羅 偉，姜 桃，王 燕，張游宇，羅玉潔，時(shí) 穎

（1.貴州省畜禽遺傳資源管理站，貴州貴陽(yáng) 550001；2.貴州省種畜禽種質(zhì)測(cè)定中心，貴州貴陽(yáng) 550001）

糧食生產(chǎn)面臨越來(lái)越大的壓力，使這個(gè)問(wèn)題更加嚴(yán)重的是城市地區(qū)進(jìn)一步向農(nóng)業(yè)區(qū)擴(kuò)展，可供耕種的土地面積減少。對(duì)于一年四季以放牧為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)來(lái)說(shuō)，增加糧食產(chǎn)量已成為重點(diǎn)。但人們更關(guān)心與放牧相關(guān)的活動(dòng)對(duì)環(huán)境的不利影響，最明顯的是水體（地表水和地下水系統(tǒng)）的氮浸出損失。雖然反芻動(dòng)物放牧的氮以糞便和尿液的形式排出，但其附近農(nóng)業(yè)水道中氮的主要來(lái)源是尿液，其含量是糞便的10倍以上（Cameron等，2013）。大部分尿氮由尿素組成，并在土壤中迅速轉(zhuǎn)化為硝酸鹽，在秋冬季排水期流動(dòng)性強(qiáng)，易于過(guò)濾。因此，人們開(kāi)始尋求減少氮的解決辦法，包括使用替代牧草和放牧方法來(lái)減少尿氮的流失。通過(guò)提高日糧中氮的利用效率來(lái)減少土壤中尿液氮的含量，也減少氮損失的機(jī)會(huì)（Romera等，2017）。早期動(dòng)物研究評(píng)估了濃縮單寧酸的使用，并將含有濃縮單寧的植物（如荷花）用于降低綿羊瘤胃蛋白質(zhì)降解（Totty等，2013）。Bryant等（2017）發(fā)現(xiàn)，用含有三葉草的混合型牧草飼喂奶牛，尿中氮濃度降低。本研究的目的是使用尿液傳感器來(lái)比較不同牧草類型對(duì)放牧奶牛的排尿行為及泌乳后期生產(chǎn)性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選擇48頭年齡不同[（5.4±0.3）年 ]的荷斯坦奶牛 [體重（493±6）kg，泌乳量（1.45±0.02）kg]，隨機(jī)分為 4 組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)2頭，奶牛飼喂4種牧草中的1種。牧場(chǎng)類型分為：T1組為放牧前牧草以多年生黑麥草為主，T2組為放牧前牧草種植多年生黑麥草+意大利黑麥草為主、T3組以混合型雜草為主，T4組混合型雜草+意大利黑麥草。試驗(yàn)共15 d，包括5 d適應(yīng)期，10 d樣品收集與檢測(cè)（5 d尿液排泄測(cè)定，5 d泌乳性能測(cè)定）。

1.2 尿液排泄 為了測(cè)量放牧奶牛尿氮排泄，在10頭奶牛身上安裝了尿液傳感器。尿液傳感器自動(dòng)記錄每次排尿頻率、體積、氮濃度和時(shí)間，數(shù)據(jù)總共收集4 d。

1.3 泌乳性能 奶牛每天擠奶兩次，用近紅外測(cè)定乳中脂肪、蛋白質(zhì)和乳糖濃度。牛奶尿素氮是在脫脂牛奶上經(jīng)過(guò)冷卻和離心去除脂肪后用試劑盒測(cè)定。在試驗(yàn)的第11和15天擠奶后收集尿液和糞便樣品用于測(cè)定氮含量。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 采用SAS軟件單因素方差分析模型，以奶牛個(gè)體為試驗(yàn)單元。采用LSD法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)牧草質(zhì)量的影響 由表1可知，各處理牧草質(zhì)量相似，以黑麥草類型為主的T1和T2組有較大量的黑麥草、枯死干草和白三葉草組成。與未播種意大利黑麥草的牧場(chǎng)類型相比，有意大利黑麥草組降低了苜蓿草產(chǎn)量?；旌闲碗s草類型的牧草干物質(zhì)、纖維、可溶性糖和淀粉含量均低于黑麥草類型。

表1 不同牧場(chǎng)類型對(duì)放牧前牧草質(zhì)量的影響

由表2可知，不同處理的蛋白質(zhì)含量基本相同，對(duì)放牧后牧草營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)顯著影響（P＞0.05）。放牧前后各處理間苜蓿、車前草和菊苣的組成差異顯著（P＜0.05），放牧前分別是21%、18%和15%，放牧后分別是12%、9%和2%。放牧后枯死干草比例高的同時(shí)纖維含量高，有機(jī)物消化率低。

表2 不同牧場(chǎng)類型對(duì)放牧后牧草質(zhì)量的影響

2.2 多年生黑麥草和混合型雜草對(duì)奶牛氮排泄的影響 由表3可知，牧草類型對(duì)每日尿總量的影響和氮排泄物顯著影響（P＞0.05）。盡管多年生黑麥草組每次尿平均量較混合型雜草組提高了3.91%，但差異不顯著（P＞0.05）。此外，兩種類型牧場(chǎng)的牧草飼喂奶牛對(duì)尿氮含量、每次氮排泄量、每天氮排泄量和尿次數(shù)均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表3 多年生黑麥草和混合型雜草對(duì)奶牛氮排泄的影響

2.3 不同牧場(chǎng)類型的牧草對(duì)奶牛尿、糞成分及泌乳量和乳成分的影響 由表4可知，各處理組對(duì)糞氮、尿氨和肌酸酐含量的影響均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。但T1組較T2和T3組尿素氮含量顯著提高了20.95%和27.42%（P＜0.05），同時(shí)尿氮含量顯著提高了20.93%和30%（P＜0.05）。牧場(chǎng)類型對(duì)奶牛的干物質(zhì)采食量、氮攝入量、泌乳量、乳中固形物、乳脂肪、乳蛋白和乳糖含量及脂肪產(chǎn)量、蛋白產(chǎn)量、乳糖產(chǎn)量均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。但與T1和T4組相比，T3組乳尿素氮含量分別降低了15.42%和18.89%（P＜0.05）。

表4 不同牧場(chǎng)類型的牧草對(duì)奶牛尿、糞成分及泌乳量和乳成分的影響

3 討論

3.1 牧場(chǎng)類型與奶牛尿氮排放 在本研究條件下，試驗(yàn)結(jié)果不支持菊苣、車前草等牧草可降低尿氮排泄的假說(shuō)。但研究結(jié)果確實(shí)區(qū)分了不同放牧類型引起的尿液氮排泄的變化模式。本研究的第一個(gè)目的是確定先前報(bào)道的飼喂牧草的牛的低尿氮濃度是否反映了較低的總尿氮排泄（Bryant等，2017），該研究表明，與黑麥草類型相比，飼喂混合型雜草的奶?？偰虻判沽繙p少。由于氮的攝入是尿液氮排泄的主要驅(qū)動(dòng)因素，而本研究中兩種處理的表觀氮的攝入情況相似，因此預(yù)計(jì)日尿氮排泄缺乏顯著差異。我們推測(cè)，混合型雜草可能會(huì)改變奶牛尿氮排泄的數(shù)量或模式。如尿液中氮濃度的變化可能是由于尿液量的差異導(dǎo)致的。從尿液傳感器數(shù)據(jù)和尿液肌酸酐濃度兩方面發(fā)現(xiàn)，混合型雜草類型的牧草沒(méi)有利尿作用。因此，如果車前草確實(shí)增加了尿量，那么本結(jié)果表明，日糧中引起反應(yīng)所需的比例應(yīng)超過(guò)所提供牧草的20%，這與Edwards等（2015）的研究結(jié)果一致。

3.2 牧場(chǎng)類型與奶牛生產(chǎn)性能 在泌乳后期，為奶牛提供混合雜草型牧草比提供黑麥草類型牧草有更高的產(chǎn)奶量。Bryant等（2017）在泌乳早期和中期觀察到了牛奶產(chǎn)量的差異，這是由于在溫暖環(huán)境中消化率的提高或在蛋白質(zhì)限制日糧中含有苜蓿草有關(guān)。在本研究中不同牧草類型的消化率相似，日糧蛋白質(zhì)沒(méi)有限制。實(shí)際上，苜蓿草在白三葉草混合物中更為豐富，但該組產(chǎn)奶量較低。在畜牧系統(tǒng)中，牧草配置是影響牧草采食量的主要因素。對(duì)于產(chǎn)奶量的差異有兩種解釋，第一種是采食量的差異。在放牧條件下，由于預(yù)測(cè)參數(shù)（如牧草質(zhì)量和動(dòng)物）的巨大差異，往往很難發(fā)現(xiàn)采食量的差異。從數(shù)值上看，本研究中混合型雜草型組的采食量比黑麥草型組的采食量多1 kg，這可能是黑麥草處理組產(chǎn)奶量較低的原因。另一方面，吃混合雜草型牧草的奶牛產(chǎn)奶量增加，因?yàn)楫?dāng)提供給奶牛牧草時(shí)，其會(huì)花更多的時(shí)間吃草，這可能反映了更強(qiáng)的放牧動(dòng)機(jī)（Gregorini等，2017）。

4 結(jié)論

含有菊苣和車前草的混合型牧草干物質(zhì)含量為30%～35%，不足以降低奶牛每天隨尿液排出的總氮量。但混合型牧草的含量足以改變尿液氮排泄的日變化模式。用交替類型的牧草飼喂奶?？梢越档蜖I(yíng)養(yǎng)流失的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)對(duì)泌乳后期奶牛生產(chǎn)性能無(wú)負(fù)面效應(yīng)。