王 鋒

(山陽縣林特產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，陜西 山陽 726400)

華中五味子(Schisandrasphenanthera)又稱南五味子，以果實入藥，藥食兼用，有健肺止咳、滋腎澀精、益氣生津等功效，主治神經(jīng)衰弱、肺虛咳喘、自汗盜汗、久瀉久痢等癥，是傳統(tǒng)中藥材，應用歷史悠久。多生于濕潤、肥沃、腐殖質(zhì)層深厚的雜木林、林緣、山間灌木叢處，喜光、喜肥、喜陰涼濕潤，適應性強[1]。近年來，因野生資源產(chǎn)量低，市場需求量增加，采摘成本高等因素，價格不斷上漲，遠遠滿足不了市場需求。

山陽縣地處秦嶺腹地，素有“秦嶺藥庫”“西部藥鄉(xiāng)”之稱，是我國中藥材最佳種植區(qū)之一，華中五味子廣泛野生分布于海拔800 m以上疏林地，面積約6 000 hm2。豐富的土地資源和適宜而獨特的氣候條件為五味子等多種中藥材種植提供了有利條件，所產(chǎn)五味子品質(zhì)佳，產(chǎn)量高，經(jīng)濟效益好，五味子栽植已逐步發(fā)展成為林農(nóng)脫貧致富新興產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興的主導產(chǎn)業(yè)，受到藥農(nóng)青睞，目前示范基地人工標準化栽植240 hm2，可發(fā)展面積6 667 hm2[2]，亟需科學合理、經(jīng)濟可行的五味子豐產(chǎn)栽植技術(shù)。

1 育苗

五味子苗木繁育主要采用播種、扦插和壓條等方法，但常以播種育苗為主。

1.1 種子采集與處理

1.1.1 種子采集 華中五味子一般8月下旬開始成熟，直到9月中下旬。將采收的成熟紅色果實，用塑料紙覆蓋堆漚2～3 d，待果肉腐爛，搓去果皮，用5 mm的鐵紗網(wǎng)濾出種子和果肉，去除果皮，再用3 mm的鐵紗網(wǎng)濾出種子，去除果肉及癟粒，用水漂洗干凈，放陰涼處晾干，切忌太陽暴曬，以免種子失去活力，影響發(fā)芽率。將晾干的種子包裝好放置陰涼干燥通風處保存，防止老鼠危害。

1.1.2 沙藏處理 11月中下旬將采集的種子用清水浸泡2～3 d，每天換水1次，并加入適量高錳酸鉀消毒，然后瀝干水分；將河沙用3 mm鐵紗網(wǎng)過篩，除去粗砂，細沙備用并加入適量清水，以用手握緊細沙成團而不滴水、手展細沙散開為準，然后將種子與細沙按1∶3比例均勻混合，根據(jù)種子數(shù)量，選擇室內(nèi)陰涼通風處用木板或磚塊做成沙藏池，其底部先鋪一層細沙，然后將拌好的種子自然放入池內(nèi)，若堆放厚度超過50 cm，應在池內(nèi)插入草把，以利底部種子透氣呼吸，最后在上面覆蓋一層細沙再蓋上麻布保濕；沙藏時室內(nèi)溫度保持0～15 ℃，每半月檢查1次，如果沙子濕度不夠應及時灑水。五味子種子沙藏處理所需要的時間一般90 d左右，第二年3月初，播種前半個月左右，用3 mm鐵紗網(wǎng)將種子從沙中篩出，然后用涼水浸泡3～4 d，每天換水1次，并用高錳酸鉀消毒。浸水的種子瀝干水分，放置陰涼通風處，用濕抹布覆蓋催芽，待種皮裂開或露出胚根，即可播種。

1.2 育苗地選擇與整地

1.2.1 育苗地選擇 華中五味子不耐低洼積水，無主根，只有少數(shù)須根，因此，不耐干旱。喜肥沃微酸性土壤。苗圃地最好選擇地勢平坦，水源方便、排水良好，交通便利、勞動力充足，疏松、肥沃的沙壤土地塊。

1.2.2 整地

(1)深翻土地

選擇好的苗圃地應在育苗前一年土壤結(jié)凍前翻耕、耙細，翻耕深度不少于30 cm。

(2)施足底肥

年前深翻土地時，結(jié)合翻地施入充足腐熟農(nóng)家肥作基肥，用量45.0 t·hm-2左右。

(3)拉線做畦

播種前拉線做畦，畦寬1.2 m，一般做低畦，畦間距30 cm，土楞高度20 cm。

1.3 播種

大田育苗一般采用春播，即3月中下旬種子直播。

1.3.1 條播 大田育苗多采用條播法，即在畦面按15～20 cm行距，開深 2～3 cm的淺溝，均勻撒入種子，然后覆蓋細土厚2 cm左右，播量約9.0 g·m-2。

1.3.2 點播 點播多用于容器育苗即營養(yǎng)缽育苗。播種前先將配好的營養(yǎng)土裝入8 cm×10 cm或8 cm×12 cm營養(yǎng)杯里，裝滿壓實；營養(yǎng)杯在畦內(nèi)整齊緊實擺放，上口低于畦邊，播種前澆透水，待表土晾干后點播，每缽點播種子2～3粒，深度以1.5 cm左右為宜，覆土抹平、壓實即可。

1.4 苗圃管理

1.4.1 噴藥殺菌 種子播完后，及時消毒殺菌，即在畦面均勻噴灑乙蒜素800～1 000倍液廣譜殺菌劑，或升級版大蒜油殺菌劑500倍液。

1.4.2 覆蓋麥草 播種后給畦面或缽面均勻覆蓋麥草并壓實，以不露土為準。

1.4.3 及時澆水 覆蓋麥草后噴灌灑水，切忌將種子沖出土面，影響出苗率。每隔3～5 d澆水1次，保持地皮濕潤，不能產(chǎn)生硬殼影響出苗。

1.4.4 遮蔭施肥 五味子幼苗前期忌烈日照射，當出苗率達到80%左右時，搭建高2 m遮蔭棚，棚上用60%～70%遮蔭網(wǎng)覆蓋，然后撤掉覆蓋物麥草，等到末伏天氣后，幼苗長到高10 cm左右、基部半木質(zhì)化時撤掉遮蔭網(wǎng)。苗期追肥2次，第1次在幼苗高5 cm左右時，結(jié)合澆水施尿素75 kg·hm-2；第2次在苗高10 cm左右時，葉面噴施磷酸二氫鉀45 kg·hm-2。以后適時再噴施葉面肥2～3次。施肥后適當增加澆水次數(shù)，以利幼苗生長。

1.4.5 間苗定苗 條播育苗分2次間苗，當幼苗長出3～4片真葉時第一次間苗，株距4～7 cm；當幼苗高5 cm時第二次間苗定苗，株距7～10 cm。營養(yǎng)缽育苗只間苗1次，即當苗高到10 cm時間苗、補苗、定苗，每缽保留1棵壯苗。

1.4.6 中耕除草 幼苗期除草3次。當出苗率達80%、去除麥草時第一次中耕除草；當幼苗高5 cm時，結(jié)合施肥、間苗進行第二次中耕除草；當苗高10 cm時，結(jié)合施肥、定苗第三次中耕除草。以后根據(jù)情況及時中耕除草，保持圃地無雜草，以利苗木生長。

1.4.7 病蟲防治 為防止立枯病和其它土壤傳染性病害，在播種覆土后，結(jié)合澆水，噴施800～1 000倍乙蒜素殺菌劑。苗高5 cm和10 cm時，同時噴施50%代森銨水劑800～1 000倍液和4.5%氯氰菊酯乳劑1 000～1 500倍液，消殺葉甲等食葉害蟲。

2 密植建園技術(shù)

2.1 園址選擇

秦巴山區(qū)均適宜栽植五味子，最佳適生地應選擇海拔800～1 600 m，土壤腐殖質(zhì)含量高、微酸性或酸性、沙壤質(zhì)，排水良好、地下水位低，交通便利，溝谷背陰坡的平緩山溝地、林中空地、灌木疏林地。

2.2 精細整地

入冬前或早春解凍前按確定的行距挖深50 cm、寬50 cm栽植溝。挖土時表土、心土分別堆放在溝兩側(cè)，溝挖好后先填入一層表土，然后分2～3層施入腐熟或半腐熟有機肥(45.0 t·hm-2)，每層踏實?；靥詈笃秸萌珗@，栽植帶高出地面10 cm左右。

在荒地、林中空地、疏灌林地建園，應在夏秋季全面或隔行整地。坡度較大地塊可隔行整地，整一行，留一行，以防水土流失；整地時沿等高線割草去藤，清理雜灌，寬2～2.5 m。整地回填方法同上，并撿凈草根、樹根、石塊等雜物，有條件者可同時施有機肥。

2.3 建園

2.3.1 建園時間 春秋均可，秋季一般在11月底前，春季在3月底前，營養(yǎng)缽苗可適當延長栽植時間。

2.3.2 栽植密度 平地籬架栽培密度為株行距0.3 m×1.5 m(密度約22 200株·hm-2)，山坡地套種株行距0.5 m×1.5 m(密度約13 300株·hm-2)。

2.3.3 栽植模式

(1)平地籬架栽培

水泥加鋼筋立柱規(guī)格為10 cm×10 cm，高度3 m，從一頭起，1.1、1.7、2.3、2.9 m位置預留穿線孔；按栽植行距栽立柱，立柱間距5 m,立柱下埋80 cm夯實，地上高2.2 m；架柱和架線在栽苗前完成，架高2.2 m，設三道線，最下線距地面30 cm，三線間距皆60 cm。

(2)山坡地套種香椿栽培

山地或灌木疏林地建園的最好栽植模式是套栽香椿，以香椿為五味子棚架，香椿栽植后80 cm高定干發(fā)枝，形成灌木叢狀，高度控制在2 m以內(nèi)，便于采擇香椿芽，香椿春季發(fā)芽早，第一茬香椿芽采收后，五味子才發(fā)芽，既不影響香椿芽的采收，同時后期香椿葉可為五味子遮蔭，可年年增加收入。

2.3.4 栽植方法 苗木栽植最好隨起苗隨栽植，裸根苗栽植前剪去較長根系，一般根系留長15～20 cm。營養(yǎng)缽苗起苗前澆足水分，使土球充分濕潤后起苗。定植穴距架線垂直投影線10～15 cm，直徑30～40 cm、深約25 cm，每穴用約2.5 kg腐熟農(nóng)家肥與土混勻、填入一半深，在穴底培起饅頭形土堆，把苗木放在穴內(nèi)，根系均勻、舒展分布，然后回填土，輕輕抖動苗木使根系與土壤密接，把土填平踩實并澆水，水滲下覆細土并覆蓋30 cm×30 cm方形塑料膜，保濕提溫。

3 園地標準化管理

3.1 田間管理

3.1.1 中耕除草 一年中耕除草5次以上，深度10 cm左右，栽植帶內(nèi)保持土壤疏松無雜草。

3.1.2 深耕清園 果實采收以后至土壤上凍前全園深耕清園，深度20～25 cm，將枯枝落葉集中燒毀或深埋，一般在在11月下旬前完成。

3.1.3 間作及清理萌蘗 平地建的一、二年生密植園，行間可種植豆類、薯類等低矮、淺根作物。三年生以上園要保持清耕休閑，在萌芽前清除植株基部上年產(chǎn)生的萌蘗。

3.1.4 施肥 根據(jù)五味子喜肥水、孕蕾開花結(jié)果期水肥需求量大特性，栽植成活后，要經(jīng)常灌水，保持土壤濕潤，結(jié)凍前灌1次水，以利越冬；每年追施2次化肥，第一次在展葉期追施速效氮鉀肥，第2次在開花后(生長中期，6月上旬)追施速效磷鉀肥；隨樹體增大，肥料用量逐年增加，一般每株硝銨25～100 g、過磷酸鈣 200～400 g、硫酸鉀10～25 g，結(jié)合秋季深耕施入腐熟農(nóng)家肥30.0 t·hm-2;施肥隔年、在架兩側(cè)，先2 a靠近栽植溝，第3年后在行間開深 30～40 cm 的溝，填糞后馬上覆土。

3.2 整形修剪

原則是合理利用空間，留強壯主蔓；去老留少；去短枝和基生枝,留中長枝；去病弱、過密和衰老枝。

3.2.1 定干 移栽后要定干，標準是選留2～3個飽滿芽，距地徑3～5 cm處短截；定干時間是栽植后第二年春季植株萌動前；植株發(fā)芽后留2個健壯蔓，不能超過3個；定干后用尼龍繩2股，一端和并系在一長約10 cm的木條上，將木條插入靠近植株基部土壤中固定，另一端綁定在架面鐵絲上，間隔均勻。

3.2.2 搭架引蔓 五味子枝蔓柔軟不能直立，整形需結(jié)合修剪、設立架桿。栽植第2年春季(3月下旬)把長2.0～2.2 m的竹桿插在植株兩側(cè)，間距35～50 cm，固定在三道架線上。每個竹桿引2～3個主蔓、固定。

3.2.3 整形 采用無主干樹形整枝方式，即每個植株保留2個固定主蔓，主蔓上著生側(cè)蔓、結(jié)果母枝、結(jié)果枝及營養(yǎng)枝。一般需要3 a形成樹形，整形中需特別注意主蔓選留，應選擇生長勢強、生長充實、芽眼飽滿的枝條做主蔓。要嚴控主蔓數(shù)量，最多不超過3個。

3.2.4 修剪 四季均可修剪，春剪一般在枝條萌芽前，剪掉過密果枝和枯枝，剪后枝條疏密適度，互不干擾；夏剪一般在4月中旬至7月下旬，主要剪掉基生枝、膛枝、重疊枝、病蟲枝等，并疏剪或短截過密的新生枝；落葉后秋剪，主要剪掉夏剪后的基生枝；冬剪時期較長，從植株進入休眠后2～3周至第二年傷流開始前一月均可。

不論何時剪枝，都應選留2～3 條營養(yǎng)枝作為主枝，并引蔓上架；五味子以中長梢修剪為主，即從新梢基部明顯芽眼算起，剪留5～15個芽; 在同一株樹還應根據(jù)情況進行長梢(留8～15個芽)、中梢(留5～7個芽)、短梢(留1～4個芽)配合修剪；修剪時，剪口離芽眼2 cm左右，離地面30 cm架面內(nèi)不留枝；枝蔓未布滿架面之前，主蔓延長枝只剪去未成熟部分，側(cè)蔓修剪以中長枝為主，間距15～20 cm，適度疏剪或不剪葉叢枝。為促進基芽萌發(fā)，培養(yǎng)預備枝，也可進行短梢和超短梢修剪。

修剪時及時回縮上年剪留的中、長枝，只在基部保留一個葉叢枝或中長枝；為適當增加留芽量，可剪留結(jié)果小組，即在側(cè)枝上同一位置剪留2個或2個以上結(jié)果枝；以健壯枝條更新結(jié)果過多的上年延長枝；當主蔓衰老或部位上移而下部禿裸時，應選留從植株基部發(fā)出的健壯萌蘗做新主蔓，去掉老蔓。植株成齡后，在主側(cè)枝交叉處，往往有芽體較大、發(fā)育良好的基芽，其大多可抽出強壯枝條，有利于更新側(cè)枝，應注意利用。整好形后一般每株保留8～15個中、長枝，并均勻固定在架面上。

3.2.5 夏季架面管理 植株幼齡期及時把選留的主蔓引縛到竹桿上，促進主蔓向上生長；成齡樹側(cè)蔓抽生的新梢一般不綁縛，若有過長的可留10節(jié)左右摘心，側(cè)蔓(結(jié)果母枝)留過長或負荷量較大時，應綁縛以免折枝。

3.3 病蟲害防治

五味子常見的兩種病害為白粉病和黑斑病，一般發(fā)生于5月上中旬，其次是根腐病和葉枯病。危害五味子的害蟲主要有食心蟲、金龜子成蟲和天幕毛蟲等，危害期大多在 4月下旬至8 月下旬。

白粉病和黑斑病始發(fā)期相近，可在5月上旬噴施1次，1∶1∶100倍等量式波爾多液進行預防，若無病情發(fā)生，可7～10 d噴1次。防治白粉病用0.3～0.5波美度石硫合劑或粉銹寧、甲基托布津可濕性粉劑800倍液；黑斑病用代森錳鋅50%可濕性粉劑600～800倍液防治。

管理上應注意枝蔓合理分布，適當增加磷、鉀肥，提高植株抗病力；萌芽前清理病枝葉，集中燒毀或深埋，全園噴施1次5波美度石硫合劑。

3.4 合理采收與處理

9-10月五味子果實鮮紅時采摘，既可以鮮果售賣，也可加工成中藥材。作為中藥材從果穗基部剪下，揀去果枝及雜質(zhì)，在陽光下晾曬，經(jīng)常翻動，以免霉爛，當果實晾曬至手握有彈性、松手恢復原狀時即為干品(果實含水量12%左右)。干品揀去果枝及雜質(zhì)后貯藏在干燥通風處，防止霉爛、蟲蛀；如遇陰雨天，可置于室內(nèi)35 ℃條件下烘干。銷售前應按國家有關標準對干品進行分級。