文│宗世耐（安徽省蕭縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)服務(wù)中心）

安徽省蕭縣養(yǎng)羊歷史達數(shù)千年之久，經(jīng)過歷代勞動人民的精心培育，蕭縣生產(chǎn)的白山羊已成為黃淮山羊的重要品系，成羊體重達37千克左右，屠宰率45%。蕭縣位于江蘇省、安徽省、山東省、河南省4省交界處，是全國山羊飼養(yǎng)較為集中的地區(qū)，具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢，已成為全國肉用山羊的主要集散地。

一、蕭縣山羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

據(jù)統(tǒng)計，2020年年底蕭縣存欄山羊達到56.75萬只、年內(nèi)出欄山羊89.76萬只，羊肉產(chǎn)量達1.7萬噸，山羊產(chǎn)值達6.15億元、利潤達1.96億元，在規(guī)模化、專業(yè)化、標準化等方面得到了較快發(fā)展。

二、存在的問題與制約因素

1.養(yǎng)殖規(guī)模小，資金投入不足。當(dāng)前，蕭縣的山羊養(yǎng)殖比較分散，且規(guī)模小、標準化程度低、羔羊死亡率高、養(yǎng)殖效益低，其小規(guī)模養(yǎng)殖無法滿足大市場的需求，對市場的風(fēng)險評估和抵御能力差。

2.飼養(yǎng)管理保障體系需要加強。白山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅是飼養(yǎng)數(shù)量的問題，還需要加強相應(yīng)的配套產(chǎn)業(yè)體系，包括白山羊的繁育體系、白山羊的飼養(yǎng)管理保障體系?，F(xiàn)存的養(yǎng)殖方式不能夠有效保障蕭縣白山羊產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.產(chǎn)業(yè)配套服務(wù)相對滯后。當(dāng)前，蕭山肉飼草料種植、基地建設(shè)、優(yōu)質(zhì)牧草栽培利用不足，專業(yè)化、標準化、機械化程度低；紫花苜蓿等優(yōu)質(zhì)牧草比較缺乏，飼喂比例不高；糧食作物、經(jīng)濟作物和飼料作物“三元”種植結(jié)構(gòu)還沒形成規(guī)模；農(nóng)作物秸稈開發(fā)利用能力不強，秸稈青貯、氨化、黃貯、微貯等先進的秸稈處理技術(shù)推廣力度有待提高。

蕭縣肉羊產(chǎn)業(yè)化起步晚、規(guī)模小、鏈條短，生產(chǎn)經(jīng)營粗放落后，經(jīng)濟效益和社會效益較差，帶動作用不夠明顯。

4.品牌培育力度有待加強。品牌建設(shè)相對滯后，品牌打造還處在起步階段，影響力不大；品牌文化發(fā)展戰(zhàn)略有待提升，產(chǎn)品附加值提升不足。

三、發(fā)展條件和潛力

1.山羊產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢突出。蕭縣地處安徽省淮北平原北部，主屬黃淮海沖積平原，屬暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明、雨熱同季，年均氣溫14.3℃，年降雨860毫米，年無霜期210天，年日照時數(shù)2408.5小時，適宜農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)。

蕭縣經(jīng)濟地理位置處在華北優(yōu)質(zhì)玉米帶、淮海經(jīng)濟協(xié)作區(qū)腹地，是國家重點肉類生產(chǎn)縣，蕭縣又處于全球三大優(yōu)勢板皮生產(chǎn)基地之一的徐淮地區(qū)腹地，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)劃的優(yōu)質(zhì)肉羊優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)內(nèi)，山羊養(yǎng)殖優(yōu)勢明顯。

2.飼草料資源豐富。蕭縣種植小麥120萬畝，種植玉米86萬畝，大豆22萬畝，山芋4萬畝，花生5.2萬畝，可提供農(nóng)作物秸稈83萬噸，可提供精飼料53萬噸。另外，蕭縣境內(nèi)有荒山殘丘面積413平方千米，山地30萬畝，30萬畝果園的間隙地可用來種植優(yōu)質(zhì)牧草，其飼料、飼草資源豐富，畜牧業(yè)生產(chǎn)條件較為優(yōu)越。

3.國內(nèi)羊肉需求前景較好。據(jù)了解，1995年到2013年，我國牛肉增長率位于前列，豬肉增長率位于末位，隨后分別為山羊肉、綿羊肉和雞肉。羊肉因低膽固醇、低脂肪、營養(yǎng)價值豐富深受人們歡迎，成為替代雞肉、豬肉等肉類產(chǎn)品的最佳選擇?？梢钥闯?，國內(nèi)羊肉市場有較大的需求空間，并且蕭縣的羊肉生產(chǎn)成本對比雞肉和豬肉生產(chǎn)具有明顯的優(yōu)勢。

四、對于肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的工作思考

1.引導(dǎo)養(yǎng)殖場戶飼養(yǎng)理念，推廣規(guī)?；B(yǎng)殖。規(guī)模化有利于有限資源的整合，解決分散養(yǎng)殖中存在的高成本問題，能夠有效增強肉羊出售的競爭力，實現(xiàn)肉羊飼養(yǎng)產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標準化。

2.強化大戶帶動影響，實現(xiàn)共同發(fā)展。鑒于蕭縣的白山羊飼養(yǎng)以散養(yǎng)戶為主，所以需要發(fā)展一些養(yǎng)殖大戶（養(yǎng)殖場），通過他們的示范作用帶動周圍群眾快速發(fā)展白山羊的飼養(yǎng)生產(chǎn)工作。也可以養(yǎng)殖大戶（養(yǎng)殖場）為中心實現(xiàn)“養(yǎng)殖專業(yè)合作社＋養(yǎng)殖戶＋經(jīng)銷商＋養(yǎng)殖加工企業(yè)（戶）”構(gòu)建完善的產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)蕭縣白山羊生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)快速、安全的發(fā)展。

3.因地適宜，實現(xiàn)科學(xué)合理的布局?？紤]蕭縣東部是山區(qū)，西部是平原的地理位置，并結(jié)合蕭縣實施的青儲項目、秸稈利用、重點糧食產(chǎn)區(qū)等生產(chǎn)特點，利用蕭縣在家留守勞動力的發(fā)布情況，要合理規(guī)劃蕭縣白山羊飼養(yǎng)生產(chǎn)區(qū)域。

4.加強科技推廣，提供生產(chǎn)水平。結(jié)合蕭縣的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣項目，通過開展集中培訓(xùn)、入戶指導(dǎo)、動物檢疫、動物實驗室檢測等方式提高養(yǎng)殖場戶的飼養(yǎng)水平?？茖W(xué)合理的免疫程序，先進的防疫手段以及科學(xué)的繁育技術(shù)確保蕭縣白山羊產(chǎn)業(yè)能夠健康、安全、快速的發(fā)展。