李俊瓊

（海城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展中心，遼寧 海城 114200）

肉雞蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)營養(yǎng)成分長期缺乏均可導致其機體生理及代謝機能紊亂，輕則生長發(fā)育減緩或停止、飼料報酬降低、免疫力明顯下降、綜合生產(chǎn)性能（含繁殖性能）顯著下降，重則摧毀機體免疫屏障、誘發(fā)各種常見病、引起急性猝死或慢性衰竭致死。在養(yǎng)雞生產(chǎn)中應加強對該類物質(zhì)的供給，以減少該類物質(zhì)缺乏癥帶來的經(jīng)濟損失。

1 蛋白質(zhì)及氨基酸缺乏癥

蛋白質(zhì)與氨基酸是構(gòu)成動物機體、維系基礎(chǔ)生理及代謝機能的最重要營養(yǎng)物質(zhì)，兩者之間是緊密聯(lián)系、互相依賴、相促互補的關(guān)系，兩者均衡配比必須同步進行。當?shù)鞍踪|(zhì)與氨基酸攝入量長期不足或均衡配比不當時，可直接導致家禽綜合生產(chǎn)性能、繁殖性能及機體免疫力顯著下降，甚至導致批量死亡的嚴重后果，最常見的病理癥狀表現(xiàn)包括：20日齡以內(nèi)的低齡雛雞批量死亡，中大雞生長發(fā)育滯緩或完全停止、體重異常減輕、冠羽發(fā)育不良、羽毛暗淡無光澤、骨骼發(fā)育不良及畸形等。

1.1 防治要點

科學搭配動、植物蛋白。常見的谷物（玉米、稻谷、小麥、高粱）和豆類（大豆、蠶豆、豌豆、四季豆）是植物蛋白的重要來源，豆餅、棉籽餅、菜籽餅中也含有一定量的植物蛋白；動物蛋白補充部分主要是用魚粉、血粉、肉骨粉等來代替。肉雞飼料中蛋白的均衡量以雛雞需量較大，一般為21±1%，產(chǎn)蛋雞為16±1%，商品育肥雞為18±1%。其中，動物性蛋白均衡配比量為4±1%。養(yǎng)殖過程注意定期檢測當前使用飼料中各種氨基酸是否保持平衡，并盡量消除頡頏關(guān)系、限制性氨基酸缺乏影響其他氨基酸正常轉(zhuǎn)化利用的影響因素，綜合檢測結(jié)果有針對性的增加缺乏的某一限制性氨基酸，并相應提高同組其他氨基酸的量以促進飼料的完全消化和吸收利用。農(nóng)牧區(qū)養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程要注意避免長期使用營養(yǎng)單一的飼料，比如僅僅使用未經(jīng)加工的谷物類投喂雞群，最好每天適量補充少部分均衡配比的全價配方飼料（參考國標），同時定期投喂瓜果蔬菜等青綠飼料以補充天然微量元素不足部分。

2 礦物質(zhì)缺乏癥

肉雞較容易缺乏的礦物質(zhì)主要是：鈣（Ca）、磷（P）、錳（Mn）、鋅（Zn）、鎂（Mg）、銅（Cu）、硒（Se）、碘（I）等。一般而言，散養(yǎng)禽可以自由自主采食天然食物源所以極少發(fā)生礦物質(zhì)缺乏癥，但某些地區(qū)可能存在地方性缺硒、缺碘、缺鋅等情況，則亦有可能發(fā)生某種礦物質(zhì)缺乏癥；規(guī)?；?、集約化、全封閉（全舍飼）養(yǎng)殖條件下，肉雞的飼料以采購飼料源自主配制為主，上述礦物質(zhì)長期添加量不足或配比不當則可能發(fā)生某種礦微元素缺乏癥。

2.1 鈣磷缺乏癥

缺乏Ca、P物質(zhì)重點影響家禽骨骼發(fā)育，可致欣孵化雛雞肢體骨骼發(fā)育不良或畸形、身體孱弱無力、發(fā)育滯緩或發(fā)育不健全等，且出殼后1～15d內(nèi)陸續(xù)發(fā)生死亡、死亡率幾近100%；對于產(chǎn)蛋雞有明顯的影響，可導致產(chǎn)劣質(zhì)蛋（軟殼、薄殼）、產(chǎn)蛋量下降甚至完全停產(chǎn)。防治要點：本病與光照關(guān)系較為密切，家禽在滿足其自由運動、日光浴及自由采食的福利化條件下，極少會出現(xiàn)鈣磷物質(zhì)缺乏癥，究其原因在于足夠的日光照射能促進VA、VD的合成與轉(zhuǎn)化利用，故能夠保障動物身體內(nèi)部鈣磷物質(zhì)儲備量足且轉(zhuǎn)化利用率高，這是散養(yǎng)禽較少發(fā)生鈣磷缺乏癥的原因之一；生長旺盛期、產(chǎn)蛋高峰期的雞對于鈣磷物質(zhì)需量較平時高，宜適量增加日糧中鈣粉（骨鈣粉、肉鈣粉，添加比1%～2%）或魚粉（添加比1%～3%）的添加量，適宜鈣磷比推薦“雛雞2.2:1，育成雞2.5:1，產(chǎn)蛋雞6.5:1”；農(nóng)牧區(qū)養(yǎng)殖戶平常注意盡可能投喂多樣化的五谷雜糧及新鮮牧草、果蔬等以補充天然微量元素；對癥治療首選VA、VD同補、鈣磷同補效果發(fā)揮最佳。

2.2 其他礦微缺乏癥

實踐中，肉雞缺乏Mn、Zn、Mg、Cu、Se、I等礦微元素顯癥各不相同，大致歸納為：缺Mn，與鈣磷物質(zhì)缺乏存在某種關(guān)聯(lián)，可致肉雞軟骨營養(yǎng)失調(diào)、骨骼畸形、長骨發(fā)育不良（變短）、鸚鵡喙、組織水腫、絨毛及羽毛發(fā)育不良、衰竭或猝死、新孵化雛雞發(fā)育不整齊及成活率低下等；缺Zn，肢體骨骼缺陷、脊柱畸形、眼疾、內(nèi)臟器官外露、喙及頭部畸形、皮下組織水腫、肢體軟弱乏力、運動機能障礙、消化器官發(fā)育不健全、高死亡率等；缺Mg，較多發(fā)于30日齡以內(nèi)的雛雞，顯癥以震顫、喘氣、抽搐、畏寒扎堆為主；缺Cu，可致新生雛雞血液及循環(huán)系統(tǒng)發(fā)育缺陷、身體發(fā)育遲緩及批量死亡，成年肉雞主見血象紊亂、循環(huán)功能障礙等；缺Se會增加體內(nèi)VE耗量并導致頭頸部水腫，還可引起肢關(guān)節(jié)畸變、腦脊髓壞死、上喙短小、眼疾（眼睛缺失或眼球突出）等，臨床上對癥治療以VE-Se合劑效果較佳；缺I，主要影響動物甲狀腺活性，缺乏或過剩會延長種蛋孵化期并致新出殼的雛雞整齊度、健康度均較差，且綜合成活率也較低。

2.3 防治要點

礦微缺乏癥較少發(fā)生，主要是規(guī)?；?、全舍飼養(yǎng)殖模式下肉雞飼料配方中各種礦物質(zhì)元素配比不當及動物身體處于病理狀態(tài)下發(fā)生代謝紊亂所致，有效解決方案在于科學配制及飼喂全價日糧，各種礦微元素應參照肉雞國標飼料配方精準添加，同時精準控制喂量，切忌長期缺乏或攝入量過剩。