孫梓妍

一、“豆”的本義

(一)從甲骨金文的字形考證

從甲骨金文的形體結(jié)構(gòu)看，“豆”是一個(gè)象形字，甲骨文字形像一只上面繪有紋飾的高足容器。金文字形與甲骨文相比，沒(méi)有發(fā)生太大的變化，區(qū)別僅在于上半部分多了一個(gè)器蓋。查甲骨卜辭，“豆”字在《甲骨文合集》中共有4條用例：

(1)“……貞豆……來(lái)祭祖乙至(于)多(毓)。”(合1652)

(2)“(甲)寅卜，貞(翌)乙卯……寧其……乃豆……”(合18587)

(3)“甲子卜，專(zhuān)豆田于之禽?！?合29364)

除第三例于省吾認(rèn)為這里的“豆”“或?yàn)榈孛盵1]，其余用例中的“豆”似都為祭祀時(shí)所用的一種禮器。《爾雅·釋器》釋“豆”云：“木豆謂之豆，竹豆謂之籩，瓦豆謂之登?！惫弊ⅲ骸岸?，禮器也?！盵2]148-149這是說(shuō)，“豆”是當(dāng)時(shí)一種宗廟祭祀所用的禮器，在祭祀時(shí)使用豆來(lái)裝祭品，材質(zhì)不同，名稱(chēng)也不同：木質(zhì)的豆叫豆，竹制的豆叫籩，用陶土燒制的豆叫登。對(duì)豆在祭祀中的用法，《周禮》中有更詳細(xì)的記載。據(jù)《周禮·天官》“醢人”部分記載，“醢人”是掌管四豆之實(shí)的禮官，“四豆”即祭祀時(shí)用木豆盛放祭品獻(xiàn)祭四次，包括朝食之豆、饋食之豆、加豆和饈豆。所盛之物多為菹醢等肉食[3]。毛傳有言：“木曰豆，瓦曰登；豆，薦菹醢也?！?/p>

由此可知，“豆”最早為祭祀時(shí)的一種禮器，根據(jù)材質(zhì)的不同分為木豆、籩豆、登豆三種，且據(jù)刑昺為《爾雅》所疏，不同類(lèi)型的豆所盛的祭品也不同：木豆“用薦菹醢”(帶血的生肉)、籩豆主要盛“棗栗桃梅菱芡脯修膴鮑糗餌之屬”、登豆盛“太古之羹”(即肉汁)[2]149。

(二)從傳世文獻(xiàn)中的用例考證

1.先秦時(shí)期

“豆”在傳世文獻(xiàn)中出現(xiàn)很早，《詩(shī)經(jīng)》中便已出現(xiàn)多次。據(jù)檢索系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)，共有9處，具體用例如下：

(1)昂盛于豆，于豆于登。(《大雅·生民》)

(2)其告維何？籩豆靜嘉。(《大雅·既醉》)

(3)我覯之子，籩豆有踐。(《國(guó)風(fēng)·伐柯》)

(4)毛炰胾羹，籩豆大房。(《魯頌·閟宮》)

(5)儐爾籩豆，飲酒之飫。(《小雅·常棣》)

(6)籩豆有踐，兄弟無(wú)遠(yuǎn)。(《小雅·伐木》)

(7)為豆孔庶，為賓為客。(《小雅·楚茨》)

(8)籩豆有楚，殽核維旅。(《小雅·賓之初筵》)

(9)亂我籩豆，屢舞僛僛。(《小雅·賓之初筵》)

可見(jiàn)，在《詩(shī)經(jīng)》中，“豆”均作祭祀時(shí)盛放食物所用之禮器義，即其造字本義。“于豆于登”句，鄭玄箋：“祀天用瓦豆，陶器質(zhì)也?！盵4]朱熹《詩(shī)集傳》在為《詩(shī)經(jīng)》作注時(shí)，對(duì)“豆”也有專(zhuān)門(mén)的說(shuō)明：“木曰豆，所以薦菹醢也。瓦曰登，所以薦大羹也?！盵5]

除《詩(shī)經(jīng)》外，“豆”的禮器義在先秦其他典籍中也較常見(jiàn)。如《禮記·郊特牲》“鼎俎奇而籩豆偶，陰陽(yáng)之義也。籩豆之實(shí)，水土之品也”，《論語(yǔ)·衛(wèi)靈公》“俎豆之事，則嘗聞之矣”，《韓非子·外儲(chǔ)說(shuō)右上》“寡人甘肥周于堂，卮酒豆肉集于宮”。《公羊傳·桓公四年》載：“一曰干豆?！焙涡葑ⅲ骸岸?，祭器名，狀如鐙?！?/p>

由此可見(jiàn)，先秦時(shí)對(duì)“豆”本義的考釋側(cè)重于其作為“祭器”的身份。這與商周時(shí)期的祭祀文化一脈相承，也是一定的時(shí)代特點(diǎn)在文字中的具體體現(xiàn)。后世的許多著作中也常出現(xiàn)相關(guān)記載，如《三國(guó)志·魏書(shū)》“復(fù)聞庠序之教，親俎豆之禮焉”，《史記·樂(lè)書(shū)》“簠簋俎豆制度文章，禮之器也”，張昭的《漢宗廟樂(lè)舞辭》載“薦豆奉觴親玉幾，配天合祖耀璿樞”。

2.東漢以后

東漢許慎在《說(shuō)文解字》中有關(guān)“豆”本義的說(shuō)解與上述略有不同：“豆，古食肉器也。從口，象形。凡豆之屬皆從豆?！盵6]這里許慎沒(méi)有提到“豆”作為“祭器”的身份特點(diǎn)，只將它釋為器皿?！墩f(shuō)文解字》對(duì)后世影響巨大，后世學(xué)者在釋“豆”時(shí)多以許為宗，或以“三禮”(《儀禮》《周禮》《禮記》)所載為輔。

這一說(shuō)法在現(xiàn)代學(xué)者中也得到了普遍認(rèn)可。于省吾的《甲骨文字詁林》一書(shū)中在釋“豆”部分便引述了許慎的解釋?zhuān)熘惺嬖凇都坠俏淖值洹分幸舱J(rèn)為“豆”“象盛食器之形”[9]，《漢字源流字典》中說(shuō)“豆”本義是“古代高足食器”[10]，其他辭書(shū)中釋“豆”也多與此相類(lèi)。

二、“豆”的詞義系統(tǒng)

(一)最早出現(xiàn)的引申義

“豆”最早的引申義當(dāng)為地名。該義項(xiàng)的出現(xiàn)時(shí)間與其造字本義的出現(xiàn)時(shí)間相差不遠(yuǎn)，在甲骨卜辭中便已有相應(yīng)記載：“甲子卜，叀豆田于之禽。”(合29364)《康熙字典》將其釋為地名，其他用例如《北史·周文帝紀(jì)》“文帝伐魏，至盤(pán)豆，拔之”，《梁書(shū)·列傳第五〇》“至壺豆洲，前太子舍人羊鯤殺之”，《唐書(shū)·地理志》“隴右道有白豆州”。近代學(xué)者徐中舒、于省吾在各自著作中也發(fā)表了相同看法，但此義相對(duì)“豆”的其他義項(xiàng)在古書(shū)中較為少見(jiàn)。

(二)由本義直接發(fā)展而來(lái)的引申義

1.古代容器，亦為容量單位

《玉篇》釋“豆”：“徒斗切，量名。”此義當(dāng)由“豆”本義“食器”發(fā)展而來(lái)，也作古代容量單位，四升為一豆。此義常見(jiàn)于歷代各典籍中，如《左傳·昭公三年》“齊舊四量：豆、區(qū)、釜、鐘。四升為豆”，《禮記·鄉(xiāng)飲酒義》“六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明養(yǎng)老也”，徐鍇的《說(shuō)文系傳》“人日食一豆肉，飲一豆酒，中人之食也”，陸游的《柴懷叔殿院世彩堂》詩(shī)“北斗為觴山作豆，鳳竹鸞絲太中壽”?！秲x禮·士喪禮》載：“稻米一豆，實(shí)于筐?！编嵭ⅲ骸岸?，四升?！薄稘h書(shū)·列傳第五一》載：“日晏賜食，不過(guò)一肉卮酒相對(duì)?！鳖亷煿抛⒃唬骸耙欢怪猓回葱芯??！?/p>

2.古代重量單位

西漢劉向的《說(shuō)苑·辨物》載：“十六黍?yàn)橐欢梗篂橐汇彛你彏橐粌??！贝肆x也當(dāng)從“豆”本義抽象發(fā)展而來(lái)，但古書(shū)中所載甚少，如段成式的《酉陽(yáng)雜俎》“房孺復(fù)妻崔氏性妒忌，左右婢不得濃妝高髻見(jiàn)。給胭脂一豆，粉一錢(qián)”。

3.通“斗”，酒器義

《周禮·冬官考工記》載：“食一豆肉，飲一豆酒。”毛居正曰：“豆，古斗字。如《左傳·昭三年》豆、區(qū)、釜、鐘之類(lèi)，當(dāng)音斗?！薄犊滴踝值洹分嗅尅岸埂辈糠謱⒋肆x與“量名”并釋[11]，可見(jiàn)，“豆”的酒器義是由“容量單位”進(jìn)一步引申而來(lái)。《周禮·冬官考工記》另有一例：“一獻(xiàn)而三酬，則一豆矣?！编嵭ⅲ骸岸巩?dāng)為斗。”陸德明釋文曰：“豆，依注作斗，舊音注亦多口反。”

(三)主要的引申義

“豆”最廣為人知的義項(xiàng)是表“豆子”之義，《漢語(yǔ)大詞典》將此義歸為“豆類(lèi)植物的總稱(chēng)”[12]。但在漢代以前，“豆”主要用于表食器，古書(shū)中多用“尗(菽)”字表“豆子”義?！皩痹诠糯苌僖?jiàn)，多用為“菽”。據(jù)清代王筠的《說(shuō)文句讀》，“尗”唯一的書(shū)面記載僅見(jiàn)于《后漢書(shū)·光武帝紀(jì)》的“野谷旅生，麻尗尤盛”[13]。許慎的《說(shuō)文》釋“尗”：“豆也，象尗豆生之形也?！倍巫⒃唬骸八N之豆必為兩瓣，而戴于莖之頂。故以一象地，下象其根，上象其戴生之形?！庇盅裕骸皩构沤裾Z(yǔ)，亦古今字。此以漢時(shí)語(yǔ)釋古語(yǔ)也?！盵8]336可見(jiàn)，漢時(shí)已存在“豆”借為“尗”的現(xiàn)象。

“豆”用于“豆子”義早在《戰(zhàn)國(guó)策·韓策一》中便已出現(xiàn)：“韓地險(xiǎn)惡山居，五谷所生，非麥而豆，民之所食，大抵豆飯藿羹?！鼻易浴岸埂痹摿x出現(xiàn)后，便廣泛用于后世歷代各種著作文獻(xiàn)中，如《呂氏春秋·貴公》“大匠不斫，大庖不豆”，《梁書(shū)·本紀(jì)第三》“膳無(wú)鮮腴，惟豆羹糲食而已”，《齊民要術(shù)·第五》“其下常劚掘種菉豆、小豆”?！妒酚洝ぬ旃贂?shū)第五》載：“西方，有兵；西北，戎菽為。”孟康注：“戎菽，胡豆也?！痹诠旁?shī)中也時(shí)有出現(xiàn)，如曹植的《七步詩(shī)》“煮豆持作羹，漉菽以為汁”，歐陽(yáng)修的《阮郎歸五首之二》“青梅如豆柳如眉，日長(zhǎng)蝴蝶飛”。

三、“豆”演變出“豆子”義的原因

(一)從文字內(nèi)部看

古時(shí)產(chǎn)生假借的原因多是兩個(gè)字音近或音同，對(duì)于“豆”和“尗”，一般研究認(rèn)為“豆”之所以能假借為“尗”，是因?yàn)閮烧叩墓乓艨赡芟嗤５^其讀音，“尗”屬書(shū)母覺(jué)部，“豆”屬定母侯部，二者雖聲近但韻遠(yuǎn)。且無(wú)論是在傳世文獻(xiàn)或出土文獻(xiàn)中尚未發(fā)現(xiàn)有關(guān)兩者相通假的用例，所以認(rèn)為兩個(gè)字音近而通假這個(gè)觀點(diǎn)應(yīng)是不成立的。

(二)從社會(huì)發(fā)展看

“豆”產(chǎn)生“豆子”義應(yīng)與古禮制的豆器的消失有關(guān)?！岸埂庇勺钤绲亩Y器再到一般的食器，它的形制、種類(lèi)的改變和社會(huì)歷史的發(fā)展息息相關(guān)。商周時(shí)期深厚的祭祀文化和慣于占卜的風(fēng)氣使作為禮器的“豆”成為人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦琛：筮M(jìn)入封建社會(huì)，“豆”的禮器的這一身份漸消失，成為普通的食器。但隨著生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，材質(zhì)種類(lèi)更豐富多樣的器具不斷產(chǎn)生，更好地滿足了人們的要求，如西漢時(shí)期灶臺(tái)、桌案的產(chǎn)生普及。而豆器多用青銅燒制而成，煮食費(fèi)力、費(fèi)燃料，且造價(jià)昂貴，難以進(jìn)入普通百姓家，因而后來(lái)便漸漸退出歷史舞臺(tái)。且查位于陜西省的西安尤家莊秦墓、隴縣店子秦墓與位于湖北省的云夢(mèng)睡虎地秦漢墓等古墓的出土文物，均無(wú)豆器出現(xiàn)(見(jiàn)西安尤家莊秦墓、隴縣店子秦墓考古報(bào)告，湖北云夢(mèng)睡虎地秦漢墓、漢中楊家山秦墓發(fā)掘簡(jiǎn)報(bào))，從另一角度證明了豆器至少在戰(zhàn)國(guó)末、西漢初便已消失。

四、結(jié)語(yǔ)

“豆”造字本義為商周時(shí)期祭祀時(shí)所用的一種禮器，根據(jù)材質(zhì)的不同分為木豆、籩豆、登豆三種。但隨著時(shí)代的發(fā)展變化，占卜祭祀風(fēng)氣消退，“豆”失去其禮器身份，成為一種普通的器皿，主要用于盛放肉類(lèi)。

“豆”的詞義演變主要沿著兩個(gè)方向：一個(gè)是由“器皿”義發(fā)展出容器、酒器義，又抽象出容量單位、重量單位義；另一個(gè)是借為“尗(菽)”，表“豆子”義?！岸埂睆摹捌髅蟆绷x產(chǎn)生“豆類(lèi)植物”義，經(jīng)考證，并不是因?yàn)橐艚伲芸赡苁怯捎谏鐣?huì)的發(fā)展，“豆”作為食器的消逝，使其器皿義也逐漸消失，而保留其以食器名指代所盛食物(豆類(lèi)食物)的意思，所以“豆”在后世主要用于指“豆子、豆類(lèi)植物”。