常 麗，張嘉恬

（秦皇島市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，河北秦皇島 066000）

從出生到斷奶生長較快的羔羊通常體重較重，屠宰條件較好，并且可以更早出欄。肌肉蛋白的沉積是瘦肉生長的主要決定因素，由于富含蛋白質(zhì)的組織中較高的水分同化作用，肌肉組織的單位活體重增加所需的能量比脂肪組織少（姜曉文，2009）。羔羊體重每增加1 kg，能量和蛋白質(zhì)的需求13.8 ～23.34 MJ/d，230 ～48 g/d（Danso等，2016）。因此，通過控制日糧中的蛋白質(zhì)和能量含量，可以促進(jìn)羔羊更快地生長，從而在經(jīng)濟(jì)上受益。Danso 等（2016）研究發(fā)現(xiàn)，斷奶前羔羊的粗蛋白質(zhì)與代謝能比需求與日糧中粗蛋白質(zhì)與代謝能攝入量之間存在不匹配，且這種關(guān)系會隨著羔羊年齡的增長而提前減少。但斷奶前羔羊的日糧粗蛋白質(zhì)與代謝能的比值隨年齡增加而增加（Filho 等，2011）。Danso 等（2018）研究發(fā)現(xiàn)，羔羊從產(chǎn)后2 d 到18 kg 飼喂較高的粗蛋白質(zhì)與代謝能比的教槽料可以提高飼料效率、日增重和降低脂肪沉積，但在斷奶后期，蛋白質(zhì)的攝入量存在浪費(fèi)現(xiàn)象。因此，用經(jīng)過調(diào)整的教槽料飼喂羔羊可以更好地滿足其不斷變化需求，可能會以更低的成本實(shí)現(xiàn)更快的瘦肉生長。因此，本研究旨在通過調(diào)整不同教槽料的粗蛋白質(zhì)與代謝能比值，研究商品教槽料、高蛋白教槽料及其混合飼喂對斷奶前羔羊生長性能和體成分的影響。

1 材料與方法

1.1 原料及動(dòng)物分組試驗(yàn)選擇60 只新生羔羊，隨機(jī)分為3 組，每組5 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4 頭。各組羔羊在產(chǎn)后24 h（吮吸初乳后）后分別飼喂商品教槽料（粗蛋白質(zhì)水平為24%）、高蛋白教槽料（粗蛋白質(zhì)水平為47.88%）及兩種教槽料按照1 ∶1 混合（粗蛋白質(zhì)水平為35.94%）。商品教槽料、乳濃縮蛋白及混合教槽料化學(xué)成分見表1。

1.2 數(shù)據(jù)記錄3 種處理的教槽料與溫水按1 ∶4 比例混合，羔羊每天用奶瓶飼喂5 次。每天記錄教槽料的用量。分別在試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)對各重復(fù)羔羊進(jìn)行稱重。

表1 試驗(yàn)原料化學(xué)成分

1.3 屠宰性能所有羔羊在達(dá)到22 kg 時(shí)進(jìn)行屠宰，記錄頭足、皮膚、熱胴體、內(nèi)臟和血液的重量。取出內(nèi)容物后，對胃、腸段和器官（心、肝、肺和腎）進(jìn)行稱重。樣品稱重后，取10 g 左右烘干粉碎，用于測定水分、干物質(zhì)、灰分、脂肪、蛋白質(zhì)含量。在試驗(yàn)開始當(dāng)天，隨機(jī)選擇2 頭羊屠宰，測定指標(biāo)如上，結(jié)果作為體成分初始值，結(jié)合試驗(yàn)結(jié)束屠體成分值來計(jì)算沉積率。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 軟件單因素方差分析模型，采用Duncan’s 法進(jìn)行多重比較，P ＜0.05 表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 對采食量和生長性能的影響由表2 可知，各組羔羊的初重和末重?zé)o顯著差異（P ＞0.05），高蛋白教槽料和混合料組羔羊日增重較商品教槽料組分別提高10.17% 和13.56%。高蛋白教槽料組乳蛋白和總蛋白攝入量較其他兩組分別提高34.14%、36.79% 和22.12%、18.96%（P ＜0.05）。高蛋白教槽料組乳蛋白：能量攝入量表現(xiàn)最高（P ＜0.05），之后依次是混合料組和商品教槽料組。

2.2 對屠宰性能的影響由表3 可知，各組羔羊的屠體重、屠宰率及大部分內(nèi)臟重量無顯著差異（P ＞0.05）。但商品教槽料組小腸重量較高蛋白教槽料組顯著提高21.17%（P ＜0.05），而高蛋白教槽料組胃內(nèi)容物重量較其他兩組分別顯著提高22.35% 和28.98%（P ＜0.05），但網(wǎng)膜脂肪重量較其他兩組分別顯著降低39.51%和32.86%（P＜0.05）。

表2 不同教槽料對羔羊采食量和生長性能的影響

表3 不同教槽料對羔羊屠宰性能的影響

2.3 對胴體、內(nèi)臟和血液成分及沉積率的影響由表4 可知，高蛋白教槽料組胴體、熱胴體、內(nèi)臟+血液及空內(nèi)臟+血液脂肪含量最低（P ＜0.05），而各組胴體、內(nèi)臟和血液其他成分含量無顯著差異（P ＞0.05）。

從表5 可知，高蛋白教槽料組胴體、內(nèi)臟+ 血液以及胴體+ 內(nèi)臟+ 血液脂肪沉積率均表現(xiàn)最低（P ＜0.05），但混合料組胴體、內(nèi)臟+ 血液及胴體+內(nèi)臟+血液干物質(zhì)沉積量最高（P ＜0.05）。

表4 不同教槽料對羔羊胴體、內(nèi)臟和血液成分的影響

表5 不同教槽料對羔羊胴體、內(nèi)臟和血液成分沉積率的影響

3 討論

與商品教槽料組相比，高蛋白教槽料和混合料組日增重分別提高10.17% 和13.56%，其中3個(gè)組中體重的增加分別由羔羊內(nèi)臟、血液和胴體構(gòu)成，分別占67.2%、63.1% 和66.6%，其余1/3 的日增重可能是由腸道內(nèi)容物、頭部、腳和皮膚的重量增加造成的，這與Danso 等（2018）的研究結(jié)果一致。隨著時(shí)間的推移，為了滿足羔羊不斷變化的生長需求而使用較低的粗蛋白質(zhì)和代謝能比教槽料，在斷奶前會導(dǎo)致更高的平均日增重，這會降低與牛奶替代品相關(guān)的成本，因?yàn)榕c高蛋白教槽料相比，混合教槽料含有更少的蛋白質(zhì)。但其對斷奶后生長的影響未知。

在本研究中，與商品教槽料組相比，高蛋白教槽料組羔羊腸道（去除內(nèi)容）重量較低，這與Kioumarsi 等（2008）的研究結(jié)果一致。但目前還沒有關(guān)于粗蛋白攝入量與羔羊小腸體重關(guān)系的研究。高氮攝入可能會提高近端小腸對氮的吸收效率，導(dǎo)致小腸相對表面積減少，這可能也是高蛋白教槽料組小腸重量較輕的原因。高蛋白教槽料組羔羊胴體、臟器、血液和網(wǎng)膜脂肪含量和脂肪沉積量最低，這與Labussiere 等（2008）用高蛋白日糧飼喂?fàn)倥５慕Y(jié)果一致。隨著氮攝取量的增加，羔羊、公牛和犢牛的氮排泄量也增加（Danso 等，2016 ；Hales 等，2013 ；Labussiere 等，2008），因此需要能量來處理過剩的氮轉(zhuǎn)化為尿素和排泄（Reed 等，2017）。Reed 等（2017）報(bào)道，過量的氮排泄會使產(chǎn)熱量增加，導(dǎo)致飼養(yǎng)需求增加。在高蛋白教槽料組中發(fā)現(xiàn)的較低脂肪沉積可能是由于與過量日糧氮的排泄相關(guān)的能量消耗增加，并可能與熱量損失的增加有關(guān)。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，在人工飼養(yǎng)條件下，通過選擇最佳的粗蛋白質(zhì)與能量比例的教槽料可以改善羔羊的生長性能，降低胴體脂肪沉積。但斷奶前粗蛋白質(zhì)與能量水平對斷奶后羔羊生產(chǎn)性能的影響有待進(jìn)一步研究。