易鳳珍，吳經(jīng)華

（江西生物科技職業(yè)學(xué)院，江西 南昌330200）

隨著人們生活水平的提高，對食品安全的需求越來越高。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194 號文件正式公布，自2020 年7 月1 日起，我國飼料生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)含有促生長類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商品飼料，畜禽飼料進(jìn)入全面禁抗時代。20 世紀(jì)，歐盟就已經(jīng)禁止飼用抗生素的使用，我國禁抗令的實(shí)施，對養(yǎng)殖業(yè)來說是一個巨大挑戰(zhàn)。因此，如何尋找抗生素替代品成為業(yè)界研究的熱點(diǎn)問題。中草藥是我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的瑰寶，具有來源廣、純天然、副作用小等特點(diǎn)，在生豬養(yǎng)殖中具有廣泛的應(yīng)用前景。本文就中草藥在豬飼料中的應(yīng)用研究進(jìn)行綜述，為中草藥在豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供參考。

1 中草藥在母豬方面的應(yīng)用

1.1 促進(jìn)母豬生產(chǎn)性能

中草藥不僅可改善母豬腸道結(jié)構(gòu)，提高腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收功能，而且藥物有效成分通過消化吸收進(jìn)入血液和胚胎體中，發(fā)揮藥理作用。研究發(fā)現(xiàn)，止痢草和牛至草提取物可促進(jìn)母豬腸道絨毛表皮細(xì)胞的更新，提高了營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，進(jìn)而提升了母豬繁育性能和免疫力[1]。在母豬飼料中添加0.1%黨參提取物，可改善母豬的營養(yǎng)狀況和激素水平，同時提高母豬的免疫力及胚胎在母體內(nèi)的發(fā)育[2]。另外，有研究者發(fā)現(xiàn)，在母豬飼料中添加新鮮的杜仲葉、皇竹草等均可提高母豬的生產(chǎn)性能[3～4]。有研究表明中草藥能促進(jìn)動物生殖器官的發(fā)育，從而提高繁殖性能[5]。在妊娠母豬飼料中添加以神曲、白術(shù)等為主要成分的復(fù)方中草藥，可顯著提高母豬的繁殖性能[5～6]。在哺乳母豬飼料中添加1%的益母草及當(dāng)歸為主的中草藥添加劑可提高母豬的繁殖能力，這可能與中草藥提取物作用于母豬生殖細(xì)胞，改善了母豬子宮條件，有利于胚胎發(fā)育，提高了胚胎著床和發(fā)育有關(guān)[7]。

1.2 提高母豬激素水平

雌激素是動物體內(nèi)一種重要的內(nèi)源性物質(zhì)，在生殖和生長過程中發(fā)揮調(diào)節(jié)作用。雌激素可通過對下丘腦下部的刺激而促使分泌促黃體素釋放激素，進(jìn)而促使垂體前葉釋放黃體生成素，促進(jìn)卵泡發(fā)育和卵巢功能發(fā)揮，促使機(jī)體發(fā)情、排卵或受孕。母豬產(chǎn)后乏情是生產(chǎn)中常見的情況，會導(dǎo)致母豬的生產(chǎn)性能下降而影響經(jīng)濟(jì)效益，體內(nèi)激素水平低下是母豬乏情的主要因素之一。有研究發(fā)現(xiàn)，以淫羊藿、陽起石等中草藥可提高母豬乏情率93.75%，產(chǎn)仔數(shù)9.12 頭[8]。對母豬的激素水平方面，研究表明益母草、陽起石等可促使母豬血漿卵泡雌激素（FSH）濃度和黃體生產(chǎn)素（LH）脈沖釋放增加，刺激卵泡發(fā)育并分泌雌激素，促進(jìn)母豬發(fā)情[9]。

1.3 防治母豬產(chǎn)后疾病

母豬生產(chǎn)后由于體質(zhì)虛弱等因素會導(dǎo)致一系列的產(chǎn)后疾病。研究表明，中草藥對母豬乳房炎、子宮內(nèi)膜炎、產(chǎn)后不食、產(chǎn)后感冒及風(fēng)濕、產(chǎn)后閉尿、產(chǎn)后癱瘓、腹瀉等疾病均有治療效果。

曹國文等發(fā)現(xiàn)以蒼術(shù)、益母草等為主的復(fù)方中草藥組方對母豬乳房炎防治具有顯著效果[10]；以益母草、雞冠花等中草藥水煎去渣沖紅糖后內(nèi)服，對母豬子宮內(nèi)膜炎的治療取得了理想效果[11]；黨參、橘肉等，或黨參、白術(shù)等，或炙黃芪、海藻等具有健脾開胃、調(diào)補(bǔ)氣血等功效，對母豬產(chǎn)后不食具有治療效果[12]；用紫蘇、生姜或益母草、血余炭等可治療母豬產(chǎn)后感冒及風(fēng)濕[13]；徐成文用茯苓、黃芪、甘草等中草藥治愈母豬產(chǎn)后閉尿[14]；母豬產(chǎn)后因泌乳旺盛，鈣磷供給不足或比例失調(diào)引起癱瘓，郭振東用黨參、防風(fēng)等中草藥治療母豬產(chǎn)后癱瘓具有良好效果[15]；李雅等用獨(dú)角蓮、棗兒紅、天青地白、木香、豬苓、茯苓組成的復(fù)方中草藥對母豬腹瀉具有治療作用[16]。

2 中草藥在仔豬方面的應(yīng)用

2.1 中草藥對仔豬腹瀉疾病的效果

腹瀉是斷奶仔豬易發(fā)生的疾病之一，由于仔豬日齡小、機(jī)體抗應(yīng)激力差，死亡率較高。隨著飼料禁抗的法規(guī)實(shí)施，如何預(yù)防和治療仔豬腹瀉疾病成為至關(guān)重要的問題。李建光等發(fā)現(xiàn)，五倍子單寧酸可顯著減少仔豬腹瀉的發(fā)生，同時提高仔豬平均日增重和降低料肉比[17]。以黃連、黃芩、白頭翁、秦皮、四季青、鐵莧菜、苦參、穿心蓮等組成的復(fù)方中草藥對仔豬腹瀉治愈率達(dá)98%[18]。日糧中添加由郁金、黃連、黃芪、黃柏、梔子、烏梅等組成的復(fù)方中草藥0.1%可降低仔豬的腹瀉率[19]。基礎(chǔ)日糧中添加1%的復(fù)方中草藥添加劑可降低仔豬腹瀉持續(xù)的時間、腹瀉頻率和腹瀉指數(shù)[20]。

2.2 中草藥對仔豬生長性能的影響

生長受阻是斷奶仔豬常見的問題。由于斷奶是從液體型乳料轉(zhuǎn)為固體型飼料，仔豬腸胃因功能發(fā)育不健全，無法適應(yīng)而導(dǎo)致食欲減退及消化不良等，進(jìn)而導(dǎo)致仔豬體重下降甚至死亡。孟冬霞等研究復(fù)方中藥對早期斷奶仔豬生長性能的影響發(fā)現(xiàn)，在28 日齡斷奶仔豬日糧中添加0.3%復(fù)方中藥可顯著提高平均日采食量和平均日增重[21]。用三顆針、黃芪和山楂組成的中草藥飼料添加劑在仔豬日糧中添加0.25%可顯著降低料重比，提高平均日增重[22]。由黃芩和艾葉提取物組成的飼料添加劑可提高仔豬的飼料轉(zhuǎn)化率，生產(chǎn)性能與飼料中添加抗生素組的效果相似[23]。

3 中草藥在育肥豬方面的應(yīng)用

3.1 中草藥對育肥豬生長性能的影響

在育肥豬飼料中添加由白鮮皮、川芎、熟地黃、白術(shù)、馬齒莧、茯苓等組成的中草藥添加劑可提高育肥豬的平均日增重，降低料肉比[24]。鄔立剛研究發(fā)現(xiàn)，中草藥添加劑能夠增加育肥豬平均日增重，降低料肉比[25]。在日糧中添加0.2%由黃芪、黃芩、白術(shù)、杜仲、山楂、神曲、砂仁等的中草藥飼料添加劑提高了育肥豬日增重和降低了料肉比，與抗生素組相比無顯著差異[26]。在屠宰前35d 在飼料中添加由黃荊子、何首烏等組成的復(fù)方中草藥1%可提高生產(chǎn)性能，且與抗生素組的效果接近[27]。

3.2 中草藥對育肥豬肉質(zhì)品質(zhì)的影響

曹日亮等研究了3 種復(fù)方中草藥對山西黑豬肉品質(zhì)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，中草藥可提高豬肉中的呈味氨基酸、必需不飽和脂肪酸含量，降低膽固醇含量[28]。王志永等研究發(fā)現(xiàn)，在飼料日糧中添加中草藥0.1%和0.5%可顯著提高肌肉的大理石紋評分，對肌肉的a 值顯著提高[29]。以芒柄花素、甘草甙、杜仲醇、6- 姜酚、熊果酸、蒼術(shù)內(nèi)酯、甘草酸、綠原酸、紅景天苷、川陳皮素和特女貞苷組成的中草藥對育肥豬的肌肉色評分和大理石紋評分均有顯著提高；日糧添加0.25%復(fù)方中草藥顯著降低肥育豬背最長肌十七碳烷酸（C17:0）和亞油酸（C18:2n-6）比例；日糧添加0.5%復(fù)方中草藥顯著提高背最長肌油酸（C18:1）比例；日糧添加0.25%復(fù)方中草藥顯著增加肥育豬背最長肌天冬氨酸含量;日糧添加0.5%復(fù)方中草藥顯著降低肥育豬背最長肌次黃嘌呤含量33.89%， 顯著增加肥育豬背最長肌脯氨酸和甜味氨基酸含量[30]。胡廣英等研究中草藥對4 種不同品種豬的肉質(zhì)中脂肪酸和膽固醇的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在飼糧中添加中草藥可提高豬肉中不飽和脂肪酸和必需脂肪酸的含量；而對4 個豬種豬肉中膽固醇的含量則出現(xiàn)不同程度的下降；由此可見，中草藥能夠改善豬肉組成成分和肉質(zhì)風(fēng)味[31]。