岳越 遼寧生態(tài)工程職業(yè)學院

近年來，中國經(jīng)濟發(fā)展水平穩(wěn)步提高，國內(nèi)第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)比重保持平衡，同時在經(jīng)濟快速發(fā)展的過程中，人民生活水平不斷提高，旅游需求不斷增長。第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。特別是酒店餐飲業(yè)的發(fā)展正在飛躍，這一行業(yè)的發(fā)展前景十分廣闊。這直接以中國酒店餐飲市場的發(fā)展為前提。但是，盡管酒店市場對人才的需求持續(xù)增長，但酒店管理專業(yè)人才的離職率并未下降。

一、酒店管理專業(yè)一體化教學內(nèi)涵

所謂一體化教學是一種以就業(yè)為中心的新型教育形式，校企合作是教育的目標，培養(yǎng)學生實際職業(yè)薪資技能是教育的重點。它可以實現(xiàn)理論教學與實踐教學方法的統(tǒng)一，將理論內(nèi)容滲透到實踐中，向教師介紹具體任務，使學生成為課堂的主體，并整合完成課程內(nèi)容所需的實際工作。此外，通過根據(jù)具體工作過程考慮學生的個體差異，可以最終實現(xiàn)理論和實際教育內(nèi)容的統(tǒng)一，從而使學生的能力適應他們的未來地位。

一體化教育模式的建立與企業(yè)，行業(yè)和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有關，必須根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律進行整合。綜合學習資料的內(nèi)容包括課本，教育工作頁，網(wǎng)絡信息和在教育中設置的課程學習場景等項目的完整程序。通過在學校內(nèi)部建立綜合教育站點，并在教育站點上建立學校外部綜合教育站點，學生可以更好地了解現(xiàn)實教育中的未來工作要求，并更好地了解實踐中的學生學習情況。

二、酒店管理專業(yè)一體化教改實施策略

（一）一體化教改的設計

1.一體化教學應以學生為本

現(xiàn)今發(fā)展提出了科學發(fā)展觀，科學發(fā)展觀的核心是人類文本。因此，在將這些論點應用于職業(yè)教育時，應以學生為中心。在職業(yè)教育改革綜合教學改革的課程設計中，首先要充分考慮學生的就業(yè)潛力和就業(yè)前景。他們對學生的持續(xù)發(fā)展能力感興趣?？紤]到學生的就業(yè)能力，您必須首先教育合格和熟練的學生。因此，在設計課程時，應特別注意學生的實踐能力，應增加實踐的比例，并通過學校的教育基地等支持手段提供指導。我們必須充分尊重學生在學習中的主導地位，并確保我們的學生運作。有條件的職業(yè)學院可以利用校內(nèi)外的培訓，真正實現(xiàn)理論與實踐的結合。

2.職業(yè)技能培養(yǎng)是一體化教學的目的

飯店管理是服務業(yè)，實際工作中存在某些問題。但是，為了成功完成工作，您仍然需要一定程度的專業(yè)精神和專業(yè)知識，即從事這項工作的專業(yè)能力，主要包括專業(yè)，方法和社交技能。因此，在開設課程時，有必要發(fā)展專業(yè)性作為綜合教學改革的目標。職業(yè)能力是基本能力，而這種能力是工人完成工作和生存的最重要能力。方法能力是基本的發(fā)展能力，它在很大程度上決定了工人在工作過程中是否可以運用創(chuàng)造性思維，也是學習新方法的重要手段。

3.教學內(nèi)容設置方案國際化

確保培訓人才的國際化。國際課程計劃包括三個方面。一是教學內(nèi)容，二是教學資料，三是教學方法。首先，從教育內(nèi)容的角度來看，國際飯店管理人員認為，職員的一線技能，例如職員的飲食，環(huán)境和倒酒技巧，是飯店職員最基本的服務能力，現(xiàn)在國際飯店對職員的重視程度更高。不同的能力和技能。在與幾家國際酒店的管理人員交談之后，作者總結了國際酒店員工所需的核心能力和素質，并根據(jù)能力列出了他們可以提供的課程。其次，從使用教科書的角度出發(fā)，教師應大膽地重新組織教科書，丟棄旅館業(yè)以外的教科書。鑒于國內(nèi)出版商基本上沒有關于高端酒店管理的雙語教科書，因此學校與國際酒店共同開發(fā)了雙語教科書，或引進了外國酒店管理英語教科書，酒店管理老師也有自己的雙語教科書。您可以鼓勵他們寫教科書。第三，從教師教學方法的角度改變了傳統(tǒng)的“教師講話，學生聽”的教學方法，并鼓勵學生從各個角度以雙語的方式參加課堂討論，小組演講和情景模擬。酒店管理專業(yè)課程可以充分結合酒店管理運營培訓的背景。換句話說，班上老師的身份可以是班主任和旅館經(jīng)理。擔任老師時，您可以交流理論知識和實踐技能。指導學生進行酒店管理工作，發(fā)展學生的管理思維能力。

（二）技能培訓模式創(chuàng)新

過去，酒店服務和管理專業(yè)技能培訓通常針對學生需要獲得的技能進行個別培訓，使學生可以反復練習某些技能，雖然學生的技能水平得到了提高，但是學生的專業(yè)感卻是虛弱。該技術的應用場景相對模棱兩可，并且在緊急情況下無法靈活響應，這與公司職位的要求沒有太大不同。大學應加強職業(yè)教育，自由結合實踐教育內(nèi)容，形成主要模塊，進行系統(tǒng)的學生技術教育，加深對酒店工作的認識，以減少學生適應職位的時間。他們可以盡快適應新角色，并為酒店公司賺錢。

（三）增強社會企業(yè)方面的努力

隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，中國第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步伐不斷加快，對酒店管理人才的需求也在不斷增加。為了更好地吸引人才，應由酒店管理行業(yè)的行業(yè)協(xié)會和地方政府領導。為了領導產(chǎn)業(yè)改革，有必要對產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行管理，以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)范化。例如，它可以建立一個標準化的酒店管理企業(yè)發(fā)展系統(tǒng)，指導酒店管理企業(yè)改善自己的環(huán)境和制度，并統(tǒng)一提高行業(yè)的薪水標準。同時，酒店管理者必須努力制定出適合公司實際情況的相應晉升制度，并為每個崗位設定科學的晉升標準，以使員工能夠按照自己的目標和方向開展工作。我們將繼續(xù)提高工作的熱情和動力，并不斷努力進行晉升。還可以制定科學的獎懲制度，獎勵制度和福利制度，使工作人員與旅館融為一體，促進其自身的快速發(fā)展，改善旅館的服務并減少營業(yè)額。

（四）酒店管理專業(yè)教師隊伍的良好建立

由于教師是實現(xiàn)教師內(nèi)容和實際教學效果的重要因素，因此大學應重視教師素質，加強教師隊伍的組成。當前，許多酒店管理老師缺乏實踐經(jīng)驗和領導技能。作為回應，大學應聘請經(jīng)驗豐富的專業(yè)酒店管理人員參加大學課程的設置和培訓，并提高學生的實踐水平。經(jīng)驗，并通過邀請，提高了教師對管理的理解和經(jīng)驗的積累。此外，在聘用教師時，有一種在大學積累經(jīng)驗并適當調整任用條件的趨勢，這不僅使教師具有豐富的理論知識，而且還可以通過積累積累的工作經(jīng)驗來有效地進行學生教育。

三、結語

綜上所述，在國家和政府積極提倡和提倡工藝的背景下，大學應加強工藝的提倡，定期組織和開展各種校園活動，為酒店管理專業(yè)學生營造良好的校園環(huán)境。學習氛圍。此外，它也是大學酒店管理專業(yè)實踐手工藝的重要基礎，可以促進教師的培養(yǎng)，對公司的深入研究以及組建具有手工藝的教師團隊。也有可能實施現(xiàn)代化的學徒制，并積極鼓勵專業(yè)學生參加各種技術競賽，這對于培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學生的技藝具有非常重要的作用和意義。