2020年2月11日，世界衛(wèi)生組織（WHO）將新型冠狀病毒肺炎正式命名為 “COVID-19”[1]。根據(jù)我國國家衛(wèi)生健康委員會報(bào)告，截至2020年6月2日24時(shí)，31個(gè)省（區(qū)、市）和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)報(bào)告，現(xiàn)有確診病例73例（其中重癥病例2例），累計(jì)治愈出院病例78 314例，累計(jì)死亡病例4 634例，累計(jì)報(bào)告確診病例83 021例，現(xiàn)有疑似病例3例[2]。截至2020年6月3日16時(shí)18分，全球已有200個(gè)國家或地區(qū)出現(xiàn)新冠肺炎病例，累計(jì)確診達(dá)6 409 859例。對我國來講，防輸入病例形勢十分嚴(yán)峻[3]。

疫情爆發(fā)以來，全國各?。▍^(qū)、市）陸續(xù)發(fā)布了重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急一級響應(yīng)，交通要道相繼封閉。疫情導(dǎo)致我國第一季度經(jīng)濟(jì)增長率為-6.8%，這也給我國果品行業(yè)的發(fā)展帶來了嚴(yán)峻考驗(yàn)。期間，近100個(gè)國家加強(qiáng)了邊境口岸管控。此舉嚴(yán)重沖擊全球供應(yīng)鏈和國際貿(mào)易。據(jù)《2020年世界經(jīng)濟(jì)形勢與展望》報(bào)道，COVID-19爆發(fā)之前，預(yù)計(jì)2020年世界產(chǎn)出將以2.5%的速度適度增長；疫情爆發(fā)后，聯(lián)合國經(jīng)社部重新預(yù)測了2020年全球的經(jīng)濟(jì)走勢：全球經(jīng)濟(jì)增長率將降至1.2%，全球產(chǎn)出將萎縮0.9%[4]。

一、新冠疫情下的中國水果市場

我國是水果生產(chǎn)大國，蘋果、葡萄、梨、柑桔和桃產(chǎn)量居世界前列，也是榴蓮、櫻桃、香蕉、山竹和獼猴桃的主要進(jìn)口國，與多個(gè)國家和地區(qū)長期保持著良好的水果貿(mào)易伙伴關(guān)系。2019年，我國的水果進(jìn)口量為638萬t，總價(jià)值95億美元，分別同比增長24%和25%；水果出口量為361萬t，總價(jià)值55億美元，同比分別增長4%和14%[5]。我國果業(yè)以1 333萬hm2的種植面積、3億t產(chǎn)量和2萬億元市場規(guī)模，在國民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。突然爆發(fā)的疫情對我國果業(yè)短期經(jīng)營和長期發(fā)展帶來了巨大的沖擊和影響。

一是當(dāng)季水果流通能力降低，產(chǎn)地滯銷而市場缺貨。各地交通封鎖，社區(qū)封閉管理后，商品流通不暢。除了蘋果、梨、香蕉等大宗水果進(jìn)入市場外[6]，應(yīng)季水果草莓和柑桔正處于大量采摘上市期[7]。由于用工難以及物流受阻，許多果農(nóng)只能任由水果腐爛或就地掩埋，種植者和零售商損失慘重。盡管批發(fā)和零售市場有部分果品，但居民均居家隔離，限制外出，銷售渠道萎縮。北京、上海等一線城市由于流動人口銳減和物流受阻，國內(nèi)外水果大量堆積，例如車?yán)遄?、草莓和榴蓮等無法運(yùn)輸至下屬市場或待轉(zhuǎn)運(yùn)至其他國家和地區(qū)，只能任其腐爛變質(zhì)。因此，疫情爆發(fā)造成水果產(chǎn)地滯銷、物流集散地區(qū)滯留、銷售渠道萎縮和大部分水果市場缺貨的連鎖反應(yīng)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品市場信息平臺公布的數(shù)據(jù)顯示：2020年1月主要批發(fā)市場水果交易量較去年同期出現(xiàn)了不同程度地下降。其中，巨峰葡萄交易量從14 920.7 t下降到了6 557.84 t，降幅56%。往年屬于高價(jià)水果的大連草莓，年前產(chǎn)地收購價(jià)曾達(dá)到80～100元/kg，年后價(jià)格曾一度跌至6～8元/kg。隨著疫情防控形勢好轉(zhuǎn)，全國各地陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，國內(nèi)市場復(fù)蘇和出口訂單增多的雙重利好下，行情逐漸恢復(fù)，目前產(chǎn)地價(jià)回升到 24～26元/kg，比去年同期略低[8]。

分析全國農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息公共服務(wù)平臺發(fā)布的上海水果的批發(fā)價(jià)格發(fā)現(xiàn) （見圖1）：2020年第1～8周香蕉批發(fā)價(jià)格遠(yuǎn)低于2019年和2018年同期，在第9周（春節(jié)）之后，香蕉的批發(fā)價(jià)格迅速攀升。香蕉是2019年進(jìn)口量前三的大宗水果，疫情爆發(fā)后物流受阻增加了香蕉的運(yùn)輸成本和時(shí)間，導(dǎo)致香蕉的批發(fā)價(jià)格大幅上升，這說明疫情對香蕉這類進(jìn)口水果的影響較大。就我國市場（上海）鴨梨的批發(fā)價(jià)格走勢來看，2020年第1～15周其批發(fā)價(jià)格均高于2019年和2018年同期，但基本沒有浮動，這說明疫情對鴨梨這類非時(shí)令地產(chǎn)水果的影響較小。從蘋果和沙糖桔的批發(fā)價(jià)格走勢來看，2020年第1～15周其批發(fā)價(jià)格均低于往年同期，蘋果和沙糖桔均為出口量前三的水果，國內(nèi)產(chǎn)量充足，且耐貯藏。但疫情爆發(fā)后隔離政策的實(shí)施導(dǎo)致本土市場購買力下降，且外銷受阻，只能囤積，批發(fā)價(jià)格均低于往年同期。為進(jìn)一步分析我國水果市場對疫情的反應(yīng)，筆者比較了疫情爆發(fā)前后美國農(nóng)業(yè)部（USDA）公布水果批發(fā)價(jià)格（見圖2）。疫情在美國肆虐之前（1～13周），紐約市場的本土產(chǎn)橙類和蘋果，價(jià)格均低于2019年和2018年同期，而在疫情大爆發(fā)前后（第14～15周），兩者價(jià)格均出現(xiàn)先升后降。香蕉和牛油果等進(jìn)口果品價(jià)格一直不斷波動，隨著疫情蔓延，進(jìn)口果品的運(yùn)輸成本不斷增加，牛油果這類能夠增強(qiáng)人體免疫力的果品價(jià)格開始上升。針對我國和美國果品市場在疫情爆發(fā)前后的市場反應(yīng)，可以看到耐儲運(yùn)的大宗地產(chǎn)水果在中國市場價(jià)格相對穩(wěn)定，在美國市場表現(xiàn)為消費(fèi)者恐慌性和集中性購買的特征則比較明顯。進(jìn)口水果由于受到物流等影響，均出現(xiàn)價(jià)格上升趨勢。說明疫情對梨、蘋果和沙糖桔等這類地產(chǎn)水果的影響較小，對進(jìn)口的水果影響較大。

二是水果消費(fèi)需求下降。因疫情防控需要禁止聚會和走親訪友，春節(jié)檔期的果品消費(fèi)市場需求直線下滑，導(dǎo)致亟待采收和已經(jīng)采收的新鮮水果滯銷，禮品果市場更是跌至冰點(diǎn)，以低于成本價(jià)拋售[9]。根據(jù)百度指數(shù)（2019）“水果禮盒”的搜索指數(shù)數(shù)據(jù)變化情況，春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)和國慶節(jié)等節(jié)慶前后一周是水果的消費(fèi)高峰。受疫情影響，2020年春節(jié)前后一周（1月18日至2月1日）“水果禮盒”的百度搜索指數(shù)為130，較2019年春節(jié)前后一周（1月29日至2月12日）下降了31。2020年1月17日至4月16日，全國、湖北、上海和重慶的“水果禮盒”百度搜索指數(shù)變化情況顯示，疫情大面積爆發(fā)后，全國“水果禮盒”百度搜索指數(shù)平均值為129，比去年同期下降了41，表明疫情顯著降低了市場對水果禮盒的購買力。近90天的時(shí)間內(nèi)，湖北省的 “水果禮盒”百度搜索指數(shù)一直處于極低水平，平均值低至7（去年同期平均值為20）；鄰近的重慶 “水果禮盒”百度搜索指數(shù)平均值為12（去年同期平均值為20）；上海與湖北相距較遠(yuǎn)，受疫情影響相對較小，“水果禮盒”百度搜索指數(shù)平均值為20（去年同期平均值為51）。2月底，全國部分地區(qū)逐步復(fù)工復(fù)產(chǎn)，上海、重慶和全國的“水果禮盒”百度搜索指數(shù)也呈現(xiàn)緩慢增長的趨勢；而湖北到3月下旬，“水果禮盒”百度搜索指數(shù)才逐漸增加（見圖3）。表明疫情大幅降低了居民對水果的消費(fèi)需求。

三是進(jìn)出口受阻。2020年1月31日，世界衛(wèi)生組織（WHO）宣布，新型冠狀病毒感染的肺炎疫情構(gòu)成 “國際公共衛(wèi)生緊急事件”（PHEIC）。我國采取了必要而行之有效的道路限制、進(jìn)出登記等措施。與此同時(shí)，其他國家或地區(qū)在不同程度上調(diào)整了對華貿(mào)易政策，如俄羅斯、吉爾吉斯斯坦、約旦、塔吉克斯坦、印尼和澳大利亞等，或?qū)χ袊P(guān)閉邊境，或?qū)嵤簳r(shí)停止食品和農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口的政策。我國水果進(jìn)口主要來自泰國、智利、菲律賓、越南、新西蘭、澳大利亞、秘魯、厄瓜多爾、南非和美國等國家或地區(qū)。春節(jié)前后，國外的許多水果逐步上市，菲律賓的香蕉、越南的火龍果和西瓜、緬甸的西瓜和甜瓜、泰國的榴蓮、智利和澳大利亞的櫻桃等時(shí)令水果正處于成熟收獲期。疫情發(fā)生以來，由于邊境關(guān)閉，大量水果滯留口岸。據(jù)韓國全球食品業(yè)采購和市場資訊中心公司（Tridge）的數(shù)據(jù)顯示，自新冠疫情爆發(fā)至2月中旬，全球市場需求疲軟，銷售緩慢，水果價(jià)格劇烈波動，如泰國紅肉火龍果（下跌 86%）[10]和印尼雅加達(dá)大蒜（增長 70%）[11]。 許多國家對華水果貿(mào)易損失慘重（見圖4）。據(jù)緬甸水果、花卉和蔬菜生產(chǎn)出口協(xié)會估計(jì)，今年緬甸西瓜和甜瓜出口的虧損額可能超過1.58億美元[12]。由于新冠疫情對供應(yīng)鏈的影響，泰國新鮮水果和蔬菜的出口遭遇“滑鐵盧”，預(yù)計(jì)泰國對中國的出口將會減少20億泰銖（折合約0.64億美元）[13]。智利水果出口商協(xié)會（ASOEX）預(yù)計(jì)智利水果對華出口可能會面臨超過1億美元的損失[14]。越南農(nóng)產(chǎn)品加工與市場拓展局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，第一季度受特殊情況影響，對中國的水果出口額減少1.27億美元，同比下降了29.4%[15]。據(jù)《阿根廷日報(bào)》（Diario Río Negro） 報(bào)告，1 月 21日后運(yùn)抵中國的約50個(gè)集裝箱櫻桃在中國港口滯留數(shù)天，造成估計(jì)400萬美元的損失[16]（見圖 4）。

3月以來，我國的疫情逐步好轉(zhuǎn)，國內(nèi)水果市場正穩(wěn)步恢復(fù)。但隨著疫情在全球的蔓延加劇，我國境外輸入性病例快速增加。全球航空公司普遍被迫大幅度停飛客機(jī)，空運(yùn)服務(wù)運(yùn)力更加緊張，通過空運(yùn)抵達(dá)當(dāng)?shù)氐倪M(jìn)口果蔬和其他食品的價(jià)格也高漲。此外，部分港口關(guān)閉，陸路交通受阻。疫情嚴(yán)重沖擊了全球供應(yīng)鏈，有越演越烈之勢。

二、新冠疫情下的的中國措施

一是開辟物流專線應(yīng)對“供求失衡”。為解決疫情下國內(nèi)部分地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的滯銷，2月17日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出，各地在堅(jiān)持疫情防控的同時(shí)，要穩(wěn)產(chǎn)保供，要保持流通渠道暢通，確保鮮活農(nóng)產(chǎn)品“綠色通道”政策應(yīng)享盡享。3月12日，順豐航空“深圳—三亞”貨運(yùn)航線順利開通運(yùn)行，標(biāo)志著順豐航空2020年度的“水果運(yùn)輸季”正式開啟。順豐航空全貨機(jī)運(yùn)輸，改善了海南地區(qū)水果等生鮮農(nóng)產(chǎn)品“運(yùn)輸難、銷售難”的現(xiàn)狀，同時(shí)降低了果農(nóng)的虧損風(fēng)險(xiǎn)[17]。據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，3月29日，來自重慶忠縣的25 t“忠橙”經(jīng)海關(guān)檢疫后正式發(fā)車，依托西部“陸海新通道”的全程冷鏈運(yùn)輸，實(shí)現(xiàn)重慶柑桔首次直接出口新加坡[18]。我國最大的陸路水果進(jìn)出口口岸憑祥的海關(guān)關(guān)員每天上班12小時(shí)，開辟專窗，優(yōu)先辦理進(jìn)口西瓜通關(guān)業(yè)務(wù)，15天內(nèi)，憑祥口岸進(jìn)口越南西瓜3.9萬t。2月25日，憑祥鐵路口岸正式驗(yàn)收通過，越南的150 t火龍果順利入境[19]。黃島海關(guān)通過“企業(yè)不到場協(xié)助查驗(yàn)”作業(yè)模式，開辟鮮活農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口綠色通道，對進(jìn)口水果采取“即驗(yàn)即放”的措施，保障進(jìn)口水果的快速通道，2月已快速驗(yàn)放進(jìn)口水果172批次，共9 862.55 t，主要品種包括火龍果、香蕉、葡萄和冷凍草莓等[20]。據(jù)亞洲水果網(wǎng)報(bào)道，3月中旬張家界荷花國際機(jī)場3個(gè)進(jìn)境制定監(jiān)管場地資質(zhì)已正式獲批，可為進(jìn)境水果、食用水生動物、冰鮮水產(chǎn)品快速通關(guān)提供保障。這些措施在一定程度上緩解了疫情對我國乃至全球經(jīng)濟(jì)的負(fù)面影響。

根據(jù)我國海關(guān)總署發(fā)布的中國2020年1—3月的進(jìn)出口貿(mào)易數(shù)據(jù)，2020年第一季度我國的全球進(jìn)出口貿(mào)易額為65 742.3億元，比上年同期下降了6.4%，這說明疫情給我國的全球貿(mào)易帶來了負(fù)面影響。我國對加拿大、英國、法國、美國和南非的進(jìn)出口貿(mào)易額分別下降了 30%、19.7%、18.5%、18.3%和16.9%，與越南、馬來西亞、俄羅斯聯(lián)邦、臺灣地區(qū)和泰國的進(jìn)出口貿(mào)易額分別上升了 18%、7.6%、5.7%、4.2%和 2.8%（見表1）。這表明疫情嚴(yán)重限制了以航空運(yùn)輸和海洋運(yùn)輸為主的遠(yuǎn)距離貿(mào)易，而東南亞等地區(qū)與我國的邊境貿(mào)易更加活躍。

二是數(shù)字化/線上營銷新模式突破“疫情封鎖”。疫情發(fā)生后，傳統(tǒng)的線下銷售空間與渠道受阻，以“小程序、短視頻、微商場”為代表的“空中銷售”異軍突起。以商品、服務(wù)、運(yùn)營、推廣、銷售數(shù)字化和在線化為趨勢的營銷新模式，對果品銷售產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。許多果農(nóng)在此次疫情中，逐步建立電商銷售渠道、實(shí)體店+同城配送、創(chuàng)新農(nóng)超合作模式等新銷售渠道。海南三亞市長阿東也在直播中戴著口罩推銷杧果，銷量在兩分鐘內(nèi)飆升至3 000 kg[21]。阿里巴巴、京東和拼多多等電商平臺也主動介入，上線“抗疫助農(nóng)”專區(qū)，并緊急開辟“農(nóng)產(chǎn)品滯銷信息反饋通道”，還通過特色農(nóng)產(chǎn)品直播、協(xié)調(diào)政府和物流公司開辟綠色通道等多種方式推動農(nóng)產(chǎn)品銷售。截至3月5日，阿里巴巴設(shè)立的“愛心助農(nóng)計(jì)劃”已為全國農(nóng)民售出0.9億 kg滯銷農(nóng)產(chǎn)品。湖北秭歸縣通過阿里巴巴的數(shù)字供應(yīng)鏈已售出2.2萬t臍橙[22]。3月，京東大力推廣“智利核果周”，智利的西梅、油桃和布林等品類繼續(xù)受到我國市場的追捧。

表1 2020年第一季度我國與部分貿(mào)易伙伴貿(mào)易總額變化

疫情發(fā)生后實(shí)行的居家隔離政策，刺激了居民的線上購買力，僅在春節(jié)期間，沃爾瑪、京東和每日優(yōu)鮮等平臺的線上交易額就比去年同期增長300%以上（見圖5）。1月以來，拼多多平臺生鮮產(chǎn)品銷售火爆，以蘋果、臍橙、草莓、櫻桃和獼猴桃為代表的水果，訂單量較去年同期漲幅超過120%，米面糧油、肉禽蛋類和新鮮蔬菜的訂單量，則均較去年同期上漲超過140%[23]。疫情防控期間，種植者依賴的傳統(tǒng)線下銷貨渠道受阻，越來越多的水果種植者開始主動接觸生鮮電商平臺；電商平臺也根據(jù)其供應(yīng)鏈及物流能力，通過“綠色通道”、集中采購和減少中間環(huán)節(jié)等方式助力滯銷果品直達(dá)消費(fèi)者。在政策層面，政府亦出臺相關(guān)政策助力果品基地與生鮮電商平臺的對接，推動“產(chǎn)地直采”。短期內(nèi)這將加速供給端的線上滲透，利于上游推動線上渠道發(fā)展，加速生鮮電商的供應(yīng)鏈滲透率，同時(shí)進(jìn)一步擴(kuò)大生鮮電商產(chǎn)地直采的規(guī)模[24]。

三是“員工共享”新型用工模式應(yīng)對“用工難”。疫情中，大量現(xiàn)代服務(wù)業(yè)關(guān)門，企業(yè)員工成本壓力激增。而與疫情關(guān)聯(lián)度高的產(chǎn)業(yè)，如口罩等安全防護(hù)生產(chǎn)商、電商平臺、物流行業(yè)則陷入員工短缺的困境。“共享員工”模式正是疫情阻擊戰(zhàn)中，企業(yè)互助互救、互利共贏的積極探索。據(jù)兼職貓發(fā)布的《共享員工數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，疫情期間的共享員工主要來自餐飲、酒店旅游、互聯(lián)網(wǎng)、廣告和教育這五大行業(yè)[25]。傳統(tǒng)餐飲行業(yè)輸入人數(shù)最多，達(dá)61.4%；其次為酒店旅游行業(yè)，占比為30.9%；互聯(lián)網(wǎng)、廣告和教育占比較少，依次為5.1%、2%和0.6%。這意味著傳統(tǒng)餐飲行業(yè)和酒店旅游行業(yè)受疫情影響人數(shù)最多?！肮蚕韱T工”模式也是市場對人力資源配置的直觀體現(xiàn)，可以打破行業(yè)界限，讓“用工荒”的電商物流等企業(yè)對接“閑得慌”的餐飲酒旅企業(yè)，實(shí)現(xiàn)疫情下企業(yè)、個(gè)人和社會的多方共贏。

分析百度指數(shù) “靈活用工”2020年初和2019年同期的搜索指數(shù)可知，2020年初全國的 “靈活用工”搜索指數(shù)平均值為 301，比2019年高113（見圖6）。這表明疫情催生了“共享員工”這種靈活用工模式的發(fā)展。自2020年2月3日以來，包括餐飲、文娛、零售等行業(yè)40多家企業(yè)的超3 000名“共享員工”加入盒馬；沃爾瑪全國400多家門店已入職兼職人員超3 000人，還與全國各地的餐飲企業(yè)等開展“共同用工”項(xiàng)目，意向員工近2 000人?！肮蚕韱T工”是特殊情形下產(chǎn)生的一種臨時(shí)用工模式，預(yù)計(jì)疫情結(jié)束后，員工共享的模式仍未來可期。這種模式推動了靈活用工，實(shí)現(xiàn)跨界融合和協(xié)同發(fā)展，形成相互滲透和協(xié)同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)新生態(tài)。

四是創(chuàng)新水果加工應(yīng)對 “鮮果市場過?！?。受疫情影響，越南農(nóng)產(chǎn)品尤其是火龍果和西瓜的對華出口大幅下降。為了降低損耗，許多越南企業(yè)積極開發(fā)新產(chǎn)品，獲得了不錯(cuò)的市場反響。據(jù)sggpnews.org.vn報(bào)道，越南面粉公司Vikybomi開發(fā)了一款火龍果面粉，由小麥粉和火龍果制成。該公司董事長Huynh Kim Chi表示，他們開發(fā)的火龍果面條十分暢銷。此外，Duy Anh食品進(jìn)出口公司生產(chǎn)的西瓜米粉和火龍果米粉遠(yuǎn)銷至韓國、日本和澳大利亞。ABC面包店開發(fā)的粉紅色火龍果面包一上架，消費(fèi)者就爭相購買。在這款產(chǎn)品上架的10天里，該公司收購了近30 t火龍果，生產(chǎn)出大約30 000條火龍果面包[26]。我國的水果主要用于鮮食，水果加工產(chǎn)業(yè)仍有發(fā)展空間。疫情防控期間，眾多水果滯銷，加工成果汁、果脯、果醬等，有利于解決水果供求矛盾，降低果農(nóng)市場風(fēng)險(xiǎn)，增加水果產(chǎn)業(yè)效益。

五是愛心水果支援抗“疫”一線。許多國家、企業(yè)和個(gè)人將水果產(chǎn)品捐贈給戰(zhàn)“疫”一線的戰(zhàn)士和湖北人民，保證防疫期間的果品供應(yīng)。智利Prize佰茲果聯(lián)合百果園捐贈藍(lán)莓914箱[27]。京東生鮮聯(lián)合美國百年漿果品牌怡顆莓（Driscoll’s）捐贈藍(lán)莓和紅樹莓共計(jì)1 500箱；聯(lián)合甘肅天水花牛蘋果集團(tuán)和SOHO中國基金會捐贈蘋果1 320箱[28]。新疆巴州庫爾勒香梨協(xié)會及從業(yè)者聯(lián)合百果園捐贈5 000多件庫爾勒香梨[29]。中國果蔬供應(yīng)商聯(lián)合本土零售商捐贈3 000箱智利原產(chǎn)JJ級櫻桃；盒馬鮮生聯(lián)合西鮮記、佳沃和新疆庫爾勒香梨協(xié)會等供應(yīng)商捐贈100 t庫爾勒香梨、1 400箱煙臺紅富士和1 000箱柑桔等物資[30]。鑫榮懋集團(tuán)聯(lián)合新西蘭佳沛（Zespri）、T&G、Rockit Global和農(nóng)夫山泉捐贈2 900箱的優(yōu)質(zhì)水果[31]。新西蘭蘋果先生（Mr Apple）和華潤創(chuàng)業(yè)聯(lián)手捐贈新季新鮮蘋果1 176箱[32]。捐贈至抗“疫”一線的主要有蘋果、香梨、櫻桃、藍(lán)莓、樹莓等新鮮又營養(yǎng)的水果，一方面可為前線的戰(zhàn)“疫”提供物資保障，緩解前線供應(yīng)吃緊的現(xiàn)狀；另一方面也緩解了新鮮水果不能流入市場的壓力，促進(jìn)了水果產(chǎn)業(yè)鏈的順暢發(fā)展。

全國果品行業(yè)積極主動參與到疫情防控戰(zhàn)斗中，實(shí)現(xiàn)有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，保供穩(wěn)價(jià)，積極促進(jìn)產(chǎn)品線上互通、線下路通，為全面助力打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)做出了積極貢獻(xiàn)。近日，中國食品土畜進(jìn)出口商會水果分會發(fā)布報(bào)告，公布了2020年前兩個(gè)月我國水果的進(jìn)出口貿(mào)易情況：2020年1—2月，我國水果進(jìn)口總量102.4萬t，同比下降11%，進(jìn)口金額21.7億美元，同比增長8%；出口方面，2020年前兩個(gè)月我國共出口水果53.1萬t，同比增長1%；出口額7.6億美元，同比增長8%[33]。2020年1—2月的水果進(jìn)口總量雖有下降，但進(jìn)口金額卻有上升，這表明我國消費(fèi)者對高品質(zhì)果品的需求增加。另外，疫情期間我國水果出口總量與出口金額均有增長。表明我國的高品質(zhì)果品出口量進(jìn)一步上升，我國采取的一系列應(yīng)對措施確實(shí)緩解了疫情對果品行業(yè)的沖擊，也為全球水果市場繁榮貢獻(xiàn)了力量。盡管當(dāng)前全球經(jīng)貿(mào)仍受到疫情的影響，但我國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口市場的供應(yīng)仍比較穩(wěn)定。

三、未來我國水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢與對策

目前，全球疫情仍在持續(xù)，各國物流都面臨巨大壓力，貨運(yùn)卡車司機(jī)不夠，海運(yùn)海員要求太高，空運(yùn)航班減少，邊境貿(mào)易活動不斷收緊。受此影響，經(jīng)濟(jì)全球化的步伐減緩，貿(mào)易摩擦和壁壘增多，水果的采收、運(yùn)輸和銷售仍將受到消極影響。與此同時(shí)，水果的線上銷售優(yōu)勢凸顯，暫時(shí)無法實(shí)現(xiàn)水果外銷的國家，也會積極開辟國內(nèi)市場或?qū)ふ倚碌某雎贰?/p>

水果產(chǎn)業(yè)經(jīng)此戰(zhàn)“疫”，將會出現(xiàn)以下幾種趨勢：一是區(qū)域性品類單一化，會向多元化、分散化方向發(fā)展；二是具有抗氧化、提升免疫力成分和功效的功能性水果，將逐漸占據(jù)未來果品市場；三是鮮食耐貯運(yùn)水果的比重將會上升，水果保鮮和加工產(chǎn)業(yè)將加速發(fā)展；四是省力化和無人化的機(jī)械自動化裝備，在水果種植、采摘、包裝等環(huán)節(jié)的應(yīng)用將越來越廣泛；五是線上水果銷售等新業(yè)態(tài)，將成為未來水果貿(mào)易的必然趨勢；六是全球水果供應(yīng)鏈將更加分散，以降低對其他國家的依賴。

面對疫情，我國果品企業(yè)應(yīng)綜合考慮市場營銷、人才、技術(shù)、組織和業(yè)務(wù)布局等因素，采取有力措施，抓住產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇。主要對策：一是遵循適地適種的原則，選育和發(fā)展適合當(dāng)?shù)氐拿貎?yōu)新產(chǎn)品，提升果品質(zhì)量管控能力；二是區(qū)域化布局，建立產(chǎn)銷結(jié)合的果品供應(yīng)鏈，加快銷售渠道建設(shè)，提升開拓市場的能力；三是采用機(jī)械化省力化栽培、采收，把握數(shù)字化戰(zhàn)略機(jī)遇；四是加速線上銷售布局，實(shí)現(xiàn)線上線下并重的銷售格局，加快企業(yè)營銷的數(shù)字化/在線化；五是加快對水果保鮮及采后加工技術(shù)的研究和應(yīng)用，發(fā)展深加工企業(yè)；六是優(yōu)化全國/全球供應(yīng)鏈，提高應(yīng)對突發(fā)公共危機(jī)事件的能力。