李 凱 袁 鶴 姚慧靜 潘子旺 劉 丹 周長(zhǎng)城

（1 內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市農(nóng)牧業(yè)科學(xué)研究院，包頭 014013；2 包頭市田禾種養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社，包頭 014010）

彩椒（Capsicum annuum）為茄科辣椒屬蔬菜，由原產(chǎn)南美洲熱帶地區(qū)的辣椒經(jīng)長(zhǎng)期馴化及人工選擇而來，果實(shí)增大、果肉變厚、辣味消失，由于果皮中的葉綠素、花青素、類胡蘿卜素和類黃酮的不同比例產(chǎn)生不同的顏色[1]。20 世紀(jì)90 年代中期開始從荷蘭、法國(guó)、以色列等國(guó)家引入我國(guó)[2-3]。隨著人們生活水平的提高，彩椒作為鮮活農(nóng)產(chǎn)品，其鮮艷的色澤、豐富的營(yíng)養(yǎng)、獨(dú)特的口味等更符合高層次的消費(fèi)需求，逐步成為普通百姓餐桌上的常見蔬菜[4]。從營(yíng)養(yǎng)角度看，彩椒富含各類維生素，特別是維生素C。在一項(xiàng)關(guān)于水果和蔬菜中維生素C 含量的調(diào)查中，彩椒在42 種果蔬中排名第四[5]。

彩椒作為茄科蔬菜，具有分枝的習(xí)性，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛，果實(shí)負(fù)荷較大，在保護(hù)地條件下，對(duì)通風(fēng)透光特別敏感，特別是坐果率受影響很大[6]。整枝的主要目的是通過改進(jìn)冠層管理來平衡營(yíng)養(yǎng)器官和果實(shí)的生長(zhǎng)，保護(hù)地條件下合理整枝能有效改善冠層通風(fēng)透光條件，提高光能利用率、坐果率和大型優(yōu)質(zhì)果實(shí)的產(chǎn)量，增加單位面積株數(shù)，降低相對(duì)濕度，減少病蟲害和機(jī)械損傷，并促進(jìn)早熟，進(jìn)而提高產(chǎn)量和收益[7]。有研究表明，彩椒單干整枝比雙干整枝單位面積果實(shí)中干物質(zhì)比例明顯提高[8]。一些研究表明在保護(hù)地?zé)o土栽培條件下，彩椒的果實(shí)產(chǎn)量隨著分枝數(shù)的增加而增加[9]。

2019 年包頭市農(nóng)牧業(yè)科學(xué)研究院培育出彩椒新品種黃豐，為了進(jìn)一步明確其生長(zhǎng)和栽培特性，本試驗(yàn)以黃豐為材料，研究了在保護(hù)地條件下，不同的整枝方式對(duì)其產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，明確了最佳整枝方式，完善了栽培技術(shù)，為進(jìn)一步大面積示范推廣提供理論依據(jù)，也為蒙西地區(qū)保護(hù)地彩椒的生產(chǎn)栽培提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試材料供試材料為彩椒品種黃豐，由包頭市農(nóng)牧業(yè)科學(xué)研究院蔬菜研究室培育，品種登記編號(hào)為GPD（2020）150596。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)于2019-2020 年在包頭市農(nóng)牧業(yè)科學(xué)研究院溫室內(nèi)進(jìn)行。2019 年3 月6 日和2020 年3 月10 日分別在72 孔穴盤中播種育苗，并于2019 年4 月25 日和2020 年4 月30 日，將彩椒幼苗移栽定植到日光溫室中，溫室土壤理化性質(zhì)見表1，每667m2施用底肥羊糞700kg，全部采用滴灌和尼龍繩高吊蔓栽培系統(tǒng)，定植后分別在幼苗扎根后、開花期、坐果期追施水溶性復(fù)混肥料（18-6-21）約10 次，每次隨滴灌澆水施用，生育期累積追施水溶肥60kg/667m2。

表1 溫室土壤理化性質(zhì)

試驗(yàn)為單因素2 年期試驗(yàn)，采用完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)。日光溫室長(zhǎng)10m，行（壟）距80cm，每6 行（壟）為1 個(gè)區(qū)組，設(shè)3 個(gè)處理，每個(gè)處理種植2 行（壟）共40 株，株距40cm，小區(qū)面積16m2，重復(fù)3 次。3個(gè)處理為雙干整枝、三干整枝和四干整枝，雙干整枝為去掉門椒后，僅保留2 個(gè)長(zhǎng)勢(shì)旺盛的主要側(cè)枝，主枝上保留1～2 個(gè)分枝；三干整枝為去除門椒后，留下3 個(gè)方位好、長(zhǎng)勢(shì)好的一級(jí)分枝，主枝上保留1～2 個(gè)分枝，其余同級(jí)枝條去除；四干整枝為去掉門椒后，對(duì)椒上面保留4 個(gè)健壯枝條，使其不斷向上生長(zhǎng)，其余同級(jí)側(cè)枝全部從基部去除，每個(gè)主枝上保留1～2個(gè)分枝。區(qū)組間種植和周圍設(shè)置保護(hù)行4 行（壟）。定植20d 后，開始進(jìn)行不同整枝方式處理，隨后每周定期去除多余側(cè)枝和下部老葉，保持不同的整枝株型，定植約70d 后，從7 月初開始根據(jù)彩椒的成熟情況陸續(xù)進(jìn)行采收。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目和方法

1.3.1 農(nóng)藝性狀測(cè)定在小區(qū)彩椒80%開花時(shí)，每個(gè)小區(qū)隨機(jī)取樣3 株測(cè)量株高、葉面積、葉鮮重和葉干重，葉面積用便攜式葉面積儀（LI-COR LI-3000C）測(cè)量，葉干重用通風(fēng)干燥箱105℃烘16h 后稱干重。

1.3.2 果實(shí)品質(zhì)測(cè)定果實(shí)品質(zhì)包括外部品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分兩部分，在果實(shí)成熟期，每個(gè)小區(qū)隨機(jī)選擇3 株采集3 個(gè)果實(shí)，用于測(cè)定果實(shí)品質(zhì)。外部品質(zhì)包括果實(shí)長(zhǎng)度、果實(shí)直徑和果肉厚度，用游標(biāo)卡尺測(cè)定。營(yíng)養(yǎng)成分包括維生素C（Vit C，Vitamin C）、可溶性固形物（TSS，Total soluble solids）、總糖（TS，Total sugars）、可滴定酸度（TA，Titratable acidity），維生素C 含量（mg/100g）用2，6-二氯靛酚滴定法測(cè)定，可溶性固形物用折射儀法測(cè)定，利用便攜式數(shù)字折射儀（RHBO-90，LINK，Co.Ltd）直接測(cè)定，總糖含量用蒽酮比色法測(cè)定，可滴定酸度（g/100g）用電位滴定法測(cè)定。

1.3.3 產(chǎn)量性狀測(cè)定彩椒的產(chǎn)量性狀包括單株果實(shí)數(shù)、單果重、早期產(chǎn)量和總產(chǎn)量，每個(gè)小區(qū)前5 株收獲測(cè)產(chǎn)的為早期產(chǎn)量，小區(qū)全部植株收獲測(cè)產(chǎn)形成總產(chǎn)量。

1.4 數(shù)據(jù)分析數(shù)據(jù)采用Excel 2013 進(jìn)行處理和繪圖，通過SAS 8.1 版本進(jìn)行方差分析，在0.05 顯著性水平下，采用修正的最小顯著性差異檢驗(yàn)對(duì)處理進(jìn)行比較分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同整枝方式對(duì)黃豐農(nóng)藝性狀的影響由表2可知，不同整枝方式對(duì)黃豐農(nóng)藝性狀的影響存在顯著差異。雙干整枝的株高2 年均顯著高于三干整枝和四干整枝，這可能是由于雙干整枝的黃豐植株對(duì)可利用水、養(yǎng)分和光的競(jìng)爭(zhēng)比三干整枝、四干整枝的小。四干整枝的單株葉鮮重、單株葉干重最重，單株葉面積最大，其次是三干整枝的，雙干整枝處理的2 年均最低，各處理間差異顯著。雙干整枝的株高比三干整枝、四干整枝的高，而四干整枝和三干整枝的植株比雙干整枝的最終生長(zhǎng)量大，葉片數(shù)更多，植株干重更重，這與張?zhí)煜璧萚10]的結(jié)論一致。

表2 不同整枝方式對(duì)黃豐農(nóng)藝性狀的影響

2.2 整枝方式對(duì)黃豐果實(shí)外部性狀的影響由表3可知，不同整枝方式處理間果實(shí)的外部性狀存在顯著差異。雙干整枝處理的黃豐產(chǎn)生的果實(shí)較長(zhǎng)、較寬，果肉也較厚，其次是三干整枝的，四干整枝的最小，且各處理間差異顯著。這些外部性狀可以歸因于雙干整枝處理更高的源庫(kù)比，源指制造同化產(chǎn)物的器官和組織，包括進(jìn)行光合作用的成熟葉片，庫(kù)指消耗或貯存同化產(chǎn)物的器官和組織，包括生長(zhǎng)、代謝和存儲(chǔ)組織。雙干整枝處理下，果實(shí)可以獲得足夠的同化物，而三干整枝和四干整枝處理正相反，因?yàn)楦嗟臓I(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，那里的庫(kù)源比較高，因此，同化物的可利用性較低，直接影響了果實(shí)的重量、長(zhǎng)度和寬度[11]。

表3 不同整枝方式對(duì)黃豐果實(shí)外部品質(zhì)的影響

2.3 整枝方式對(duì)黃豐果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分的影響由圖1可知，雙干整枝處理的維生素C、可滴定酸度（TA）、可溶性固形物（TSS）和總糖（TS）含量均最高，其次是三干整枝處理，四干整枝處理最低，各處理間差異顯著。這可能是因?yàn)樗母烧?、三干整枝處理的葉片營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)較多，通風(fēng)條件不良，葉片冠層對(duì)光的截留較差所致。在整枝數(shù)量較少的植株中，良好的光照、通風(fēng)條件產(chǎn)生較多的同化物供應(yīng)，雙干整枝處理由于具有較高的可用同化物而生產(chǎn)出品質(zhì)較好的果實(shí)[12]。

2.4 不同整枝方式對(duì)黃豐產(chǎn)量性狀及產(chǎn)量的影響不同整枝方式對(duì)單株果實(shí)數(shù)、單果重、早期產(chǎn)量和總產(chǎn)量的影響均存在顯著差異（表4）。雙干整枝早期產(chǎn)量最高，2 年均在1000kg/667m2以上，與三干整枝、四干整枝處理相比，2019 年分別增產(chǎn)17.63%和76.43%，2020 年分別增產(chǎn)16.95%和73.92%。這是由于從掛果前期營(yíng)養(yǎng)器官到生殖器官都有足夠的同化物，雙干整枝處理的早期果實(shí)產(chǎn)量顯著增加。結(jié)果后期，隨著分枝數(shù)的增加，單株果實(shí)數(shù)量逐漸增加，但是單果重較小，這可能是因?yàn)楣麑?shí)敗育率隨營(yíng)養(yǎng)器官生長(zhǎng)速度的增加而線性降低[13]。果實(shí)數(shù)量的增加抵消了單果重較小的問題，使得四干整枝處理的總產(chǎn)量最高，2019 年、2020 年分別達(dá)到5653.08kg/667m2和5720.68kg/667m2，與雙干整枝和三干整枝處理相比，2019 年增產(chǎn)71.89%和21.48%，2020 年增產(chǎn)84.13%和18.69%。這和韓向陽[14]的研究結(jié)果一致。

3 結(jié)論

黃色彩椒新品種黃豐在不同的整枝方法下，農(nóng)藝性狀、品質(zhì)和產(chǎn)量都有顯著變化。通過冠層管理在果實(shí)數(shù)量和果實(shí)大小之間找到適當(dāng)?shù)钠胶猓遣煌式菲贩N整枝方法的主要目標(biāo)。黃豐在雙干整枝處理下，由于分枝總數(shù)較少，通風(fēng)和光照條件較好，導(dǎo)致果實(shí)早期產(chǎn)量、果實(shí)大小和果實(shí)品質(zhì)都顯著增加，隨著分枝數(shù)的增加，單株果實(shí)數(shù)量增加，總產(chǎn)量也在提高，但因?yàn)閱喂剌^小、品質(zhì)欠佳，果實(shí)商品性大幅降低。綜合考慮品質(zhì)和產(chǎn)量等因素，本研究認(rèn)為在北方保護(hù)地條件下，黃色彩椒新品種黃豐的最佳整枝方式為雙干整枝，果實(shí)外觀、品質(zhì)等商品性最好，利于生產(chǎn)銷售。

圖1 不同整枝方式對(duì)黃豐果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分的影響

表4 不同整枝方式對(duì)黃豐產(chǎn)量性狀及產(chǎn)量的影響