李艷蘇

（河北省衡水市饒陽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 053900）

維生素C 屬于抗氧化劑，俗稱抗壞血酸。 它通過自由基對(duì)細(xì)胞膜產(chǎn)生破壞作用，從而促使機(jī)體淋巴細(xì)胞產(chǎn)生抗體，提高動(dòng)物機(jī)體免疫力；各種應(yīng)激情況下，均會(huì)減小這些應(yīng)激狀態(tài)下家禽所受到的不良影響； 可以有效提高十二指腸鈣與蛋白的結(jié)合能力，有利于促進(jìn)骨骼的形成，增強(qiáng)雞只腿部健康狀況；參與機(jī)體氧化還原反應(yīng)，保護(hù)肝臟中各種酶的活性巰基，促進(jìn)機(jī)體盡快排解毒，起到體內(nèi)解毒作用。

1 提高機(jī)體免疫力

在雞群飼養(yǎng)管理過程中，往往因轉(zhuǎn)群、運(yùn)輸、免疫接種、飼料轉(zhuǎn)換、天氣突變等給雞群帶來很大的應(yīng)激反應(yīng)。 雞群發(fā)生應(yīng)激情況后，免疫系統(tǒng)會(huì)受到嚴(yán)重影響，免疫機(jī)能下降。 如果能夠及時(shí)補(bǔ)充維生素C，可以有效改善應(yīng)激因子對(duì)免疫功能的影響。 因?yàn)榫S生素屬于抗氧化劑，通過自由基對(duì)細(xì)胞膜產(chǎn)生破壞作用，從而促使機(jī)體淋巴細(xì)胞產(chǎn)生抗體。 同時(shí)維生素C 還能夠抑制腎上腺類固醇的分泌，進(jìn)一步降低機(jī)體的免疫反應(yīng)，達(dá)到提高動(dòng)物機(jī)體免疫力的作用[1]。

2 抵抗各種應(yīng)激反應(yīng)

實(shí)驗(yàn)證明在熱應(yīng)激狀況下， 如果相同飼喂量和飼養(yǎng)條件下， 在飼料或飲水中添加適量的維生素C 與沒有添加的雞群相比，可以顯著降低死亡率，并且提高了雞群生長速度和飼料利用率。 如果能夠在飼料中添加預(yù)防量的維生素C， 在雞群遇到高溫、高濕、疾病、換羽、斷水和轉(zhuǎn)群等各種嚴(yán)重應(yīng)激情況下，均會(huì)減小這些應(yīng)激狀態(tài)下所受到的不良影響。 所有說維生素C 具有抵抗各種應(yīng)激因素的作用[1]。

3 利于骨骼的形成

隨著遺傳育種的進(jìn)展，雞群對(duì)飼料利用率越來越高、生長速度越來越快，尤其是肉雞的生產(chǎn)肌肉的能力明顯提高，在早期生長發(fā)育過程中，肌肉的增長遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于骨骼的發(fā)育，這樣肉雞發(fā)生腿部疾病的情況非常普遍，給養(yǎng)殖場(chǎng)帶來很大困惑。 實(shí)際生產(chǎn)中如果在飼料中適當(dāng)增加維生素C 的含量， 可以有效提高十二指腸鈣與蛋白的結(jié)合能力，有利于促進(jìn)骨骼的形成，增強(qiáng)雞只腿部健康狀況，減少腿部疾病的發(fā)生。

4 促進(jìn)機(jī)體盡快排解毒素

維生素C 可以促進(jìn)肝臟內(nèi)多種酶的活性，有一些酶能夠促使特定的激素發(fā)生羥基化，致使這些激素失去應(yīng)有的活性。 如果肝臟功能發(fā)生障礙或維生素C 損耗殆盡時(shí)， 肝臟細(xì)胞中的酶就會(huì)失去活性，就無法代謝有害物質(zhì)了，致使有害物質(zhì)蓄積發(fā)生中毒癥狀。 同時(shí)肝臟細(xì)胞也能利用維生素C 促使膽固醇羥基化，從而形成一種對(duì)膽汁酸有重要作用的一種代謝產(chǎn)物，如果維生素C缺乏時(shí)，機(jī)體分泌膽汁酸的數(shù)量就會(huì)大大減少，進(jìn)而降低了肝臟排解毒素的能力，致使雞群整個(gè)機(jī)體受到損傷[2]。

5 維生素C 的需要量

正常情況下動(dòng)物機(jī)體可以合成維生素C， 所有大多飼養(yǎng)管理手冊(cè)中都沒有推薦在飼料中添加維生素C 的劑量， 但是我們通過上述分析已經(jīng)了解到維生素C 在生產(chǎn)管理中的重要作用，所有營養(yǎng)專家建議我們?cè)诿繃嵓仪蒿暳现刑砑?00～600g 維生素C 是非常有必要的。實(shí)際中大多肉雞飼養(yǎng)場(chǎng)已經(jīng)在雛雞開食飼料中補(bǔ)充150～200mg/kg 維生素C， 可以明顯提高雛雞的成活率和生長速度。 在育成期飼料中添加100～15mg/kg，能夠明顯提高肉雞的飼料利用率和日增重[3]。

實(shí)驗(yàn)證明：在雞群飲水中添加100mg/L 維生素C，在4h 內(nèi)明顯提高雞只血漿中維生素C 的含量，在8h 內(nèi)機(jī)體血漿中的維生素C 含量達(dá)到最高值，隨后處于平穩(wěn)狀況，在飲水中停止添加維生素C 后的4h 內(nèi)，機(jī)體血漿中的維生素C 的含量迅速就會(huì)降下來。 如果在飲水中添加維生素C 的劑量小于100mg/L 時(shí)，檢測(cè)血漿中維生素C 的含量沒有太大變化。 如果將飲水中的添加劑量提高到250mg/L，那么在血漿中維生素C 的含量顯著提高。 由此可見維生素C 在家禽生產(chǎn)中添加量應(yīng)高于100mg/L，否則就會(huì)失去添加的實(shí)際意義，起不到明顯的作用和效果。

同時(shí)維生素C 在使用過程中最好添加于密閉式飲水系統(tǒng)中，也就是水線中效果較好，如果添加在開發(fā)式水槽中，很容易發(fā)生分解失效，致使維生素C 的含量降低，并且天氣炎熱的夏季外界溫度較高，對(duì)維生素C 的損害比較明顯，需要適當(dāng)增加添加劑量，才能達(dá)到理想的抵抗熱應(yīng)激的作用，利于緩解熱應(yīng)激給雞群帶來的嚴(yán)重影響。 并且在使用維生素C 時(shí)，最好在各種應(yīng)激發(fā)生之前就及時(shí)添加在飼料或飲水中。 這樣在應(yīng)激情況發(fā)生后，機(jī)體內(nèi)血漿中維生素C 的含量已經(jīng)提高， 可以盡快產(chǎn)生抗應(yīng)激因子，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)各種應(yīng)激的抵抗能力，減緩應(yīng)激反應(yīng)對(duì)機(jī)體造成的損傷[3]。