史 明

（新疆畜牧科學(xué)院草業(yè)研究所，新疆 烏魯木齊830011）

新疆是我國的四大牧區(qū)之一，牧草面積是土地面積的1/3，占全國草地面積的14.3%，可利用草地面積僅次于內(nèi)蒙古、西藏兩省，位于全國前列。新疆的牧草種類繁多，約三千種，其中也不乏飼用價(jià)值較高的禾本科、豆科、菊科、藜科以及莎草科的牧草。但牧草由于其生長特性，冬季停止生長，故應(yīng)當(dāng)對(duì)牧草進(jìn)行合理的加工以延長其保存時(shí)間，解決冬季牧草短缺的情況，從而促進(jìn)畜牧業(yè)蓬勃發(fā)展。

1 牧草青貯的優(yōu)勢(shì)

1.1 營養(yǎng)價(jià)值高

牧草、綠色植物、青綠秸稈等青綠飼料在儲(chǔ)存時(shí)因其水分過高，很容易發(fā)生霉變，所以需要加工后再進(jìn)行儲(chǔ)存。常規(guī)的干燥法處理的牧草因?yàn)橹参锉旧淼暮粑饔?、日光照射、雨水沖刷以及機(jī)械破壞，會(huì)損失掉大部分的營養(yǎng)物質(zhì)。有研究表明，干燥處理的牧草粗蛋白損失量約為30%～50%，VA僅剩10%。粗飼料的品質(zhì)與其粗蛋白含量息息相關(guān)，粗蛋白量的損失會(huì)降低飼料的飼用價(jià)值。對(duì)牧草進(jìn)行青貯，能夠更大程度的保留牧草的營養(yǎng)成分，反芻動(dòng)物采食青貯飼料也能夠獲取更多的營養(yǎng)，泌乳家畜食用后，產(chǎn)乳量也會(huì)有所提升。

1.2 適口性高

牧草經(jīng)過青貯后，由于乳酸的發(fā)酵，飼料中有微酸的方向氣味，且青貯飼料的水分較為適宜，食用時(shí)不會(huì)太過干澀，所以反芻動(dòng)物對(duì)青貯飼料的采食量會(huì)相對(duì)較高。適口性越好的飼料家畜的采食量就會(huì)越高，消化吸收的營養(yǎng)成分也會(huì)越多，生產(chǎn)性能也能充分展現(xiàn)。

1.3 易于保存

制作青貯飼料不受天氣的影響，即便雨水較大的季節(jié)，也不必?fù)?dān)心雨淋導(dǎo)致霉?fàn)€，可以隨打隨貯。制作結(jié)束后，只要沒有漏氣的地方，飼料與空氣不直接接觸，就可以長期保存，而且營養(yǎng)成分隨時(shí)間延長損失量較小。

1.4 拓寬飼料種類

各種牧草在新鮮狀態(tài)下刈割后都可以應(yīng)用青貯技術(shù)對(duì)其進(jìn)行保存，不論是禾本科牧草、豆科牧草還是雜草或作物秸稈都可以進(jìn)行青貯。雜草和作物秸稈的適口性較差，反芻動(dòng)物不喜食，但經(jīng)過了青貯，乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵后，自由采食的情況下，家畜對(duì)這些原本適口性較差的飼料的采食量也會(huì)有很大提升。

2 牧草青貯的調(diào)制方法

青貯技術(shù)目前已經(jīng)在青綠飼料加工中廣泛應(yīng)用，按照含水量的不同可以分為高水分青貯和低水分青貯兩種，按照不同的青貯技術(shù)可以分為拉伸膜青貯、灌裝青貯、塔式青貯、青貯窖青貯等。

2.1 拉伸膜青貯

該青貯方法是用高壓力打捆機(jī)把刈割后的牧草制成圓柱形的草捆，再用裹包機(jī)在草捆的外面包裹高強(qiáng)度塑料拉伸膜，使牧草與空氣隔絕，在裹包內(nèi)形成厭氧環(huán)境，20～30d后，牧草會(huì)完成乳酸菌發(fā)酵的過程。如果進(jìn)行青貯的是蘆葦?shù)茸魑铮冗M(jìn)行揉碎或切短后再進(jìn)行裹包。拉伸膜青貯在運(yùn)輸上較為便利，不用建設(shè)青貯窖和青貯塔，而且青貯的量可以根據(jù)需求量進(jìn)行制作，避免了不必要的浪費(fèi)，尤其是小型家畜飼養(yǎng)場(chǎng)更為實(shí)用。

2.2 灌裝青貯

刈割的牧草先用切碎機(jī)進(jìn)行切短，在用灌裝機(jī)將牧草裝入大型青貯袋內(nèi)進(jìn)行貯存，一般每個(gè)青貯袋內(nèi)能夠青貯50kg左右。

2.3 塔式青貯

青貯塔有普通型和氣密型兩種，其結(jié)構(gòu)均為混凝土或鍍鋅鋼板建造而成。一般青貯塔高8～10m，是直徑為3～6m的圓柱形結(jié)構(gòu)，青貯塔有比較好的防酸、防腐蝕的能力。在制作青貯時(shí)，將原料從頂部轉(zhuǎn)入，裝滿后加蓋，用于防雨水，由于青貯塔較高，所以應(yīng)設(shè)有避雷針。一般利用青貯塔進(jìn)行青貯時(shí)，原材料的量會(huì)比較多，比較適合中大型家畜養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行青貯。

2.4 青貯窖青貯

各個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)可以根據(jù)實(shí)際需要建設(shè)合適大小的青貯窖或青貯坑，其體積可以按照每立方米青貯400～500kg牧草來計(jì)算。建立青貯窖時(shí)應(yīng)當(dāng)注意不要直上直下的建墻，有一些坡度更方便機(jī)械的進(jìn)出。

3 小 結(jié)

青貯技術(shù)解決了牧草不能長時(shí)間儲(chǔ)存的問題，使得優(yōu)質(zhì)的牧草能夠更大限度的保存期營養(yǎng)成分，使家畜的冬季飼草缺乏問題得到了根本上的解決。青貯的方式多種多樣，各個(gè)養(yǎng)殖戶和規(guī)?；倚箫曫B(yǎng)場(chǎng)應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己的實(shí)際需要，選擇適合自己的方式進(jìn)行青貯。