焦曼

近年來，減肥逐漸成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，越來越多的減肥方法也逐漸被大家所熟知。但總體來看，減肥方法無非就是少吃、多動(dòng)，不過在生活節(jié)奏越來越快的今天，大多數(shù)人是無法每天騰出時(shí)間來進(jìn)行運(yùn)動(dòng)的，于是“管住嘴”就成了絕大多數(shù)普通人的減肥方法。

在眾多“管住嘴”的減肥方法中，生酮飲食療法因?yàn)樾麄髁Χ却蟪蔀樽畋煌瞥绲姆绞街?。傳說中生酮飲食后能一天減重一斤，一個(gè)月可輕松掉秤十五斤。那么，這種飲食療法真的靠譜嗎？

?? 生酮飲食療法的

原理

人體的三種重要供能物質(zhì)分別是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)。

在正常情況下，人體會(huì)優(yōu)先分解碳水化合物來提供能量，之后是分解脂肪，最后才分解蛋白質(zhì)。但是碳水化合物只能在人體的肌肉和肝臟中以糖原的形式儲(chǔ)存，且儲(chǔ)存量低，因此人類需要每餐攝入碳水化合物也就是我們常說的淀粉類主食來保證自身的能量供給。

如果一個(gè)人長時(shí)間不進(jìn)食碳水化合物，當(dāng)身體中的糖原消耗完畢時(shí)，人體就會(huì)消耗脂肪來為身體供能。換而言之，身體此時(shí)就會(huì)進(jìn)入一種消耗脂肪的狀態(tài)，減肥效果十分明顯，隨隨便便就能減掉十幾斤脂肪。而且在同等重量下，脂肪的體積比肌肉大得多，這種只消耗脂肪的減肥法會(huì)在視覺上有很大的效果。最重要的是，這種減肥方法不需配合高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，可以說只要管住嘴就能輕輕松松獲得好身材。

生酮飲食很難堅(jiān)持

生酮飲食的基本要求是低碳水、高脂肪、中量的蛋白質(zhì)。具體來講就是每天攝入總能量控制在2000大卡左右，其中的脂肪要占比75%左右，蛋白質(zhì)占比20%，碳水化合物只能占比5%。這5%的碳水化合物換算成食物就是每天不超過一小碗白米飯的量。

有些人覺著生酮飲食就是簡單地多吃肉少吃飯，甚至理解成蛋糕、奶茶可以無限量的供應(yīng)。其實(shí)這是不對(duì)的，因?yàn)闊o論是蛋糕、奶茶還是肉中，都有碳水化合物——糖。

真正的生酮飲食是對(duì)糖類的絕對(duì)控制：吃脂肪隨便，吃糖不行。在人類的漫長進(jìn)化中，糖加脂肪的組合飲食最能滿足我們的味蕾，可以說這個(gè)世界上所有美好的食物都是糖和脂肪的混合物。如果將糖去除，只讓人吃脂肪，不僅視覺上不忍直視，還很難下咽。

如果按照生酮飲食的標(biāo)準(zhǔn)一天攝入75%的脂肪，絕大多數(shù)人都難以實(shí)現(xiàn)。如果靠毅力堅(jiān)持，堅(jiān)持一段時(shí)間后還有可能導(dǎo)致厭食。這也是為什么生酮飲食即使在癲癇的治療上有效但很少被醫(yī)生推薦的原因之一。

???? 長期生酮飲食的

危害

碳水化合物在為人體提供能量后會(huì)分解為二氧化碳和水，繼續(xù)參與人體循環(huán)，我們可以將碳水化合物理解為“清潔能源”。而脂肪為人體提供能量時(shí)往往會(huì)氧化不全，在肝臟產(chǎn)生大量的酮體，通過血液流向身體的各個(gè)器官，這時(shí)人體就會(huì)處于一種“酮癥”的狀態(tài)，這種狀態(tài)會(huì)影響大腦的能量代謝，也會(huì)增加腎臟的代謝負(fù)擔(dān)。當(dāng)酮體超出人體的代謝能力之后，就會(huì)血液酸化發(fā)生代謝性酸中毒。

也就說與碳水化合物相比，脂肪是一種“污染性能源”，在為人體供能量的同時(shí)產(chǎn)生了大量的廢物，影響人體物質(zhì)循環(huán)，增加人體負(fù)擔(dān)。

臨床上的生酮飲食其實(shí)是在醫(yī)生和營養(yǎng)師的共同監(jiān)督下進(jìn)行的，隨時(shí)監(jiān)測患者的身體狀況，以便處理可能出現(xiàn)的問題。普通人很難有足夠的知識(shí)儲(chǔ)備指導(dǎo)并監(jiān)控自己進(jìn)行生酮飲食后的身體狀況，很有可能會(huì)對(duì)自己的身體造成損傷。生酮飲食可能造成的損傷有：

代謝性酸中毒 當(dāng)身體內(nèi)的酮體超過腎臟所能處理的最大閾值時(shí)，血液中的酮體聚集，會(huì)使血液酸化發(fā)生代謝性酸中毒。早期代謝性酸中毒可能會(huì)出現(xiàn)四肢無力、精神萎靡、口渴、尿多、食欲不振、惡心嘔吐。如果在這種情況下繼續(xù)堅(jiān)持生酮飲食，可能會(huì)出現(xiàn)頭痛、呼氣出現(xiàn)爛蘋果的發(fā)酵味道，甚至陷入嗜睡、昏迷狀態(tài)。

脫發(fā) 生酮飲食會(huì)讓身體排出過多的鉀離子，身體缺乏鉀離子會(huì)導(dǎo)致脫發(fā)。

記憶力減退 脂肪供給的能量很難滿足大腦所需，因此進(jìn)行生酮飲食后，大腦會(huì)因缺乏能量而降低效率。

尿路結(jié)石 生酮飲食會(huì)影響人體的檸檬酸循環(huán)及草酸鈣的代謝，因此會(huì)更容易引起尿路結(jié)石。

甲狀腺功能減退 甲狀腺素的合成原料之一就是碳水化合物，按照生酮飲食的碳水化合物攝入量無法滿足甲狀腺素合成所需。

月經(jīng)紊亂甚至閉經(jīng) 生酮飲食會(huì)導(dǎo)致身體低血糖，低血糖會(huì)引起女性月經(jīng)紊亂甚至閉經(jīng)。

復(fù)胖反彈 碳水化合物是人體必需的能量來源，長期堅(jiān)持生酮飲食不僅不會(huì)降低身體對(duì)碳水化合物的需求，相反還會(huì)讓身體極度的渴求碳水化合物，甚至?xí)屓艘姷教妓衔锞腿缤姷蕉景a發(fā)作一般的渴求，很容易超量攝入碳水化合物，甚至可能一夜復(fù)胖。

如果短期內(nèi)需要減肥，可以用生酮飲食達(dá)到目的，但是在減肥結(jié)束后，需要及時(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)檎５娘嬍?，同時(shí)用增加體育鍛煉的方式來維持體重。

另外，可以在日常飲食時(shí)進(jìn)行“輕生酮”，即不是嚴(yán)格按照生酮飲食療法進(jìn)食，但是可以有意降低食物中的碳水化合物同時(shí)增加蛋白質(zhì)的攝入，逐步降低甜食如奶茶、蛋糕、餅干等零食的食用頻次，并增加體育鍛煉的強(qiáng)度，以達(dá)到減肥效果。