劉學海，聶宗省，李占芹，李殿運，劉海敏

(1.山東費縣果茶服務中心，山東費縣 273400；2.費縣大門山山楂研究所；3.費縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊；4.費縣東蒙果樹園藝站)

費縣是山東沂蒙山區(qū)山楂栽培的適生區(qū)，冠以“山楂王國”之稱，國家地理標志產(chǎn)品“費縣山楂”2020中國果品區(qū)域公用品牌價值8.23億元。山楂品種資源中，黃山楂是難得的珍稀品種。費縣大門山山楂研究所從當?shù)匦↑S紅子山楂中選育出早熟芽變品種，早實豐產(chǎn)。果實色澤金黃、酸味小、果個適中，成熟期適逢中秋佳節(jié)，是饋贈親朋的健胃果品，2019年通過國家林業(yè)和草原局新品種審定，命名為金如意。有較高的栽培推廣價值?，F(xiàn)將其品種特性和早期豐產(chǎn)技術(shù)總結(jié)如下。

1 品種特性

1.1 果實性狀

金如意山楂果實近圓形，金黃色，平均單果重12g左右，果實橫徑27mm左右，縱徑23mm左右，最大單果重18g(圖1)；果皮金黃色，果點小、黃褐色，果肉黃白色，綿甜微酸，有清香味。種子5粒，長9mm左右。萼筒凹陷深度12mm左右，邊緣保留5個退化的萼片、舌狀，長1～3mm。果柄細長，近果實基部的果柄上常有1～5個退化的葉片，長8～13mm，似柳葉狀。果實基部常伴有一側(cè)果肩隆起，但不明顯，有的在隆起部位著生退化的狹長小葉片。果實較耐貯藏。

圖1 金如意山楂果實(費縣大門山山楂研究所聶宗省提供)

2019年10月11日經(jīng)西安國聯(lián)質(zhì)量檢測技術(shù)股份有限公司檢測，每100g金如意山楂果實總糖(以葡萄糖計)8.9g，有機酸(以蘋果酸計)0.1g，維生素C(抗壞血酸)71.5mg，蛋白質(zhì)0.54g，果膠含量1.56g，鈣51.5mg，鐵1.26mg，鉀276mg，鋅0.6mg，硒未檢出(檢出限，0.01mg/kg)。果實總糖含量超過母株果實，有機酸含量低于母株果實及常規(guī)紅色系栽培品種，維生素C含量高于常規(guī)栽培品種，果實除了用作高端鮮食外，還可以作制酒、制藥原料。目前費縣大門山山楂研究所和山西彤康食品有限公司合作生產(chǎn)的“燚壽”(商標名稱)如意紅山楂系列紅酒已經(jīng)面世。

1.2 生長結(jié)果習性

金如意山楂樹干性強，萌芽力中等、成枝力強，頂端優(yōu)勢明顯，易成花、進入結(jié)果期較早，一般定植2～3年即開花結(jié)果，單花序坐果6～8個。2年生樹結(jié)果1kg左右，3年生樹結(jié)果4～5kg，4年生樹結(jié)果8～10kg，5年生樹結(jié)果15kg左右，7年生以上進入盛果期大樹結(jié)果可在50kg左右。

在蒙山南麓，金如意山楂樹3月9日前后萌芽，3月25日展葉；4月18日開花，花期15天左右；果實9月上中旬成熟，比母株早熟7～8天，比大金星早1個多月，果實發(fā)育期120天左右，11月中下旬落葉?？购?、抗旱、抗逆性強。

2 栽培技術(shù)

2.1 定植

栽植時間以秋季落葉后土壤封凍前或者春季土壤解凍后山楂萌芽前進行。合理密植既是早期豐產(chǎn)的關(guān)鍵，也是連續(xù)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎。平原地建園要優(yōu)先考慮農(nóng)業(yè)小型機械作業(yè)需要，株行距以2.5m×4m或2m×5m為宜，條溝起壟覆膜栽培；山地魚鱗坑或梯田建園，宜株距3m、行距根據(jù)山體坡度確定。要充分考慮解決雨水攔截和水土流失的問題，梯田和魚鱗坑要外高內(nèi)低，并利用山體高差建設蓄水池，有條件的實施噴滴灌，對于旱季緩解旱情至關(guān)重要。提倡覆膜栽培。

2.2 土肥水管理

土壤管理。山楂適應性強、但不耐澇。在青石山區(qū)和砂石山區(qū)均能正常生長，以砂石山區(qū)栽培的山楂果實品質(zhì)好，色澤、口感均優(yōu)于青石山區(qū)黃粘土栽植的山楂。在黃粘土地上建園要通過果園生草、覆蓋、秸稈還田和增施有機肥等措施改善土壤理化性狀。砂石山區(qū)要以深翻擴穴，增施有機肥，果園生草，薄膜覆蓋等措施，減少水土流失。

施肥。以有機肥為主，輔以氮磷鉀復合肥，根據(jù)山楂樹長勢確定施肥量，一般2～3年生樹株施有機肥15kg、氮磷鉀復合肥0.5kg；4年生以上結(jié)果樹株施有機肥20kg、氮磷鉀復合肥1kg左右。

水分管理。山楂樹生長期需水量相對于其他果樹較少，但在關(guān)鍵需水期抓好灌溉，如越冬前、萌芽前、開花前、果實膨大期和著色期灌水。山區(qū)果園可通過果園覆蓋、噴滴灌等解決旱季山楂果實日灼病發(fā)生問題。積澇容易誘發(fā)山楂根腐病，故平原地要優(yōu)化排灌系統(tǒng)，做到旱能澆、澇能排。

2.3 花果管理

人工授粉能明顯提高山楂坐果率。盛花期噴布50mg/kg赤霉素也能明顯提高坐果率?；看蟮哪攴菡萑趸ㄐ?、控制花序留量，能有效提高山楂質(zhì)量。

2.4 整形修剪

生產(chǎn)中常用的山楂樹形多為主枝開心形和小冠疏層形。早期豐產(chǎn)的關(guān)鍵是春季刻芽、夏季摘心環(huán)剝(6月上旬)、秋季拉枝等技術(shù)的合理應用。按照每666.7m2盛果期目標產(chǎn)量3000kg預設，單株目標產(chǎn)量50kg，單株目標留果量4000個左右，650個花序左右。據(jù)此選留結(jié)果枝組，選定適量花序果數(shù)，控制樹冠冠幅和高度。

多主枝開心形。適宜于平原地密植園。栽植第1年定干高度80cm，離地50cm以下的萌芽及早抹除，培養(yǎng)主枝3～4個，生長季通過撐、拉等措施開張主枝角度，促進進入結(jié)果期，盡量不短截修剪；第2年對主枝中下部刻芽，促發(fā)萌生中短枝，以防樹冠空膛。對主枝上萌生的枝條在25cm時摘心，緩和樹勢，促進花芽形成。對外圍枝“三叉枝”根據(jù)生長空間疏除1～2個；第3年進入初果期，短截主枝延長頭，疏除其背上枝，保持主枝生長優(yōu)勢。側(cè)枝生長季進行捋枝拉平，培養(yǎng)結(jié)果枝組。密植園山楂樹的環(huán)剝措施，可控制生長勢，促進花芽分化，有利于早期豐產(chǎn)。在第3～4年當主干徑粗達到5～7cm時對主干、主枝于5月下旬至6月上旬進行環(huán)剝，剝口寬度為干粗的1/10～1/15，剝口處用報紙上下扎緊，避免剝口與報紙接觸。環(huán)剝前后1周內(nèi)天氣晴朗無雨。第5年以后進入盛果期，夏季修剪主要是合理選留徒長枝。根據(jù)生長空間適度短截和疏剪，減少外圍枝數(shù)量。通過回縮復壯結(jié)果枝組，冬剪時以疏除、回縮為主，保留健壯結(jié)果枝組，注意保持主枝生長優(yōu)勢。

小冠疏層形。適宜于山丘地果園。全樹培養(yǎng)主枝5～6個，樹高3～3.5m，主枝分層布局，第1層離地60cm，分布主枝3個，主枝在主干輪生間距20～25cm；第2層分布主枝2個，層間距1m，主枝在主干輪生間距30～35cm；兩層主枝插空排布，其余修剪方法參照多主枝整形修剪要點。

2.5 病蟲害防治

山楂的常見病害有白粉病、花腐病、炭疽病、根腐病、日灼病等，常見害蟲有桃小食心蟲、黃刺蛾、紅蜘蛛、天幕毛蟲等。生產(chǎn)中科學培肥土壤，培育壯樹提高樹體抗性前提下，重點抓5個關(guān)鍵時期用藥防治病蟲害：①萌芽前推薦施用5°Be石硫合劑或者40%氟硅唑乳油6000倍加1.8%辛菌胺醋酸鹽水劑400倍液清除白粉病、炭疽病等病害初侵染源和滅殺即將出蟄的害蟲、蟲卵。②開花前期用100mg/kg赤霉素加25%腈菌唑1500倍加2.5%高效氯氰菊酯乳油1000倍加70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液防治白粉病、花腐病、金龜子、食心蟲等，并提高坐果率。③幼果期麥收前用40%多菌靈可濕性粉劑600倍加80%螺蟲乙酯懸浮劑4000倍加30%阿維·螺螨酯3000倍液防治炭疽病、食心蟲及紅白蜘蛛等；④果實膨大期用70%甲基托布津可濕性粉劑700倍加25%三唑錫可濕性粉劑1500倍加30%氯氰馬拉硫磷乳油1000倍液防治炭疽病、褐斑病、食心蟲和紅白蜘蛛等；⑤果實采收后用40%多菌靈可濕性粉劑600倍加10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1000倍加4.5%高效氯氰菊酯乳油2000倍液防治炭疽病、褐斑病和輪紋病及害蟲，保護山楂葉片。

3 適期采收

金如意山楂在山東費縣于8月下旬開始由青轉(zhuǎn)黃，已可食用，但是口感欠佳。進入9月上中旬，果面完全轉(zhuǎn)為金黃色，口感綿甜，即可采摘上市，持續(xù)采摘時間一個多月。由于是山楂品種中成熟相對較早的品種，氣溫尚高，不利于貯藏，但常溫下放置1周風味不減，冷藏0～5℃條件下可以保鮮至翌年3月份。