張金波 陳喆 張浪/長(zhǎng)沙生態(tài)動(dòng)物園 410000

隨著社會(huì)的發(fā)展，社會(huì)對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品、動(dòng)物觀賞、動(dòng)物保護(hù)等方面需求的大幅增加，以獲取動(dòng)物產(chǎn)品為目的、以供人們觀賞的為目的和以動(dòng)物保護(hù)為目的動(dòng)物飼養(yǎng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)近年迅猛發(fā)展。然而，營(yíng)養(yǎng)性疾病的發(fā)生勢(shì)必會(huì)對(duì)動(dòng)物飼養(yǎng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展面造成不良影響。通過(guò)分析營(yíng)養(yǎng)性疾病，了解營(yíng)養(yǎng)性疾病的特點(diǎn)、危害、病因，以期更好的預(yù)防動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)性疾病，減少其對(duì)動(dòng)物飼養(yǎng)過(guò)程中的損失，提高經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。

1 營(yíng)養(yǎng)性疾病的種類特點(diǎn)

動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)性疾病，是指動(dòng)物機(jī)體所需的某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏或者過(guò)量而導(dǎo)致動(dòng)物機(jī)體代謝異常而引發(fā)的疾病。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)性疾病根據(jù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏或過(guò)量可分為營(yíng)養(yǎng)性缺乏癥和營(yíng)養(yǎng)性過(guò)量癥。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類多，且在動(dòng)物機(jī)體代謝過(guò)程中起重要作用，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或參與機(jī)體重要結(jié)構(gòu)組成，或以酶或者輔酶的形式參與機(jī)體代謝，使得動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)性疾病具有群體發(fā)病性、無(wú)傳染性、發(fā)病緩慢、病程長(zhǎng)、不易察覺和大都缺乏特征性癥狀。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏或者過(guò)量都會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)性疾病。一般來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)性缺乏癥較為常見，而營(yíng)養(yǎng)性過(guò)量癥發(fā)生情況相對(duì)較少，在動(dòng)物實(shí)際養(yǎng)殖過(guò)程中，以缺乏維生素和礦物元素引發(fā)的營(yíng)養(yǎng)性疾病最為常見。

2 營(yíng)養(yǎng)性疾病的危害

營(yíng)養(yǎng)性疾病發(fā)生使得動(dòng)物對(duì)飼料的利用率變低，客觀上造成了飼料的浪費(fèi)。同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)性疾病影響到動(dòng)物機(jī)體的正常生長(zhǎng)發(fā)育，降低了動(dòng)物生產(chǎn)性能，影響了動(dòng)物觀賞性，降低了動(dòng)物生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。營(yíng)養(yǎng)性疾病一般由于營(yíng)養(yǎng)缺乏或營(yíng)養(yǎng)過(guò)多造成，營(yíng)養(yǎng)性疾病的發(fā)生易引發(fā)動(dòng)物免疫力下降和機(jī)體代謝負(fù)擔(dān)加重，從而引起其他繼發(fā)疾病，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成動(dòng)物死亡。

3 營(yíng)養(yǎng)性疾病產(chǎn)生的原因

3.1 飼料中部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏在動(dòng)物飼養(yǎng)過(guò)程中，飼料中一種或多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏都會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)性缺乏癥。碳水化合物的缺乏，可能導(dǎo)致動(dòng)物機(jī)體日常供能不足，長(zhǎng)期供能不足會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物機(jī)體消瘦，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)性衰竭，最終導(dǎo)致動(dòng)物死亡。用以保證機(jī)體重要功能的酶基本都是由蛋白質(zhì)組成，蛋白質(zhì)的缺乏會(huì)導(dǎo)致機(jī)體生長(zhǎng)受阻，動(dòng)物機(jī)體功能的正常發(fā)揮。維生素D 和鈣的缺乏均會(huì)引起動(dòng)物骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致佝僂病。維生素E 和硒的缺乏會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物的不孕不育和白肌病。鋅的缺乏會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物食欲下降，皮毛粗糙和精液質(zhì)量下降等；鐵的缺乏會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物缺鐵性貧血；錳的缺乏會(huì)導(dǎo)致骨骼發(fā)育異常，骨調(diào)節(jié)激素發(fā)生紊亂，從而引起脛骨發(fā)育不良，影響破骨細(xì)胞和成骨細(xì)胞標(biāo)記物的活性，降低骨代謝和分解的能力，引發(fā)禽類滑腱癥（骨短粗癥）和軟骨營(yíng)養(yǎng)障礙。

3.2 飼料中部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)多飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)性疾病，但并不是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越多越好，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)多亦會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)性疾病。飼料中碳水化合物過(guò)多，會(huì)使得動(dòng)物易變肥胖，也會(huì)使得機(jī)體胰島素分泌多，有可能導(dǎo)致機(jī)體胰島素抵抗，進(jìn)而產(chǎn)生糖尿病。飼料中蛋白質(zhì)過(guò)多，會(huì)使得機(jī)體通過(guò)脫氨基作用代謝多余的蛋白質(zhì)，多余的氮?jiǎng)t經(jīng)過(guò)腎排出，增加腎的壓力，同時(shí)含硫氨基酸的攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致機(jī)體鈣的流失，影響骨骼發(fā)育。維生素A 過(guò)量導(dǎo)致動(dòng)物生長(zhǎng)板過(guò)早愈合、骨骼韌性不足。維生素D 多量導(dǎo)致動(dòng)物軟組織鈣化和結(jié)石。飼料中鋅過(guò)量會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物出現(xiàn)異食，免疫力降低，內(nèi)臟損傷等中毒癥狀。

3.3 飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)拮抗因子的影響部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在動(dòng)物機(jī)體中存在協(xié)同與拮抗作用。維生素D 可以促進(jìn)鈣的吸收，維生素C 可以促進(jìn)機(jī)體對(duì)鐵的吸收，硒和維生素E 之間有補(bǔ)償與協(xié)同作用。鈣、鐵、銅、錳等元素之間互相干擾吸收，當(dāng)一種元素過(guò)多時(shí)，導(dǎo)致另外的元素吸收受到影響，可能引發(fā)相應(yīng)的元素缺乏癥。飼料中的植酸含量過(guò)高時(shí)，會(huì)影響鈣、鐵和鋅等的吸收。動(dòng)物機(jī)體中大多數(shù)礦物元素的吸收都存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，當(dāng)一種礦物元素含量過(guò)多或存在協(xié)同作用的其他物質(zhì)，使其消化吸收量增加，將競(jìng)爭(zhēng)性的降低其他礦物元素的吸收，引發(fā)飼料中含量較低的礦物元素缺乏癥。

3.4 繼發(fā)于消耗性疾病動(dòng)物機(jī)體中與消化吸收有關(guān)的臟器有胃、腸、肝臟、胰臟、腎臟等，當(dāng)這些臟器發(fā)生疾病時(shí)，會(huì)影響到動(dòng)物機(jī)體對(duì)飼料的消化、吸收、排泄和代謝功能，嚴(yán)重時(shí)繼發(fā)營(yíng)養(yǎng)性疾病。如動(dòng)物發(fā)生慢性腸胃炎，時(shí)間長(zhǎng)會(huì)影響動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，引起某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏癥。某些慢性肝臟疾病，會(huì)影響膽汁排入小腸中的量減少，影響維生素K 的消化吸收。腸道寄生蟲會(huì)吸收消化道中的部分營(yíng)養(yǎng)，使得機(jī)體消化吸收的營(yíng)養(yǎng)減少，進(jìn)而引發(fā)營(yíng)養(yǎng)缺乏相關(guān)疾病。肝內(nèi)、血管內(nèi)等寄生蟲會(huì)消耗機(jī)體大量營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)而引發(fā)營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。肺結(jié)核、惡性腫瘤等消耗性疾病亦可能引發(fā)營(yíng)養(yǎng)性缺乏癥。

4 營(yíng)養(yǎng)性疾病的預(yù)防對(duì)策

4.1 科學(xué)配置飼料動(dòng)物飼養(yǎng)過(guò)程中，不同動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求不同，即便同一種動(dòng)物在性別、發(fā)育階段、繁育情況等不同條件下營(yíng)養(yǎng)需要也大不相同。因此，根據(jù)動(dòng)物具體情況，科學(xué)地配置飼料是滿足動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求的基礎(chǔ)，是預(yù)防動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)性疾病的重要措施。

4.2 加強(qiáng)飼料營(yíng)養(yǎng)成分的監(jiān)測(cè)力度加強(qiáng)飼料營(yíng)養(yǎng)成分的分析，實(shí)時(shí)掌握動(dòng)物飼料中的各營(yíng)養(yǎng)成分的含量水平，保證飼料營(yíng)養(yǎng)水平的穩(wěn)定。飼料原料、加工工藝會(huì)直接影響到飼料中各營(yíng)養(yǎng)水平的含量。由于不同地理環(huán)境中特定微量元素的含量偏低或偏高，致使該地理環(huán)境中生長(zhǎng)的植物中相應(yīng)微量元素偏低或偏高，從而導(dǎo)致飼料中微量元素的含量變化。飼料在調(diào)制過(guò)程中，不同的加工工藝會(huì)影響飼料中的營(yíng)養(yǎng)水平的含量。因此，對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的監(jiān)測(cè)能確保在實(shí)際生產(chǎn)中實(shí)時(shí)掌握動(dòng)物飼料營(yíng)養(yǎng)水平，及時(shí)糾偏，保證飼料營(yíng)養(yǎng)水平不因飼料原料及工藝的改變而發(fā)生較大變化。

4.3 提高寄生蟲等消耗性疾病預(yù)防效果當(dāng)動(dòng)物感染寄生蟲等消耗性疾病時(shí)，一方面寄生蟲會(huì)消耗掉本該動(dòng)物機(jī)體吸收利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使得機(jī)體最終實(shí)際吸收利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)低于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求，影響動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)性疾病的發(fā)生。另一方面，疾病的發(fā)生使得機(jī)體免疫應(yīng)答活躍，使動(dòng)物機(jī)體發(fā)生代謝變化，如厭食、嗜睡、發(fā)熱、白細(xì)胞增多、肌肉代謝分解加強(qiáng)等，使動(dòng)物采食量下降，且使原本用于動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)而用于對(duì)抗疾病，導(dǎo)致機(jī)體用于維持正常生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變少，易繼發(fā)營(yíng)養(yǎng)性疾病。因此，做好寄生蟲等消耗性疾病的預(yù)防能減少動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)性疾病的發(fā)生。

4.4 提高營(yíng)養(yǎng)性疾病的診斷能力及時(shí)和正確的對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)性疾病的診斷是有效防治營(yíng)養(yǎng)性疾病的重要保障。做到動(dòng)物疾病的早發(fā)現(xiàn)早治療能最大程度減少疾病對(duì)動(dòng)物健康及生產(chǎn)性能的影響，這同樣適用于營(yíng)養(yǎng)性疾病。大部分動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)性疾病通常發(fā)病緩慢，起初不易察覺，且缺乏特征性癥狀。因此，營(yíng)養(yǎng)性疾病的診斷不僅需要豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)，還需要扎實(shí)的生理學(xué)、生物化學(xué)、病理學(xué)等多方面的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，更需要充分利用好先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)室診斷技術(shù)，不斷提高對(duì)營(yíng)養(yǎng)性疾病的診斷能力。