●朱紅衛(wèi) 睢富根 吉進(jìn)卿 王獻(xiàn)偉 黃炎坤 韓占兵 岳草子 徐澤君※

（1.河南省畜牧總站 河南 鄭州 450008；2.河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院 河南 鄭州 450046）

特種畜禽養(yǎng)殖具有“小動(dòng)物、大市場”的產(chǎn)業(yè)特色，在農(nóng)業(yè)體系中占據(jù)重要地位。近年來，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、畜牧業(yè)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變、生態(tài)環(huán)境的治理，使得小眾特養(yǎng)成為多數(shù)養(yǎng)殖戶的選擇，特種畜禽養(yǎng)殖越來越成為畜牧業(yè)養(yǎng)殖的有效補(bǔ)充。但特種畜禽養(yǎng)殖存在歷史短、行業(yè)認(rèn)識(shí)不足、產(chǎn)業(yè)研究不透徹、發(fā)展方式落后、研究體系不完善、產(chǎn)品加工開發(fā)滯后等現(xiàn)實(shí)問題，在一定程度上制約了特種畜禽產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。對(duì)此，我們組織行業(yè)有關(guān)專家，對(duì)全省特種畜禽養(yǎng)殖情況進(jìn)行了全面調(diào)研，針對(duì)存在問題，提出了一些發(fā)展對(duì)策，以期為政府制定特種畜禽管理辦法、養(yǎng)殖場（戶）科學(xué)養(yǎng)殖提供參考依據(jù)。

1 特種畜禽養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)調(diào)研，河南省現(xiàn)有特種畜禽養(yǎng)殖品種11個(gè)，養(yǎng)殖場（戶）278家，分布在全省18個(gè)省轄市9個(gè)直管縣。通過表1分析可知，目前，河南省特種畜禽養(yǎng)殖場（戶）中占比較大的主要是銀狐（30.58%）、雉雞（16.19%）、鴕鳥（11.51%）、貉（9.35%）、梅花鹿（8.63%）、火雞（7.91%）、珍珠雞（7.19%），其養(yǎng)殖場（戶）數(shù)和飼養(yǎng)量具有形成規(guī)模發(fā)展的潛力，在全省具有形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢。其他養(yǎng)殖場(戶)飼養(yǎng)少量北極狐、馬鹿、水貂、番鴨等，總占比8.64%。

表1 河南省特種畜禽養(yǎng)殖情況統(tǒng)計(jì)表

2 存在問題

2.1 特種畜禽養(yǎng)殖盲目性大

由于特種畜禽本身的特殊性，大多數(shù)種類的特種畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展還不夠充分，人們對(duì)該行業(yè)的認(rèn)識(shí)與現(xiàn)實(shí)也有一定差距。但特種畜禽養(yǎng)殖業(yè)具有高回報(bào)率的特點(diǎn)，受該行業(yè)高利潤的誘惑，出現(xiàn)了養(yǎng)殖炒作多于實(shí)質(zhì)的現(xiàn)象。有些種類的特種畜禽養(yǎng)殖技術(shù)還不成熟，生產(chǎn)中也不注意專業(yè)技術(shù)及市場信息的補(bǔ)充和更新，導(dǎo)致養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)加大。目前，特種畜禽養(yǎng)殖除了國家允許飼養(yǎng)和利用的品種外，在市場上還能見到一些經(jīng)濟(jì)性狀不明顯、開發(fā)難度較大或是根本不存在消費(fèi)市場的品種，甚至國家重點(diǎn)保護(hù)的野生動(dòng)物也被當(dāng)作特種畜禽來推廣，這對(duì)特種畜禽養(yǎng)殖行業(yè)的健康發(fā)展造成了不良的影響。

2.2 良種化程度低、繁育體系發(fā)展不均衡

總體來看，特種畜禽的育種自有化和良種繁育體系發(fā)展極不均衡，除水貂、狐、貉、梅花鹿等有良種繁育體系外，大多數(shù)品種嚴(yán)重缺乏良種繁育體系。即使有良種繁育體系的種類，到了擴(kuò)大生產(chǎn)商品這一階段，大多數(shù)養(yǎng)殖場采用自繁自養(yǎng)的模式，缺乏科學(xué)的選育選配，系譜混亂、遺傳背景不清，造成品種退化，生產(chǎn)性能嚴(yán)重降低。

2.3 特種畜禽養(yǎng)殖門檻低，防疫問題突出

特種畜禽養(yǎng)殖的發(fā)展歷史短，品種繁多，而且缺乏專業(yè)的研究機(jī)構(gòu)和人員，導(dǎo)致生產(chǎn)中很多技術(shù)問題沒有辦法解決。特種畜禽養(yǎng)殖門檻低，飼養(yǎng)環(huán)境差，大部分品種沒有可參考的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，飼養(yǎng)管理粗放，營養(yǎng)水平不能滿足特種畜禽生長和生產(chǎn)的需要，養(yǎng)殖收益下降，產(chǎn)品質(zhì)量不高。特種畜禽產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，沒有得到相關(guān)管理部門的重視，科研力量投入不夠，絕大多數(shù)特種畜禽缺乏配套的飼料、獸藥、疫苗，特種畜禽疾病防控不力，導(dǎo)致疫病廣泛蔓延，在生產(chǎn)上造成較大損失。

2.4 形成地標(biāo)性特色產(chǎn)品，增強(qiáng)產(chǎn)品市場競爭力

特種畜禽養(yǎng)殖前景普遍較好，大部分企業(yè)及養(yǎng)殖戶基本都有固定的銷售渠道及銷售模式，但多數(shù)規(guī)模較小，僅能滿足區(qū)域內(nèi)部分市場需求，市場和價(jià)格均有較大的發(fā)展空間。特種畜禽產(chǎn)業(yè)由于缺乏相關(guān)政策引導(dǎo)與項(xiàng)目資金扶持或養(yǎng)殖補(bǔ)貼，抵御風(fēng)險(xiǎn)、擴(kuò)大規(guī)模的能力較差。當(dāng)前特種畜禽養(yǎng)殖業(yè)尚處于生產(chǎn)力較低下、多而散、小而全的狀態(tài)，這種多而分散的經(jīng)營機(jī)制不僅制約了自身的發(fā)展，面對(duì)市場競爭，缺乏抗風(fēng)險(xiǎn)的能力和長足發(fā)展的后勁。

特種畜禽產(chǎn)品深加工企業(yè)缺乏,影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展。深加工能力缺乏，行業(yè)凝聚力不足。特種畜禽產(chǎn)品綜合加工利用落后是造成特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物生產(chǎn)不穩(wěn)定的重要因素，也是特種畜禽養(yǎng)殖業(yè)受國際市場調(diào)節(jié)而出現(xiàn)被動(dòng)局面的主要因素。特種畜禽產(chǎn)品深加工技術(shù)和經(jīng)濟(jì)動(dòng)物產(chǎn)品綜合開發(fā)利用未得到充分發(fā)展，這在很大程度上限制了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.5 專業(yè)研究機(jī)構(gòu)較少，科研人員不足

特種畜禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展從無到有，從小到大，經(jīng)歷了一個(gè)非常迅速的發(fā)展歷程。從特種畜禽產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀看，一些特種畜禽產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展到相當(dāng)規(guī)模，但與之相匹配的研究機(jī)構(gòu)和研究人員發(fā)展速度卻滯后于產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前，省內(nèi)專門從事特種畜禽研究的機(jī)構(gòu)只有有限的幾家單位，專業(yè)研究人員很少，研究經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重不足，這就導(dǎo)致特種畜禽產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中出現(xiàn)的問題難以有效解決，嚴(yán)重制約了特種畜禽產(chǎn)業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 選擇合適的特種畜禽種類

強(qiáng)化法律意識(shí)，對(duì)國家一、二類重點(diǎn)保護(hù)的野生動(dòng)物，應(yīng)按《中華人民共和國野生動(dòng)物保護(hù)法》規(guī)范管理，禁止飼養(yǎng)。參考《國家畜禽遺傳資源名錄》發(fā)布的允許經(jīng)營利用的物種名單，同時(shí)要按照國家有關(guān)法律法規(guī)辦理相關(guān)的飼養(yǎng)許可手續(xù)。一要選擇飼養(yǎng)技術(shù)成熟、種源充足和供求市場較大的物種；二要選擇適合本地區(qū)飼養(yǎng)的物種，且具有綜合開發(fā)價(jià)值的特種畜禽品種；三要考慮社會(huì)文化和習(xí)俗的發(fā)展與變化，因地制宜，避免選擇那些飼養(yǎng)技術(shù)尚不成熟、會(huì)破壞野生動(dòng)物資源的新奇特物種。

3.2 建立良種繁育體系，規(guī)范品種市場

根據(jù)不同特種畜禽發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展水平，結(jié)合不同地區(qū)的品種資源優(yōu)勢，對(duì)特種畜禽發(fā)展較快的地區(qū)重點(diǎn)扶持，組建原種場，定期從國內(nèi)外引進(jìn)良種，進(jìn)行擴(kuò)繁，培育良種，加快特種畜禽良種培育進(jìn)程，盡早實(shí)現(xiàn)我國特種畜禽良種自由化。建立特種畜禽品種評(píng)定機(jī)構(gòu)，對(duì)品種質(zhì)量加強(qiáng)監(jiān)督，杜絕特種畜禽的非審定品種在市場蔓延，保護(hù)廣大特種畜禽養(yǎng)殖者的利益。

3.3 完善相關(guān)配套技術(shù)服務(wù)體系，推廣特種畜禽生產(chǎn)新技術(shù)

特種畜禽養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，必然導(dǎo)致相應(yīng)的飼料、獸藥種類和市場需求量擴(kuò)大。開發(fā)和生產(chǎn)特種畜禽專用飼料和獸藥，建立完善的飼料和獸藥生產(chǎn)、供應(yīng)及配套技術(shù)綜合服務(wù)體系，可最大限度地發(fā)揮特種畜禽生產(chǎn)的潛力，增加經(jīng)濟(jì)效益，減少不必要的經(jīng)濟(jì)損失，保證特種畜禽養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展。近年來，廣大養(yǎng)殖者和科研工作者研究總結(jié)了不少特種畜禽生產(chǎn)新技術(shù)，如鹿、貉、貂、狐品種改良技術(shù)，鹿、狐的人工授精技術(shù)，狐、貉、貂的提前取皮技術(shù)，疫病防治及產(chǎn)品深加工、系列產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)等。加強(qiáng)對(duì)特種畜禽相關(guān)知識(shí)的宣傳和普及，定期組織相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)、論壇，幫助養(yǎng)殖場（戶）更新技術(shù)知識(shí)，交流經(jīng)驗(yàn)，獲取更多的養(yǎng)殖及市場信息。

3.4 完善管理體制，規(guī)范銷售渠道

特種畜禽飼養(yǎng)、產(chǎn)品加工業(yè)及其產(chǎn)品市場的管理法制尚不健全，行業(yè)規(guī)范性管理發(fā)展滯后，致使少數(shù)投機(jī)商乘虛而入，大肆炒種、倒種，嚴(yán)重?cái)_亂了市場秩序，導(dǎo)致市場混亂。同時(shí)，由于缺乏統(tǒng)一的引導(dǎo)和管理，行業(yè)內(nèi)還存在許多盲目競爭的現(xiàn)象。因此，加強(qiáng)法制管理勢在必行，制定特種畜禽產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范銷售渠道，建立產(chǎn)、加、銷一體化的經(jīng)營體系。開發(fā)研究適應(yīng)市場需求的名、優(yōu)、新產(chǎn)品，建立產(chǎn)、加、銷聯(lián)合體組織，為特種畜禽養(yǎng)殖業(yè)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程服務(wù)。

3.5 加強(qiáng)產(chǎn)品綜合開發(fā)，提升產(chǎn)品附加值

發(fā)展特種畜禽養(yǎng)殖市場無法預(yù)測，技術(shù)配套滯后，風(fēng)險(xiǎn)往往較大，更需要養(yǎng)殖場（戶）增強(qiáng)市場風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，適當(dāng)擴(kuò)大或縮小養(yǎng)殖規(guī)模，或者改變養(yǎng)殖品種，準(zhǔn)確把握市場“脈搏”。

特種畜禽養(yǎng)殖業(yè)的出路是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的深加工和產(chǎn)品綜合開發(fā)，通過產(chǎn)品的深加工和綜合開發(fā)，形成系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)鏈，這樣特種畜禽生產(chǎn)不僅能適應(yīng)市場的需求變化，也可提高市場的競爭能力。