劉 亮,宋龍華
(山東省樂陵市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,山東 樂陵 253600)
近年來,秀山土家族苗族自治縣畜牧業(yè)發(fā)展迅速,特別是秀山土雞的養(yǎng)殖,成為全國信息化特色養(yǎng)殖的示范基地,建成了武陵山區(qū)最大的農(nóng)產(chǎn)品綜合交易市場,秀山土雞在重慶建立直營店21家,逐漸向全國推進,成功舉辦了4屆重慶秀山“土雞文化旅游節(jié)”并達到年出欄土雞1 000萬只以上。土雞深加工產(chǎn)業(yè)的興起,重慶玖蚨匯有限公司的建立,以地理為標志,以品牌創(chuàng)效應(yīng),大力推廣秀山土雞,產(chǎn)品遠銷海內(nèi)外,秀山縣的產(chǎn)銷鏈的積極作用日益顯現(xiàn),成為養(yǎng)殖戶發(fā)家致富的重要收入來源,秀山縣也成為武陵山區(qū)畜牧養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的典范,2019-2020年,筆者作為山東對口幫扶秀山縣的畜牧科技人員,在幫扶期間,前往秀山縣的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行實地調(diào)研,經(jīng)考察發(fā)現(xiàn),隨著經(jīng)濟的發(fā)展,市場的擴大,秀山縣的后期投入相對滯后,基礎(chǔ)設(shè)施比較薄弱,科研投入力度較小,新技術(shù)不能相應(yīng)跟進,思想比較保守,不能活學活用,生產(chǎn)力較低等因素制約了土雞養(yǎng)殖的進一步發(fā)展,在全面分析了這些問題的基礎(chǔ)上,本文著重探討突破秀山縣土雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸,期望對秀山縣的土雞養(yǎng)殖的發(fā)展有所啟示。
秀山縣地處川東南褶皺帶,系武陵山二級隆起帶南段,地勢西南高、東北低,海拔最高是西南部1631m的轎子頂、最低是245m的石堤鄉(xiāng)高橋村水壩的爛泥灣。境內(nèi)平壩,丘陵,低山,中山相互交錯,中部是一個類似三角形盆地。境內(nèi)地表起伏,山脈、河流多順構(gòu)造線東北向布展,屬中亞熱帶濕潤季風氣候,溫和濕潤、雨量充沛、四季分明。秀山縣荒山、坡地較多,果樹林地比比皆是,環(huán)境生態(tài)質(zhì)量較好,沒有受工業(yè)化的污染,優(yōu)異的自然環(huán)境條件,為秀山發(fā)展特色養(yǎng)殖,奠定了良好的基礎(chǔ)。
2019年,秀山縣現(xiàn)代山地高效生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展取得顯著成效,全縣畜牧業(yè)生產(chǎn)總值14.84億元、同比增長12.1%,其中秀山土雞1678.28萬羽,同比增長16.8 %,2020年秀山土雞林下生態(tài)養(yǎng)殖場迅速增加到21個,每個養(yǎng)殖場流轉(zhuǎn)土地約33.33 hm2,年出欄土雞12萬只,小規(guī)模養(yǎng)殖戶34戶,每個養(yǎng)殖戶平均年出欄1200只。同時,為了秀山土雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大,大力開展招商引資,2019年12月,廣東商會在秀山注冊“秀山土飛雞農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司”注冊資金8 000萬元,對秀山土雞做進一步深加工,開展秀山土雞生產(chǎn)加工一條龍項目建設(shè),大大增加了產(chǎn)品的附加值,為農(nóng)民增收和秀山土雞養(yǎng)殖事業(yè)打下了良好基礎(chǔ)??h政府還與重慶市畜牧科學院簽訂了秀山土雞技術(shù)支撐合作協(xié)議,開展秀山土雞國家級遺傳資源挖掘與利用,計劃2021年底前完成秀山土雞品種標準化和良種化。
秀山土雞產(chǎn)業(yè)一體化項目總投資1億元,在秀山工業(yè)園區(qū)建成日屠宰1.5萬只活禽的屠宰場1個,500 t冷庫一座。建成土雞系列產(chǎn)品深加工廠1個,年加工秀山土雞1 000 t。
2020年3月9日,完成父母代擴繁廠選址,啟動官莊鎮(zhèn)望高村土地流轉(zhuǎn)工作,2020年3月18日,向秀山縣土雞原種雞場訂購秀山土雞父母代種雞1萬套。
秀山縣畜禽產(chǎn)業(yè)堅持“生態(tài)優(yōu)先,綠色發(fā)展”的理念,土雞產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,秀山土雞區(qū)域性公共品牌成為全國性的地理標志,秀山土雞活雞、鹽焗雞等產(chǎn)品暢銷全國29個省,自治區(qū)、直轄市。散養(yǎng)雞蛋獲評重慶、中國西部農(nóng)產(chǎn)品交易會“最受消費者喜愛產(chǎn)品”。秀山土雞養(yǎng)殖以其“短、平、快”的特點發(fā)展成為當?shù)孛撠毠砸远甜B(yǎng)長的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),產(chǎn)業(yè)覆蓋除城區(qū)外的所有縣域。近年來,按照公司(專業(yè)合作戶)+基地+貧困戶模式,發(fā)展加工龍頭企業(yè)12家,大型專業(yè)合作社23個,年出欄3萬羽以上的林下生態(tài)散養(yǎng)基地達50余個,土雞散養(yǎng)農(nóng)戶5萬戶15萬人。
原種的秀山土雞,歷史悠久,長期生活在這個地區(qū),已經(jīng)適應(yīng)了當?shù)氐纳瞽h(huán)境,遺傳基因穩(wěn)定,抗病能力強,耐粗飼,耐粗放型管理等特性,土雞蛋、土雞肉品質(zhì)優(yōu)良,營養(yǎng)豐富,市場前景開闊,具有一定的競爭優(yōu)勢,符合現(xiàn)在的消費理念,但生產(chǎn)力低,生長周期長,產(chǎn)蛋少等缺點,嚴重制約著土雞的產(chǎn)業(yè)發(fā)展,應(yīng)當向?qū)I(yè)化方向培育新品種。
秀山土雞并不是秀山縣獨有,是武陵山區(qū)老百姓經(jīng)過長期飼養(yǎng)自然培育出來的一個地方品種,各地方的土雞雖基本相同,但也存在一定的差異,再有新品種雞的引進,還出現(xiàn)了自然雜交,品種已經(jīng)不太純正,秀山土雞基因急需保護及建立相應(yīng)的機構(gòu)組織。
秀山土雞品種的保留,得益于當?shù)亻L期存在的自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟,但隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展,社會的進步,人們生活的不斷提高,消費理念也發(fā)生了改變,人們越來越趨向綠色環(huán)保,土雞肉、土雞蛋的需求量不斷增加,原來的生產(chǎn)力已不能滿足社會需求,于是大量的養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖場涌現(xiàn),由于轉(zhuǎn)化率低周期長,生產(chǎn)成本相比趨高,土雞肉、土雞蛋不具有價格優(yōu)勢,銷量有限,制約了秀山土雞的擴大再生產(chǎn),亟待投入新技術(shù),降低生產(chǎn)成本,從而增強土雞產(chǎn)品在市場中的競爭力。
秀山憑借得天獨厚的自然條件,所生產(chǎn)的產(chǎn)品普遍質(zhì)量高,象秀山土雞,品質(zhì)普遍很高,但受制于缺少優(yōu)質(zhì)品牌,品牌營銷能力弱,缺乏品牌影響力,雖然秀山土雞的質(zhì)量較好,但售價并沒有提高,如果提高了售價,銷量就有限,造成需求不確定,養(yǎng)殖風險增大,而面臨巨大挑戰(zhàn)。龍頭企業(yè)發(fā)展較快,但有實力的企業(yè)只有一家,帶動能力相對不足,有相當?shù)闹行○B(yǎng)殖戶沒有固定銷路,豐產(chǎn)不豐收。
因地制宜對秀山土雞進行品種保護的同時合理規(guī)劃產(chǎn)業(yè)園建設(shè)和特色養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)。一是結(jié)合秀山縣的自然環(huán)境和轄區(qū)內(nèi)的養(yǎng)殖結(jié)構(gòu),優(yōu)勢資源和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),合理規(guī)劃,統(tǒng)籌布局,將秀山土雞養(yǎng)殖向生態(tài)條件適宜,符合環(huán)保要求,交通方便,地勢高燥,群眾養(yǎng)殖基礎(chǔ)條件好的區(qū)域轉(zhuǎn)移,依托秀山縣草地荒坡多的地理優(yōu)勢以及群眾長期養(yǎng)殖秀山土雞積累的豐富經(jīng)驗合理規(guī)劃產(chǎn)業(yè)園區(qū),形成產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟帶。如今,已經(jīng)建成了妙泉小浩村產(chǎn)業(yè)園區(qū),隘口新院村產(chǎn)業(yè)園區(qū)、宋農(nóng)鎮(zhèn)鳳凰寨村產(chǎn)業(yè)園區(qū)、官莊街道新莊村產(chǎn)業(yè)園區(qū),烏楊街道魯渝禽業(yè)有限公司等為主的五個優(yōu) 勢特色養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)園區(qū),把全縣的土雞養(yǎng)殖向產(chǎn)業(yè)帶方向發(fā)展,逐步取消分散,能力不足,技術(shù)落后,不符合環(huán)保要求的養(yǎng)殖園區(qū)。二是按照因地制宜的原則,實施“秀山土雞”標準化養(yǎng)殖,統(tǒng)一技術(shù)服務(wù),統(tǒng)一飼養(yǎng)管理,統(tǒng)一飼料獸藥標準,統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量要求,統(tǒng)一品牌標志,防止小而亂,多而雜的局面,形不成競爭優(yōu)勢。三是實施土雞養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)化管理。重點對這5個土雞產(chǎn)業(yè)園區(qū)進行環(huán)保、物流網(wǎng)線,防疫、生產(chǎn)安全,交通等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè),推行集團化管理、專業(yè)化服務(wù),標準化養(yǎng)殖,現(xiàn)代化生產(chǎn),多渠道系統(tǒng)化銷售的產(chǎn)銷一體化管理模式。做大做強秀山土雞產(chǎn)業(yè),真正做到從養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)到市場風險防控,全面實行產(chǎn)業(yè)化管理,讓群眾放心養(yǎng),不愁賣,能賺錢,切實解決群眾的后顧之憂,保證讓人們有一個穩(wěn)定的收入,推動本縣的土雞養(yǎng)殖事業(yè)向現(xiàn)代化升級轉(zhuǎn)型。
隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的迅速發(fā)展,電子商務(wù)的應(yīng)用逐漸融入到各個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中去。農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)正是農(nóng)業(yè)利用現(xiàn)代信息技術(shù)改變傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售模式,從而保障農(nóng)產(chǎn)品信息能夠及時準確的傳播和共享,進而通過有效的農(nóng)產(chǎn)品物流,建立一個完善的農(nóng)產(chǎn)品銷售和配送體系。農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的發(fā)展離不開快速的物流配送系統(tǒng),只有產(chǎn)品送到消費者的手中,產(chǎn)品交易才能最終的實現(xiàn)。于是選擇一個合適宣傳平臺和一個物流平臺非常重要。
畜牧業(yè)是市場化程度較高的產(chǎn)業(yè),畜牧業(yè)信息化程度在農(nóng)業(yè)中始終處于領(lǐng)先水平,積極引進網(wǎng)絡(luò)電商人才,充分利用信息化,建立一個智能化網(wǎng)絡(luò)平臺和養(yǎng)殖數(shù)據(jù)庫在實際生產(chǎn)經(jīng)營中尤為重要。提高秀山土雞養(yǎng)殖在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的正常生產(chǎn)和銷售及售后的服務(wù)水平,通過大數(shù)據(jù)庫的分析,挖掘,找到真正適合自己的生產(chǎn)管理和銷售模式,通過大數(shù)據(jù)技術(shù)對相關(guān)數(shù)據(jù)進行分析,對將來土雞養(yǎng)殖做出準確預(yù)測,同時指導(dǎo)秀山縣土雞養(yǎng)殖場(戶)產(chǎn)業(yè)園區(qū)做出正確的決策,選擇和改進適合自己的養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖規(guī)模,爭強市場競爭能力和抗風險能力,真正做到為秀山人民的土雞養(yǎng)殖事業(yè)保駕護航,筆者認為主要從以下幾個方面去統(tǒng)計分析:(1)秀山土雞不同品系的生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)方面;(2)從事秀山土雞養(yǎng)殖者的信息方面;(3)秀山土雞養(yǎng)殖與環(huán)境監(jiān)測管理信息方面;(4)秀山土雞及產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)管信息方面;(5)秀山土雞市場信息方面(6)秀山土雞科學技術(shù)方面;(7)秀山土雞養(yǎng)殖的人才信息方面;(8)秀山土雞的服務(wù)信息方面。
秀山縣縣委和農(nóng)業(yè)農(nóng)村委應(yīng)當及時出臺相應(yīng)的政府部門文件,給予秀山土雞養(yǎng)殖從業(yè)者及時的政府政策支持,改善秀山土雞養(yǎng)殖的基礎(chǔ)設(shè)施,以及新技術(shù)新設(shè)備的投入使用,提高秀山土雞的養(yǎng)殖水平,提高秀山土雞的綜合養(yǎng)殖效益。產(chǎn)銷一體,有銷路才會擴大再生產(chǎn),政府應(yīng)該在產(chǎn)品深加工以及品牌建設(shè)方面給予政策支持,給予資金保障,品牌建設(shè)特別專注“綠色、環(huán)?!钡纳鷳B(tài)養(yǎng)殖。其中循環(huán)養(yǎng)殖不妨就是一個最好的例子。如“秀山土雞”與“黑水虻蛆養(yǎng)殖”的結(jié)合,“蠅蛆養(yǎng)殖”與“秀山土雞”的結(jié)合,這兩種蛆都是廢物再利用,用動物糞便或動植物尸體做原料或餐廚垃圾做原料養(yǎng)殖蠅蛆,然后再把蠅蛆收集加工成動物飼料,喂雞喂豬,提高秀山土雞的生產(chǎn)性能,降低養(yǎng)殖成本,增加競爭優(yōu)勢,真正的實現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖立體養(yǎng)殖,不僅保護了生態(tài)環(huán)境,保護了生物的多樣性,還能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)安全無公害食品,具有良好的環(huán)境效益和經(jīng)濟效益。
秀山土雞是一個地方雞品種,經(jīng)秀山人民長期飼養(yǎng)馴化形成,對這里的水土有很好的適應(yīng)性,有很強的抗病能力,生產(chǎn)的產(chǎn)品,無論肉蛋,色澤鮮艷,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,市場前景廣闊,適應(yīng)當前社會需求和消費理念,但生長較慢,體重較輕。產(chǎn)蛋量少是它的缺點,在保留秀山土雞的優(yōu)良基因的基礎(chǔ)上,適當提高秀山土雞的生產(chǎn)性能,是當前急需解決的問題,應(yīng)與西南大學、重慶大學、重慶農(nóng)業(yè)科學院等學校和科研院所進行科研協(xié)作,加強育種公關(guān),研發(fā)培育適應(yīng)市場要求的新品種,在保持優(yōu)勢性能的基礎(chǔ)上提質(zhì)增效,建立產(chǎn)、學、研一體化創(chuàng)新機制,加快成果轉(zhuǎn)化。