劉學海(費縣果茶服務中心，山東 273400)

李占芹(費縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊)

紅丹脆棗屬于魯東南地區(qū)鮮食棗地方品種，果實短圓柱形，單果重15～25克，果皮薄而脆，白熟期淺綠色，成熟期赭紅色占果實表面的30%～60%。果核極小，白熟期可溶性固形物含量為16%，著色后為32%，可食率達97%。露地栽培采收期為8月下旬至9月中下旬，冬暖型保護地栽培采收期為7月上中旬至8月上旬，較露地栽培提前35天左右，生產(chǎn)的棗果裂果率不足3%，優(yōu)質(zhì)果率在85%以上。

紅丹脆棗以其結(jié)果早、易豐產(chǎn)、易管理、外觀亮麗、口感脆甜的品種優(yōu)勢，深得果農(nóng)和消費者的喜愛。但是在魯東南地區(qū)露地栽培的紅丹脆棗采收期與當?shù)匮雌谙喾辏墒炱诘臈椆龅浇涤耆菀装l(fā)生裂果現(xiàn)象，繼而引發(fā)病蟲害，極大地影響了棗果的商品價值。受冬暖型鋼骨大棚蔬菜種植技術(shù)啟發(fā)，蘭陵縣、費縣等地棗農(nóng)在紅丹脆棗保護地栽培方面積極探索，成功實現(xiàn)了裂果少和上市早，解決了長期困擾紅丹脆棗生產(chǎn)的裂果問題。為進一步挖掘紅丹脆棗果品市場潛力，拓寬為農(nóng)增收渠道，筆者提煉總結(jié)魯東南地區(qū)冬暖型保護地紅丹脆棗關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)如下。

1 鋼骨大棚建設(shè)標準

溫室大棚選址宜在背風向陽處，交通便利，靠近水源，適于灌溉的地段。冬暖型大棚建棚長度因地制宜，單棚東西長度60～80米為宜，南北跨度10～12米、拱高3.5米，大棚骨架間距1.0～1.5米，單棚面積600～960米2為宜，棚膜采用透光性好、抗低溫、聚水力低的無滴膜，夜間低溫時用保溫被覆蓋。目前市場上鋼骨大棚構(gòu)架建成費用為8～10元/米2，每畝建設(shè)成本為5000～6000元，無滴膜成本約為700元/畝。果農(nóng)只需確定建棚面積，廠家即可訂單生產(chǎn)，上門安裝。需要注意的是，在覆膜前對骨架鋼管做好纏護，謹防高溫天氣燙壞棚膜，縮短無滴膜使用壽命。

2 關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)

2.1 苗木栽植

嚴格進行苗木檢疫，剔除病株和弱苗，選擇基徑1厘米左右、苗高1米以上、根系完整的健壯苗建園，栽植行株距為2米×1米。栽植最佳時期為芽萌動期，大棚內(nèi)氣溫穩(wěn)定在15℃左右。定植前在大棚內(nèi)深翻，撒施腐熟的土雜肥4000～5000千克/畝。起壟栽培，壟高20厘米、寬70厘米。栽后灌水，耙平覆蓋黑地膜，有利于提高地溫，促進棗芽萌發(fā)。

冬暖型大棚棗樹行間覆蓋黑地膜

2.2 扣棚時間

一般在冬至以后(12月下旬)，開始扣棚升溫。

2.3 棚內(nèi)清園

清園一般在每年樹盤覆膜前完成，主要措施有清除根蘗苗、清掃落葉、清除病蟲殘枝、摘除僵果、耙平樹盤等。萌芽前用5波美度石硫合劑均勻噴布樹體，鏟除樹體越冬菌源和越冬害蟲。因石硫合劑價格低廉、防效明顯，故推薦使用，但是其腐蝕性強，用藥前必須注意保護棚膜、鋼骨架。也可以用80%硫磺水分散粒劑(干懸浮劑)500～800倍液替代石硫合劑，兼防介殼蟲、紅蜘蛛、白粉病、銹病等。

2.4 施肥澆水

施肥分為顆粒肥和液體肥的施用，建棚初期一般是在定植前一炮轟，集中施用土雜肥、顆粒有機肥、顆粒化肥；結(jié)果后采取行間小溝施肥或者利用滴灌系統(tǒng)實施配方施肥，也可揭膜小溝施用液體肥；由于棗樹根系分布淺，在棚室內(nèi)采取小穴施肥更為方便。肥料種類主要是有機肥、過磷酸鈣和速效氮磷鉀肥等，原則上以有機肥為主，化肥為輔，每畝用量控制在有機肥5000千克、過磷酸鈣30千克、速效氮磷鉀復合肥50千克。施肥后需要及時澆水，棚內(nèi)澆水要抓住棗樹萌芽期、開花前、坐果后和果實膨大期4個時期，棗果成熟期嚴禁灌水?？梢圆捎眯瞎喔?，同時起壟栽培更方便小溝灌溉；也可配置滴灌系統(tǒng)，沿樹行布設(shè)管網(wǎng)，水管固定在鋼管立柱和棗樹樹干上，離地15厘米，水滴落在樹盤2幅黑地膜的間縫內(nèi)。

2.5 棚溫控制

當土壤濕度為50%左右可采取覆蓋地膜加升地溫。萌芽前，一般白天20～25℃，晚間4～6℃。以后每周提溫2～3℃，最高溫度控制在28℃以內(nèi)。萌芽期，白天溫度不高于28℃，晚間不高于8℃，從扣棚到萌芽經(jīng)歷30～35天，溫度高時25～30天。

冬暖型大棚棗展葉期生長情況

冬暖型大棚棗幼枝生長情況

初花期，白天溫度24～28℃，不超過30℃，晚間不高于15℃；盛花期，白天24～30℃，不高于30℃，晚間不高于16℃；果實膨大期，溫度在25～35℃，不高于35℃比較適宜；轉(zhuǎn)色成熟期，最適溫度28～32℃，且晝夜溫差大，有利于轉(zhuǎn)色增糖，此時外界自然溫度高，需要注意防高溫日灼。遇高溫樹下滴灌，樹上噴水，用水調(diào)溫。

2.6 通風和揭膜

通過通風調(diào)節(jié)棚室內(nèi)溫濕度，晴天通風要緩慢開通風口，在花期更應注意早通風慢升溫。當棚內(nèi)氣溫達到32℃時，要及時打開通風口、在棚前揭膜通風，并根據(jù)天氣情況，確定揭膜高度。近成熟期，棚前揭膜可以提高到1米以上，夜間不必放膜，大風天除外。

2.7 合理修剪

棚內(nèi)的棗樹生長受限于棚高，一般采取主干樹形，樹高控制在1.2～1.8米，冠幅1.0米，栽植行呈現(xiàn)南低北高模式，及時落頭更新，謹防棗枝觸碰到棚膜。重點是疏除病蟲枝、干枯枝、交叉枝、纖弱的下垂枝，保持骨干枝分布均勻，樹冠通風透光。在修剪中堅持選留生長充實的棗頭，這樣有利于提高坐果率。大棚棗的修剪要注意夏剪技術(shù)的應用，待新生棗條長到4～5厘米時，保留基部2～3個棗吊，進行棗芽摘心；生長季可對二次枝、棗吊進行摘心。抹芽主要在枝條中上部進行，對于內(nèi)膛萌生的棗芽可以根據(jù)枝條空間適當選留，作為枝條更新的后備枝。

2.8 提高坐果率

主要通過花期環(huán)割、環(huán)剝、噴水和赤霉素等措施，提高棗樹坐果率。主干環(huán)剝的效果非常明顯，初花期對3年生以上主干進行環(huán)剝，選擇離地35厘米左右、主干光滑處實施，環(huán)剝寬度為干徑的1/10，這項技術(shù)在棚室內(nèi)應用更為安全有效，不用擔心降雨天氣的影響；開花期對樹冠噴布清水，提高空氣濕度，促使花粉發(fā)芽受精，提高坐果率；盛花期噴施赤霉素加矮壯素，可明顯提高坐果率。其次是葉面肥的施用，在開花期、幼果期用0.2%尿素和0.3%磷酸二氫鉀溶液作葉面噴肥，有利于提高葉片光合能力和坐果率。

冬暖型大棚棗坐果情況

2.9 病蟲害防治

相比露地栽培，保護地栽培中棗樹棗果的病蟲害較少。在合理施肥、灌溉，不斷增強樹勢，提高抗病蟲能力的基礎(chǔ)上，也應注意防治棗瘋病、缺鈣癥、縮果病、炭疽病和棗癭蚊、綠盲蝽、紅蜘蛛、食心蟲等，常用藥劑有石硫合劑、硫磺水分散粒劑、波爾多液、寧南霉素、鈣劑、農(nóng)用鏈霉素、樂斯本、吡蟲啉、啶蟲脒、阿維菌素、噠螨靈、三唑錫等藥劑。注意在萌芽前、萌芽展葉期、開花前、坐果后這4個時期酌情用藥。

3 適期采收

棗果的成熟期分為白熟期、脆熟期和完熟期。在魯東南地區(qū)，冬暖型大棚生產(chǎn)的紅丹脆棗一般在7月上中旬進入白熟期。紅丹脆棗溫室栽培的優(yōu)勢集中體現(xiàn)在裂果少和上市早，目前市場份額少，栽培效益十分可觀。由于紅丹脆棗成熟期不一致，時間跨度長達1個月，分期采收不僅能提高產(chǎn)量和質(zhì)量，而且也有利于棗樹生長發(fā)育。紅丹脆棗屬于鮮食棗，可在果面綠色減退轉(zhuǎn)為白綠色，即白熟期至脆熟期采收，隨采隨賣；采下的脆棗不能厚堆，以免發(fā)熱腐爛；可以用頻振式篩選分級裝箱，并標明產(chǎn)地、采摘日期及保質(zhì)日期，積極開展電商平臺訂單銷售，拓寬銷售渠道。