多家巨頭決戰(zhàn)“菜場(chǎng)”

隨著用戶線上拼團(tuán)消費(fèi)習(xí)慣的增加、社區(qū)團(tuán)購(gòu)頭部企業(yè)模式的跑通，橙心優(yōu)選、美團(tuán)優(yōu)選等巨頭也加入了賣菜大戰(zhàn)。目前盈利模式基本跑通的有：①社區(qū)團(tuán)購(gòu)預(yù)售+自提模式，通過采購(gòu)成本、履約成本、流量成本的降低實(shí)現(xiàn)盈利；②第三方配送模式，通過物流和廣告等變現(xiàn)、基于規(guī)模效應(yīng)實(shí)現(xiàn)盈利。

抓住年輕人的胃：“有趣”“性價(jià)比”

夜間消費(fèi)人群中，25～35歲的人群占據(jù)了絕對(duì)主力，他們有充足的消費(fèi)能力和更強(qiáng)烈消費(fèi)欲望。而在消費(fèi)能力方面，人均60～100元是夜間餐飲消費(fèi)的主力價(jià)格帶，占比37.58%。對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，充分了解年輕消費(fèi)者的習(xí)慣和訴求，兼具“有趣”和“高性價(jià)比”才更容易吸引和捕獲消費(fèi)者。

新茶飲市場(chǎng)或?qū)⒈l(fā)更大勢(shì)能

預(yù)計(jì)2021年，新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將突破1100億元。茶飲消費(fèi)規(guī)模增速也遠(yuǎn)超咖啡市場(chǎng)。90后與00后消費(fèi)者占據(jù)七成市場(chǎng)，是主力消費(fèi)人群，下沉成為新式茶飲的潛力市場(chǎng)。茶飲行業(yè)頭部品牌加速布局新零售，推出文創(chuàng)周邊、零售食品、茶禮盒等創(chuàng)新產(chǎn)品，迅速占領(lǐng)消費(fèi)者心智，以“國(guó)潮”出圈，逐步擴(kuò)張海外版圖。

誰(shuí)才是特許加盟投資人的主力？

據(jù)統(tǒng)計(jì)，特許加盟投資人以40歲以下男性居多，多為居住在底線城市的返鄉(xiāng)人群。42%的人群通過微信了解特許加盟品牌，25%的人群基于微信所搜集的信息進(jìn)行最終決策。餐飲和教育行業(yè)是時(shí)下特許投資人投資意愿較強(qiáng)的賽道。此外，特許投資人們?nèi)粘Ｒ脖憩F(xiàn)出了對(duì)于家居建材相關(guān)內(nèi)容的極大興趣。