摘要：農(nóng)產(chǎn)品作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的動(dòng)物或者植物等類型的產(chǎn)品，是人們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵罚S著社會(huì)大眾對(duì)健康生活理念的不斷加深，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)需求也在逐漸增高。尤其是對(duì)植物類的農(nóng)產(chǎn)品，為了檢測(cè)其品質(zhì)，有關(guān)部門需使用相應(yīng)的檢測(cè)方法對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)得到精確的數(shù)值。而氣相色譜法就是一種運(yùn)用比較廣泛的方法，其可以確保檢測(cè)結(jié)果的精確性?；诖?，本文對(duì)氣相色譜法在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用進(jìn)行具體的分析。

關(guān)鍵詞：氣相色譜法;農(nóng)產(chǎn)品;農(nóng)藥殘留檢測(cè)

氣相色譜法是運(yùn)用氣體將不容易被分解的化合物進(jìn)行分離，對(duì)化合物的濃度進(jìn)行檢測(cè)。在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)中應(yīng)用氣相色譜法，應(yīng)根據(jù)不同的技術(shù)，對(duì)樣品實(shí)施分析，通過(guò)檢測(cè)結(jié)果對(duì)樣品中是否含有農(nóng)藥殘留物質(zhì)進(jìn)行判斷。

1氣相色譜法的概念

氣相色譜法是對(duì)氣體或揮發(fā)性物質(zhì)開(kāi)展具體的分析和檢測(cè)，并將氣體作為流動(dòng)相色譜實(shí)施深入的分析。樣品氣化后，與流動(dòng)相一起進(jìn)入色譜柱。檢測(cè)器通過(guò)將樣品與柱內(nèi)固定相分離比較，識(shí)別并記錄流出色譜柱的各組分產(chǎn)生的離子流信號(hào)，用儀器描述色譜峰，繪制色譜圖，依據(jù)各組分的峰時(shí)間和順序定性測(cè)定樣品。然后根據(jù)色譜峰的高度和大小，對(duì)樣品實(shí)施定量，完成農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。氣相色譜具有操作簡(jiǎn)便快捷高效化的特點(diǎn)。在農(nóng)藥殘留檢測(cè)過(guò)程中，結(jié)合質(zhì)譜可以提高檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。它是目前我國(guó)農(nóng)藥殘留檢測(cè)和分析的重要手段。

2影響氣相色譜法實(shí)施農(nóng)藥殘留檢測(cè)的因素

2.1樣品采集與儲(chǔ)存形成的誤差

在農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留檢測(cè)過(guò)程中，對(duì)檢測(cè)樣品的采集會(huì)直接影響到檢測(cè)的結(jié)果，此外，長(zhǎng)期儲(chǔ)存會(huì)使農(nóng)產(chǎn)品中所含農(nóng)業(yè)得到分解，從而使檢測(cè)的精確程度遭受影響。

2.2在準(zhǔn)備工作中造成誤差

因?yàn)樵跈z測(cè)前的準(zhǔn)備工作中，沒(méi)有對(duì)需要的器具實(shí)施徹底地清理，使檢測(cè)樣品遭受污染，從而使得定量或定性的檢測(cè)出現(xiàn)較大的誤差。此外，如果檢測(cè)設(shè)備的精密度不夠，也會(huì)使檢測(cè)結(jié)果產(chǎn)生較大誤差，從而影響農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)的精確度。

3氣相色譜法檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留中的優(yōu)缺點(diǎn)分析

3.1氣相色譜法的優(yōu)點(diǎn)

氣相色譜檢測(cè)法其實(shí)質(zhì)就是一類色譜柱的提取工藝，借助惰性氣體的流動(dòng)相實(shí)施具體分析，檢測(cè)分析的目標(biāo)主要具有相應(yīng)發(fā)揮特性的化學(xué)物質(zhì)以及氣體，具有分析效率高、敏感度強(qiáng)、運(yùn)用覆蓋面廣、可選擇性好等優(yōu)勢(shì)，可以達(dá)到對(duì)多類農(nóng)殘化學(xué)物質(zhì)的具體分析和測(cè)試。不過(guò)，運(yùn)用氣相色譜檢測(cè)法進(jìn)行測(cè)試的先決條件是要測(cè)試的物質(zhì)在流動(dòng)相及固定相中無(wú)法實(shí)現(xiàn)相互的分解、釋放和解析。

3.2氣相色譜法的缺點(diǎn)

獨(dú)立運(yùn)用氣相色譜檢測(cè)法是不能獲取檢測(cè)結(jié)論的，必須比照有關(guān)數(shù)據(jù)才可以獲取測(cè)試的最終結(jié)論，也就意味著運(yùn)用氣相色譜實(shí)施測(cè)試的組分必須是已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的物質(zhì)或者可以在圖譜庫(kù)中獲得的。氣相色譜是一種測(cè)試農(nóng)殘具有較高效率地提取分析法，不過(guò)在定性層面存在著相應(yīng)缺點(diǎn)，尤其是在多殘存分析層面。在具體的運(yùn)用中，氣相色譜法常常用作有機(jī)磷農(nóng)藥、有機(jī)氯農(nóng)藥及擬除蟲(chóng)菊酯殺蟲(chóng)劑類的化學(xué)物質(zhì)測(cè)試，偶爾也運(yùn)用于氨基酸甲酯類殘存化學(xué)物質(zhì)的測(cè)試。該辦法對(duì)應(yīng)用的環(huán)境有一定的限制，不適合在高熱環(huán)境下使用，否則比較容易造成有關(guān)物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)特征產(chǎn)生變化，造成被測(cè)試組分產(chǎn)生性變，無(wú)法保證測(cè)試結(jié)論的可信性。

4氣相色譜法在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的具體應(yīng)用

4.1農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留檢測(cè)

當(dāng)前農(nóng)副產(chǎn)品出現(xiàn)的主要問(wèn)題是殘留化學(xué)物質(zhì)較多，涉及農(nóng)殘和別的化學(xué)物質(zhì)的殘存。而氣相色譜檢測(cè)法可以對(duì)這種化學(xué)物質(zhì)實(shí)施定性分析，并在測(cè)試環(huán)節(jié)中有較高的辨析率和精確性，與此同時(shí)還能測(cè)試出農(nóng)副產(chǎn)品中氮、磷類農(nóng)藥的殘余量。氣相色譜檢測(cè)法有效地增強(qiáng)了殘存測(cè)試的精確度和測(cè)試速度，保證了結(jié)論的可靠性。

當(dāng)前，氣相色譜檢測(cè)法主要運(yùn)用于對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品農(nóng)殘和化學(xué)物質(zhì)殘存檢測(cè)中，此外該檢測(cè)法還能測(cè)試肉類、魚類、蝦類等動(dòng)物食品類的新鮮程度。

4.2農(nóng)產(chǎn)品中的污染物檢測(cè)

在農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，因?yàn)槿藗內(nèi)粘Ｉ畹挠绊?、自然環(huán)境的影響和種植技術(shù)的不合理等因素，造成農(nóng)副產(chǎn)品中帶有較多的污染殘存。而化學(xué)污染物質(zhì)的類型較多，當(dāng)前對(duì)已發(fā)現(xiàn)的化學(xué)污染物質(zhì)具有相對(duì)比較完善的檢測(cè)法，不過(guò)對(duì)未知的污染物質(zhì)在檢測(cè)法層面依然有著許多欠缺。為了能夠達(dá)到檢測(cè)法的快速發(fā)展與技術(shù)創(chuàng)新，并且可以保證農(nóng)副產(chǎn)品的品質(zhì)，必須不斷完善對(duì)全部化學(xué)污染物質(zhì)的篩選和測(cè)試效率。而氣相色譜方法的運(yùn)用不但增強(qiáng)了測(cè)試環(huán)節(jié)中的辨析率，并且可以即時(shí)采集數(shù)據(jù)內(nèi)容，進(jìn)而獲取更為精確的未知污染物質(zhì)的占比，該辦法也是測(cè)試未知化學(xué)污染物質(zhì)的高效率對(duì)策。因此，氣相色譜檢測(cè)法可以高效率、精確地對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品中的絕大多數(shù)污染物質(zhì)實(shí)施測(cè)試。

4.3發(fā)酵飲料產(chǎn)品中的風(fēng)味組分檢測(cè)

近幾年來(lái)，發(fā)酵飲品漸漸得到了消費(fèi)者們的鐘愛(ài)，而農(nóng)產(chǎn)品可應(yīng)用于發(fā)酵飲品的加工制作。因?yàn)榘l(fā)酵飲品均包含許多種風(fēng)味組分和可揮發(fā)性有機(jī)物化合物，所以絕大多數(shù)的發(fā)酵飲品都會(huì)對(duì)人體造成一定程度的傷害。而氣相色譜技術(shù)的運(yùn)用可以精確地的檢測(cè)出發(fā)酵飲品的詳細(xì)組合物質(zhì)，并獲得各個(gè)物質(zhì)的占比，由此來(lái)判定其有沒(méi)有超出標(biāo)準(zhǔn)，從而判定該發(fā)酵飲品的品質(zhì)是不是符合標(biāo)準(zhǔn)。

結(jié)語(yǔ)：就目前而言，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘問(wèn)題早已成為國(guó)際性的問(wèn)題，對(duì)人類的健康狀況造成比較嚴(yán)重的影響。為了能夠保證農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和合理抑制農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘狀況，有關(guān)部門務(wù)必加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢測(cè)工作，持續(xù)改善和革新檢測(cè)技術(shù)，由此增強(qiáng)檢測(cè)的有效率和精確性。氣相色譜檢測(cè)技術(shù)可以科學(xué)合理地檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品中所含有的農(nóng)藥殘留物質(zhì)和占比，同時(shí)還能確保檢測(cè)結(jié)論的嚴(yán)謹(jǐn)性和精確性，該技術(shù)的運(yùn)用為農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘問(wèn)題帶來(lái)了良好的技術(shù)支撐。所以，應(yīng)當(dāng)大力推廣發(fā)展氣相色譜法在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢測(cè)中的運(yùn)用，由此促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的改善。

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作者簡(jiǎn)介：張永朝、男、漢族、1989.07、本科、助理工程師。農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)、農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測(cè)。