方 偉，黃和亮

（1福建農林大學經濟學院，福州350002；2廣東省農業(yè)科學院農業(yè)經濟與信息研究所，廣州510640）

0 引言

廣東屬于中國糧食主銷區(qū)，是華南地區(qū)糧食調入與消費大省。從廣東省糧食生產內部空間演變情況來看，2000—2019年廣東省糧食產業(yè)產地變化明顯，珠三角區(qū)域糧食產量銳減，重點產糧大縣從原本的均勻分散到相對集中。眾多研究表明，20世紀70年代以來，中國水稻生產重心向北遷移的趨勢明顯[1-3]，南方稻谷優(yōu)勢區(qū)域繼續(xù)穩(wěn)固、東北稻谷重要性凸顯[4]。

一些學者關注中國糧食生產格局變化。劉玉杰等[5]通過描述統(tǒng)計研究中國糧食生產的區(qū)域格局變化；汪希成[6]認為影響中國糧食生產區(qū)域格局的因素包括糧食播種面積、有效灌溉面積、糧食單產、復種指數(shù)等；譚智心等[7]認為中國糧食生產區(qū)域格局的影響因素包括科技進步、地理環(huán)境、工業(yè)化、人均耕地面積等；鄧宗兵等[8]在描述統(tǒng)計的基礎上運用GIS和空間自相關分析方法刻畫糧食格局變化；潘佩佩等[9]運用變異系數(shù)和ArcGIS自然斷點法分析太湖流域糧食生產縣域的變化；丁金梅等[10]運用糧食產量變化系數(shù)、變異系數(shù)和空間分析法研究中國糧食格局的演變和糧食安全問題。

此外，另一些學者關注水稻重心遷移的軌跡，黃愛軍[11]觀察到自20世紀80年代以來中國糧食生產有“南方糧食增產重心逐漸西進”和“全國糧食增長中心逐漸北上”的趨勢；高帆[12]研究表明中國糧食生產區(qū)域格局出現(xiàn)了從四川、湖北、湖南等“中心”向東北、西部“邊緣”轉移的傾向；楊萬江等[13]運用區(qū)域重心分析法描繪中國水稻生產空間布局變遷軌跡，應用空間計量實證分析其影響因素；程勇翔等[14]運用重心擬合模型分析中國水稻生產的時空動態(tài)，改革開放以來中國水稻播種面積重心和產量重心總體向東北方向移動。中稻和一季晚稻重心移動方向為先東北后東南，與南方稻作制度“雙改單”變化順序由北向南相吻合；早稻和雙季晚稻重心移動方向都為西南；南方稻區(qū)單季稻比例明顯上升，“雙改單”現(xiàn)象明顯，這是導致中國水稻種植面積下降的主要原因。劉珍環(huán)等[15]運用基于交叉信息熵原理的作物空間分配模型(Spatial Production Allocation Model，SPAM)分析1980—2010年中國水稻種植遷移路徑。結果表明，在全國水稻種植區(qū)域內發(fā)生變化的地區(qū)中有超過50%的地區(qū)水稻種植面積出現(xiàn)縮減態(tài)勢，但受單產水平提升，仍有近70%的地區(qū)水稻產量在增加。研究期內種植面積縮減主要發(fā)生在東南沿海的廣東、福建和浙江等省，而增加主要出現(xiàn)在東北地區(qū)的吉林和黑龍江等省，中國水稻種植重心因此向東北方向遷移約230km，產量重心向東北遷移約320km。王小慧等[16]基于縣域視角分析中國水稻生產的時空動態(tài)變化特征和水稻生產重心遷移軌跡。結果表明，1985年以來中國水稻產量和面積重心分別向東北遷移229 km和225 km，全國各稻作區(qū)單產提升、東北早熟單季稻區(qū)面積增加、華中雙單季稻區(qū)和華南雙季稻區(qū)面積減少是中國水稻種植面積變化的主要特征。此外，有學者對非糧食農產品的生產區(qū)域的變遷做了分析，如楊春和王明利[17]就對牛肉生產區(qū)域的變遷進行了分析。

上述學者的研究均是從宏觀角度研究中國糧食生產的空間位置變化，并且大多局限于某一年的變化。首先，中國幅員遼闊，整體上的分析很難反應出某一地區(qū)的變化；其次，某一年的變化也較難反應出糧食生產區(qū)域的變化與經濟發(fā)展之間的關系。鑒于此，本文選取廣東省的121個縣（區(qū)）作為研究對象，分析2000—2019年廣東省糧食生產空間演變的動態(tài)路徑以及重心變化，以期為廣東省的糧食產業(yè)提供進一步的參考意見。

1 廣東省糧食的基本情況

從圖1可以看出，廣東省的糧食種植面積與產量變化趨勢幾乎一致，20年來均呈現(xiàn)“升-降-穩(wěn)”的趨勢（圖1）。下降較明顯的是2000—2003年，由2000年的171918 t下降至2003年的140377 t，年均下降31541 t。在研究期限內，糧食總產量年均值最高的是2000年171918 t，最低的是2018年112593 t。主要由以下幾個原因：一是，中國加入世貿組織后，廣東作為改革開放的前沿陣地經濟快速發(fā)展，城市化、工業(yè)化發(fā)展較快，從而占用了大量的耕地；二是，種植農作物的經濟效益不高，導致農民的種植意愿較低。2007—2013年，產量與種植面積恢復平穩(wěn)，但由于缺乏較好的農業(yè)生產措施等原因，導致廣東水稻單產水平下降，這是造成近年廣東水稻產量持續(xù)增長緩慢的重要原因。

圖1 2000—2019年廣東省121個縣（區(qū)）糧食總產量年均值

糧食生產高產量區(qū)域整體呈縮減態(tài)勢，低產量區(qū)域呈擴張態(tài)勢。分析2000—2019年廣東省各縣糧食總產量的變化趨勢來，可以看出，全省糧食高產量區(qū)域整體呈縮減態(tài)勢，低產量區(qū)域呈擴張態(tài)勢，中等區(qū)域變化不大。低產量區(qū)域（糧食產量少于10萬t），2000年縣級單元數(shù)量占比約40%，2019年占比約45.5%，提高了14%，占比最高的是2006年和2016年50.47%。這些區(qū)域主要是珠三角中心區(qū)域和粵北部分縣域（如韶關始興等），主要與區(qū)域的糧食播種面積有關，總播種面積越小，糧食產量越低。中等產量區(qū)域（糧食產量位于10萬～25萬t之間），2000—2019年縣級單元數(shù)量占比整體維持在38%～42%之間，波動較小，變化不大。這些區(qū)域在珠三角、粵東、粵西和粵北地區(qū)均有分布，以粵北和粵東地區(qū)占比較大。高產量區(qū)域（糧食產量位于25萬～45萬t之間），它是全省糧食生產的主要區(qū)域，主要分布在湛江、茂名、江門臺山、肇慶懷集、河源龍川、梅州五華和興寧縣等。2000年高糧食產量縣級單元數(shù)量占比約17.5%，2019年縣級單元數(shù)量占比約12%，整體下降了30%，與糧食播種面積變化對應。這主要是粵西和粵北部分縣域的減少，在經濟驅動下發(fā)展二、三產業(yè)，使得原來的糧食大縣地位下降。

表1 廣東縣域糧食總產分級統(tǒng)計

2 廣東縣域糧食生產空間演變特征

2.1 縣域糧食生產集中趨勢演變

糧食在全省范圍內產業(yè)空間格局的變化取決于其所包含得縣域的糧食生產變化。本文以2000、2010、2019年為研究時點，通過分析各區(qū)（市）縣3個時點的產量比值變化情況，可將121個生產縣分為3種類型，分別是生產擴張型、生產收縮型和生產波動型，如表2所示。

表2 研究期限內區(qū)（市）縣產量擴張、收縮、波動明細

從一段時期產量比值分布變化可以觀測出糧食生產在全省內部生產布局的變遷，從圖2來看，廣東省糧歷年糧食生產普遍呈塊狀集中狀態(tài)，其中東、西部集聚顯著：西南稻作區(qū)在穩(wěn)產中占據(jù)最主要的位置，并在20年間進一步向西（雷州）集聚性移動；北部稻區(qū)進一步向北（樂昌、仁化、始興）發(fā)散性移動；東部稻區(qū)產業(yè)先縮減后回穩(wěn)；珠三角區(qū)域產量縮減最為明顯?？傮w來看，糧食生產西南、東部集中趨勢較強，并逐步以珠三角為中心向四周移動。

圖2 2000—2019年廣東省縣域糧食生產變化

121個區(qū)（市）縣中，剔除部分較低生產水平(＜0.1%)的單位，共有27個處于生產持續(xù)擴張趨勢，20個處于生產持續(xù)收縮趨勢，14個處于生產波動狀態(tài)，32個處于穩(wěn)定生產狀態(tài)。結合表3可以看出，珠三角區(qū)域的產業(yè)收縮最嚴重，產量收縮的主產縣占全部收縮地區(qū)的65%；粵東地區(qū)糧食主產縣以穩(wěn)定發(fā)展為主；粵西的產業(yè)擴張明顯，產量擴張主產縣占據(jù)全部擴張地區(qū)的72.22%，粵北地區(qū)產業(yè)生產波動程度最大，占據(jù)所有波動地區(qū)的64.29%?？傮w觀察得出，近20年來廣東省糧食產業(yè)大體以珠三角為中心，呈西、北方向放射狀移動演變。

表3 研究期限內區(qū)（市）縣產量變化情況分區(qū)域統(tǒng)計

為研究廣東糧食生產微觀空間格局變動的特征，本文截取了2000—2019年廣東121個縣（市）區(qū)的水稻種植產量及種植面積數(shù)據(jù)，通過對2000、2010、2019年的數(shù)據(jù)進行疊加，進行總體時間、空間布局的描繪，再篩選出3個年份間，產量與種植面積都比較靠前的20個縣（市）區(qū)進行實證分析。本研究選取高州、臺山、廉江、雷州、五華、興寧等20個產糧大縣為樣本，測算發(fā)現(xiàn)，近20年來，產糧大縣在廣東糧食生產中發(fā)揮了主力軍作用，以水稻為例，前20位水稻生產大縣產量占全省產量的比重從2000年的40.27%，增加到2019年的45.39%（表4），說明水稻產能日益向產糧大縣集中。

表4 2000、2010、2019年廣東省水稻大縣占全省產量比重

2.2 縣域糧食生產行業(yè)集中指數(shù)演變

本文采用行業(yè)集中指數(shù)CRn作為測量指標，運用廣東糧食產業(yè)內排名前1、10、20和40的生產縣（市）區(qū)占市場份額的總和作為測算單元，對整個糧食產業(yè)的市場結構集中程度的進行測度。運用主要糧食生產縣的糧食總產量占全省糧食總產量衡量廣東糧食生產的集中度。

CRn1：表示第一大縣的糧食產量之占全省糧食總產量比例；CRn10：表示前10大縣的糧食產量之和占全省糧食總產量比例；CRn20：表示前20大縣的糧食產量之和占全省糧食總產量比例；CRn40：表示前40大縣的糧食產2量之和占全省糧食總產量比例。

糧食行業(yè)集中指數(shù)測算結果表明，2000—2019年間廣東省CRn1、CRn10、CRn20、CRn40 4組部門分別經歷了“持續(xù)上升、上升趨緩、升后轉穩(wěn)、穩(wěn)后轉降”4種軌跡（圖3）?？傮w上看，廣東省糧食產業(yè)專業(yè)化集群程度不高。結合4張圖可以看出，20年來廣東省第一產糧大縣產量占全省比重在2.5%～3.1%之間，并實現(xiàn)了較為穩(wěn)定的連續(xù)上升；而前10產糧大縣產量占全省比重在22%～25%之間，也呈現(xiàn)出持續(xù)上升的態(tài)勢，但后10年的增產速度比前十年明顯降緩；前20產糧大縣產量占全省比重在40%～43%之間，前10年處于持續(xù)上升狀態(tài)，2013年達到最高值(43.38%)以后開始回落，并逐步趨于平穩(wěn)；前40產糧大縣產量占全省比值在63%～68%之間，前十年處于較為小幅的上升狀態(tài)，2013年達到最高值67.85%，隨后急劇回落，2019年達到最小值(63.85%)。

圖3 2000—2019年廣東省產糧大縣行業(yè)專業(yè)化指數(shù)CR演變趨勢

2.3 糧食生產赫芬達爾指數(shù)演變

赫芬達爾指數(shù)(HHI)，是通過把一個產業(yè)中各生產單位所占行業(yè)總收入或總資產百分比的平方加總，是對產業(yè)內部規(guī)模集中度的測量指標。計算公式如(1)所示。

其中HHIt表示第t年糧食業(yè)的赫芬達爾指數(shù)，N為地區(qū)數(shù)量，Mit表示第t年i縣的糧食產量，Mt表示第t年全省糧食總產量。HHI的數(shù)值范圍在0到1之間，數(shù)值越大表明糧食產業(yè)的集中度越高。

廣東糧食產業(yè)赫芬達爾指數(shù)測算結果顯示，2000—2019年廣東省40個產糧大縣糧食產業(yè)的HHI指數(shù)分布范圍在0.0514和0.0538之間（圖4），整個產業(yè)在全國范圍內的集中度保持在較低的水平。進一步觀察發(fā)現(xiàn)，整體上產業(yè)集中度的變化情況可以分3段進行分析：2000—2005年間，HHI均呈現(xiàn)下降態(tài)勢，并從2000的0.0517下降到2006年的0.0515；2000—2019年間，HHI以很快的速度上升；HHI從0.0516上升到0.0529；2011—2019年間，HHI上升速度有所減緩，但仍然持續(xù)上升，從2011年的0.053，上升至2019年的0.0538。其含義為，在20世紀90年代，雖然廣東省糧食生產區(qū)域從東部持續(xù)向西部轉移，但糧食產業(yè)規(guī)模的離散程度在擴大，到了21世紀初，大縣間產出規(guī)模出現(xiàn)了集中運動；2011年以后糧食生產逐漸形成穩(wěn)定的規(guī)模，大縣集聚能力緩慢提升，到2019年產業(yè)的綜合集中度達到最高水平。

圖4 2000—2019年廣東省產糧大縣赫芬達爾指數(shù)

2.4 糧食生產專業(yè)化系數(shù)演變

專業(yè)化系數(shù)(LQ)，是指生產單位一個產業(yè)產值在該區(qū)（市）縣農業(yè)總產值中所占的比重與全省該產業(yè)總產值在全省農業(yè)總產值中所占比重之間的比值，是對該產業(yè)的地區(qū)競爭集中度的測量指標，計算公式如式(2)所示。

其中，LQit表示第t年i縣的糧食產業(yè)區(qū)位商，N為縣數(shù)量，Lit指第t年i縣的糧食產值，Qit指第t年i縣的農業(yè)總產值。

研究產業(yè)區(qū)域發(fā)展時，通常用區(qū)位商來判斷一個產業(yè)是否構成地區(qū)專業(yè)化部門。區(qū)位商大于1，可以認為該產業(yè)是地區(qū)的專業(yè)化部門；區(qū)位商越大，專業(yè)化水平越高；如果區(qū)位商小于或等于1，則認為該產業(yè)是自給性部門。

本文選取了廣東40個產糧大縣中選取出2019年處于前列的20個縣為監(jiān)測點。各縣域LQ值分析產業(yè)專業(yè)化變動的情況，如表5所示。

表5 2000—2019年廣東省20個縣的LQ值

總體來看，糧食產業(yè)LQ系數(shù)在3個年份間普遍表現(xiàn)出“低—高—中”的特點。有8個縣（臺山、羅定、南雄、龍川、五華、紫金、開平、新會）在3個年份LQ系數(shù)值均大于1，表明該縣域為地區(qū)糧食生產專業(yè)化部門；4個縣（羅定、龍川、紫金、開平）實現(xiàn)連年增長，表明這些地區(qū)的產業(yè)集中趨勢明顯；2個縣（高州、英德）LQ系數(shù)一直低于1，表明這些地區(qū)的農業(yè)產業(yè)發(fā)展之中，糧食產業(yè)所占的相對集中趨勢并不顯著（圖5）。

圖5 廣東省縣域糧食產業(yè)LQ系數(shù)變化

3 廣東糧食生產重心演變軌跡分析

3.1 模型描述

本文采用區(qū)域重心模型描繪廣東省糧食產業(yè)的空間移動情況。糧食生產重心，是指某個年度糧食產量分布在地域上的力矩達到平衡的點。這節(jié)運用區(qū)域重心分析法，通過計算糧食生產重心經、緯度年度變化量，描繪全省糧食生產重心演變軌跡，直觀呈現(xiàn)廣東省糧食產業(yè)空間格局演變的過程。

糧食生產重心所在地理位置的經度、緯度計算公式如(3)～(4)所示。

糧食生產重心移動距離的計算方法如式(5)所示。

其中D指兩地距離。E為常數(shù)，這里取111.111 km（同一經線上，緯度每一度的間距是111 km；同一緯線上，每一經度的間距是用111乘以緯度數(shù)的余弦值；算兩地的實地距離時，用勾股定理，此處取111.111 km），是把地理坐標（以度為單位）轉換為地面距離所對應的值。分別表示S年q年糧食生產重心所處地理位置的經度值和緯度值。

3.2 演變軌跡

為研究廣東省2000—2019年間糧食生產空間格局演變的特征，從廣東省農村統(tǒng)計年鑒截取121個區(qū)（市）縣的水稻種植產量及種植面積數(shù)據(jù)，通過2000、2010、2019 3個年份的數(shù)據(jù)進行疊加，進行總體時間、空間布局的描繪。

121個縣（市）區(qū)中任何一個的糧食生產規(guī)模發(fā)生變動都會引起全省糧食生產重心的偏移，偏移的方向由地區(qū)對糧食生產系統(tǒng)的貢獻程度決定，偏移的速度與該方向上的區(qū)域調整強度相關。利用生產重心計算公式，計算出2000年至2019年全省范圍內各年度糧食生產重心的地理坐標、年度重心移動距離和移動方向，結果如表6所示。

從空間布局重心計算產業(yè)移動情況來看，經度變動以西移為主，緯度變動以南移為主（見圖6）。結合表6和圖6可以觀察出，20年間糧食轉移主要可以分為3個階段：2000—2007年產業(yè)移動的速度快，力度大，移動距離達到9.6 km/a，但方向不均，出現(xiàn)明顯的大范圍跳躍，顯示出這個階段的各產地之間生產的波動比較大，處于非穩(wěn)定階段；2004—2011年，產業(yè)移動的速度明顯降緩至評價2.5 km/a，但方向開始以向西為主，力度較大，顯示出這個階段西部糧食生產優(yōu)勢漸漸明顯，開始形成總體西移的態(tài)勢；2012—2019年間，產業(yè)移動的速度為2.4 km/a，但明顯逐年漸緩慢，尤其是2010年以后，重心移動距離都在1 km以下，移動方向除2014年向東跳躍較大，仍然呈現(xiàn)持續(xù)向西趨勢，顯示出這個階段生產重心移動趨微，各地生產力量正逐步形成平衡。

圖6 2000—2019年廣東糧食產業(yè)重心坐標

表6 2000—2019年糧食生產重心空間移動方向距離

4 結論與建議

本文通過對廣東省1993—2013年間糧食種植面積以及糧食產量變動情況的分析，探討在廣東糧食產業(yè)的空間聚散、位移與變化特征，得出以下主要結論與優(yōu)化建議：

（1）二十年來廣東省糧食產業(yè)生產的重心明顯向西南方向移動，由于城市化快速發(fā)展，區(qū)域生產結構呈現(xiàn)出“東穩(wěn)，西擴，北波動，珠三角萎縮”的情況。這種環(huán)境下，構建一個全廣東縱橫交錯的水稻市場網(wǎng)絡顯得尤為重要，要使產銷流程、交易方式、集散過程能夠有序進行，完善初級市場、中心市場、終端市場，促進批發(fā)市場和零售市場的發(fā)展，形成多樣化的市場流通主體。

（2）由于地形地勢的原因，廣東省的糧食產業(yè)布局十分分散（20年來第一產糧大縣產量占廣東省比重僅在2.5%～3.1%之間），產業(yè)的集中運動僅僅處于初級發(fā)生階段。一是要嚴格把關高標準農田的鋪設范圍，從驗收上對質量進行技術把關。二是多途徑加快土地流轉集中，推動土地確權頒證工作，注重因地制宜發(fā)展集約化種植。三是推進糧食生產服務體系，完善城、鎮(zhèn)、區(qū)、村的水稻流通和服務體系，發(fā)展品牌型、效益型、效率型網(wǎng)絡結構。

（3）重點產糧大縣中，處于專業(yè)化生產趨勢的地區(qū)較少，處于生產自給型或非專業(yè)型趨勢的居多。一是培養(yǎng)以家庭農場為主的生產主體形式，落實大戶生產補貼，重視種植能人產業(yè)帶動效應。二是要推進產糧大縣水稻生產全程機械化為突破口，選擇先進、適用、新型的農業(yè)機械，帶動提高廣東省水稻生產和機械化水平；三是加快水稻優(yōu)質高效栽培技術和現(xiàn)代耕作研究，實行“產-研-企”結合機制，高校研究機構整合栽培、土肥、植保學科技術成果，大型稻米、農資企業(yè)利用的市場導向優(yōu)勢，通過規(guī)?；竺娣e示范，帶動千家萬戶農戶科學種田。