劉慧

2020年，習(xí)近平總書(shū)記作出重要指示，強(qiáng)調(diào)在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍，各地各部門(mén)隨之掀起節(jié)約“新食尚”。

也有人會(huì)問(wèn)，我國(guó)糧食連年豐收，既然糧食那么多，長(zhǎng)期放著又容易變質(zhì)，何必還要大力提倡節(jié)約呢？看完這幾點(diǎn)，你就全明白了。

原因一：餐飲浪費(fèi)率高達(dá)11.7%。我國(guó)每年餐飲浪費(fèi)食物八百億斤至一千億斤。

中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究實(shí)地調(diào)研報(bào)告顯示：我國(guó)餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)量為每人每餐九十三克，浪費(fèi)率為11.7%;而大型聚會(huì)浪費(fèi)率更高，達(dá)到驚人的38%;學(xué)生盒飯有三分之一被扔掉……

據(jù)測(cè)算，我國(guó)城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費(fèi)量就在一千七百萬(wàn)噸至一千八百萬(wàn)噸之間。再厚的家底，也經(jīng)不起這般折騰。

原因二：糧食產(chǎn)后損失高達(dá)數(shù)百億斤。糧食豐收了，并不意味著萬(wàn)事大吉?；蛟S你并不清楚，糧食從田間到餐桌，會(huì)有一個(gè)漫長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)、流通、儲(chǔ)存、加工，各個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)造成損失浪費(fèi)。

逢雨天，谷物發(fā)芽霉變時(shí)常發(fā)生，農(nóng)戶儲(chǔ)糧方法落后，每年糧食損失率高達(dá)8%;儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)，由于物流設(shè)施和方式比較落后，拋撒遺留損失糧食一百五十億斤;加工環(huán)節(jié)，由于過(guò)度追求精、細(xì)、白導(dǎo)致企業(yè)過(guò)度加工，每年損失糧食一百五十億斤以上。

如按照2019年全國(guó)糧食總產(chǎn)量六萬(wàn)六千三百八十四萬(wàn)噸計(jì)算，如果產(chǎn)后損失降低1%，就可節(jié)約糧食六百六十三萬(wàn)八千四百噸。

原因三：糧食消費(fèi)長(zhǎng)期處于緊平衡。連年豐收、自給自足的背后，是我國(guó)糧食消費(fèi)量的增長(zhǎng)仍快于產(chǎn)量的提高。

所以，對(duì)糧食安全這件事，始終要抱有危機(jī)意識(shí)。別忘了，對(duì)于一個(gè)擁有十四億人口的大國(guó)來(lái)說(shuō)，任何微小的浪費(fèi)都是一個(gè)驚人的數(shù)字。

作為世界人口最多的發(fā)展中國(guó)家，咱們國(guó)家用僅占世界7%的耕地，養(yǎng)活了全球20%的人口，這個(gè)成績(jī)著實(shí)不容易。

原因四：外部環(huán)境發(fā)生了較大變化。今年以來(lái)，世界糧食市場(chǎng)供應(yīng)變數(shù)叢生，我國(guó)糧食進(jìn)口形勢(shì)并不樂(lè)觀。

隨著新冠疫情持續(xù)蔓延，全球糧食生產(chǎn)、物流、消費(fèi)等多個(gè)環(huán)節(jié)受到嚴(yán)重沖擊;蝗災(zāi)肆虐多國(guó)，非洲成為重災(zāi)區(qū)，全國(guó)糧食產(chǎn)量受到影響;多國(guó)出臺(tái)政策，禁止糧食出口;聯(lián)合國(guó)研究報(bào)告預(yù)警，世界瀕臨至少五十年來(lái)最嚴(yán)重的糧食危機(jī)……

有人可能會(huì)問(wèn)，我國(guó)糧食夠吃，為啥還進(jìn)口呢？這是因?yàn)?，?dāng)前我國(guó)糧食供給已由總量不足轉(zhuǎn)為結(jié)構(gòu)性矛盾，所以需要通過(guò)進(jìn)口來(lái)調(diào)劑余缺。我國(guó)雖然水稻、小麥、玉米三大谷物自給率比較高，但大豆等作物還需要一定的進(jìn)口。

其實(shí)，咱們中華民族歷來(lái)都有節(jié)約糧食的傳統(tǒng)美德。早在唐朝，就有詩(shī)人寫(xiě)出了“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”的詩(shī)句。節(jié)約是傳統(tǒng)美德更是新風(fēng)尚。一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易。

【原載《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》】

插圖 / 浪費(fèi) / 佚 名