王松花

（江蘇省啟東市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局植保站，江蘇 啟東226200）

小紅菱為菱科一年生浮葉水生植物，長于河、湖、池塘之中，是一種名貴的水生蔬菜，因菱角外果皮呈紫紅色而得名。小紅菱營養(yǎng)價值較高，含有多種維生素和礦物質(zhì)，美味可口。小紅菱幼嫩果可當(dāng)水果生食，老熟果可熟食或炒菜，又可加工制成菱粉或釀酒，亦可入藥，具有生津止渴、健脾益氣、清熱解毒之功效。小紅菱的莖、葉可做青飼料或漚制綠肥。小紅菱可冷藏保鮮，節(jié)假日上市銷售效益可觀。

啟東地處江海平原，轄區(qū)內(nèi)溝河縱橫，水面寬闊，河水潔凈，十分利于小紅菱的生長。為了充分利用當(dāng)?shù)氐乃蛸Y源，增加農(nóng)民收入，我們引進(jìn)推廣種植小紅菱，產(chǎn)品深受消費者歡迎，經(jīng)濟(jì)效益較高。近年來，小紅菱在啟東地區(qū)的種植面積不斷擴(kuò)大，已形成了規(guī)模種植和區(qū)域優(yōu)勢。如少直鎮(zhèn)成立了小紅菱種植協(xié)會，制定了小紅菱發(fā)展規(guī)劃，開展良種選育和優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)研究，會員定期參加種植技術(shù)培訓(xùn)，建立了經(jīng)紀(jì)人隊伍，拓展銷售渠道。目前，啟東市小紅菱種植面積已超過100 hm2，在采收旺季，每天上市量達(dá)10 t以上，售價8元/kg左右，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

1 特征特性

小紅菱的主根扎入水底泥中，有固定植株、吸收養(yǎng)分的作用；植株莖蔓細(xì)長，完全沉于水中，上有分枝及須也能吸收養(yǎng)分；葉可分為兩類，一類聚生于短縮莖上，浮出水面相互鑲嵌成盤狀形成菱盤，每個菱盤有40片葉左右、開展度40 cm左右，葉菱形呈青綠色，近葉柄處呈紫紅色，葉柄長22 cm左右、粗而肥、中部膨大成氣囊使葉片浮于水面，另一類葉沉于水中，形狹長呈線狀，無葉柄和葉片之分；花白色，著生于葉腋中，萼片較長，受精后長成的果實即為菱，單個菱盤結(jié)果7～8個；小紅菱嫩果為淡紫色，老熟后殼變硬呈紫紅色，單個重20 g左右；果肉乳白色，可食用部分為種子的肥厚子葉，口感香甜、脆嫩多汁。

小紅菱喜溫暖濕潤、陽光充足的環(huán)境，不耐霜凍，對生長的水域環(huán)境要求不嚴(yán)格，活水的河道、池塘、湖泊均可種植，適宜在肥沃的淤泥中生長。從播種至采收需135 d左右，開花結(jié)果期白天溫度要求20～30℃、夜間15℃左右，結(jié)果期1～2個月，產(chǎn)量較高。

2 栽培技術(shù)

2.1 水域要求

宜選擇全年水位漲落平緩、最高水位不超過3 m、風(fēng)浪較小、水下土壤有機(jī)質(zhì)含量較多、淤泥層較厚的水域，水面較開闊的溝、河、池塘均可。生產(chǎn)地環(huán)境需符合綠色食品產(chǎn)地相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

2.2 適期播種

春分至清明，水溫穩(wěn)定在12℃以上時即可播種。根據(jù)水位深淺采用直播或育苗移栽。

2.2.1 直播

深度在2 m以下的水域可直接播種，播前清除水中雜草、青苔等。將菱種分裝在蒲包內(nèi)浸入水中催芽，待菱芽長1 cm左右即可播種。大水面以條播為宜，根據(jù)菱塘地形按行距3 m在菱塘兩頭插竿牽繩作標(biāo)記，按繩子位置將菱種均勻撒入水中，播種量20 kg/667 m2左右；水面較狹窄的菱塘采用撒播方式，將已發(fā)芽的菱種均勻撒入水中即可。

2.2.2 育苗移栽

深度在2 m以上的水域宜采用育苗移栽。選擇可人工控制水位、土壤肥沃、避風(fēng)向陽的池塘育苗。先將池塘水排干，清除水草、青苔等，曬15 d左右，施腐熟有機(jī)肥1 000 kg/667 m2、復(fù)合肥20 kg/667 m2后，翻耕平整。菱種先催芽，待菱芽長到0.5 cm時撒播，播種量75 kg/667 m2（可供移栽0.50～0.75 hm2水面），播后灌水深5 cm左右，出苗后逐漸加深水層至0.5～1.0 m，移栽前2周灌水至與定植菱塘相同的水位，使菱苗適應(yīng)深水環(huán)境。播后60～70 d，菱苗開始分盤時為移栽適期。起苗時，將菱苗莖蔓逐段提拉出水，每8～10株菱盤用草繩結(jié)扎基部捆為1束，在保濕條件下用船或大木盆運(yùn)至栽植處。栽植時用長柄鐵杈叉住苗束繩頭，將菱苗插入水底泥中固定，行距2～3 m，穴距2 m。

2.3 菱塘管理

2.3.1 移苗補(bǔ)缺

菱苗分盤后及時進(jìn)行移苗補(bǔ)缺，將生長較密處的菱苗移栽到缺苗處。起苗時輕拉蔓莖，直至見到白根。每5～6根蔓莖用草繩結(jié)扎根部，用竹篙叉住草繩將菱苗插入水下泥中。

2.3.2 適時除草

菱塘的水生雜草種類較多，有莎草、蜈蚣草、苔蘚草、水花生等，應(yīng)及時人工清除，以免影響菱角的光合作用。移栽后每15 d清除雜草1次，直到菱盤封滿水面。

2.3.3 疏盤

如菱盤過密，應(yīng)在封行前后疏剪1次，摘除多余的弱小菱盤，保持密度20個/m2左右。

2.3.4 肥料管理

主莖菱盤形成期進(jìn)行第1次追肥，用磷酸二銨或尿素等化肥10 kg/667 m2與河泥和腐熟有機(jī)肥混合，做成泥團(tuán)投入水中，使其逐漸溶解；開花結(jié)果期進(jìn)行第2次追肥，此時菱盤基本蓋滿水面，于傍晚葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀或3%過磷酸鈣溶液，7～10 d噴1次，共噴2～3次，促進(jìn)結(jié)果。

2.4 病蟲害防治

小紅菱病蟲害主要有菱瘟、菱角褐斑病、菱葉甲、菱紫葉蟬、蚜蟲等。堅持預(yù)防為主、綜合防治的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，綜合采用物理、生物、化學(xué)防治措施。使用的藥劑必須符合國家綠色食品生產(chǎn)的規(guī)定。

2.4.1 農(nóng)業(yè)防治

連作不宜超過3年，最好與其他水生蔬菜輪作換茬；徹底清除小紅菱種植水域的雜草、垃圾，保持水質(zhì)潔凈；小紅菱收獲后，水域清除莖蔓、菱盤，減少病蟲源；加強(qiáng)肥水管理，增施腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥和磷鉀肥，提高植株抗逆性。

2.4.2 物理防治和生物防治

可在小紅菱種植水域安裝殺蟲燈，誘殺菱葉甲、菱紫葉蟬等害蟲?？刹捎昧怍~混養(yǎng)方式，保護(hù)菱塘內(nèi)青蛙、蟾蜍等有益動物。

2.4.3 化學(xué)防治

（1）菱瘟?。簮灍峄蚋邷靥鞖庖装l(fā)生菱瘟病，菱盤發(fā)病后初生葉片中部出現(xiàn)黃色小斑，后逐漸擴(kuò)大，最后葉片腐爛，同時蔓延至其他菱盤。發(fā)現(xiàn)病葉及時摘除，并用77%氫氧化銅可濕性粉劑160 g/667 m2或3%中生菌素可濕性粉劑100 g/667 m2噴霧防治，7～10 d噴1次，連噴2～3次，交替使用不同藥劑。（2）菱角褐斑病：夏季和秋季多發(fā)，發(fā)病初期葉片的邊緣出現(xiàn)不明顯的淡褐色病斑，后逐漸擴(kuò)展成不規(guī)則形的深褐色病斑。菱角褐斑病常造成菱葉凋落，降低產(chǎn)量和品質(zhì)?？捎?%微囊吡唑醚菌酯懸浮劑60 mL/667 m2或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴霧防治。（3）菱葉甲：菱葉甲為小紅菱毀滅性的蟲害，其幼蟲和成蟲對菱盤均有危害。冬季應(yīng)及時割除水花生、蘆葦?shù)葰垬叮P除菱塘邊雜草，以減少傳播病蟲的媒介；可用10%氯氰菊酯微乳劑25 mL/667 m2或60 g/L乙基多殺菌素懸浮劑20 mL/667 m2葉面噴霧防治1～2齡幼蟲。（4）菱紫葉蟬：發(fā)生初期，可用0.5%苦參堿水劑80 mL/667 m2或10%氯氰菊酯微乳劑25 mL/667 m2噴霧防治。（5）蚜蟲：可用10%吡蟲啉可濕性粉劑15 g/667 m2或5%啶蟲脒乳油30 mL/667 m2噴霧防治。

2.5 適期采收

用于生食的小紅菱可在果皮還未充分硬化時采收，用于熟食或加工用小紅菱可待果實充分老熟后采收。采摘時應(yīng)輕提菱盤、輕摘菱、輕放菱盤，盡量避免果實落水。每5～7 d采摘1次，霜降前后采收結(jié)束。

2.6 留種

一般于采收中期留種。選具有小紅菱典型特征、充分成熟、果型整齊對稱、個體較大、無病蟲害的菱角，將其裝入筐內(nèi)放在水中用棍棒攪拌清洗，除去上層懸浮的菱角，用沉入水中的菱角留種。小紅菱不耐干燥，用于留種的菱角應(yīng)吊在清水池30 cm以下貯藏。