蔣怡辰

盧 航

1 研究背景

意大利擁有發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)資源。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，特別是鄉(xiāng)村地區(qū)的發(fā)展與意大利國(guó)家和國(guó)民經(jīng)濟(jì)息息相關(guān)[1]。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)可知，截至2010年，意大利擁有1 290萬(wàn)hm2可利用農(nóng)業(yè)用地，占整個(gè)領(lǐng)土面積的43%[2]。此外，意大利境內(nèi)同樣擁有數(shù)量繁多的自然和文化遺產(chǎn)。截至2019年11月，意大利已有55個(gè)項(xiàng)目被聯(lián)合國(guó)教科文組織(UNESCO)列入世界遺產(chǎn)(包含自然、文化和混合遺產(chǎn)以及文化景觀)名單，截至目前，數(shù)量與中國(guó)并列全球第一[3]。其中農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)也是意大利一項(xiàng)不可忽視的發(fā)展和保護(hù)對(duì)象。

除了UNESCO之外，另一個(gè)國(guó)際合作項(xiàng)目“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”(GIAHS) 也應(yīng)被提及。GIAHS是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)在2002年南非約翰內(nèi)斯堡舉辦的可持續(xù)發(fā)展世界首腦會(huì)議(WSSD)期間發(fā)起的一項(xiàng)倡議，其目的是為了保護(hù)地方傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，增強(qiáng)全球之間的合作交流[4]。

事實(shí)上，UNESCO世界遺產(chǎn)名錄中與農(nóng)業(yè)相關(guān)的遺址數(shù)量逐步在增長(zhǎng)。截至2014年底，全球共有33處農(nóng)業(yè)類遺產(chǎn)被列入世界遺產(chǎn)名錄[5]。而與UNESCO相比，F(xiàn)AO只強(qiáng)調(diào)“地方和傳統(tǒng)”因素，沒(méi)有頒布評(píng)估遺產(chǎn)價(jià)值的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)體系。基于此背景，許多較為地域性、大眾性的農(nóng)業(yè)景觀、農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)、本地建筑、當(dāng)?shù)匚锓N及生產(chǎn)農(nóng)具、傳統(tǒng)農(nóng)耕文化等也均可被視為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

全球范圍內(nèi)分布著廣泛的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地。而不同國(guó)家的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)存在形態(tài)及后期管理模式也存在差異。在亞洲地區(qū)，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)分布數(shù)量顯著。日韓的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)類型基本與我國(guó)類似，且多集中于鄉(xiāng)村范圍內(nèi)。但日本在都市農(nóng)業(yè)發(fā)展與歷史文化傳承方面表現(xiàn)出較強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。如東京練馬區(qū)，從江戶時(shí)代(1603—1868年)便開(kāi)始有了農(nóng)業(yè)種植歷史。至今仍通過(guò)農(nóng)業(yè)體驗(yàn)園、市民農(nóng)園、農(nóng)業(yè)觀光園的形式進(jìn)行農(nóng)業(yè)銷售等相關(guān)活動(dòng)[6]。在美洲范圍內(nèi)，以墨西哥人工島(Chinampas)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)為例，其歷史可追溯至16世紀(jì)[7]，如今以城郊地區(qū)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)保護(hù)區(qū)的形式存在[8]。

而在歐洲地區(qū)，UNESCO和FAO目前所統(tǒng)計(jì)的存在于鄉(xiāng)村地區(qū)的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地大多集中分布于西班牙及意大利兩國(guó)之間。以意大利為代表，在其領(lǐng)土范圍內(nèi)，UNESCO涉及的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地包括西北部皮埃蒙特(Piedmont)大區(qū)的葡萄園，它有著悠久的葡萄酒種植和釀酒傳統(tǒng)[9]；著名的帕多瓦(Padua)植物園[10]；科內(nèi)利亞諾和瓦爾多比亞德(Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene)內(nèi)的葡萄種植景觀等[11]。同時(shí)在GIAHS名錄中有位于威尼托大區(qū)的索阿維(Soave)傳統(tǒng)葡萄園，以及阿西西和斯波萊托(Assisi and Spoleto)之間分布的橄欖種植區(qū)[12](表1)。

總體來(lái)說(shuō)，意大利在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和發(fā)展領(lǐng)域方面具有如下特點(diǎn)。1)以區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展為目標(biāo)進(jìn)行農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與鄉(xiāng)村景觀的營(yíng)造。例如阿西西和斯波萊托的橄欖種植區(qū)可視為一個(gè)本土文化與農(nóng)業(yè)景觀共存的人類社區(qū)系統(tǒng)。其中，建筑、宗教、生態(tài)系統(tǒng)、文化、本地物種、生產(chǎn)銷售鏈及人們的生活方式形成了一個(gè)綜合體，能夠真正實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的多元價(jià)值，從而帶動(dòng)區(qū)域可持續(xù)發(fā)展。2)遺產(chǎn)地在鄉(xiāng)村與城市中均有分布，且能夠?qū)崿F(xiàn)保護(hù)、發(fā)展和再生策略的多元化。和鄉(xiāng)村地區(qū)不同，城市中的很多舊農(nóng)舍、傳統(tǒng)農(nóng)莊依舊被保留并改造，轉(zhuǎn)型成為新型多功能型場(chǎng)所。市民農(nóng)園或農(nóng)業(yè)觀光園可以與博物館、時(shí)尚秀場(chǎng)、有機(jī)餐廳、民宿、培訓(xùn)學(xué)校等并存，遺產(chǎn)被更為創(chuàng)新的修復(fù)和利用。3)意大利政府和公民能夠認(rèn)同歷史遺存和傳統(tǒng)文化的珍稀性，具備動(dòng)員社會(huì)群體協(xié)同保護(hù)遺產(chǎn)的能力[13]。公民也具備保護(hù)本地特色物種、本土飲食文化的理念。

綜上所述，與其他國(guó)家相比，意大利境內(nèi)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與發(fā)展模式較為多元化，無(wú)論是鄉(xiāng)村地區(qū)還是城市范圍內(nèi)的項(xiàng)目均有涉及。與此同時(shí)，與其他國(guó)家相比，發(fā)展模式能統(tǒng)籌經(jīng)濟(jì)、文化、生態(tài)效益進(jìn)行區(qū)域可持續(xù)發(fā)展。作為擁有豐富農(nóng)業(yè)資源的國(guó)家之一，意大利和我國(guó)背景相似，因此有較強(qiáng)的借鑒意義。

表1 意大利境內(nèi)被國(guó)際組織認(rèn)定農(nóng)業(yè)相關(guān)遺產(chǎn)項(xiàng)目匯總(截至2019年11月)

表2 米蘭廣域市內(nèi)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)總體分類

2 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)概念解析

2.1 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)定義

根據(jù)FAO的定義，全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)具體指“卓越的土地利用系統(tǒng)和景觀，它們?cè)谌蚧尘跋戮哂胸S富而重要的生物多樣性。這種多樣性是由當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)與其所處環(huán)境，及其對(duì)可持續(xù)發(fā)展的需求協(xié)同演變而形成”[14]。此外，國(guó)際古跡遺址理事會(huì)與國(guó)際風(fēng)景園林師聯(lián)盟(ICOMOS-IFLA)共同推出了《關(guān)于鄉(xiāng)村景觀遺產(chǎn)的準(zhǔn)則》。其中明確提出“所有鄉(xiāng)村地區(qū)都可以被當(dāng)作遺產(chǎn)解讀”等這樣具有前瞻性的觀點(diǎn)[15]。

廣義上，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)覆蓋區(qū)域，尤其是鄉(xiāng)村地區(qū)及部分建成區(qū)內(nèi)遺留的農(nóng)業(yè)相關(guān)用地，本身就反映了人類農(nóng)耕歷史的發(fā)展進(jìn)程。我們可將其傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)覆蓋區(qū)域內(nèi)生態(tài)系統(tǒng)、地域文化及居民活動(dòng)的整體視為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，而并非僅僅聚焦于部分具有突出價(jià)值的建筑物、景點(diǎn)或單個(gè)藝術(shù)衍生品、文物等。

基于這種觀點(diǎn)，筆者認(rèn)為，對(duì)于鄉(xiāng)村景觀、農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)或城市內(nèi)部農(nóng)業(yè)景觀的保護(hù)及振興，在某種意義上可等同于對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)、修繕和進(jìn)一步的創(chuàng)新發(fā)展。

2.2 米蘭廣域市內(nèi)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)類型及價(jià)值

本文以米蘭廣域市(Città Metropolitana di Milano)作為研究對(duì)象。米蘭廣域市面積為1 575km2，包含米蘭市及其他133個(gè)市鎮(zhèn)，位于意大利北部的倫巴第大區(qū)[16]。

經(jīng)調(diào)研及分類、資料收集、專家咨詢和總結(jié)概括，可得出目前在米蘭分布的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)類型包含2個(gè)維度方面的特性，即農(nóng)業(yè)物質(zhì)文化遺產(chǎn)和農(nóng)業(yè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)兩大類(表2)。

在米蘭廣域市范圍內(nèi)，與農(nóng)業(yè)發(fā)展密不可分的文化遺產(chǎn)或農(nóng)業(yè)景觀雖并未位列于UNESCO名單中，但卻與城市的發(fā)展息息相關(guān)。農(nóng)業(yè)類文化遺產(chǎn)已經(jīng)成為米蘭城市發(fā)展環(huán)節(jié)不可或缺的一項(xiàng)構(gòu)成要素。

3 米蘭廣域市內(nèi)農(nóng)業(yè)用地變化

3.1 種植品種及分布范圍

自13世紀(jì)以來(lái)，米蘭市周邊因肥沃的土地和豐富的水資源為農(nóng)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件[17]。目前，該區(qū)域主要種植水稻、大豆、大麥、玉米、小麥及牧草等[18]。其中水稻有著較為悠久的種植歷史。

目前在整個(gè)廣域市范圍內(nèi)，城市北部以高度城市化的建成區(qū)為主，南部則與其相差甚遠(yuǎn)，多以綠地分布。例如以米蘭南部農(nóng)業(yè)公園(South Milan Agricultural Park，PASM)成為代表性的農(nóng)業(yè)綠帶，旨在保護(hù)原有林地、耕地以及存在的建筑遺產(chǎn)[19]。在PASM內(nèi)[20]，許多農(nóng)莊(圖1)兼具遺產(chǎn)保護(hù)、農(nóng)業(yè)旅游、農(nóng)產(chǎn)品銷售的功能[21]，保護(hù)和發(fā)展這些農(nóng)莊及其對(duì)應(yīng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)對(duì)周邊居民生活乃至生態(tài)保護(hù)的發(fā)展都具有重要意義。

圖1 米蘭相關(guān)行政區(qū)域劃分及研究對(duì)象區(qū)位圖(底圖引自參考文獻(xiàn)[20]。南部農(nóng)業(yè)公園范圍引自https://it.wikipedia.org/wiki/File:Mappa_Parco_Agricolo_Sud_Milano.png)

圖2 1600年米蘭周邊用地分布圖(繪制人Giovanni Battista Claric，作者改繪自米蘭理工大學(xué)國(guó)際風(fēng)景園林研究和文獻(xiàn)中心的資料)

3.2 農(nóng)業(yè)用地歷史沿革

從羅馬時(shí)代(公元前1世紀(jì))至19世紀(jì)，米蘭市形成了由中心向周邊層層擴(kuò)張的趨勢(shì)。在其過(guò)程中，三層城墻被依次建立。目前，三層城墻主體部分早已消失，但部分墻體及城門被保留了下來(lái)。

從羅馬世紀(jì)到中世紀(jì)，乃至1682年，米蘭市與郊區(qū)之間的界限清晰，城鄉(xiāng)二元對(duì)立格局明顯(圖2)。建設(shè)用地分布在城市中心，周邊地區(qū)基本上都是農(nóng)莊(Cascina)。這一時(shí)期在整個(gè)城墻外圍區(qū)域存在著大量的農(nóng)業(yè)用地，呈環(huán)狀綠地空間分布。隨后建設(shè)用地開(kāi)始逐漸擴(kuò)展至西班牙城墻(Spanish Wall，西班牙在米蘭殖民期間所建，1884年因城市規(guī)劃和改造被拆除)，并輻射到周圍地區(qū)。在此階段之后，逐漸呈現(xiàn)出城鄉(xiāng)邊緣模糊、交錯(cuò)的形態(tài)。

從20世紀(jì)開(kāi)始，快速的城市化進(jìn)程是米蘭廣域市形成的主要因素。建設(shè)用地面積大范圍擴(kuò)大，城郊的農(nóng)田結(jié)構(gòu)逐漸發(fā)生變化。由于政府政策調(diào)控的原因，部分農(nóng)業(yè)用地轉(zhuǎn)變?yōu)樯值染G色植被覆蓋區(qū)[22]?？焖俚某鞘袛U(kuò)張留給城市大量的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。它們中的大部分被保留了下來(lái)，成為當(dāng)?shù)馗纳粕鷳B(tài)環(huán)境、保護(hù)地域性文化的重要資源。

4 米蘭廣域市農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)發(fā)展策略淺析

4.1 發(fā)展及機(jī)遇

很多與食物及農(nóng)業(yè)相關(guān)的思想潮流及活動(dòng)在意大利擁有很長(zhǎng)的歷史。1986年由卡爾洛·佩特里尼(Carlo Petrini)提出的慢食主義理論(Slow Food)[23]，旨在對(duì)抗快餐對(duì)當(dāng)?shù)仫嬍澄幕臐撛谟绊憽Ｔ谶@一理念的驅(qū)動(dòng)下，許多社會(huì)運(yùn)動(dòng)被開(kāi)展，為保護(hù)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)飲食文化及相對(duì)應(yīng)的文化、政策、農(nóng)業(yè)和環(huán)境作出了很大的貢獻(xiàn)[24]。此外，2015年的世界博覽會(huì)(Expo)在米蘭舉辦，其主題為“潤(rùn)養(yǎng)大地，澤給蒼生”(Feed the planet,energy for life)，也為城市、城郊農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和發(fā)展帶來(lái)契機(jī)[25]。

4.2 政府導(dǎo)向與公園管理措施

2012年5月3日在倫巴第大區(qū)內(nèi)頒布實(shí)施了《米蘭農(nóng)村發(fā)展戰(zhàn)略》，強(qiáng)調(diào)了保護(hù)耕地面積、鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品直銷、豐富農(nóng)業(yè)景觀、整治生態(tài)環(huán)境、減小游客干預(yù)等規(guī)劃目標(biāo)。其中也提及應(yīng)注重傳統(tǒng)農(nóng)莊的恢復(fù)與再利用。這些傳統(tǒng)農(nóng)莊能夠?yàn)楣布吧鐣?huì)活動(dòng)提供場(chǎng)所[26]。

此外，自下而上的監(jiān)管機(jī)制也同時(shí)存在。以位于廣域市西側(cè)邊緣綠帶的提契諾(Ticino)公園為例。公園內(nèi)的農(nóng)業(yè)要素都被視為文化遺產(chǎn)受到嚴(yán)格保護(hù)[27]，只有通過(guò)提契諾山谷倫巴第公園風(fēng)景園林委員會(huì)的審核和評(píng)估后才能進(jìn)行外部干預(yù)，包括農(nóng)舍風(fēng)貌(顏色、形態(tài)等)，農(nóng)田的形態(tài)和大小，傳統(tǒng)灌溉溝渠的增減等。

4.3 具體農(nóng)莊的保護(hù)與創(chuàng)新

1)MUSA博物館。

MUSA博物館位于PASM內(nèi)，建筑主體由傳統(tǒng)農(nóng)舍修復(fù)和改造而成。該博物館主要以多媒體展示的方式介紹該地區(qū)傳統(tǒng)農(nóng)耕文化和歷史。通過(guò)圖書(shū)館、烹飪培訓(xùn)學(xué)校等形式，讓到訪的人從理論和體驗(yàn)2個(gè)維度更進(jìn)一步了解該地區(qū)的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)[28](圖3)。此外，MUSA博物館既是周邊農(nóng)場(chǎng)聚集交流的場(chǎng)所，也是向到訪者宣傳周邊農(nóng)場(chǎng)和當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的窗口。博物館還提供自行車租賃服務(wù)，配以推薦的騎游線路，為到訪者提供方便且可持續(xù)的游覽方式。

2)林特諾(Linterno)農(nóng)莊。

林特諾農(nóng)莊(Cascina Linterno)位于PASM內(nèi)，由當(dāng)?shù)胤菭I(yíng)利性協(xié)會(huì)管理[29](圖4)。在眾多遺產(chǎn)保護(hù)對(duì)象中，值得一提的是位于農(nóng)舍外部的一種傳統(tǒng)水草甸(Marcita)，此水草甸的獨(dú)特之處在于其通過(guò)小幅度的地勢(shì)差異以及密集的細(xì)小灌溉溝渠，利用地下水作為灌溉水源。由于冬季地下水的溫度高于地表溫度，使得水草甸一年四季都能栽種牧草，從而用于耕種喂養(yǎng)牛和馬匹。該水草甸承載了該地域的農(nóng)耕歷史，且數(shù)量已岌岌可危。

協(xié)會(huì)為了達(dá)到保護(hù)和振興農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的目的，實(shí)施了多樣性的舉措。社會(huì)文化方面，協(xié)會(huì)不定期在農(nóng)莊組織有關(guān)地域、環(huán)境和農(nóng)業(yè)歷史的會(huì)議和辯論，以及相關(guān)的展覽，如攝影展等。學(xué)術(shù)科研方面，主要開(kāi)展的活動(dòng)包含與高校之間的農(nóng)業(yè)及遺產(chǎn)方面的研究合作。此外，林特諾農(nóng)莊也是米蘭周邊農(nóng)業(yè)旅游業(yè)中的景點(diǎn)之一。在經(jīng)濟(jì)效益上，農(nóng)莊的農(nóng)產(chǎn)品銷售群體主要包括都市菜農(nóng)和對(duì)食物品質(zhì)有要求的消費(fèi)者群體。

3)庫(kù)卡尼亞(Cuccagna)農(nóng)莊。

庫(kù)卡尼亞農(nóng)莊(Cascina Cuccagna)位于米蘭市建成區(qū)內(nèi)，由當(dāng)?shù)貐f(xié)會(huì)聯(lián)盟管理，屬于在城市化過(guò)程中建成區(qū)內(nèi)留存下來(lái)較為稀少的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)之一。庫(kù)卡尼亞農(nóng)莊是一個(gè)示范性的城市更新項(xiàng)目，該項(xiàng)目旨在恢復(fù)并保護(hù)該17世紀(jì)建筑，并將其轉(zhuǎn)化為致力于文化和社會(huì)活動(dòng)的新型城市空間[30]。

農(nóng)莊既繼承了原有的農(nóng)業(yè)屬性，同時(shí)也被賦予了新的特性。首先，農(nóng)莊的院落里設(shè)有小型的社區(qū)菜園，且定期會(huì)在農(nóng)莊中組織農(nóng)夫市集，也會(huì)舉行與農(nóng)業(yè)及食品相關(guān)的活動(dòng)，如葡萄酒品酒會(huì)、有機(jī)農(nóng)業(yè)交流會(huì)等。其次，農(nóng)莊多功能社區(qū)和文化中心的身份也在形式各樣的活動(dòng)中得到體現(xiàn)。如將農(nóng)舍內(nèi)的不同空間以出租的方式吸納各種活動(dòng)，包括有機(jī)餐廳、民宿、廚藝培訓(xùn)學(xué)校等。與此同時(shí)，農(nóng)莊也提供場(chǎng)地舉辦一些會(huì)議或展覽。協(xié)會(huì)聯(lián)盟也時(shí)常組織與可持續(xù)生活方式有關(guān)的課程和工作坊等(圖5)。

4)圖書(shū)館(Biblioteca)農(nóng)莊。

圖書(shū)館農(nóng)莊(Cascina Biblioteca)(圖6)位于米蘭東北邊的近郊區(qū)。農(nóng)莊的起源通過(guò)現(xiàn)有的歷史文獻(xiàn)可以追溯到14世紀(jì)中期[31]。農(nóng)莊修復(fù)并改造了原有建筑，保留了原有的農(nóng)田空間分布及形態(tài)，并且也積極參與了水草甸的保護(hù)與維護(hù)。

圖3 MUSA博物館外觀(作者攝)

圖4 林諾特農(nóng)莊內(nèi)的展覽活動(dòng)(作者攝)

圖5 庫(kù)卡尼亞農(nóng)莊農(nóng)舍與社區(qū)菜園(作者攝)

圖6 圖書(shū)館農(nóng)莊內(nèi)部(引自Cascine da vivere，http://cascinedavivere.altervista.org/cascina-biblioteca/)

圖7 米蘭廣域市都市農(nóng)業(yè)發(fā)展概況(作者繪，數(shù)據(jù)引自http://www.agricity.it/pagina-di-esempio/)

其運(yùn)營(yíng)主要分為2個(gè)大的部分，其一主要與當(dāng)?shù)卣⑵髽I(yè)建立合作關(guān)系，利用修復(fù)并改造后的農(nóng)舍為殘障人士提供住所，為輕度殘障人士開(kāi)設(shè)職業(yè)培訓(xùn)課程，并為其提供良好且具有田園氣息的身心康復(fù)和療養(yǎng)場(chǎng)所；其二，合作社在該農(nóng)莊種植作物和蔬菜，飼養(yǎng)馬匹，建立農(nóng)業(yè)試驗(yàn)中心容納殘障人士并委托他們進(jìn)行菜園維護(hù)和馬匹護(hù)理。此外，農(nóng)莊也同樣為廣大米蘭市民提供服務(wù)，如開(kāi)設(shè)社區(qū)菜園、運(yùn)營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品商店、提供馬術(shù)培訓(xùn)、給少量餐廳供應(yīng)食材。

綜上所述4個(gè)農(nóng)莊改造項(xiàng)目均以農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)為資源進(jìn)行保護(hù)和創(chuàng)新，但其開(kāi)發(fā)模式各有不同，針對(duì)群體也有其本身的側(cè)重點(diǎn)。但總體來(lái)說(shuō)，它們都是以實(shí)現(xiàn)遺產(chǎn)的多重價(jià)值為目而進(jìn)行開(kāi)發(fā)，其功能多樣且創(chuàng)新形式種類繁多。其中除了對(duì)歷史性建筑及周邊農(nóng)業(yè)用地進(jìn)行了修繕和保護(hù)之外，4個(gè)農(nóng)莊內(nèi)教育活動(dòng)的開(kāi)展和高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的銷售分別體現(xiàn)了其教育價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。此外，部分農(nóng)莊對(duì)殘障人士的特別關(guān)注更是展現(xiàn)了其重要的社會(huì)價(jià)值(表3)。

5 對(duì)國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)和發(fā)展的啟示

5.1 整體宏觀層面

基于遺產(chǎn)保護(hù)角度，我國(guó)與意大利基本國(guó)情相同，即有很多農(nóng)業(yè)相關(guān)的遺產(chǎn)類型，如歷史悠久的云南元陽(yáng)梯田、新疆坎兒井灌溉系統(tǒng)等。此外，我國(guó)也同時(shí)具備豐富的農(nóng)業(yè)歷史資料，它們具有很高的研究?jī)r(jià)值。例如陳宇等將關(guān)注點(diǎn)放在元代王禎《農(nóng)書(shū)》中描述的農(nóng)耕景觀上，對(duì)如何保護(hù)和建設(shè)當(dāng)今傳統(tǒng)村落進(jìn)行了探討[32]。

通過(guò)現(xiàn)有文獻(xiàn)匯總基本可以概括出我國(guó)目前的農(nóng)業(yè)景觀類的保護(hù)或發(fā)展模式，主要包括以農(nóng)家樂(lè)為代表的采摘園、生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園、村落鄉(xiāng)土景觀，以歷史資源保護(hù)區(qū)形式存在的旅游風(fēng)景區(qū)、民宿或度假區(qū)、建成區(qū)內(nèi)的都市農(nóng)業(yè)項(xiàng)目、綜合性公園內(nèi)部生產(chǎn)性景觀等。這其中往往存在著被遺漏的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)要素。如廢棄農(nóng)舍、本地農(nóng)作物、文化習(xí)俗、農(nóng)耕技術(shù)等。在建成區(qū)內(nèi)，例如武漢的洪山菜薹原產(chǎn)地[33]，直至2017年仍為洪山腳下寶通禪寺附近的一塊開(kāi)發(fā)混亂的“荒地”。而在鄉(xiāng)村范圍內(nèi)，如川西林盤，為成都平原的一個(gè)獨(dú)特的傳統(tǒng)聚居地，分布著較多的農(nóng)田，具有數(shù)千年的歷史文化背景[34]。但目前面臨著多種問(wèn)題，如耕地面積減少、傳統(tǒng)建筑消失等。且目前針對(duì)林盤進(jìn)行的眾多旅游開(kāi)發(fā)普遍忽視了林盤本身所具有的農(nóng)業(yè)原真性，從而失去了旅游特色發(fā)展優(yōu)勢(shì)。綜上所述，農(nóng)業(yè)文化特質(zhì)應(yīng)當(dāng)受到關(guān)注，將其重新發(fā)掘并以多種形式進(jìn)行開(kāi)發(fā)保護(hù)，能夠真正實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)景觀的營(yíng)造和鄉(xiāng)村振興。

5.2 具體規(guī)劃發(fā)展目標(biāo)

以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的多重價(jià)值為前提，國(guó)內(nèi)學(xué)者田密、閔慶文等認(rèn)為，合理的旅游發(fā)展能夠有助于對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和開(kāi)發(fā)[35]。米蘭經(jīng)驗(yàn)告訴我們，發(fā)展以遺產(chǎn)保護(hù)為導(dǎo)向的農(nóng)業(yè)旅游可以視為一個(gè)能夠高效整合地方資源，同時(shí)保護(hù)地域文化特質(zhì)的發(fā)展戰(zhàn)略。它是一種帶動(dòng)區(qū)域宏觀發(fā)展的渠道。尤其在對(duì)于農(nóng)業(yè)非物質(zhì)文化(無(wú)形)遺產(chǎn)的推廣和宣傳上，推廣本地農(nóng)產(chǎn)品，宣傳飲食文化，舉辦多種形式的文化展覽、科普、烹飪、教育教學(xué)活動(dòng)是其一大特色。倡導(dǎo)以不破壞原有建筑、農(nóng)田、生活方式等為前提，對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)耕技術(shù)、飲食習(xí)慣加以宣傳及支持，也可避免鄉(xiāng)村旅游開(kāi)發(fā)環(huán)節(jié)中同質(zhì)化現(xiàn)象的出現(xiàn)。

業(yè)態(tài)模式方面，傳統(tǒng)的農(nóng)莊民宿在歷史建筑及莊園保護(hù)再利用的基礎(chǔ)上，能通過(guò)體驗(yàn)田園生活方式(如參觀酒莊、科普釀酒工藝、葡萄采摘、品嘗特色飲食)等方式吸引眾多觀光客。此外，“換屋”(home-swapping)旅行模式在意大利也逐步成為一種新的趨勢(shì)[36]。即雙方同意在一定時(shí)間內(nèi)相互交換公寓、房屋、度假別墅等的一種住宿方式。共享經(jīng)濟(jì)模式也可在農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展過(guò)程中起到相應(yīng)的作用。

表3 4個(gè)農(nóng)莊分析對(duì)比結(jié)果

同時(shí)，筆者認(rèn)為，品牌效應(yīng)可以為農(nóng)業(yè)旅游帶來(lái)商機(jī)。例如在我國(guó)積極推動(dòng)GIAHS申報(bào)項(xiàng)目，抑或農(nóng)業(yè)部于2012年開(kāi)展的中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地申報(bào)項(xiàng)目，也可為地方帶來(lái)關(guān)注及財(cái)政支持。

在促進(jìn)農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展之外，發(fā)展都市農(nóng)業(yè)也是保護(hù)和更新農(nóng)業(yè)文化資源的創(chuàng)新型手段之一，尤其是針對(duì)城市中心范圍內(nèi)散布的農(nóng)業(yè)用地。目前根據(jù)統(tǒng)計(jì)，米蘭廣域市內(nèi)共擁有由私人或由米蘭市政府直接管理的主要農(nóng)園共50個(gè)[37]，其中市政農(nóng)園的主要功能在于社會(huì)及綜合性服務(wù)，是城市綠色基礎(chǔ)設(shè)施的組成部分之一(圖7)。建成區(qū)內(nèi)破碎化農(nóng)田或擁有長(zhǎng)期農(nóng)耕歷史的基址或農(nóng)田被保護(hù)起來(lái)并加以利用。如圖書(shū)館農(nóng)莊中將都市農(nóng)業(yè)活動(dòng)與康復(fù)、療養(yǎng)功能相結(jié)合，在保證農(nóng)舍原有歷史建筑及生產(chǎn)功能的基礎(chǔ)上，拓展了服務(wù)人群及服務(wù)對(duì)象。這些案例啟示了都市農(nóng)業(yè)在我國(guó)未來(lái)發(fā)展的可能性(與推廣有機(jī)蔬菜、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的宣傳、社會(huì)公共服務(wù)及建立康復(fù)花園相關(guān)聯(lián))，具有一定的創(chuàng)新意義。

綜上所述，本文以米蘭為分析研究對(duì)象，對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和發(fā)展模式進(jìn)行了一些探索，以期能夠?yàn)槲覈?guó)的鄉(xiāng)村旅游、鄉(xiāng)村振興及都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供參考。