凍干雞肉是指將含水的新鮮雞肉在低溫下預(yù)先凍結(jié)，然后在真空條件下，將其水分不經(jīng)過液態(tài)直接升華出來而獲得干燥好的雞肉。凍干雞肉的工藝流程通常包括原料預(yù)處理、熱燙、離心脫水、預(yù)凍、速凍以及包裝等環(huán)節(jié)。根據(jù)雞肉處理形態(tài)不同，凍干雞肉可細(xì)分為凍干雞肉粉、凍干雞肉丁、凍干雞肉片等產(chǎn)品。凍干雞肉具有易長期保存、營養(yǎng)成分損失小、便于攜帶、不添加任何防腐劑等優(yōu)勢，近年來，隨著居民生活水平提升，凍干雞肉市場需求不斷釋放。

近年來，隨著市場需求多元化發(fā)展，以及相關(guān)技術(shù)得到突破，凍干食品種類逐漸豐富化發(fā)展，其中水果、蔬菜、肉類以及水產(chǎn)是我國最常見的四類凍干食品材料，合計市場占比達(dá)到90%以上。多重利好因素推動下，我國凍干食品行業(yè)發(fā)展態(tài)勢較好，行業(yè)產(chǎn)量從2014年的5400t增長至2019年的11880t左右，年均復(fù)合增長率超過16.2%。凍干雞肉作為凍干食品的一個細(xì)分市場，隨著凍干食品行業(yè)產(chǎn)量的增加而不斷增加。

根據(jù)新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2021-2025年中國凍干雞肉項目投資可行性研究報告》顯示，我國是畜牧養(yǎng)殖大國，雞肉是僅次于豬肉的第二大肉類生產(chǎn)和消費品，每年雞肉總產(chǎn)量在1500萬t左右。整體來看，我國凍干雞肉原材料豐富，未來行業(yè)發(fā)展空間廣闊。從需求市場來看，凍干雞肉需求市場主要集中在寵物食品、飼料、食品等領(lǐng)域。

近年來，隨著居民消費觀念改變，國內(nèi)飼養(yǎng)寵物的人數(shù)持續(xù)增加，根據(jù)《2020年中國寵物行業(yè)白皮書》數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國城鎮(zhèn)養(yǎng)寵（犬貓）人數(shù)達(dá)到6294萬人。寵物食品作為寵物市場的重要組成部分，其消費占比最高，而凍干雞肉作為最常見的凍干寵物食品之一，其市場規(guī)模在不斷增長。目前市場上常見的寵物凍干雞肉品牌包括美國卡比、麥富迪、比瑞吉、朗諾等，從銷售渠道來看，寵物凍干雞肉銷售渠道包括寵物店、寵物醫(yī)院等線下渠道和小紅書、淘寶、天貓等線上渠道，隨著互聯(lián)網(wǎng)普及率不斷提高，寵物凍干雞肉線上銷售占比在不斷擴大。

行業(yè)分析人士表示，凍干雞肉具有方便攜帶、易長期保存、不添加防腐劑等優(yōu)勢，近年來，隨著凍干技術(shù)不斷進步，以及市場需求逐漸釋放，凍干雞肉行業(yè)發(fā)展態(tài)勢較好。凍干雞肉需求市場主要集中在寵物食品、食品、飼料等領(lǐng)域，其中寵物食品對凍干雞肉的需求增長速度較快，隨著寵物食品市場規(guī)模不斷擴大，凍干雞肉市場需求將進一步增長。□