王麗紅

摘? ? 要：水稻是我國的主要農(nóng)作物之一，對我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有顯著的影響。促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，要從水稻的產(chǎn)量與質(zhì)量兩方面進(jìn)行把控?，F(xiàn)代化水稻栽培技術(shù)的應(yīng)用，改變了傳統(tǒng)種植技術(shù)水平，彌補(bǔ)了以往的不足，對提升水稻的品質(zhì)作出了貢獻(xiàn)。

關(guān)鍵詞：水稻栽培;栽培技術(shù);稻米品質(zhì)

文章編號：1005-2690（2021）22-0122-02? ? ? ?中國圖書分類號：S233.71? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

現(xiàn)代化水稻栽培技術(shù)主要依靠現(xiàn)代化的設(shè)備完成水稻的種植、栽培、收割、后處理等一系列環(huán)節(jié)，減少了勞動力的投入。根據(jù)我國水稻種植現(xiàn)狀，大面積使用現(xiàn)代化技術(shù)并不適用于大多數(shù)地區(qū)的水稻種植，因此現(xiàn)代化水稻栽培技術(shù)的推廣中存在一些問題。從水稻栽培技術(shù)對稻米品質(zhì)的影響出發(fā)，探索目前現(xiàn)代化水稻栽培技術(shù)中存在的問題，并提出相應(yīng)措施。

1? ?水稻栽培技術(shù)對水稻品質(zhì)的影響

1.1? ?種植方式的不同

從種植方式角度來講，水稻栽培技術(shù)根據(jù)地域的不同表現(xiàn)出較大差別。例如，我國北方地區(qū)采用直播方式種植，而南方地區(qū)大多數(shù)采用插秧方式進(jìn)行水稻種植。播種與插秧方式的不同，決定了水稻品質(zhì)不同。從本質(zhì)上來講，兩種種植方式存在較大區(qū)別。

北方地區(qū)較為干旱，無法使用水稻田中插秧的方式，因而采用直播的形式。與插秧方式相比，直播的方式需要對水稻秧苗進(jìn)行培育，因而很可能出現(xiàn)水稻秧苗質(zhì)量參差不齊的情況，而這一問題在南方的水稻栽培中很少遇到。無論是南方的插秧還是北方的直播，都要關(guān)注一個(gè)共通性問題，即水稻苗種植密度問題。如果水稻苗種植較為稀疏，則容易造成營養(yǎng)過剩，甚至無法實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化的目的[1]。如果水稻苗種植較為密集，則會影響整體的水稻生長質(zhì)量和產(chǎn)量。

1.2? ?肥料的不同

土壤肥力對水稻的生長具有直接作用。隨著生物技術(shù)發(fā)展，水稻的種類越來越多，且越來越適應(yīng)周圍的環(huán)境，例如一些抗倒伏、抗蟲害的優(yōu)質(zhì)水稻品種。提高土壤的肥力對改進(jìn)籽粒品質(zhì)非常重要，例如在土壤中增加一些金屬元素可以降低水稻中的直鏈淀粉含量，增加蛋白質(zhì)含量。

一般情況下，水稻生長過程中增加肥料的方式多種多樣，例如在種植前期為恢復(fù)土壤肥力而施加肥料或在水稻生長過程為保證水稻品質(zhì)而施加肥料。最佳的添加肥料方式是實(shí)時(shí)監(jiān)控土壤和水稻生長情況，及時(shí)添加相應(yīng)的肥料[2]。水稻種植中所加的肥料種類較多，有無機(jī)化肥、有機(jī)化肥等。目前在水稻種植過程中提倡增加有機(jī)化肥，有機(jī)化肥主要包括一些動植物的殘骸等。有機(jī)化肥屬于一種天然的肥料，對土壤的傷害性小。使用無機(jī)化肥容易引發(fā)土壤結(jié)塊，影響水稻生長。此外，要及時(shí)補(bǔ)充土壤中的金屬元素等，如氮、磷、鉀等。

1.3? ?其他因素的影響

除上述影響因素之外，還需要關(guān)注水稻灌溉、病蟲害防治以及水稻倉儲等問題。從水稻灌溉方面來講，如果水含量較多，甚至超過水稻所需的水量時(shí)，很容易造成根系缺氧及根系腐爛。如果水含量較少，未達(dá)到水稻所需的用水量，則容易造成植株生長緩慢。

水稻灌溉可以采用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技。例如，大多數(shù)農(nóng)田根據(jù)所屬環(huán)境不同，可以采用滴灌、噴灌等形式。一些環(huán)境下可采用保水膜的形式，讓稻田中持續(xù)含有適量的水。采用何種澆灌方式，需要考慮到成本控制的問題。我國農(nóng)產(chǎn)品中原生態(tài)產(chǎn)品較多，農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值低，原產(chǎn)水稻的收購價(jià)較低，因此成本問題是水稻種植農(nóng)戶考慮的主要問題。

一般的農(nóng)業(yè)灌溉設(shè)備價(jià)格較高，再加上澆灌所需的水、農(nóng)藥、肥料等，有時(shí)甚至?xí)^最終產(chǎn)品的價(jià)格。因此，我國很少采用科學(xué)高效的灌溉技術(shù)，而大面積澆灌是常用的方式。這樣不合理的灌溉方式不僅造成了水資源的浪費(fèi)，還容易對植株生長造成問題。從防治病蟲害方面來講，病蟲害問題往往是季節(jié)性的，且針對相應(yīng)病蟲害問題已經(jīng)有了相關(guān)的解決辦法[3]。

但在農(nóng)藥噴灑量、農(nóng)藥選擇等方面仍存在一些問題。農(nóng)藥噴灑對水稻生長的影響主要表現(xiàn)在以下兩方面。第一是農(nóng)藥噴灑過量確實(shí)在一定程度上解決了病蟲害問題，但是可能反作用于水稻的生長。例如，一些具有除草功效的農(nóng)藥會對水稻生長造成影響，最直接表現(xiàn)為水稻葉子變黃或者生長滯緩。第二是農(nóng)藥噴灑的方式不合理影響水稻的生長。例如，某些農(nóng)藥要噴灑在特定的位置，即僅僅噴灑于水稻兩旁或者水稻的葉子中，一旦采用不合理的噴灑方式，會直接對水稻品質(zhì)造成影響。除直接造成的影響之外，農(nóng)藥中所含的物質(zhì)對土壤和種植環(huán)境周圍的水資源也產(chǎn)生副作用。因此，在我國現(xiàn)行使用的農(nóng)藥中，一些對環(huán)境危害性大的農(nóng)藥已經(jīng)禁止銷售。例如，敵敵畏、六六六等農(nóng)藥可能通過水資源影響到人體健康，因此被禁止銷售以及使用。

水稻倉儲問題是保證水稻質(zhì)量的最后環(huán)節(jié)。一般情況下，水稻成熟之后需要脫粒、晾曬，這一步是為了減少水稻籽粒水分過高引起腐壞情況。在某些多雨或者潮濕的地域，水稻的晾曬對其品質(zhì)的影響較嚴(yán)重。在北方地區(qū)，農(nóng)戶一般采用直接晾曬的方式，因?yàn)楫a(chǎn)量較少，這樣的人工晾曬方式較方便，而南方地區(qū)因?yàn)樘鞖庥绊?，可以采用其他干燥設(shè)備輔助晾曬。在水稻晾曬之后，需要將其放入專門設(shè)置的倉庫中。倉庫應(yīng)該具有防潮、防蟲等作用，防止在水稻儲存過程中出現(xiàn)返潮或者鼠蟻啃咬的情況。

2? ?現(xiàn)代化水稻栽培技術(shù)中存在的問題

2.1? ?缺乏完善的自然災(zāi)害防治措施

在水稻種植過程中，需結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)改變傳統(tǒng)水稻栽培中“靠天吃飯”的狀況。這需要從水稻生長情況預(yù)測以及自然災(zāi)害預(yù)測兩方面入手。然而，一方面因?yàn)樵O(shè)備投入成本較高，另一方面因?yàn)槲覈N植面積小且零散，導(dǎo)致現(xiàn)代化水稻生長預(yù)測體系難以在大部分地區(qū)建立。

自然災(zāi)害問題一直是水稻種植中最關(guān)注的問題，其主要預(yù)測的自然災(zāi)害包括大風(fēng)、暴雨以及冰雹等，一些自然災(zāi)害問題能夠使用現(xiàn)代化儀器預(yù)測，但有一些無法預(yù)測的自然災(zāi)害致使農(nóng)民損失慘重，而且天氣預(yù)報(bào)的天氣預(yù)測主要針對人們的生活出行，關(guān)于農(nóng)田種植的精細(xì)化天氣環(huán)境預(yù)測仍較少。此外，系統(tǒng)的現(xiàn)代化災(zāi)害防治措施也是實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化水稻栽培技術(shù)的重要部分，一些極端天氣造成的大量莊稼作物損失情況缺乏對應(yīng)的急救措施。

2.2? ?現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)的使用范圍狹窄

隨著一系列自動化技術(shù)設(shè)備的生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大大減少了勞動力?，F(xiàn)代化的生產(chǎn)技術(shù)在國外廣泛使用。不過，從我國整體的農(nóng)業(yè)種植機(jī)械化水平來看，使用范圍相對較為狹窄。當(dāng)前，大多數(shù)使用現(xiàn)代化設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)的農(nóng)田，往往是大面積的、由相關(guān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)承包的。

我國大多數(shù)水稻農(nóng)田的種植仍處于分散種植的狀態(tài)，即每家每戶承包分塊農(nóng)田進(jìn)行種植。這些分散種植的農(nóng)戶往往更愿意采用傳統(tǒng)的種植方式。一方面因?yàn)檗r(nóng)戶較為熟悉基礎(chǔ)種植方式，另一方面因?yàn)檗r(nóng)戶沒有改革種植方式的意識。

我國大多數(shù)水稻種植農(nóng)戶并沒有全面的農(nóng)業(yè)種植知識儲備，對于先進(jìn)技術(shù)的使用不熟悉，甚至無從下手。另外，先進(jìn)技術(shù)所耗費(fèi)的成本較高，單獨(dú)購買大量的生產(chǎn)設(shè)備是農(nóng)戶無法承受的[4]。

3? ?解決現(xiàn)代化水稻栽培技術(shù)問題的對策

3.1? ?加強(qiáng)現(xiàn)代化栽培技術(shù)指導(dǎo)

為了全面提高農(nóng)戶的種植水平，提高水稻的品質(zhì)，可以建立相關(guān)的互助機(jī)構(gòu)。該機(jī)構(gòu)的責(zé)任是緊密與農(nóng)戶的聯(lián)系，關(guān)注水稻生產(chǎn)的任何一個(gè)環(huán)節(jié)。從育種角度來看，幫助農(nóng)戶選種是提高水稻品質(zhì)的重要保證。農(nóng)戶選種應(yīng)避免采用重復(fù)的種子，應(yīng)根據(jù)該地區(qū)的環(huán)境選擇適合的水稻種子。例如，某地區(qū)屬于季風(fēng)氣候，可以選擇一些抗倒伏能力強(qiáng)的種子，某地區(qū)病蟲害較為嚴(yán)重，可以選擇抗蟲害能力較強(qiáng)的種子。

此外，挑選一年三季或是一年兩季的水稻種子也是重點(diǎn)關(guān)注的問題。從水稻的種植角度來看，南方大多采用秧苗栽種的方式，而秧苗栽種的深淺對水稻品質(zhì)又具有一定的影響。因此，在農(nóng)戶進(jìn)行栽種時(shí)，可以指派專業(yè)人員進(jìn)行指導(dǎo)。相關(guān)工作人員需要聯(lián)系農(nóng)戶，時(shí)刻監(jiān)控水稻的生長質(zhì)量。關(guān)注的重點(diǎn)內(nèi)容包括病蟲害防治、施肥、灌溉等內(nèi)容。針對病蟲害防治問題，工作人員可以因地制宜地提出建議，盡可能避免濫用農(nóng)藥的情況出現(xiàn)[5]。大多數(shù)農(nóng)藥售賣店店員有豐富的經(jīng)驗(yàn)，知道何種農(nóng)藥解決病蟲害問題，必要時(shí)可以與其共同商量。施肥問題也需要重點(diǎn)關(guān)注。水稻秧苗在缺少養(yǎng)分時(shí)，會有所體現(xiàn)。例如，在缺少某些營養(yǎng)元素時(shí)，可能出現(xiàn)水稻葉子萎縮變黃的現(xiàn)象[6-7]。因此，應(yīng)時(shí)刻監(jiān)控水稻的生長情況，并及時(shí)關(guān)注異常狀況，及時(shí)增加適當(dāng)?shù)姆柿稀?/p>

3.2? ?普及現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)設(shè)備

當(dāng)前，我國大面積水稻種植仍處于人工種植的狀態(tài)，這也是水稻品質(zhì)不一的主要原因之一。因此，提高農(nóng)業(yè)種植的技術(shù)化水平非常重要。在水稻種植的技術(shù)設(shè)備方面，當(dāng)前大多數(shù)水稻種植設(shè)備仍是一些輔助形式的半自動設(shè)備，即需要人力將水稻種子或水稻秧苗放入機(jī)械中然后手動控制種植設(shè)備。對比國內(nèi)外的農(nóng)業(yè)種植技術(shù)，國外的農(nóng)田大多是大面積的，其機(jī)械化水平更高，而相應(yīng)地大型設(shè)備也更適宜其使用。反觀我國，因?yàn)檗r(nóng)田面積較小，且多山路，大型的機(jī)械設(shè)備并不適用為了改變這一現(xiàn)狀，應(yīng)該向農(nóng)戶普及現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)設(shè)備的優(yōu)勢，提高其改進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的積極性?？梢匝邪l(fā)更適合我國水稻種植的機(jī)械，改進(jìn)其生產(chǎn)性能。因?yàn)槌杀局萍s的緣故，大多數(shù)農(nóng)戶對機(jī)械種植較為抵觸，所以在改變農(nóng)戶種植理念的同時(shí)，應(yīng)該提供一些經(jīng)濟(jì)幫助[8-9]。例如，我國目前的“三農(nóng)”政策中有相應(yīng)的給予農(nóng)戶補(bǔ)助的條文。

3.3? ?提高水稻生長的監(jiān)控機(jī)制

信息化技術(shù)在企業(yè)管理中的使用廣泛，可以利用信息化技術(shù)監(jiān)控水稻的生長。利用生物信息技術(shù)與信息化技術(shù)共同作用于水稻的生長過程。生物信息技術(shù)可以隨時(shí)監(jiān)控水稻的生長過程，而信息化技術(shù)可以回收一切關(guān)于水稻生長過程中的參數(shù)。此外，信息化技術(shù)中包含豐富的水稻生長參數(shù)，可以起到一定的預(yù)測作用。例如，可以及時(shí)預(yù)測存在生長差異的水稻植株，并作出相應(yīng)的措施，提高其生長質(zhì)量。

依據(jù)我國目前的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)來看，信息化技術(shù)的全面建立較為困難。信息化技術(shù)中大多倡導(dǎo)自動化技術(shù)在我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中很難實(shí)現(xiàn)，因此信息化技術(shù)應(yīng)結(jié)合實(shí)際情況作出相應(yīng)的改變[10]。

4? ?結(jié)束語

我國的水稻栽培技術(shù)仍處于較為落后的狀態(tài)，大多數(shù)農(nóng)戶依舊選擇傳統(tǒng)的人工種植。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)代化水稻栽培技術(shù)水平正在逐步提高。基于我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀，實(shí)施現(xiàn)代化技術(shù)仍存在一定的困難。應(yīng)該增強(qiáng)農(nóng)戶的技術(shù)觀念，提高現(xiàn)有的技術(shù)水平，開發(fā)更適合我國種植情況的設(shè)備。

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