歐雜種榛進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期。目前，平歐雜種榛全國(guó)20 余個(gè)省份均有種植，栽培面積約8.4 萬(wàn)hm2，主要產(chǎn)區(qū)為東北三省及山東、新疆等?。▍^(qū)）。隨著對(duì)榛子認(rèn)識(shí)水平的提高，各地涌現(xiàn)出一批管理規(guī)范的榛子示范園，對(duì)推動(dòng)榛子栽培產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了帶動(dòng)作用。社會(huì)資本加盟榛子產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)了榛子加工業(yè)的發(fā)展。目前，國(guó)內(nèi)已經(jīng)有5 家較大規(guī)模的榛子加工企業(yè)，主要加工產(chǎn)品包括榛子乳飲料、榛子油、榛子粉、榛子醬、小包裝榛子仁、榛子酒等。由于國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的榛子不能滿足加工業(yè)的需要，一些大的加工企業(yè)需要進(jìn)口歐洲榛子，需求缺口很大。

榛子研發(fā)技術(shù)水平在不斷提高，對(duì)產(chǎn)業(yè)的支撐能力不斷加強(qiáng)。國(guó)家林業(yè)和草原局先后成立了榛子工程技術(shù)研究中心和榛子產(chǎn)業(yè)國(guó)家創(chuàng)新聯(lián)盟，在科研創(chuàng)新、技術(shù)開發(fā)、成果推廣、產(chǎn)業(yè)提升等方面整合科研單位和企業(yè)的力量，有力推動(dòng)榛子產(chǎn)業(yè)質(zhì)量的發(fā)展。目前，全國(guó)審定良種4 個(gè)，分別為“遼榛1 號(hào)”“遼榛2 號(hào)”“遼榛4 號(hào)”和“遼榛9 號(hào)”；地方審認(rèn)定良種10 余個(gè)。全國(guó)榛子產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本實(shí)現(xiàn)了良種良法發(fā)展。榛子的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)日趨完善，國(guó)家林業(yè)和草原局發(fā)布實(shí)施的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：《榛子堅(jiān)果 平榛、平歐雜種榛》（LY1650－2005）、《平歐雜種榛直立壓條育苗技術(shù)規(guī)程》（LY/T 2201－2013）、《榛堅(jiān)果貯藏技術(shù)規(guī)程》（LY/T 2702－2016）、《榛子仁質(zhì)量等級(jí)》（LY/T 3011－2018） 和《榛培育技術(shù)規(guī)程》（LYT 2201－2020）等。學(xué)者們?cè)谄綒W雜種榛資源評(píng)價(jià)、苗木培育、堅(jiān)果經(jīng)濟(jì)性狀和加工性狀、施肥管理及豐產(chǎn)栽培技術(shù)等方面進(jìn)行了大量研究[10-13]，為下一步榛子產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

1.2 安徽省平歐雜種榛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及潛力

自2010 年開始，安徽省平歐雜種榛發(fā)展經(jīng)歷了由零星引種栽培到示范林建設(shè)及推廣階段。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，平歐雜種榛在阜陽(yáng)、亳州、六安、合肥、滁州等地發(fā)展面積約334 hm2，重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域在宿州和阜陽(yáng)。

相比其他干果樹種，平歐雜種榛屬于灌木，生產(chǎn)栽培管理簡(jiǎn)單、采收成本低、經(jīng)濟(jì)效益高，5～6 年即可進(jìn)入盛果期，投資回報(bào)率高。平歐雜種榛耐干旱和耐瘠薄，在江淮丘陵地區(qū)和淮北地區(qū)均可發(fā)展，尤其淮北地區(qū)適合規(guī)?；l(fā)展。以宿州市碭山縣黃淮海大果榛子發(fā)展有限公司榛子園為例。該園區(qū)建于2015 年，面積6.7 hm2，栽植密度1 500 株/hm2，主要栽培品種有達(dá)維、遼榛4 號(hào)、遼榛9 號(hào)及85-119 等品種（系）。園區(qū)管理成本支出費(fèi)用：地租10.0 萬(wàn)元/年，除草、除萌蘗、打藥、施肥及采收鮮果勞務(wù)用工費(fèi)用約5.0 萬(wàn)元/年，合計(jì)支出費(fèi)用15.0萬(wàn)/年。2019 年園區(qū)榛子已經(jīng)有一定產(chǎn)量，并且以12 元/kg 將帶苞鮮果銷售給采購(gòu)商，實(shí)現(xiàn)銷售收入10.00 萬(wàn)元；2020 年鮮果產(chǎn)量達(dá)400～500 kg/667m2，6.67 hm2榛園銷售收益可達(dá)48.00～60.00 萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)了收入大于支出，開始產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益。該公司成功帶動(dòng)周邊地區(qū)（與該園區(qū)鄰近的河南省夏邑縣、虞城縣和永成縣）農(nóng)戶栽培平歐雜種榛133.33 hm2左右。在安徽省適宜地區(qū)選擇適宜品種發(fā)展平歐雜種榛，不僅能擴(kuò)大安徽省內(nèi)干果品種，還能為當(dāng)?shù)貎?yōu)化經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)民增收及精準(zhǔn)扶貧工作發(fā)揮積極作用，市場(chǎng)前景和潛力巨大。

2 安徽省平歐雜種榛科研進(jìn)展

自上世紀(jì)90 年代初，安徽省林業(yè)科學(xué)研究院開始引種歐洲榛引種栽培試驗(yàn)，歷時(shí)10 年研究，積累了豐富栽培和繁殖經(jīng)驗(yàn)，后因歐洲榛不適應(yīng)本地區(qū)氣候條件，相關(guān)研究中斷。進(jìn)入21 世紀(jì)后，隨著平歐雜種榛品種和產(chǎn)業(yè)相繼發(fā)展，研究人員自2011年開始，先后從中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院和遼寧省經(jīng)濟(jì)林研究所引進(jìn)“達(dá)維”“遼榛1 號(hào)”“遼榛2 號(hào)”“遼榛3 號(hào)”“遼榛4 號(hào)”“遼榛9 號(hào)”及“85-119”等22 個(gè)平歐雜種榛品種（品系），在淮北、江淮和江北建立品種比較和區(qū)域化試驗(yàn)園；并于2020 年4 月份在安徽省林業(yè)科學(xué)研究院沙河基地新建立多個(gè)平歐雜種榛品種（系）資源圃。通過(guò)近10 年的研究，已經(jīng)詳細(xì)掌握各個(gè)品種（系）在安徽省不同生態(tài)區(qū)域生長(zhǎng)發(fā)育結(jié)實(shí)情況，并在宿州和六安等地建立示范栽培林，在全椒縣建立了良種繁育圃，開展品種配置、水肥管理及樹形管控等方面的研究。同時(shí)，利用大別山地區(qū)的野生川榛資源與平歐雜種榛和歐洲榛進(jìn)行雜交育種工作，目前已經(jīng)培育雜交苗木300 多株，為下一步新品種研發(fā)和推廣奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。2016 年9 月，“遼榛4 號(hào)”和“遼榛9 號(hào)”通過(guò)安徽省林木良種審定委員會(huì)審定。2017 年“平歐雜種榛引種栽培技術(shù)研究”通過(guò)省級(jí)成果鑒定，被列入國(guó)家林業(yè)科技推廣成果庫(kù)?，F(xiàn)安徽省林業(yè)科學(xué)研究院是國(guó)家榛子產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟理事單位、榛子工程技術(shù)研究中心成員單位、中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)榛子分會(huì)理事單位，可為安徽省榛業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)有力的科技支撐。

3 安徽省平歐雜種榛產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)劣勢(shì)分析

3.1 優(yōu)勢(shì)分析

3.1.1 政策支持，適生范圍廣

中國(guó)是世界上最大的油料消費(fèi)國(guó)。食用油生產(chǎn)總量增長(zhǎng)有限，消費(fèi)量卻不斷攀升。食用植物油對(duì)外依存度高達(dá)65%，自給率已超出國(guó)際安全警戒線，食用油的生產(chǎn)關(guān)乎到國(guó)家糧油安全。為此，國(guó)家從維護(hù)糧油安全的高度十分重視木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，安徽省人民政府辦公廳出臺(tái)《關(guān)于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見》；2020 年10 月13日，國(guó)家林業(yè)和草原局辦公室下發(fā)《關(guān)于發(fā)布油茶、仁用杏、榛子產(chǎn)業(yè)發(fā)展指南》；2020 年11 月18 日，國(guó)家十部門聯(lián)合發(fā)文《推進(jìn)木本油料和林下經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展意見》，將榛子與油茶同等列為木本油料樹種，為平歐雜種榛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了政策保障。同時(shí)，平歐雜種榛對(duì)立地條件不嚴(yán)（年降水量700～1100 mm，土層厚度40 cm 以上，土壤pH 值為5.5～8.0，沙壤土、壤土及輕黏土皆可），江淮丘陵地區(qū)和淮北平原地區(qū)均可種植，在安徽省適應(yīng)范圍廣。

3.1.2 品種新、產(chǎn)業(yè)新

經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，我國(guó)已經(jīng)成為果品生產(chǎn)大國(guó)，許多果品都已明顯供過(guò)于求，出現(xiàn)了“賣果難”的問(wèn)題。榛子作為經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)的一個(gè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，可以滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的不同物質(zhì)需求。榛子具有適應(yīng)性廣、豐產(chǎn)性強(qiáng)、農(nóng)藝性狀優(yōu)等特色，發(fā)展前景廣闊。

3.1.3 栽培成本低，易管理

平歐雜種榛屬于灌木，栽培管理相對(duì)簡(jiǎn)單，生產(chǎn)用工量低，適于機(jī)械化作業(yè)。目前，平歐雜種榛在安徽地區(qū)病蟲害較少，未出現(xiàn)難以防治病蟲害。在當(dāng)今勞動(dòng)力短缺、用工成本費(fèi)用高的現(xiàn)狀下，管理簡(jiǎn)單、用工量少、生產(chǎn)成本低等特點(diǎn)是平歐雜種榛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的巨大優(yōu)勢(shì)。

3.1.4 經(jīng)濟(jì)效益高

一次栽植、多年受益，連續(xù)結(jié)果期可達(dá)30 年以上。栽植2 年見果，3～4 年具有一定產(chǎn)量，5 年干果產(chǎn)量達(dá)100 kg/667m2以上，6～8 年進(jìn)入盛果期，干果產(chǎn)量200～250 kg/667m2，8 年以后干果產(chǎn)量300 kg/667m2以上（北方可達(dá)400 kg/667m2以上），具有良好的經(jīng)濟(jì)效益。如果采用2～3 年生大苗建園，經(jīng)濟(jì)效益還可提早1～2 年。榛子堅(jiān)果常溫下可貯藏1 年，在低溫條件下可存放3～5 年。這種耐貯藏的特性為果實(shí)的營(yíng)銷提供了極大的安全和便利。

3.1.5 果實(shí)成熟早更利搶占市場(chǎng)先機(jī)

平歐雜種榛主要消費(fèi)市場(chǎng)群體在東北區(qū)域。與東北區(qū)域平歐雜種榛果實(shí)上市相比，安徽地區(qū)平歐雜種榛果實(shí)成熟期要早20 d 以上，在鮮榛果市場(chǎng)上更易搶占市場(chǎng)先機(jī)。因此，安徽地區(qū)發(fā)展早熟品種具有得天獨(dú)厚的地域優(yōu)勢(shì)。

3.1.6 能夠帶動(dòng)文化產(chǎn)業(yè)鏈形成

榛子雖是干果，但是鮮榛子風(fēng)味獨(dú)特，作為鮮果消費(fèi)也有巨大的市場(chǎng)需求。榛子是大灌木類型，適合觀光休閑采摘，游客可邊采摘邊食用。各地可舉辦榛子采摘節(jié)，從苗木繁育、榛園種植到榛果銷售、榛子產(chǎn)品深加工、榛子技術(shù)服務(wù)、榛子文化傳播等打造全產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)融合，帶動(dòng)旅游、服務(wù)業(yè)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成產(chǎn)業(yè)集群，打造特色小鎮(zhèn)和田園綜合體。

3.2 劣勢(shì)分析

一是認(rèn)知度低。平歐雜種榛起源、重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域和主要消費(fèi)群體在東北地區(qū)，導(dǎo)致榛子在安徽地區(qū)認(rèn)知度低。二是政策支持力度不夠。安徽至今沒(méi)有將榛子列入木本油料樹種，沒(méi)有享受到與油茶、薄殼山核桃同等的財(cái)政資金支持，限制了榛子產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4 發(fā)展對(duì)策

4.1 選擇適宜品種

品種是經(jīng)濟(jì)林發(fā)展的關(guān)鍵。品種選擇不當(dāng)，將導(dǎo)致較大經(jīng)濟(jì)損失，也將會(huì)影響榛子產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。根據(jù)榛子市場(chǎng)前景和地區(qū)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，安徽省榛子最大優(yōu)勢(shì)就是選擇早熟品種和不適宜北方地區(qū)栽培的優(yōu)良品種。江淮丘陵地區(qū)適宜栽植品種有“達(dá)維”“遼榛2 號(hào)”“遼榛4 號(hào)”和“遼榛9 號(hào)”；皖北適宜品種（系）有“達(dá)維”“遼榛1 號(hào)”“遼榛2 號(hào)”“遼榛3 號(hào)”“遼榛4 號(hào)”“遼榛9 號(hào)”及“85-119”等。

4.2 合理配置授粉樹

榛子是通過(guò)風(fēng)媒介傳播花粉及異化授粉樹種。因此，園區(qū)建設(shè)一定要考慮授粉樹及其配置比例。如作為主栽早熟品種“達(dá)維”，在秋冬季節(jié)，雄花絮完全脫落，必須要配置適當(dāng)?shù)氖诜蹣洳拍苓_(dá)到豐產(chǎn)效果。根據(jù)對(duì)不同品種親和性的研究，選擇合適的授粉品種（系），配置比例4∶1～6∶1，每行栽植4～6 株后栽1 株授粉品種，每個(gè)園區(qū)配置2～3 個(gè)授粉品種。

4.3 加大政策支持和宣傳力度

榛子在安徽地區(qū)大力發(fā)展離不開政策支持。建議林業(yè)主管部門將榛子明確列入木本油料樹種，與油茶、薄殼山核桃享受相同的財(cái)政資金支持政策。組建安徽省榛子專家團(tuán)隊(duì)，推行首席專家負(fù)責(zé)制，以首席專家?guī)ьI(lǐng)榛子科研推廣團(tuán)隊(duì)，在榛子發(fā)展新區(qū)常年開展科技培訓(xùn)與現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)，以科技保障安徽榛子產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。同時(shí)，加大榛子宣傳力度，提高榛子在全省的認(rèn)知度，助推榛子產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4.4 科學(xué)規(guī)劃發(fā)展布局

安徽形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展干果經(jīng)濟(jì)林樹種的不多。榛子既是著名干果，也是重要的木本油料樹種，還是林業(yè)產(chǎn)業(yè)扶貧的好樹種。建議將榛子納入“十四五”木本油料發(fā)展規(guī)劃，適宜發(fā)展地區(qū)以江淮丘陵地區(qū)和淮北地區(qū)岡坡地為主，不與農(nóng)田爭(zhēng)地，其中淮北地區(qū)可以作為榛子生產(chǎn)發(fā)展主產(chǎn)區(qū)。

4.5 建立省級(jí)榛子良種繁育基地和豐產(chǎn)示范園

根據(jù)品種比較試驗(yàn)和區(qū)域試驗(yàn)成果，科學(xué)選擇適合安徽不同區(qū)域主栽品種與授粉品種，建立省級(jí)榛子良種基地，規(guī)范良種苗木市場(chǎng)供給。根據(jù)榛子新品種在安徽不同區(qū)域的適宜性，在全省布設(shè)4～5個(gè)省級(jí)豐產(chǎn)示范園，示范推動(dòng)榛業(yè)快速發(fā)展。

（致謝：安徽省林學(xué)會(huì)第八屆理事會(huì)程鵬理事長(zhǎng)和中國(guó)林科院王貴禧研究員為安徽平歐雜種榛發(fā)展建言獻(xiàn)策和文稿材料的修訂。）