◎ 文/于海芳 傅雙僑

沈玉利，中國農(nóng)安網(wǎng)創(chuàng)始人、食品安全溯源體系建設開拓者之一、仲愷農(nóng)業(yè)工程學院教授、碩士生導師，中國食品學會會員，曾主持國家、省市科技項目30 多項，獲軟件著作權14 項，發(fā)明、實用新型專利30 多項，獲省廣東省農(nóng)業(yè)技術推廣一等獎一項，省、市科技獎各一項，學會科技獎2 項，發(fā)表學術論文100 余篇，多篇被SCI、EI 收錄。

工科專業(yè)，堅持助力農(nóng)業(yè)科技振興之路

沈玉利畢業(yè)于長江大學江漢石油學院地球物理專業(yè)，被分到石油勘探部門工作，后轉為教師，又先后在黑龍江大學物理系無線電專業(yè)、西安電子科技大學信號檢測與處理專業(yè)（碩士）、西北工業(yè)大學自動控制學院模式識別與智能系統(tǒng)專業(yè)（博士）深造學習。

1997 年沈玉利調(diào)入廣東海洋大學任教。在1997 年至2008 年期間，沈玉利除了參與海軍裝備部“十·五”國防重點預研課題，“陸?？仗煲惑w化信息支持系統(tǒng)先期概念演示技術研究”“戰(zhàn)場圖像信息空間管理技術”的開發(fā)研究外，還先后主持“基于資源與環(huán)境的湛江地區(qū)農(nóng)業(yè)信息集成計算機智能服務系統(tǒng)”“基于網(wǎng)絡的南亞名優(yōu)珍稀水果高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)長相識別與病蟲害鑒定防治計算機系統(tǒng)”“基于近海水環(huán)境監(jiān)測的無線傳感器網(wǎng)絡控制機制研究”等國家科技部、廣西科技廳、廣東省科技廳等科技項目。

2008 年之前，沈玉利主要研究方向是水產(chǎn)及農(nóng)業(yè)信息服務方面。2009 年至今，他將科研工作重點轉向信息技術在食品安全領域的應用，且先后承擔并參與國家科技部、省部產(chǎn)學研、貴州省科技廳、廣東省科技廳等多個科技項目的研究。將科技成果實施產(chǎn)學研結合，課題組團隊開發(fā)的“中國農(nóng)安網(wǎng)”于2015 年10 月1 日上線，為糧食、果蔬、畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖，農(nóng)產(chǎn)品特色加工等60 多家農(nóng)企500 多個產(chǎn)品實施全程農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源服務。同一天，我國的新“食品安全法”正式實施的日子，這部食品法的出臺，更道出了沈玉利的心聲。

以食安國安為己任，全心全意為農(nóng)安創(chuàng)新服務

近十多年來，食品安全事件頻發(fā)，已經(jīng)危及人民群眾身體健康、社會穩(wěn)定、甚至危及國家安全。如今，食品與農(nóng)產(chǎn)品的溯源工作得到空前的重視，尤其相關主管部門初步構建了我國食品、農(nóng)產(chǎn)品的溯源體系架構。但是在實際應用方面，離“從田間到餐桌”還差田間到超市的距離。這個距離包括田間的生態(tài)、品種、種養(yǎng)殖過程、加工倉儲過程。尤其在畜禽方面，通過一只火腿、一節(jié)香腸、一片生肉質(zhì)量安全有著從品種、繁育、檢疫、飼養(yǎng)、屠宰、加工等信息還有超市到繁育場之間的距離，沈玉利說。

作為計算機服務農(nóng)業(yè)領域的專家，沈玉利一直在思考如何能將自己的專業(yè)技術與食品質(zhì)量安全結合起來。經(jīng)過多年研究分析，沈玉利終于找到了突破口——農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源。正是帶著這樣的初心，沈玉利創(chuàng)辦了囊括科技服務、溯源、電商一站式的服務平臺——中國農(nóng)安網(wǎng)，為放心、安全、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品保駕護航。沈玉利說，“我建立這個平臺，一方面，是站在企業(yè)的角度去看問題，保護、提高企業(yè)的信譽，保證企業(yè)的產(chǎn)品不會被假冒；另一方面，是站在消費者的角度去看問題，保證大家買的東西是干凈的、放心的”。

采用“區(qū)塊鏈+溯源”的方法就是在服務系統(tǒng)可信的基礎上，保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全一種行之有效的管理方法。依據(jù)中國農(nóng)安網(wǎng)的區(qū)塊鏈+溯源體系要求，只需“掃一掃”通過貼在大米外包裝上的二維碼標簽，就可獲取一粒稻米從種子選育、育苗、移栽、除草、施肥、病蟲害防治、收割、入倉、加工、包裝、入庫、銷售等環(huán)節(jié)所有信息都被上傳到農(nóng)安網(wǎng)的云端，“二維碼”就是這包稻米的身份證，通過產(chǎn)品身份可以實時獲得這?！坝猩矸莸牡久住碑a(chǎn)地及依據(jù)HACCP 要求的質(zhì)量安全信息。其中種子、農(nóng)藥、肥料、添加劑、生態(tài)檢測等模塊是征信數(shù)據(jù)，通過在私有鏈基礎采用“分布式賬本+數(shù)字通證”方法融合獲取處理供消費者和監(jiān)管部門查詢以及產(chǎn)品身份碼的獲取。

目前，中國農(nóng)安網(wǎng)對產(chǎn)品的源頭、生產(chǎn)過程進行全程監(jiān)測，遠程視頻、遠程生態(tài)環(huán)境實時檢測、可信數(shù)據(jù)的綜合處理等方面服務功能正在逐步完善。

區(qū)塊鏈+農(nóng)安，為國家糧食安全服務

沈玉利從2006 年被農(nóng)場主管問“你怎樣知道一瓶罐頭中的一塊菠蘿是哪個菠蘿的”這個問題，到如今經(jīng)歷了單個產(chǎn)品溯源管理如某個果蔬產(chǎn)品的溯源管理，雞蛋溯源管理，某種稻谷溯源管理等。一直到種植類溯源管理、養(yǎng)殖類溯源管理、海洋水產(chǎn)類溯源管理、原生態(tài)類溯源管理，生產(chǎn)資料溯源管理，發(fā)展到農(nóng)產(chǎn)品類全程質(zhì)量安全溯源管理，再逐步發(fā)展到全產(chǎn)業(yè)鏈全程質(zhì)量安全溯源管理，一直到“區(qū)塊鏈在+農(nóng)安”線下與線上一體化，生產(chǎn)鏈+監(jiān)管鏈+農(nóng)業(yè)生產(chǎn)物質(zhì)（肥料、飼料、農(nóng)藥、獸藥、添加劑等）+銷售鏈（含進出口貿(mào)易）等鏈的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全供給服務體系形成的艱難歷程。

為了配合國家、省的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，沈玉利團隊一直在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)第一線，一個產(chǎn)品，一個產(chǎn)品的做質(zhì)量安全管理工作，用科技扶貧農(nóng)業(yè)。產(chǎn)品溯源的基礎依據(jù)的國標、行標、省標、企標等法律法規(guī)的要求。

將區(qū)塊鏈技術及理念融入質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)，服務企業(yè)的信譽體系建設，填補了農(nóng)產(chǎn)品、食品全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全全程溯源管理的空白，實現(xiàn)了監(jiān)督鏈、生產(chǎn)鏈。生產(chǎn)資料供給鏈，市場銷售鏈等環(huán)節(jié)的深度融合創(chuàng)新。

中國農(nóng)安網(wǎng).cn 的域名注冊時間2014 年9 月，上線時間是2015 年10月，平臺的核心是中華人民共和國食品法，服務的宗旨是依照農(nóng)產(chǎn)品、食品相關國家、行業(yè)、省等質(zhì)量安全標準要求，根據(jù)生產(chǎn)企業(yè)的特點為企業(yè)構建產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源管理服務以及產(chǎn)品安全生產(chǎn)、加工、銷售的標準要求的標準制定。為名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品、食品質(zhì)量達標保駕護航，為國家、省標準化示范點、區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量達標服務。

沈玉利與企業(yè)共建了“區(qū)塊鏈+農(nóng)安”科創(chuàng)、集散、貿(mào)易等中心，由監(jiān)督+生產(chǎn)+生產(chǎn)資料供給+加工+銷售而形成的共識機制構建，將成為服務于安全糧食的生產(chǎn)、加工、銷售基地，通過中心為企業(yè)提供本產(chǎn)品質(zhì)量安全溯源服務、農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模化生產(chǎn)服務、農(nóng)產(chǎn)品銷售服務。

不忘初心，只想為人民盡點綿薄之力

談及生活與工作，沈玉利平時沒有任何娛樂活動，他幾乎把時間都留給了工作，一年的工作天數(shù)已經(jīng)超過了300 天。曾經(jīng)有一段時間，沈玉利每天都工作到凌晨一兩點，偌大的校園只有他的辦公室還依然亮著燈。那句話，“不是在工作，就是在去工作的路上”正是對沈玉利工作狀態(tài)的一種描述。

對于科研工作，沈玉利一直有著自己的理解。他深知，這個社會需要什么？自己能夠做些什么？沈玉利強調(diào)，“能夠用科研去服務社會、為人民做點事，是一名科研人員責無旁貸的責任?！闭沁@樣一份沉甸甸的責任感，支撐著他多年來的科研工作，竭盡所能去解決前進道路上遇到的一切困難。

沈玉利認為，要把中國農(nóng)安網(wǎng)打造成立足廣東，面向全國行業(yè)的產(chǎn)品溯源公共服務平臺，既要幫助農(nóng)企把產(chǎn)品推向全國，還要幫助農(nóng)企把好農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全關。構建一個公平、公正、可信、安全、合法、合格的農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)、流通質(zhì)量安全管理服務的第三方平臺。這也將是沈玉利畢生的追求！