本刊編輯部

目前，越來越多的市民都感受到豬肉價(jià)格便宜了，在北京的永輝、家樂福等大型超市，10元以下的豬肉重新出現(xiàn)，家庭主婦們表示，豬肉不用再算計(jì)著吃了!除了重現(xiàn)了消費(fèi)者的“吃肉自由”，豬肉降價(jià)給養(yǎng)殖業(yè)及管理部門帶來了哪些考驗(yàn)，對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)生哪些影響呢？

生豬生產(chǎn)完全恢復(fù)，任務(wù)目標(biāo)已提前完成

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部6月25日發(fā)布的最新周監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年6月18日至6月25日全國“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”為109.81，比前周下降1.40個(gè)點(diǎn)，比去年同期下降2.34個(gè)點(diǎn)。其中，當(dāng)周監(jiān)測(cè)的豬肉價(jià)格為22.24元/千克，較前周的23.62元/千克下降了5.8%。而在去年同期，豬肉價(jià)格為41.57元/千克，也就意味著目前的豬肉價(jià)格較一年前下降了46.5%。

據(jù)了解，去年我國豬肉價(jià)格的快速上漲主要在于非洲豬瘟等因素造成的豬肉供應(yīng)短缺。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新發(fā)布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至5月份，我國能繁母豬存欄量已連續(xù)20個(gè)月環(huán)比增長，生豬生產(chǎn)完全恢復(fù)的任務(wù)目標(biāo)已提前完成。此前農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局二級(jí)巡視員辛國昌對(duì)外表示，我國生豬存欄量已保持在4.16億頭以上，接近正常年份水平?！叭绻匆活^能繁母豬一年能夠提供16頭肥豬來測(cè)算，現(xiàn)在我國能繁母豬存欄量一年提供的肥豬出欄量可達(dá)6.9億頭以上，這意味著我國現(xiàn)在能繁母豬量如按正常生產(chǎn)效率就已經(jīng)基本上夠用了”。

另據(jù)了解，目前我國生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐加快，規(guī)模養(yǎng)殖快速發(fā)展，規(guī)模豬場(chǎng)從去年年初的16.1萬家增加到目前的18萬家，規(guī)模豬場(chǎng)的新生仔豬數(shù)同比增長58.8%。如今養(yǎng)豬場(chǎng)戶也更加注重生產(chǎn)效率，淘汰低產(chǎn)母豬不斷加快，用高產(chǎn)母豬替代低產(chǎn)母豬實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。此外，4月份全國規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量1800萬頭，同比增長41%。

養(yǎng)豬戶面臨盈虧考驗(yàn)，“豬肉股”股價(jià)大幅縮水

隨著生豬產(chǎn)能持續(xù)恢復(fù)、市場(chǎng)供給增加，國內(nèi)豬肉價(jià)格持續(xù)回落且下降明顯。在此背景下，盡管我國餐飲等豬肉消費(fèi)持續(xù)恢復(fù)，但豬肉市場(chǎng)價(jià)格不漲反降。

豬肉價(jià)格的縮水，一方面使消費(fèi)者得到了實(shí)惠，另一方面使養(yǎng)殖效益大幅縮水，據(jù)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，5月份國內(nèi)生豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶虧損面為9.7%，比4月份擴(kuò)大8.6個(gè)百分點(diǎn)。

“這幾天出欄肥豬價(jià)格已經(jīng)接近盈虧平衡點(diǎn)”，這是一些養(yǎng)豬戶的抱怨。據(jù)了解，2018年非洲豬瘟疫情發(fā)生前，我國生豬養(yǎng)殖成本為每千克12.5元左右，目前增加了4.5元。其中，玉米價(jià)格上漲導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖成本每頭均增加280元左右。與此同時(shí)，疫病防疫、仔豬費(fèi)用、人工費(fèi)用、折舊等成本項(xiàng)目也都有不同程度增加。據(jù)監(jiān)測(cè)，目前出欄肥豬的成本價(jià)在每千克17元左右，集貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)的22元左右，但已經(jīng)出現(xiàn)一些地方降到18～19元的水平，已經(jīng)非常接近成本價(jià)。辛國昌指出，生豬養(yǎng)殖的成本上漲是剛性的，也就是說，一旦漲上去就很難再降下來。因此，如果不抑制豬肉價(jià)格下滑，可能會(huì)有更多養(yǎng)豬戶出現(xiàn)虧損。

事實(shí)上，不僅中小養(yǎng)殖戶正在面臨著養(yǎng)豬盈虧平衡點(diǎn)的考驗(yàn)，即便是規(guī)?；i場(chǎng)的日子也不好過。去年在股市上叱咤風(fēng)云的“豬肉股”今年以來不僅風(fēng)光不再，而且股價(jià)已經(jīng)下跌了兩三成，有的甚至腰斬。據(jù)記者統(tǒng)計(jì)，今年以來，涉及養(yǎng)豬、豬肉的上市公司中，順鑫農(nóng)業(yè)的股價(jià)跌幅超40%，新希望跌幅超30%，天邦股份、金新農(nóng)、正邦科技、雙匯發(fā)展、溫氏股份的跌幅也均超過20%。

新希望近日披露的5月生豬銷售情況簡報(bào)顯示，其生豬銷售數(shù)量同比增加但收入?yún)s同比下降。同樣，與去年5月份相比，金新農(nóng)多賣了將近一半的豬，卻少掙了將近一半的錢。

努力熨平“豬周期”波動(dòng)，有效調(diào)控市場(chǎng)異常影響

就在6月28日，國家發(fā)改委宣布中央和地方將啟動(dòng)豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作，因?yàn)楫?dāng)前全國平均豬糧比已進(jìn)入過度下跌一級(jí)預(yù)警區(qū)間（低于5∶1）。據(jù)發(fā)改委監(jiān)測(cè)，6月21日至25日，全國平均豬糧比價(jià)為4.90∶1。眾所周知，去年豬肉價(jià)格高企時(shí)，發(fā)改委會(huì)同商務(wù)部等部門頻頻投放儲(chǔ)備豬肉平抑價(jià)格，而如今面對(duì)豬肉價(jià)格的過度下跌，為促進(jìn)生豬市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行而開展豬肉收儲(chǔ)顯然是要緩解豬價(jià)過度下跌的壓力。

短短不到一年時(shí)間，如此變化確實(shí)太快。

這已經(jīng)不是國家發(fā)改委頭一次就豬肉過度下跌發(fā)布預(yù)警。就在十幾天前，發(fā)改委曾對(duì)外發(fā)布了生豬價(jià)格過度下跌三級(jí)預(yù)警，提示養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）科學(xué)安排生產(chǎn)經(jīng)營決策，將生豬產(chǎn)能保持在合理水平。

這一系列“操作”目的就是將本輪政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)中的經(jīng)驗(yàn)做法機(jī)制化、制度化，努力熨平“豬周期”波動(dòng)，有效調(diào)控市場(chǎng)異常影響，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展?！皟r(jià)格過高時(shí)，投放儲(chǔ)備以保障居民消費(fèi)需要，推動(dòng)價(jià)格向合理區(qū)間回落，避免生豬產(chǎn)能過度擴(kuò)張；價(jià)格過低時(shí)，啟動(dòng)收儲(chǔ)以托住市場(chǎng)，為養(yǎng)殖場(chǎng)戶吃下‘定心丸’?！眹野l(fā)改委有關(guān)負(fù)責(zé)人說?！?/p>