張魯

四川梁山縣畜牧養(yǎng)殖專業(yè)合作社

新鮮驢肉呈暗紅色，驢肉中蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量較其他畜肉低，礦物質(zhì)含量為1.1%左右，膽固醇含量較低，且有滋味清淡、鮮美、風(fēng)味獨特等特點被作為餐桌上的美味佳肴。肉驢育肥期的飼料選擇，養(yǎng)殖戶應(yīng)就地選擇，在營養(yǎng)充分的情況下，盡量選擇當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)便宜的飼料，文章介紹了肉驢育肥期飼料的技巧。

1 主要粗飼料

秸稈是農(nóng)作物脫粒后所剩的莖稈，可以作為育肥肉驢的一部分粗飼料。

秸稈的特點：木質(zhì)化的粗纖維素含量高，硅酸鹽沉淀多；粗蛋白質(zhì)含量低，可消化粗蛋白質(zhì)含量更低；干物質(zhì)含量高，但由于消化率低采食量也低；鉀含量高而鈣、磷、鈉、鎂含量低；總能高而消化能含量低；維生素含量非常低。

各種作物秸稈在營養(yǎng)價值上也有一定差異，按消化能和可消化粗蛋白質(zhì)兩項指標(biāo)，其營養(yǎng)價值的排序為：玉米秸稈>黑麥、燕麥秸>大麥秸>稻草>小麥秸。

秸稈用作肉驢的粗飼料時，要著重解決以下幾個問題：

用物理、化學(xué)或生物學(xué)手段破壞木質(zhì)化纖維素的結(jié)構(gòu)，提高半纖維素和纖維素的消化率，增加動物的采食量。

用氨化的方法，增加秸稈的含氮量。

補充秸稈中缺少的維生素、礦物質(zhì)和微量元素，激活瘤胃微生物的活力，促進其對秸稈類粗飼料的發(fā)酵能力。

限量使用秸稈，最好把秸稈和精飼料以及其他粗飼料混合使用。秸稈的最佳使用量為占當(dāng)日糧干物質(zhì)的20%左右。

提高秸稈類粗飼料消化和利用率的方法有三種：物理方法：切碎、粉碎、蒸煮、浸泡；化學(xué)方法：堿化（石灰、燒堿）、酸化（稀鹽酸、醋酸、甲酸等）、氨化（干氨、氨水和尿素等）；生物學(xué)方法：青貯、黃貯（半干青貯）、微化（EM菌、101菌等）。

2 苜蓿

不論青刈、青貯、半干青貯或曬制干草，苜蓿是肉驢養(yǎng)殖場肥育肉驢極好的飼料原料。作為一種豆科作物，苜蓿含有較高的蛋白質(zhì)（如全花期收割的苜蓿干草，在含水量為0 時，粗蛋白質(zhì)的含量高達(dá)32.5%），含有很高的能量（增重凈能高達(dá)636.4 cal），所以既可以作為粗飼料（含纖維素59%）使用，也可以作為蛋白質(zhì)飼料使用。苜蓿中鈣的含量高（2.9%），磷的含量低（0.69%），胡蘿卜素的含量也很高（65 mg/kg）。同時，由于苜蓿中所含的金屬鹽具有較強的緩沖能力，所以適量飼喂苜蓿可以預(yù)防瘤胃酸中毒。

但是由于苜蓿中粗蛋白質(zhì)含量較高，在幼嫩的苜蓿草中含有一些硝酸鹽和亞硝酸鹽，當(dāng)肉驢空腹采食大量的苜蓿青草時，容易引起瘤胃脹氣。所以在喂苜蓿之前，要先給肉驢喂一些禾本科秸稈或野青干草，控制苜蓿喂量為肉驢體重的0.2%～0.3%（按干物質(zhì)計算）。

苜蓿的營養(yǎng)價值在不同生長期變化很大，為了獲得較高的生物量和營養(yǎng)成分，最好的收獲期應(yīng)在苜蓿孕蕾期、始花期。

3 野青草（或干草）

北方地區(qū)常見的野青草有：野燕麥、黑麥草、果園青草、雀麥、貓尾草、三葉草等。青草中干物質(zhì)的含量平均為25%（范圍23%～30%），粗蛋白質(zhì)的含量變化在5%～20%。野草中的鈣磷含量，除豆科牧草外，基本相當(dāng)，平均在0.35%～0.6%范圍內(nèi)；胡蘿卜素含量一般為50～70 mg/kg。

4 青貯草

青貯是將含水量在55%～65%、含糖量不低于1.0%～1.5%的青綠飼料原料在適當(dāng)?shù)臅r期收獲（禾本科：乳熟蠟熟期，豆科：孕蕾和始花期），并經(jīng)切短（1.5～2 cm）、混勻（莖、葉）、夯實、封窖等工序后，使混于原料中的天然乳酸桿菌在無氧的條件下生長繁殖，產(chǎn)生大量的乳酸（pH≤4.2），抑制和殺滅原料中的腐生菌和霉菌，防止飼料發(fā)霉、變質(zhì)，從而達(dá)到保存營養(yǎng)成分的目的。

適合制作青貯飼料的原料，常見的有玉米、高粱、麥類（小麥、大麥、黑麥、燕麥等）、大豆、苜蓿以及其他豆類作物等。

在調(diào)制青貯草時應(yīng)該注意以下幾點：

根據(jù)每日青貯草用量，建設(shè)一個容量合適的青貯窖是至關(guān)重要的。在建窖時本著寧長勿寬、寧高勿長的原則，確保每2～3 d 從上至下使20 cm 厚度的青貯能夠吃完，以防止長期暴露而造成二次發(fā)酵所帶來的壞草損失。

必須連續(xù)作業(yè)，盡快鍘滿、及時封窖。切忌鍘鍘停停，滿而不封，造成霉草、壞草現(xiàn)象。

嚴(yán)格保證適宜的含水、含糖量。不足時要適當(dāng)?shù)募铀?、加酸、加酶、加菌（主要是乳酸菌）?/p>

切實按照“切碎、混勻、夯實、封窖”這八字嚴(yán)格操作。封窖前草要高出窖壁1.5～2 m，以防坍塌后造成雨水滲入。

青貯草發(fā)酵后40～60 d 可以開窖取草。取后覆蓋嚴(yán)實，防止開封部位變質(zhì)浪費。

5 半干青貯草（或者黃貯）

當(dāng)牧草的水分降至40%～50%就可以調(diào)制半干青貯。但是由于原料中水分含量太低，所以在調(diào)制半干青貯時要抓好以下幾個環(huán)節(jié)：

原料中可溶性糖的含量要達(dá)到1.5%。

在切碎的基礎(chǔ)上一定要用重力壓實，排除飼草中的游離空氣，造成乳酸菌發(fā)酵的厭氧環(huán)境。

向原料中添加有機酸、酶和微生物制劑（如甲酸、稀鹽酸、木糖酶、葡萄糖醛酶、乳酸桿菌等）以加速厭氧發(fā)酵。

使用半干青貯，可以提高肉驢對粗料干物質(zhì)的采食量。但在我國條件下，調(diào)制半干青貯（黃貯）的原料多為收獲后的農(nóng)作物秸稈（如玉米秸稈），所以其飼養(yǎng)價值會因原料不同而有很大差異。